| ■ 영문 제목 : Global Preserves Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2407E42517 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 잼 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 잼 산업 체인 동향 개요, 슈퍼마켓 및 대형 슈퍼마켓, 편의점, 독립 소매점, 기타 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 잼의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 잼 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 잼 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 잼 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 잼 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 복숭아 잼, 살구 잼, 찌꺼기 잼, 동아 잼, 대추 잼, 기타)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 잼 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 잼 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 잼 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 잼에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 잼 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 잼에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (슈퍼마켓 및 대형 슈퍼마켓, 편의점, 독립 소매점, 기타)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 잼과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 잼 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 잼 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
잼 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 복숭아 잼, 살구 잼, 찌꺼기 잼, 동아 잼, 대추 잼, 기타
용도별 시장 세그먼트
– 슈퍼마켓 및 대형 슈퍼마켓, 편의점, 독립 소매점, 기타
주요 대상 기업
– Kraft Foods, Unilever, Hartley’s, B&G Foods, Bonne Maman, J.M. Smucker, Ritter Alimentos, Kewpie, Baxter & Sons, Centura Foods, Duerr & Sons, Orkla Group, Premier Foods, Trailblazer Foods, Welch, Wellness Foods, Wilkin & Sons, Murphy Orchards
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 잼 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 잼의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 잼의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 잼 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 잼 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 잼 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 잼의 산업 체인.
– 잼 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 Kraft Foods Unilever Hartley’s ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 잼 이미지 - 종류별 세계의 잼 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 잼 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 잼 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 잼 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 잼 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 잼 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 잼 판매량 (2019-2030) - 세계의 잼 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 잼 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 잼 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 잼 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 잼 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 잼 판매량 시장 점유율 - 지역별 잼 소비 금액 시장 점유율 - 북미 잼 소비 금액 - 유럽 잼 소비 금액 - 아시아 태평양 잼 소비 금액 - 남미 잼 소비 금액 - 중동 및 아프리카 잼 소비 금액 - 세계의 종류별 잼 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 잼 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 잼 평균 가격 - 세계의 용도별 잼 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 잼 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 잼 평균 가격 - 북미 잼 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 잼 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 잼 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 잼 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 잼 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 잼 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 잼 소비 금액 및 성장률 - 유럽 잼 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 잼 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 잼 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 잼 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 잼 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 잼 소비 금액 및 성장률 - 영국 잼 소비 금액 및 성장률 - 러시아 잼 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 잼 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 잼 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 잼 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 잼 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 잼 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 잼 소비 금액 및 성장률 - 일본 잼 소비 금액 및 성장률 - 한국 잼 소비 금액 및 성장률 - 인도 잼 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 잼 소비 금액 및 성장률 - 호주 잼 소비 금액 및 성장률 - 남미 잼 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 잼 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 잼 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 잼 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 잼 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 잼 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 잼 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 잼 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 잼 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 잼 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 잼 소비 금액 및 성장률 - 이집트 잼 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 잼 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 잼 소비 금액 및 성장률 - 잼 시장 성장 요인 - 잼 시장 제약 요인 - 잼 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 잼의 제조 비용 구조 분석 - 잼의 제조 공정 분석 - 잼 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 잼(Preserves)은 과일을 설탕과 함께 졸여 만든 달콤한 식품으로, 과일의 풍미와 향을 농축하고 보존하는 데 중점을 둔다고 할 수 있습니다. 잼은 단순히 과일을 단맛으로 즐기는 것을 넘어, 과일 본연의 맛을 유지하면서도 장기간 보관할 수 있다는 점에서 특별한 가치를 지닙니다. 이러한 잼은 전 세계적으로 사랑받는 식품 중 하나이며, 그 종류와 제조 방식 또한 매우 다양합니다. 잼의 기본적인 정의는 과일을 펙틴, 설탕, 산(주로 구연산)과 함께 가열하여 걸쭉하게 만든 과일 스프레드라고 할 수 있습니다. 여기서 중요한 것은 펙틴의 역할입니다. 펙틴은 과일에 자연적으로 존재하는 다당류로, 설탕과 산의 존재 하에 열과 함께 작용하여 과일에서 나온 수분을 붙잡아 잼을 젤리처럼 단단하게 응고시키는 역할을 합니다. 펙틴 함량이 높은 과일(사과, 감귤류 등)은 별도의 펙틴 첨가 없이도 잼을 만들기 용이하지만, 펙틴 함량이 낮은 과일(딸기, 복숭아 등)은 펙틴을 추가로 넣어 잼의 질감을 확보합니다. 설탕은 단순히 단맛을 더하는 역할을 넘어, 잼의 농도를 높이고 수분을 억제하여 미생물의 번식을 막는 방부제 역할을 합니다. 따라서 설탕의 양은 잼의 보존성과 질감에 매우 중요한 영향을 미칩니다. 산(구연산)은 펙틴의 젤화 작용을 돕고, 과일의 색을 선명하게 유지하며, 약간의 새콤한 맛을 더해 전체적인 풍미의 균형을 맞추는 데 기여합니다. 잼의 특징을 살펴보면, 우선 풍부한 과일 맛과 향을 들 수 있습니다. 과일을 설탕과 함께 졸이는 과정에서 과일 자체의 맛과 향이 농축되어 더욱 진하고 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다. 또한, 잼은 특유의 쫄깃하고 부드러운 식감을 가지고 있어 빵이나 크래커에 발라 먹기 좋습니다. 장기간 보관이 가능하다는 점 역시 잼의 중요한 특징입니다. 설탕 함량이 높아 미생물이 번식하기 어려운 환경을 조성하여 상온에서도 비교적 오래 보관할 수 있습니다. 물론 개봉 후에는 냉장 보관이 필요하며, 위생적인 관리 또한 중요합니다. 잼의 종류는 매우 다양하며, 주로 사용되는 과일에 따라 구분됩니다. 가장 대중적인 것으로는 딸기잼, 포도잼, 사과잼 등이 있으며, 그 외에도 복숭아잼, 살구잼, 자두잼, 블랙베리잼, 라즈베리잼 등 다양한 베리류 잼, 그리고 감귤류를 이용한 오렌지마멀레이드, 레몬커드 등도 넓은 의미의 잼으로 분류됩니다. 마멀레이드는 특히 감귤류의 껍질까지 함께 사용하여 약간 쌉싸름하면서도 상큼한 풍미가 특징이며, 과일 조각이 살아있는 잼을 ‘과일잼(Fruit Preserves)’이라고 부르기도 합니다. 또한, 과일 외에 특정 채소를 이용한 토마토잼, 고추잼 등도 존재하며, 이는 퓨전 음식이나 소스 등으로 활용되기도 합니다. 잼의 용도는 매우 다양합니다. 가장 일반적인 용도는 빵, 토스트, 크래커, 베이글 등에 발라 먹는 것입니다. 또한, 요거트, 아이스크림, 팬케이크, 와플 등 디저트에 토핑으로 얹어 먹거나, 케이크나 타르트의 필링 또는 장식으로 활용하기도 합니다. 치즈와 함께 곁들여 와인 안주로 즐기거나, 고기 요리의 소스로 활용하여 풍미를 더하는 경우도 있습니다. 심지어 칵테일이나 음료에 섞어 색다른 맛을 연출하는 데 사용되기도 합니다. 이처럼 잼은 식탁 위에서 다채로운 변신을 할 수 있는 매력적인 식품입니다. 잼 제조와 관련된 기술로는 과일을 선별하고 세척하는 과정부터 시작하여, 과육을 적절한 크기로 자르거나 으깨는 단계, 그리고 펙틴, 설탕, 산 등을 정확한 비율로 배합하고 가열하는 과정이 중요합니다. 가열 과정에서는 과일의 풍미를 최대한 보존하면서 수분을 증발시켜 적절한 농도를 맞추는 것이 관건입니다. 이때 과도한 가열은 과일의 색과 향을 손상시킬 수 있으므로 주의해야 합니다. 젤리화 정도를 확인하는 방법으로는 냉수에 잼 한 방울을 떨어뜨렸을 때 퍼지지 않고 응집되는지를 확인하는 ‘주름 테스트’ 등이 사용됩니다. 잼을 병에 담을 때에는 뜨거운 상태로 담아 밀봉하여 진공 상태를 만들어 보존성을 높이는 것이 일반적입니다. 최근에는 설탕 함량을 줄이거나 대체 감미료를 사용한 저당 잼, 과일 함량을 높인 고과육 잼 등 소비자의 건강과 기호에 맞춘 다양한 제품들이 개발되고 있습니다. 또한, 첨가물을 최소화하거나 천연 재료만을 사용하여 보다 건강하고 자연적인 잼을 만들려는 노력도 이어지고 있습니다. 잼의 품질을 결정하는 중요한 요소 중 하나는 펙틴의 종류와 첨가량, 그리고 설탕과 산의 비율입니다. 이러한 요소들을 조절하여 원하는 점도, 투명도, 맛을 구현할 수 있습니다. 현대적인 잼 생산 공장에서는 자동화된 설비를 통해 대량 생산이 이루어지며, 품질 관리 시스템을 통해 일관된 품질을 유지하는 것이 중요합니다. 가정에서도 직접 잼을 만들어 즐기는 사람들이 많으며, 이는 과일의 신선도를 직접 선택하고 자신만의 레시피로 맞춤형 잼을 만들 수 있다는 장점이 있습니다. 요약하자면, 잼은 과일의 풍미를 농축하고 보존성을 높이기 위해 설탕과 함께 졸여 만든 식품으로, 펙틴, 설탕, 산의 작용을 통해 독특한 질감과 풍부한 맛을 자랑합니다. 다양한 과일을 사용하여 무궁무진한 종류의 잼이 존재하며, 빵에 발라 먹는 것부터 디저트, 요리의 풍미를 더하는 데까지 폭넓게 활용됩니다. 또한, 제조 과정에서의 섬세한 기술과 소비자의 다양한 요구에 부응하는 현대적인 개발 노력들이 잼이라는 식품의 매력을 더욱 풍성하게 만들고 있다고 할 수 있습니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 잼 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] (코드 : GIR2407E42517) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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