[조사자료] 세계의 대체 단백질 시장 (~2029) : 식물성 단백질, 미생물 단백질, 곤충 단백질

■ 영문 제목 : Protein Alternatives Market by Source (Plant Protein, Microbial Protein, Insect Protein), Application (Food & Beverages, Animal Feed, Pet Food), Form, Nature, Production Process (Qualitative), & Region - Global Forecast to 2029
	■ 상품코드 : FB9057 ■ 조사/발행회사 : MarketsandMarkets ■ 발행일 : 2024년 7월 ■ 페이지수 : 380 ■ 작성언어 : 영문 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : Email (주문후 24시간내 납품) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 식품＆음료

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■ 보고서 개요

“세계의 대체 단백질 시장 규모는 2024년 157억 달러로 추정되며, 예측 기간 동안 9.9%의 연평균 성장률로 2029년에는 252억 달러에 달할 것으로 예상됩니다.” 대체 단백질에 대한 수요 증가는 몇 가지 주요 요인, 특히 식품 및 음료에서 천연 및 클린 라벨 원료에 대한 소비자 선호도 증가에 의해 주도되고 있습니다. 건강이 최우선 순위가 되면서 자연스럽고 영양가가 높은 것으로 인식되는 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 콩, 완두콩, 렌틸콩과 같은 식물에서 추출한 대체 단백질은 이러한 트렌드에 완벽하게 부합합니다. 이러한 식물성 단백질은 천연 첨가제 역할을 할 뿐만 아니라 기능적 이점도 제공하므로 다양한 식품 및 음료 제품에 사용하기에 매력적입니다.
또한 단백질이 풍부한 식물성 공급원의 중요성이 강조되면서 식물성 식단에 대한 인식과 채택이 높아지고 있습니다. 식물성 단백질 식단은 체중 관리 개선, 소화기 건강 증진, 심장병 및 당뇨병과 같은 만성 질환 위험 감소 등 다양한 건강상의 이점이 있는 것으로 알려져 있습니다. 콩류, 견과류, 씨앗에서 추출한 식물성 단백질은 이러한 식이 요법을 충족하는 동시에 동물성 단백질에 대한 지속 가능하고 윤리적인 대안을 제시하여 시장에서 그 인기를 더욱 높이고 있습니다.

2023년 5월, ADM(미국)과 에어 프로틴(미국)은 새로운 영양 단백질 공급원 개발을 위해 협력하는 전략적 개발 협약(SDA)을 체결했습니다. 에어 프로틴은 전통적인 농업 없이도 공기 중에서 단백질을 생산하여 공급망 위험을 줄이는 데 특화된 기업입니다. 이번 파트너십은 ADM의 영양, 제형 및 연구 분야의 전문성과 에어 프로틴의 혁신적인 무토지 농업 플랫폼을 활용하여 비용 효율적인 육류 대체용 단백질 원료를 확대하는 데 목적이 있습니다. 이 계약에는 세계 최초의 상업적 규모의 에어 프로틴 공장을 건설하고 운영할 계획이 포함되어 있습니다. ADM은 에어 프로틴 및 기타 파트너에 대한 투자를 통해 베이 에어 팜을 비롯한 에어 프로틴의 기술 개발을 진전시켜 왔습니다. 이번 계약은 지속 가능한 식품 시스템과 증가하는 전 세계 인구의 단백질 수요를 충족하기 위한 두 회사의 노력을 강조합니다.

“기존 부문은 예측 기간 동안 자연 부문에서 시장을 지배 할 것으로 예상됩니다.”
더 많은 소비자가 동물성 단백질에서 식물성 단백질로 전환함에 따라 단백질 대체품 시장이 크게 성장하고 있습니다. 이러한 추세는 대체 단백질 제품에 대한 수요를 크게 증가시켰습니다. 기존 작물은 재배 시 비료, 살충제, 합성 화학 물질을 사용하기 때문에 일반적으로 유기농 작물에 비해 단백질 함량이 높습니다. 따라서 기존의 식물성 단백질은 이러한 수요 증가를 충족할 수 있는 좋은 위치에 있습니다.
대두 및 밀과 관련된 건강 문제와 알레르기로 인해 제조업체들은 혁신을 추구하고 있습니다. 2022년 1월, 미국에 본사를 둔 NuCicer는 보다 지속 가능하고 비용 효율적인 대안으로 병아리콩 단백질 제품 라인을 출시했습니다. 이 고단백 글루텐 프리 제품은 대두, 밀, 완두콩과 같은 전통적인 단백질 공급원을 대체할 수 있는 제품입니다. 대체 단백질에 대한 수요가 증가함에 따라 기업들은 제품 포트폴리오를 확장하고 소비자 선호도를 충족하기 위해 연구 개발에 점점 더 많은 투자를 하고 있습니다. 병아리콩 외에도 대마, 해조류, 퀴노아 같은 새로운 공급원이 영양과 지속 가능한 특성으로 인기를 얻고 있습니다.
식품 생산의 기술 발전으로 대체 단백질 제품의 맛, 식감, 기능성이 향상되면서 소비자 수용과 시장 확대가 더욱 촉진되고 있습니다. 대체 단백질 분야의 지속적인 혁신과 성장으로 미래는 소비자와 제조업체 모두에게 상당한 기회를 약속합니다.

“건조 형태의 하위 세그먼트는 예측 기간 동안 상당한 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.”
건식 형태의 대체 단백질은 예측 기간 동안 상당한 연평균 성장률(CAGR)을 기록하며 상당한 성장세를 보이고 있습니다. 이러한 급증은 지속 가능한 식물성 단백질 공급원에 대한 소비자 수요 증가와 이러한 제품의 맛, 질감 및 영양 프로필을 향상시키는 식품 기술의 발전이 주도하고 있습니다. 분말과 플레이크와 같은 건조 대체 단백질의 다양성과 편의성은 스낵, 제빵 제품, 식사 대용식 등 다양한 식품에 활용하기에 이상적입니다. 또한 건강 및 웰빙 트렌드에 대한 인식이 높아지면서 기존의 동물성 단백질과 관련된 환경 문제도 시장을 더욱 촉진하고 있습니다. 이에 따라 제조업체들은 제품 혁신과 확대를 위해 연구 개발에 투자를 늘리고 있으며, 전 세계적으로 건식 단백질 대체품의 지속적인 성장과 채택을 촉진하고 있습니다.

“유럽은 연구 기간 동안 대체 단백질 부문에서 상당한 시장 점유율을 꾸준히 유지해 왔습니다.”
유럽 지역은 급성장하는 단백질 대체품 시장의 선두에 서서 인상적인 성장과 변화하는 소비자 선호도를 보여주고 있습니다. 건강 의식, 환경적 지속 가능성, 윤리적 고려 사항이 주목을 받으면서 유럽 소비자들은 전통적인 동물성 단백질 공급원 대신 식물성 대체 단백질을 점점 더 많이 선택하고 있습니다. 이러한 식단 변화는 만성 질환의 위험 감소, 환경 지속 가능성 개선 등 식물성 식단의 건강상의 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 주도되고 있습니다. 그 결과, 유럽의 대체 단백질 시장은 다양한 소비자의 요구와 선호도를 충족하는 혁신적인 제품이 등장하면서 크게 확장되었습니다.

또한 식물성 단백질을 채택하는 추세는 동물 사료로까지 확대되고 있습니다. 축산업이 환경에 미치는 영향과 윤리적 영향에 대한 우려가 커지면서 축산업에서 지속 가능한 대안에 대한 요구가 커지고 있습니다. 식물성 단백질 기반 동물 사료는 기존의 동물 유래 사료 원료를 대체할 수 있는 영양가 높고 친환경적인 대안으로 떠오르고 있습니다. 이러한 추세는 지속 가능한 농업을 촉진하고 축산업의 생태 발자국을 최소화하기 위한 규제 이니셔티브에 의해 더욱 뒷받침되고 있습니다. 그 결과, 유럽 식물성 동물성 사료 시장은 꾸준한 성장세를 보이고 있으며, 농업 가치 사슬 전반에 걸쳐 이해관계자들에게 수익성 높은 기회를 창출하고 있습니다.

2024년 1월, 로케트 프레르(프랑스)는 분리물, 가수분해물, 텍스처 변형을 포함한 새로운 완두콩 단백질 원료 4종을 출시하여 뉴트리얼리스의 식물성 단백질 포트폴리오를 확장했습니다. 이 다기능 완두콩 단백질은 식물성 식품과 고단백 영양 제품의 제형 문제를 해결하도록 설계되어 영양 바, 단백질 음료, 식물성 육류 및 유제품 대체품과 같은 응용 분야에서 혁신의 길을 열어줍니다. 이러한 혁신은 대체 단백질 시장의 성장과 다양화를 촉진하여 소비자에게 더욱 다양하고 매력적인 식물성 옵션을 개발할 수 있게 해줄 것입니다.

대체 단백질 시장의 주요 참여자 프로필을 세분화했습니다:
– 기업 유형별 티어 1 – 25%, 티어 2 – 45%, 티어 3 – 30%
– 지정 기준: CXO – 20%, 관리자 – 50%, 임원 – 30%
– 지역별 북미 – 25%, 유럽 – 20%, 아시아 태평양 – 30%, 남미 – 15%, 기타 지역 – 10%
저명한 기업 ADM (US), Cargill (US), International Flavors & Fragrances Inc. (US), Ingredion (US), Roquette Frères (France), Wilmar International Ltd. (Singapore), Glanbia plc (Ireland), Kerry Group PLC (Ireland), DSM (Netherlands), AGT Food and Ingredients (Canada), Burcon (Canada), InnovaFeed (France), Emsland Group (Germany), Global Bugs (Thailand), Ynsect (France), Tate & Lyle (UK) 등이 있습니다.
기타 업체로는 BENEO GmbH (Germany), SOTEXPRO (France), Shandong Jianyuan group (China), AMCO Proteins (US), Emsland Group (Germany), COSUCRA (Belgium), Australian Plant Proteins Pty Ltd (Australia), PURIS (US), Mycorena (Sweden), CEAMSA (Spain), nextProtein (France), Hexafly (Ireland) 등이 있습니다.

연구 범위:
이 연구 보고서는 소스별(식물 단백질, 미생물 단백질, 곤충 단백질), 형태별(건조, 액체), 자연별(기존, 유기농), 용도별(식품 및 음료, 동물 사료, 애완동물 사료) 및 지역별(북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미, 기타 지역)로 단백질 대체 시장을 분류합니다. 이 보고서의 범위는 단백질 대체품 시장의 성장에 영향을 미치는, 운전자, 구속, 과제 및 기회와 같은 주요 요인에 관한 자세한 정보를 다룹니다. 주요 업계 플레이어에 대한 자세한 분석을 통해 비즈니스 개요, 서비스, 주요 전략, 계약, 파트너십 및 계약에 대한 통찰력을 제공합니다. 단백질 대체품 시장과 관련된 새로운 서비스 출시, 인수합병 및 최근 개발. 단백질 대체품 시장 생태계의 신생 기업에 대한 경쟁 분석도 이 보고서에서 다룹니다.

이 보고서를 구매해야 하는 이유:
이 보고서는 전체 단백질 대체품 시장 및 하위 세그먼트의 수익 수치에 대한 가장 가까운 근사치에 대한 정보를 통해이 시장의 시장 리더 / 신규 진입자에게 도움이 될 것입니다. 이 보고서는 이해관계자들이 경쟁 환경을 이해하고 더 많은 인사이트를 확보하여 비즈니스 포지셔닝을 개선하고 적절한 시장 진출 전략을 계획하는 데 도움이 될 것입니다. 또한 이 보고서는 이해관계자가 시장의 흐름을 이해하고 주요 시장 동인, 제약, 과제 및 기회에 대한 정보를 제공하는 데 도움이 됩니다.

이 보고서는 다음 사항에 대한 인사이트를 제공합니다:
– 식물성 단백질 시장의 성장에 영향을 미치는 주요 동인(건강 중심 식품 및 음료에 대한 관심 증가), 제약 요인(비건들의 영양 및 비타민 결핍 가능성), 기회(식물성 단백질의 효과적인 마케팅 전략 및 올바른 포지셔닝), 과제(식물성 단백질의 맛과 질감에 대한 우려) 분석.
– 신제품 출시/혁신: 대체 단백질 시장의 연구 개발 활동과 신제품 출시에 대한 자세한 인사이트.
– 시장 개발: 수익성 있는 시장에 대한 포괄적인 정보 – 이 보고서는 다양한 지역의 단백질 대체품 시장을 분석합니다.
– 시장 다각화: 새로운 서비스, 미개척 지역, 최근 개발 및 단백질 대체 시장에 대한 투자에 대한 포괄적인 정보를 제공합니다.
– 경쟁력 평가: 단백질 대체품 시장 전략에서 ADM (US), Cargill, Incorporated (US), International Flavors & Fragrances Inc. (US), Ingredion (US), Roquette Frères (France) 등 주요 업체의 시장 점유율, 성장 전략 및 제품 제공에 대한 심층적인 평가.

■ 보고서 목차

1 소개 50
1.1 연구 목표 50
1.2 시장 정의 50
1.3 연구 범위 51
1.3.1 시장 세분화 51
1.3.2 포함 및 제외 52
1.3.3 대상 지역 53
1.3.4 고려 된 54 년
1.4 고려되는 통화 54
표 1 USD 환율, 2020-2023 55
1.5 고려되는 단위 55
1.6 이해관계자 56
1.6.1 경기 침체 영향 분석 56
2 연구 방법론 57
2.1 연구 데이터 57
그림 1 단백질 대체 시장 : 연구 설계 57
2.1.1 보조 데이터 58
2.1.1.1 2 차 출처의 주요 데이터 58
2.1.2 기본 데이터 58
2.1.2.1 주요 출처의 주요 데이터 59
2.1.2.2 1차 프로필 분석 60
그림 2 회사 유형, 지정 및 지역별 1차 인터뷰 분석 60
2.1.2.3 주요 인사이트 61
그림 3 주요 업계 전문가의 인사이트 61
2.2 시장 규모 추정 61
2.2.1 하향식 접근 방식 62
그림 4 시장 규모 추정 방법론: 하향식 접근법 62
2.2.2 공급 측면 분석 62
그림 5 시장 규모 계산: 공급 측면 63
2.2.3 상향식 접근법(수요 측면) 63
그림 6 시장 규모 추정 방법론: 상향식 접근법 64
2.3 데이터 삼각측량 65
그림 7 데이터 삼각측량 65
2.4 연구 가정 66
2.5 한계 및 위험 평가 66
2.6 경기 침체 영향 분석 67
2.6.1 불황의 거시경제 지표 68
그림 8 경기 침체의 거시경제 지표 68
그림 9 글로벌 인플레이션율, 2011-2022 68
그림 10 글로벌 GDP, 2011-2022년(USD 조 달러) 69
그림 11 경기 침체 지표와 단백질 대체품 시장에 미치는 영향 70
그림 12 글로벌 단백질 대체 시장: 초기 전망과 경기 침체 전망 71
3 소개 72
표 2 단백질 대체품: 시장 점유율 스냅샷, 2024년 대 2029년(미화 백만 달러) 73
그림 13 단백질 대체 시장, 소스 별, 2024 년 대 2029 년 (USD 백만) 73
그림 14 단백질 대체품 시장, 애플리케이션 별, 2024 년 대 2029 년 (USD 백만) 74
그림 15 단백질 대체 시장, 특성 별, 2024 년 대 2029 년 (USD 백만) 74
그림 16 단백질 대체 시장, 형태별, 2024 년 대 2029 년 75
그림 17 단백질 대체품 시장 점유율 및 성장률, 지역별 75
4 프리미엄 인사이트 77
4.1 단백질 대체품 시장의 플레이어를위한 매력적인 기회 77
그림 18 단백질 대체품 시장을 주도하는 신제품 개발 및 시설 확장 77
4.2 아시아 태평양 : 단백질 대체품 시장, 응용 분야 및 국가 별 78
그림 19 2024 년에 상당한 점유율을 차지할 중국 및 식품 및 음료 부문 78
4.3 단백질 대체 시장, 소스 별 78
그림 20 예측 기간 동안 시장을 지배 할 식물 단백질 부문 78
4.4 단백질 대체 시장, 형태 별 79
그림 21 예측 기간 동안 시장을 지배 할 건조 부문 79
4.5 단백질 대체 시장, 특성 별 79
그림 22 예측 기간 동안 시장을 지배하는 기존 세그먼트 79
4.6 응용 분야별 단백질 대체 시장 80
그림 23 예측 기간 동안 시장을 지배 할 식품 및 음료 부문 80
4.7 단백질 대체 시장, 응용 분야 및 지역 별 80
그림 24 예측 기간 동안 시장을 주도 할 식품 및 음료 부문 80
4.8 단백질 대체 시장 : 지역 스냅 샷 81
그림 25 2024 년 단백질 대체품 시장을 지배하는 미국 81
5 시장 개요 82
5.1 소개 82
5.2 거시 경제 지표 83
5.2.1 완두콩 작물과 완두콩의 글로벌 생산 및 혁신 촉진 83
그림 26 병아리콩 및 완두콩의 글로벌 생산량, 2018-2022 (백만 톤) 83
그림 27 세계 완두콩 생산량, 국가별, 2021(백만 톤) 84
5.2.2 대두 생산량 증가 84
그림 28 주요 국가별 대두 생산량, 2018-2023년(백만 톤) 85
5.2.3 단백질 대체품으로의 소비자 이동 85
5.2.4 시장 선도기업과 스타트업 간의 R&D 협력 및 투자 증가 85
표 3 곤충 단백질 시장에 대한 투자 목록, 2019-2023 (미화 백만 달러) 86
5.3 시장 역학 86
그림 29 단백질 대체 시장: 동인, 제약, 기회 및 과제 87
5.3.1 동인 87
5.3.1.1 건강 중심 식품 및 음료에 대한 관심 증가 87
5.3.1.2 비건 채식에 대한 소비자 선호도 증가 88
5.3.1.3 유당 불내증 사례 증가 88
표 4 인종별 유당 불내증 환자 비율 89
5.3.1.4 육류 대체품에 대한 선호도 증가 89
5.3.1.5 유제품 대안으로 밀 단백질 사용을 촉진하기 위한 유당 불내증 증가 89
그림 30 국가별 유당 흡수 장애 유병률 추정치, 2022 90
5.3.2 제약 조건 91
5.3.2.1 식물성 단백질 공급원과 관련된 알레르기 91
5.3.2.2 비건 채식인의 영양 및 비타민 결핍 91
5.3.2.3 곤충 기반 단백질에 대한 소비자의 거부감 92
5.3.3 기회 92
5.3.3.1 새롭고 떠오르는 단백질 공급원으로서 수생 식물에 집중 92
5.3.3.2 효과적인 마케팅 전략과 식물 기반 단백질의 올바른 포지셔닝 93
5.3.3.3 라이프스타일 변화 93
5.3.3.4 곤충 사육에서 식품 장비 제조업체를위한 기회 94
5.3.4 도전 과제 94
5.3.4.1 GM 성분의 혼입으로 인한 식품 및 음료 품질에 대한 우려 94
5.3.4.2 경제적 제약 95
5.3.4.3 식물성 단백질이 제공하는 맛과 질감과 관련된 우려 95
6 업계 동향 96
6.1 소개 96
6.2 공급망 분석 96
그림 31 단백질 대체품 시장: 공급망 분석 96
6.3 가치 사슬 분석 97
그림 32 단백질 대체품 시장: 가치 사슬 분석 97
6.3.1 연구 및 제품 개발 98
6.3.2 원자재 조달 98
6.3.3 생산 및 처리 98
6.3.4 배포 98
6.3.5 마케팅 및 영업 99
6.3.6 최종 사용자 99
6.4 거래 분석 99
6.4.1 대두 99 수입 시나리오
그림 33 주요 국가별 대두 수입, 2019-2023년 (USD) 100
표 5 HS 코드 수입 시나리오: 1201, 국가별, 2019-2023년(USD) 100
6.4.2 대두 수출 시나리오 100
그림 34 주요 국가별 대두 수출, 2019-2023년(USD) 101
표 6 HS 코드 수출 시나리오: 1201, 국가별, 2019-2023 (USD) 101
6.4.3 완두콩 101 가져오기 시나리오
그림 35 주요 국가별 완두콩 수입, 2019-2023년(USD) 102
표 7 HS 코드 수입 시나리오: 071310, 국가별, 2019-2023 (USD) 102
6.4.4 주요 국가별 완두콩 수출 시나리오 102
그림 36 완두콩 수출, 주요 국가별, 2019-2023년(USD) 103
표 8 HS 코드 수출 시나리오: 071310, 국가별, 2019-2023 (USD) 103
6.4.5 밀 & 메슬린 103의 수입 시나리오
그림 37 주요 국가별 밀 및 메슬린 수입, 2019-2023년(USD) 104
표 9 HS 코드 수입 시나리오: 1001, 국가별, 2019-2023 (USD) 104
6.4.6 밀 & 메슬린 104의 수출 시나리오
그림 38 주요 국가별 밀 및 메슬린 수출, 2019-2023년(USD) 105
표 10 HS 코드 수출 시나리오: 1001, 국가별, 2019-2023년(USD) 105
6.4.7 쌀 수입 시나리오 105
그림 39 주요 국가별 쌀 수입, 2019-2023년(USD) 106
표 11 HS 코드 수입 시나리오: 1006, 국가별, 2019-2023년(USD) 106
6.4.8 쌀 수출 시나리오 106
그림 40 주요 국가별 쌀 수출, 2019-2023년 107
표 12 HS 코드 수출 시나리오: 1006, 국가별, 2019-2023년(USD) 107
6.4.9 귀리 수입 시나리오 107
그림 41 주요 국가별 귀리 수입, 2019-2023 108
표 13 HS 코드 수입 시나리오: 1004, 국가별, 2019-2023년(USD) 108
6.4.10 귀리 수출 시나리오 108
그림 42 주요 국가별 귀리 수출, 2019-2023년(USD) 109
표 14 HS 코드 수출 시나리오: 1004, 국가별, 2019-2023 (USD) 109
6.4.11 버섯 수입 시나리오 110
그림 43 주요 국가별 버섯 수입, 2019-2023년 (USD) 110
표 15 HS 코드 수입 시나리오: 2003, 국가별, 2019-2023년(USD) 110
6.4.12 버섯 수출 시나리오 111
그림 44 주요 국가별 버섯 수출, 2019-2023년(USD) 111
표 16 HS 코드 수출 시나리오: 2003, 국가별, 2019-2023 (USD) 111
6.5 기술 분석 112
6.5.1 주요 기술 112
6.5.1.1 압출 112
6.5.1.2 차별화된 밀 단백질 생산을 위한 멤브레인 기술 사용 112
6.5.2 보완 기술 112
6.5.2.1 고압 처리(HPP) 112
6.5.2.2 U-루프 112
6.5.3 인접 기술 113
6.5.3.1 유제품 대체 우유 생산을 위한 습식 가공 방법 113
6.6 가격 분석 113
6.6.1 주요 업체들의 평균 판매 가격 동향, 출처별 113
그림 45 주요 업체별 평균 판매 가격 추이, 2023년(USD/kg) 114
표 17 주요 업체별 평균 판매 가격 추세, 출처별, 2023년(USD/kg) 114
6.6.2 지역별 평균 판매 가격 추이 114
그림 46 지역별 평균 판매 가격 추이, 2020-2023년(USD/kg) 115
표 18 지역별 평균 판매 가격 추이, 2020-2023년(USD/kg) 115
6.6.3 출처별 평균 판매 가격 추이 115
그림 47 출처별 평균 판매 가격 추이, 2020-2023년(USD/kg) 116
표 19 출처별 평균 판매 가격 추이, 2020-2023년(USD/kg) 116
6.7 생태계 116
6.7.1 수요 측면 116
6.7.2 공급 측면 117
그림 48 단백질 대체품 시장의 주요 업체 117
표 20 단백질 대체품 시장: 생태계 118
6.8 고객의 비즈니스에 영향을 미치는 트렌드/중단 119
그림 49 고객의 비즈니스에 영향을 미치는 트렌드/중단 119
6.9 특허 분석 120
표 21 시장 관련 주요 특허 목록, 2014-2024 120
그림 50 단백질 대체품에 부여된 특허 수, 2014-2024 123
그림 51 단백질 대체물 특허의 지역별 분석 124
6.10 주요 컨퍼런스 및 이벤트 124
표 22 단백질 대체품 시장: 주요 컨퍼런스 및 이벤트 목록, 2024-2025년 124
6.11 관세 및 규제 환경 125
6.11.1 대두 125의 관세 데이터
HS 코드에 대한 표 23 관세: 120190 125
6.11.2 완두콩의 관세 데이터 125
HS 코드에 대한 표 24 관세: 071310 125
6.11.3 규제 기관, 대행사 및 기타 조직 125
표 25 북미: 규제 기관, 정부 기관 및 기타 조직 125
표 26 유럽: 규제 기관, 정부 기관 및 기타 조직 126
표 27 아시아 태평양: 규제 기관, 정부 기관 및 기타 조직 126
표 28 남미: 규제 기관, 정부 기관 및 기타 조직 126
표 29 행: 규제 기관, 정부 기관 및 기타 조직 127
6.11.4 규제 프레임워크 127
6.11.4.1 북미 127
6.11.4.1.1 미국 127
6.11.4.2 피드 애플리케이션 129
6.11.4.3 식품 응용 129
6.11.4.3.1 캐나다 129
6.11.4.4 유럽 129
6.11.4.5 아시아 태평양 133
6.12 포터의 5 가지 힘 분석 134
표 30 포터의 5가지 힘 분석 134
그림 52 포터의 5가지 힘 분석 135
6.12.1 신규 진입자의 위협 135
6.12.2 대체자의 위협 135
6.12.3 공급 업체의 협상력 136
6.12.4 구매자의 협상력 136
6.12.5 경쟁의 강도 136
6.13 주요 이해관계자 및 구매 기준 136
6.13.1 구매 과정의 주요 이해관계자 137
그림 53 상위 3개 소스에 대한 구매 프로세스에 대한 이해관계자의 영향력 137
표 31 상위 3개 소스에 대한 구매 프로세스에 대한 이해관계자의 영향력 137
6.13.2 구매 기준 138
표 32 공급업체/벤더 선정을 위한 주요 기준 138
그림 54 공급업체/벤더 선정의 주요 기준 138
6.14 사례 연구 분석 139
6.14.1 멕시코에서 네트워크를 구축하기 위해 그룹 랄라와 제휴한 블루 다이아몬드 재배자 139
6.14.2 아시아 태평양 시장에서 식물 기반 제품에 혁명을 일으킨 케리 그룹 PLC 139
6.14.3 증가하는 소비자 수요를 충족시키기 위해 새로운 식물 기반 단백질을 제공한 ADM 140
6.14.4 글랜비아는 소비자의 증가하는 건강 문제를 해결하기 위해 곡물 포트폴리오를 출시했습니다 140
6.14.5 MGP 성분은 밀 단백질 분리물을 사용하여 반죽 강도와 냉동 안정성 개선 140
표 33 반죽의 다공성 및 확장성을 개선하여 장기간 보관 140
6.15 투자 및 자금 조달 시나리오 141
그림 55 글로벌 대체 단백질 투자 동향, 2018-2022 141
7 단백질 대체 시장, 공급원별 142
7.1 소개 143
그림 56 단백질 대체 시장, 공급원별, 2024년 대 2029년(미화 백만 달러) 143
표 34 단백질 대체 시장, 소스 별, 2020-2023 (USD 백만) 143
표 35 단백질 대체품 시장, 소스 별, 2024-2029 (USD 백만) 144
표 36 단백질 대체품 시장, 소스 별, 2020-2023 (KT) 144
표 37 단백질 대체품 시장, 소스 별, 2024-2029 (KT) 144
7.2 식물 단백질 144
7.2.1 새로운 소스가 크게 증가한 다양한 식물 단백질 공급원 144
표 38 식물 기반 단백질 대체 시장, 소스 별, 2020-2023 (백만 달러) 145
표 39 식물 기반 단백질 대체 시장, 소스 별, 2024-2029 (USD 백만) 145
표 40 식물 기반 단백질 대체 시장, 지역별, 2020-2023 (USD 백만) 146
표 41 식물 기반 단백질 대체 시장, 지역별, 2024-2029 (USD 백만) 146
표 42 식물 기반 단백질 대체품 시장, 지역별, 2020-2023 (KT) 146
표 43 식물 기반 단백질 대체 시장, 지역별, 2024-2029 (KT) 147
표 44 식물 기반 단백질 대체품 시장, 유형별, 2020-2023 (백만 달러) 147
표 45 식물 기반 단백질 대체 시장, 유형별, 2024-2029 (백만 달러) 147
7.2.2 대두 147
표 46 대두 기반 단백질 대체 시장, 지역별, 2020-2023 (USD 백만) 148
표 47 대두 기반 단백질 대체품 시장, 지역별, 2024-2029 (USD 백만) 148
표 48 대두 기반 단백질 대체품 시장, 유형별, 2020-2023 (USD 백만) 149
표 49 대두 기반 단백질 대체 시장, 유형별, 2024-2029 (USD 백만) 149
7.2.3 밀 149
표 50 밀 기반 단백질 대체품 시장, 지역별, 2020-2023 (USD 백만) 150
표 51 밀 기반 단백질 대체품 시장, 지역별, 2024-2029 (USD 백만) 150
표 52 밀 기반 단백질 대체품 시장, 유형별, 2020-2023 (USD 백만) 150
표 53 밀 기반 단백질 대체품 시장, 유형별, 2024-2029 (USD 백만) 151
7.2.4 완두콩 151
표 54 완두콩 기반 단백질 대체 시장, 지역별, 2020-2023 (USD 백만) 151
표 55 완두콩 기반 단백질 대체품 시장, 지역별, 2024-2029 (USD 백만) 152
표 56 완두콩 기반 단백질 대체품 시장, 유형별, 2020-2023 (USD 백만) 152
표 57 완두콩 기반 단백질 대체 시장, 유형별, 2024-2029 (USD 백만) 152
7.2.5 카놀라, 쌀, 귀리 및 감자 152
표 58 카놀라, 쌀, 귀리 및 감자 기반 단백질 대체 시장, 지역별, 2020-2023 (USD 백만) 153
표 59 카놀라, 쌀, 귀리 및 감자 기반 단백질 대체 시장, 지역별, 2024-2029 (USD 백만) 153
표 60 카놀라, 쌀, 귀리 및 감자 기반 단백질 대체 시장, 유형별, 2020-2023 (USD 백만) 154
표 61 카놀라, 쌀, 귀리 및 감자 기반 단백질 대체 시장, 유형별, 2024-2029 (USD 백만) 154
7.2.6 콩 및 씨앗 154
표 62 콩 및 종자 기반 단백질 대체 시장, 지역별, 2020-2023 (USD 백만) 155
표 63 콩 및 종자 기반 단백질 대체 시장, 지역별, 2024-2029 (USD 백만) 155
표 64 콩 및 종자 기반 단백질 대체 시장, 유형별, 2020-2023 (USD 백만) 155
표 65 콩 및 종자 기반 단백질 대체 시장, 유형별, 2024-2029 (USD 백만) 156
7.2.7 기타 식물 단백질 156
표 66 기타 식물 단백질 대체 시장, 지역별, 2020-2023 (USD 백만) 156
표 67 기타 식물 단백질 대체 시장, 지역별, 2024-2029 (USD 백만) 157
표 68 기타 식물 단백질 대체 시장, 유형별, 2020-2023 (USD 백만) 157
표 69 기타 식물 단백질 대체 시장, 유형별, 2024-2029 (USD 백만) 157
7.3 곤충 단백질 157
7.3.1 인프라 제약으로 인해 식용 곤충의 단백질 함량에 대한 인식 증가 157
표 70 곤충 단백질 대체 시장, 소스 별, 2020-2023 (USD 백만) 158
표 71 곤충 단백질 대체 시장, 소스 별, 2024-2029 (USD 백만) 158
표 72 곤충 단백질 대체 시장, 지역별, 2020-2023 (USD 백만) 158
표 73 곤충 단백질 대체 시장, 지역별, 2024-2029 (USD 백만) 159
표 74 곤충 단백질 대체 시장, 지역별, 2020-2023 (KT) 159
표 75 곤충 단백질 대체 시장, 지역별, 2024-2029 (KT) 159
7.3.2 크리켓 160
표 76 크리켓 기반 단백질 대체 시장, 지역별, 2020-2023 (미화 백만 달러) 160
표 77 크리켓 기반 단백질 대체 시장, 지역별, 2024-2029 (백만 달러) 160
7.3.3 밀웜 161
표 78 밀웜 기반 단백질 대체 시장, 지역별, 2020-2023 (USD 백만) 161
표 79 밀웜 기반 단백질 대체품 시장, 지역별, 2024-2029 (USD 백만) 161
7.3.4 메뚜기 162
표 80 메뚜기 기반 단백질 대체 시장, 지역별, 2020-2023 (USD 백만) 162
표 81 메뚜기 기반 단백질 대체품 시장, 지역별, 2024-2029 (USD 백만) 163
7.3.5 기타 곤충 단백질 163
표 82 기타 곤충 단백질 대체 시장, 지역별, 2020-2023 (USD 백만) 164
표 83 기타 곤충 단백질 대체 시장, 지역별, 2024-2029 (미화 백만 달러) 164
7.4 미생물 단백질 164
7.4.1 어분 대체제로서 양식업에서 미생물 단백질의 수용 증가 164
표 84 미생물 단백질 대체품 시장, 출처별, 2020-2023년(백만 달러) 165
표 85 미생물 단백질 대체 시장, 공급원 별, 2024-2029 (USD 백만) 165
표 86 미생물 단백질 대체품 시장, 지역별, 2020-2023 (미화 백만 달러) 165
표 87 미생물 단백질 대체품 시장, 지역별, 2024-2029 (미화 백만 달러) 166
표 88 미생물 단백질 대체품 시장, 지역별, 2020-2023 (KT) 166
표 89 미생물 단백질 대체품 시장, 지역별, 2024-2029 (KT) 166
7.4.2 조류 167
표 90 해조류 기반 단백질 대체품 시장, 지역별, 2020-2023 (미화 백만 달러) 167
표 91 해조류 기반 단백질 대체품 시장, 지역별, 2024-2029년(백만 달러) 167
7.4.3 곰팡이 168
표 92 지역별 곰팡이 기반 단백질 대체품 시장, 2020-2023 (USD 백만) 168
표 93 지역별 곰팡이 기반 단백질 대체 시장, 2024-2029 (USD 백만) 168
7.4.4 박테리아 169
표 94 박테리아 기반 단백질 대체 시장, 지역별, 2020-2023 (미화 백만 달러) 169
표 95 박테리아 기반 단백질 대체품 시장, 지역별, 2024-2029 (백만 달러) 169
7.4.5 기타 미생물 단백질 170
표 96 기타 미생물 단백질 대체 시장, 지역별, 2020-2023 (USD 백만) 170
표 97 기타 미생물 단백질 대체 시장, 지역별, 2024-2029 (USD 백만) 170
8 단백질 대체 식품 시장, 성격별 171
8.1 소개 172
그림 57 단백질 대체품 시장, 성격별, 2024년 대 2029년(미화 백만 달러) 172
표 98 단백질 대체품 시장, 성격별, 2020-2023년(미화 백만 달러) 172
표 99 단백질 대체품 시장, 성격별, 2024-2029년(미화 백만 달러) 173
8.2 기존 173
8.2.1 식품 및 사료 산업에서 식물성 식품의 활용도 증가 173
표 100 기존 식물 기반 단백질 시장, 지역별, 2020-2023년(미화 백만 달러) 173
표 101 기존 식물 기반 단백질 시장, 지역별, 2024-2029 (USD 백만) 174
8.3 오가닉 174
8.3.1 유기농 식물성 단백질 제품의 성장은 클린 라벨 성분에 대한 수요 증가에 힘입어 촉진될 것입니다 174
표 102 유기농 식물성 단백질 시장, 지역별, 2020-2023 (미화 백만 달러) 175
표 103 유기농 식물성 단백질 시장, 지역별, 2024-2029년(미화 백만 달러) 175
9 단백질 대체품 시장, 형태별 176건
9.1 소개 177
그림 58 단백질 대체품 시장, 형태별, 2024년 대 2029년(미화 백만 달러) 177
표 104 단백질 대체품 시장, 형태별, 2020-2023년(미화 백만 달러) 177
표 105 단백질 대체품 시장, 형태별, 2024-2029년(미화 백만 달러) 178
9.2 DRY 178
9.2.1 식물성 식품 및 음료 산업에서 건조 단백질의 적용을 늘리기위한 다목적 성 향상 178
표 106 건조 단백질 대체품 시장, 지역별, 2020-2023 (미화 백만 달러) 179
표 107 건조 단백질 대체품 시장, 지역별, 2024-2029 (미화 백만 달러) 179
9.3 액체 179
9.3.1 액체 영양 보충제에서 더 높은 단백질 농축 요구 사항 179
표 108 액체 단백질 대체품 시장, 지역별, 2020-2023 (미화 백만 달러) 180
표 109 액체 단백질 대체품 시장, 지역별, 2024-2029 (미화 백만 달러) 180
액체 단백질 대체품 시장, 용도별 181
10.1 소개 182
그림 59 단백질 대체품 시장, 용도별, 2024년 대 2029년(미화 백만 달러) 182
표 110 단백질 대체품 시장, 용도별, 2020-2023년(미화 백만 달러) 183
표 111 단백질 대체품 시장, 용도별, 2024-2029년(미화 백만 달러) 183
10.2 식품 및 음료 183
10.2.1 식물성 육류 및 유제품 대체품의 소비 증가 183
표 112 식품 및 음료 분야 단백질 대체품 시장, 지역별, 2020-2023년(미화 백만 달러) 184
표 113 식품 및 음료의 단백질 대체품 시장, 지역별, 2024-2029년(미화 백만 달러) 185
표 114 식품 및 음료의 단백질 대체품 시장, 하위 유형별, 2020-2023 (USD 백만) 185
표 115 식품 및 음료의 단백질 대체 시장, 하위 유형별, 2024-2029 (USD 백만) 185
10.2.2 육류 대체품 186
표 116 육류 대체품의 단백질 대체품 시장, 지역별, 2020-2023 (USD 백만) 186
표 117 육류 대체품의 단백질 대체품 시장, 지역별, 2024-2029 (USD 백만) 187
10.2.2.1 미트볼 & 너겟 187
10.2.2.2 소시지 188
10.2.2.3 버거 188
10.2.2.4 기타 육류 대체품 188
그림 60 육류 대체품의 단백질 대체품 시장 점유율, 하위 응용 프로그램 별, 2023 188
10.2.3 유제품 대체품 189
표 118 유제품 대체품의 단백질 대체품 시장, 지역별, 2020-2023 (미화 백만 달러) 189
표 119 유제품 대체품의 단백질 대체품 시장, 지역별, 2024-2029 (USD 백만) 189
10.2.3.1 우유 대체품 190
그림 61 식물성 우유 판매 성장, 2016-2022 (USD 백만) 190
10.2.3.2 치즈 대체품 190
10.2.3.3 요구르트 대체품 191
10.2.3.4 아이스크림 대체품 191
그림 62 유제품 대체품의 단백질 대체품 시장 점유율, 하위 응용 프로그램 별, 2023 191
10.2.4 단백질 보충제 192
표 120 단백질 보충제의 단백질 대체 시장, 지역별, 2020-2023 (미화 백만 달러) 192
표 121 단백질 보충제의 단백질 대체 시장, 지역별, 2024-2029 (USD 백만) 192
10.2.4.1 바 192
10.2.4.2 분말 193
10.2.4.3 단백질 쉐이크 193
10.2.4.4 기타 단백질 보충제 193
그림 63 단백질 보충제에서 단백질 대체품 시장 점유율, 하위 응용 프로그램 별, 2023 193
10.2.5 기능성 식품 194
표 122 기능성 식품의 단백질 대체 시장, 지역별, 2020-2023 (미화 백만 달러) 194
표 123 기능성 식품의 단백질 대체 시장, 지역별, 2024-2029 (USD 백만) 194
10.2.5.1 강화 시리얼 195
10.2.5.2 RTD 음료 195
10.2.5.3 기타 기능성 식품 195
그림 64 기능성 식품의 단백질 대체 시장, 하위 응용 프로그램별, 2023 195
10.2.6 편의 식품 196
표 124 편의 식품의 단백질 대체 시장, 지역별, 2020-2023 (미화 백만 달러) 196
표 125 편의 식품의 단백질 대체 시장, 지역별, 2024-2029 (미화 백만 달러) 196
10.2.6.1 구운 식품 197
10.2.6.2 스낵 197
10.2.6.3 소스, 그레이비 및 수프 197
10.2.6.4 스프레드 197
10.2.6.5 기타 편의 식품 198
그림 65 편의 식품의 단백질 대체 시장, 하위 응용 프로그램별, 2023 198
10.3 동물 사료 198
10.3.1 클린 라벨 및 지속 가능한 사료 제품에 대한 수요 증가 198
표 126 동물 사료의 단백질 대체 시장, 지역별, 2020-2023 (미화 백만 달러) 199
표 127 동물 사료의 단백질 대체 시장, 지역별, 2024-2029 (USD 백만) 199
표 128 동물 사료의 단백질 대체 시장, 하위 유형별, 2020-2023 (USD 백만) 199
표 129 동물 사료의 단백질 대체 시장, 하위 유형별, 2024-2029 (USD 백만) 200
10.3.2 가금류 200
표 130 가금류 사료의 단백질 대체 시장, 지역별, 2020-2023 (USD 백만) 201
표 131 가금류 사료의 단백질 대체 시장, 지역별, 2024-2029 (USD 백만) 201
10.3.3 돼지 201
표 132 돼지 사료의 단백질 대체 시장, 지역별, 2020-2023 (USD 백만) 202
표 133 돼지 사료의 단백질 대체 시장, 지역별, 2024-2029 (USD 백만) 202
10.3.4 반추 동물 202
표 134 반추 동물 사료의 단백질 대체 시장, 지역별, 2020-2023 (USD 백만) 203
표 135 반추 동물 사료의 단백질 대체 시장, 지역별, 2024-2029 (USD 백만) 203
10.3.5 양식 203
표 136 아쿠아 피드에서 단백질 대체 시장, 지역별, 2020-2023 (USD 백만) 204
표 137 아쿠아 피드의 단백질 대체 시장, 지역별, 2024-2029 (USD 백만) 204
10.4 애완 동물 사료 205
10.4.1 사용 가능한 다양한 대체 단백질은 애완 동물 사료 제품의 다양 화와 혁신을 가능하게합니다 205
표 138 애완 동물 사료의 단백질 대체 시장, 지역별, 2020-2023 (USD 백만) 205
표 139 애완 동물 사료의 단백질 대체 시장, 지역별, 2024-2029 (USD 백만) 205
표 140 애완 동물 사료의 단백질 대체 시장, 하위 유형별, 2020-2023 (USD 백만) 206
표 141 애완 동물 사료의 단백질 대체 시장, 하위 유형별, 2024-2029 (USD 백만) 206
10.4.2 고양이 사료 206
표 142 고양이 사료의 단백질 대체 시장, 지역별, 2020-2023 (USD 백만) 206
표 143 고양이 식품의 단백질 대체 시장, 지역별, 2024-2029 (USD 백만) 207
10.4.3 개 사료 207
표 144 개 사료의 단백질 대체 시장, 지역별, 2020-2023 (USD 백만) 207
표 145 개 사료의 단백질 대체 시장, 지역별, 2024-2029 (USD 백만) 208
10.4.4 기타 애완 동물 사료 208
표 146 기타 애완 동물 사료의 단백질 대체 시장, 지역별, 2020-2023 (USD 백만) 208
표 147 기타 애완 동물 사료의 단백질 대체 시장, 지역별, 2024-2029 (USD 백만) 209
11 생산 공정 별 단백질 대체 시장 210
11.1 소개 210
11.2 식물 단백질 생산 공정 210
11.2.1 압출 210
11.2.1.1 단백질 추출 210
11.2.1.2 단백질 정제 210
11.2.1.3 열처리 210
11.2.1.4 전분 / 섬유 가공 211
11.2.1.5 유청 처리 시스템 211
11.3 곤충 단백질 생산 공정 211
11.3.1 초음파 추출 211
11.3.1.1 곤충 애벌레의 준비 211
11.3.1.2 유충 파괴 211
11.3.1.3 탈지 211
11.3.1.4 초음파 처리 211
11.3.1.5 원심분리 또는 여과 212
11.3.1.6 단백질 분석 및 저장 212
11.4 미생물 단백질 생산 공정 212
11.4.1 초음파 보조 추출 (UAE) 212
12 단백질 대체 시장, 지역별 213
12.1 소개 214
그림 66 예측 기간 동안 가장 높은 성장을 기록할 태국 215
표 148 단백질 대체품 시장, 지역별, 2020-2023년(백만 달러) 215
표 149 단백질 대체품 시장, 지역별, 2024-2029 (미화 백만 달러) 216
표 150 단백질 대체품 시장, 지역별, 2020-2023 (KT) 216
표 151 단백질 대체품 시장, 지역별, 2024-2029 (KT) 216
12.2 북미 217
그림 67 북미: 단백질 대체품 시장 스냅샷 218
12.2.1 북미: 경기 침체 영향 분석 218
그림 68 북미: 국가별 인플레이션율, 2017-2022 219
그림 69 북미: 경기 침체 영향 분석 220
표 152 북미 : 단백질 대체품 시장, 국가 별, 2020-2023 (USD 백만) 220
표 153 북미 : 단백질 대체품 시장, 국가 별, 2024-2029 (USD 백만) 221
표 154 북미 : 단백질 대체품 시장, 공급원 별, 2020-2023 (USD 백만) 221
표 155 북미 : 단백질 대체품 시장, 공급원 별, 2024-2029 (USD 백만) 221
표 156 북미: 단백질 대체품 시장, 출처별, 2020-2023년 (KT) 221
표 157 북미: 단백질 대체품 시장, 공급원별, 2024-2029년 (KT) 222
표 158 북미 : 식물성 단백질 대체 시장, 유형별, 2020-2023 (USD 백만) 222
표 159 북미 : 식물성 단백질 대체 시장, 유형별, 2024-2029 (USD 백만) 222
표 160 북미 : 유형별 곤충 단백질 대체 단백질 시장, 2020-2023 (USD 백만) 223
표 161 북미 : 유형별 곤충 단백질 대체 단백질 시장, 2024-2029 (USD 백만) 223
표 162 북미 : 유형별 미생물 단백질 대체 단백질 시장, 2020-2023 (USD 백만) 223
표 163 북미 : 유형별 미생물 단백질 대체 단백질 시장, 2024-2029 (USD 백만) 224
표 164 북미 : 단백질 대체품 시장, 용도별, 2020-2023 (USD 백만) 224
표 165 북미 : 단백질 대체 시장, 애플리케이션 별, 2024-2029 (USD 백만) 224
표 166 북미 : 단백질 대체품 시장, 형태별, 2020-2023 (USD 백만) 224
표 167 북미 : 단백질 대체품 시장, 형태별, 2024-2029 (USD 백만) 225
표 168 북미 : 단백질 대체품 시장, 성격 별, 2020-2023 (USD 백만) 225
표 169 북미 : 단백질 대체품 시장, 성격 별, 2024-2029 (USD 백만) 225
12.2.2 미국 225
12.2.2.1 환경 및 개인 건강 혜택에 대한 인식 증가로 식물 및 곤충 단백질에 대한 선호도 증가 225
표 170 미국: 단백질 대체품 시장, 출처별, 2020-2023년(미화 백만 달러) 226
표 171 미국: 단백질 대체품 시장, 출처별, 2024-2029년(미화 백만 달러) 227
12.2.3 캐나다 227
12.2.3.1 생산을 촉진하기 위한 주요 업체들의 투자 증가 227
표 172 캐나다: 단백질 대체품 시장, 출처별, 2020-2023년(미화 백만 달러) 228
표 173 캐나다: 단백질 대체품 시장, 공급원별, 2024-2029년(백만 달러) 228
12.2.4 멕시코 228
12.2.4.1 소비자 선호도 변화와 영양가 있는 반려동물 식품에 대한 수요 증가 228
표 174 멕시코: 단백질 대체품 시장, 출처별, 2020-2023년(미화 백만 달러) 229
표 175 멕시코: 단백질 대체품 시장, 출처별, 2024-2029년(백만 달러) 229

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