| ■ 영문 제목 : Global Plant-Based Butter Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2407E40261 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
| Single User (1명 열람용) | USD3,480 ⇒환산￦4,698,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 식물성 버터 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 식물성 버터 산업 체인 동향 개요, 식품 및 음료 산업, 가정/소매, 기타 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 식물성 버터의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 식물성 버터 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 식물성 버터 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 식물성 버터 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 식물성 버터 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 유기농, 일반)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 식물성 버터 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 식물성 버터 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 식물성 버터 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 식물성 버터에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 식물성 버터 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 식물성 버터에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (식품 및 음료 산업, 가정/소매, 기타)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 식물성 버터과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 식물성 버터 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 식물성 버터 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
식물성 버터 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 유기농, 일반
용도별 시장 세그먼트
– 식품 및 음료 산업, 가정/소매, 기타
주요 대상 기업
– Conagra Brands, Inc.,Upfield,Pure Blends,Nutiva,Jem Organic,Yumbutter,Ellyndale,Melt Organics,Fora Foods,Miyoko’s Creamery
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 식물성 버터 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 식물성 버터의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 식물성 버터의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 식물성 버터 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 식물성 버터 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 식물성 버터 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 식물성 버터의 산업 체인.
– 식물성 버터 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 Conagra Brands Upfield Pure Blends ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 식물성 버터 이미지 - 종류별 세계의 식물성 버터 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 식물성 버터 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 식물성 버터 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 식물성 버터 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 식물성 버터 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 식물성 버터 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 식물성 버터 판매량 (2019-2030) - 세계의 식물성 버터 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 식물성 버터 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 식물성 버터 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 식물성 버터 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 식물성 버터 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 식물성 버터 판매량 시장 점유율 - 지역별 식물성 버터 소비 금액 시장 점유율 - 북미 식물성 버터 소비 금액 - 유럽 식물성 버터 소비 금액 - 아시아 태평양 식물성 버터 소비 금액 - 남미 식물성 버터 소비 금액 - 중동 및 아프리카 식물성 버터 소비 금액 - 세계의 종류별 식물성 버터 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 식물성 버터 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 식물성 버터 평균 가격 - 세계의 용도별 식물성 버터 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 식물성 버터 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 식물성 버터 평균 가격 - 북미 식물성 버터 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 식물성 버터 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 식물성 버터 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 식물성 버터 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 식물성 버터 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 식물성 버터 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 식물성 버터 소비 금액 및 성장률 - 유럽 식물성 버터 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 식물성 버터 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 식물성 버터 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 식물성 버터 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 식물성 버터 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 식물성 버터 소비 금액 및 성장률 - 영국 식물성 버터 소비 금액 및 성장률 - 러시아 식물성 버터 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 식물성 버터 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 식물성 버터 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 식물성 버터 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 식물성 버터 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 식물성 버터 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 식물성 버터 소비 금액 및 성장률 - 일본 식물성 버터 소비 금액 및 성장률 - 한국 식물성 버터 소비 금액 및 성장률 - 인도 식물성 버터 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 식물성 버터 소비 금액 및 성장률 - 호주 식물성 버터 소비 금액 및 성장률 - 남미 식물성 버터 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 식물성 버터 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 식물성 버터 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 식물성 버터 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 식물성 버터 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 식물성 버터 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 식물성 버터 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 식물성 버터 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 식물성 버터 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 식물성 버터 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 식물성 버터 소비 금액 및 성장률 - 이집트 식물성 버터 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 식물성 버터 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 식물성 버터 소비 금액 및 성장률 - 식물성 버터 시장 성장 요인 - 식물성 버터 시장 제약 요인 - 식물성 버터 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 식물성 버터의 제조 비용 구조 분석 - 식물성 버터의 제조 공정 분석 - 식물성 버터 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 식물성 버터는 전통적인 유제품 버터와 유사한 맛, 질감, 용도를 가지도록 식물성 원료로 만들어진 제품을 의미합니다. 유제품 알레르기나 유당불내증을 가진 소비자, 비건 라이프스타일을 추구하는 소비자, 또는 건강 및 환경적 이유로 유제품 소비를 줄이려는 소비자들에게 매력적인 대안으로 자리 잡고 있습니다. 식물성 버터의 주요 특징으로는 첫째, 유제품을 사용하지 않는다는 점입니다. 이는 엄격한 비건 기준을 충족할 뿐만 아니라 유제품에 민감한 사람들에게도 안전한 선택이 될 수 있습니다. 둘째, 다양한 식물성 유지의 조합을 통해 버터와 유사한 풍미와 질감을 구현한다는 점입니다. 예를 들어, 코코넛 오일은 단단한 질감을, 해바라기 오일이나 카놀라 오일은 부드러움을, 올리브 오일은 풍미를 더하는 데 사용될 수 있습니다. 이러한 조합을 통해 버터 특유의 녹는점과 입안에서의 느낌(mouthfeel)을 모방합니다. 셋째, 기능성 측면에서도 기존 버터와 유사한 활용도를 가집니다. 제과제빵 시 지방의 역할, 조리 시 열 안정성 등을 고려하여 개발됩니다. 넷째, 건강상의 이점을 강조하기도 합니다. 일부 식물성 버터는 콜레스테롤이 없거나, 포화지방 함량이 낮고, 불포화지방산 함량이 높은 경우가 많아 심혈관 건강에 더 도움이 될 수 있다고 여겨집니다. 물론, 모든 식물성 버터가 건강에 좋다고 단정할 수는 없으며, 사용되는 유지의 종류와 가공 방식에 따라 영양 성분이 달라질 수 있습니다. 식물성 버터의 종류는 사용되는 주요 식물성 유지에 따라 다양하게 구분될 수 있습니다. 가장 흔하게 사용되는 원료로는 **코코넛 오일**이 있습니다. 코코넛 오일은 상온에서 고체 상태를 유지하는 특성 덕분에 버터와 유사한 단단한 질감을 구현하는 데 효과적입니다. 하지만 코코넛 오일 특유의 향이 강할 수 있어 다른 유지와 블렌딩하거나 정제 과정을 거쳐 향을 제거하는 경우가 많습니다. 다음으로 **식물성 오일 블렌드** 형태가 있습니다. 이는 해바라기유, 카놀라유, 올리브유, 아보카도유 등 다양한 액상 식물성 오일을 사용하여 맛과 질감의 균형을 맞춘 것입니다. 예를 들어, 버터의 풍미를 내기 위해 정제된 식물성 오일에 천연 향료나 색소를 첨가하기도 합니다. 일부 제품은 버터의 풍미를 더하기 위해 **발효 식물성 오일**을 사용하기도 하는데, 이는 버터의 풍미와 유사한 복합적인 맛을 제공합니다. 또한, **아보카도 오일**이나 **해바라기씨 오일** 등을 주원료로 하는 제품들도 등장하고 있으며, 각 오일의 고유한 영양 성분과 풍미를 특징으로 합니다. 최근에는 **식물성 단백질**을 첨가하여 질감을 개선하거나 영양가를 높인 제품들도 출시되고 있습니다. 예를 들어, 완두콩 단백질이나 콩 단백질 등이 사용될 수 있습니다. 식물성 버터의 용도는 매우 광범위하며, 전통적인 버터와 거의 모든 면에서 대체 가능합니다. 가장 대표적인 용도는 **제과제빵**입니다. 쿠키, 케이크, 머핀 등을 만들 때 버터 대신 사용되어 동일한 결과물을 얻을 수 있습니다. 버터의 지방은 반죽의 구조를 형성하고, 재료들을 결합하며, 풍미를 더하는 중요한 역할을 하는데, 식물성 버터는 이러한 기능을 효과적으로 수행합니다. 특히 비건 베이킹에서 필수적인 재료로 활용됩니다. 또한, **요리**에도 다양하게 사용됩니다. 볶음 요리, 소스 만들기, 채소 볶음 등에서 버터의 풍미와 함께 식재료의 맛을 끌어올리는 역할을 합니다. 스테이크나 생선 구이 위에 녹여 올리기도 하며, 빵에 발라 먹는 ** 스프레드**로서도 인기가 많습니다. 마늘 버터나 허브 버터처럼 다양한 풍미를 더한 식물성 버터도 시판되어 활용도를 높이고 있습니다. 단순히 버터를 대체하는 것을 넘어, 식물성 버터 자체의 독특한 풍미를 살려 새로운 요리를 개발하는 시도도 이루어지고 있습니다. 식물성 버터의 생산과 관련된 기술은 다양합니다. 핵심 기술 중 하나는 **에멀젼화 기술**입니다. 식물성 유지와 물, 그리고 기타 첨가물을 안정적인 에멀젼 형태로 만들어 버터와 유사한 크리미한 질감을 구현하는 것이 중요합니다. 이를 위해 레시틴과 같은 유화제가 사용될 수 있습니다. 또한, **향미 부여 기술**도 중요한데, 버터 특유의 풍미를 모방하기 위해 천연 버터 향료, 효모 추출물, 발효 식물성 오일 등이 활용됩니다. **질감 개선 기술** 또한 중요하며, 이를 위해 특정 식물성 오일의 비율을 조절하거나, 팜유 대체재로서 다른 고체 지방을 사용하거나, 전분이나 단백질을 첨가하여 입안에서의 느낌을 조절합니다. 식물성 오일의 **정제 및 탈취 기술**은 원료 오일의 불순물을 제거하고 원치 않는 향을 없애는 데 필수적입니다. 최근에는 지속 가능한 생산과 건강을 고려하여 **수소 첨가(hydrogenation) 과정을 최소화하거나 완전히 배제**하는 기술이 주목받고 있습니다. 수소 첨가는 액체 오일을 고체화하는 과정에서 트랜스 지방이 생성될 위험이 있기 때문입니다. 대신 **분자 증류(molecular distillation)**나 **효소적 에스테르화(enzymatic esterification)**와 같은 기술을 활용하여 원하는 물성을 얻으려는 시도도 이루어지고 있습니다. 또한, **식물성 단백질**을 활용하여 식물성 버터의 질감을 개선하고 영양가를 높이는 연구도 활발히 진행되고 있습니다. 예를 들어, 단백질의 계면활성 특성을 이용하여 에멀젼 안정성을 높이거나, 단백질 자체의 고유한 질감을 활용하는 방식입니다. 이러한 기술들은 단순히 버터를 모방하는 것을 넘어, 소비자들이 기대하는 맛, 질감, 그리고 건강상의 이점을 충족시키는 식물성 버터를 개발하는 데 중요한 역할을 합니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 식물성 버터 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] (코드 : GIR2407E40261) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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