| ■ 영문 제목 : Global Plant Based Pork Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2407E40232 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 식물성 대체육 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 식물성 대체육 산업 체인 동향 개요, 소시지, 핫도그, 버거 패티, 델리 슬라이스, 미트볼 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 식물성 대체육의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 식물성 대체육 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 식물성 대체육 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 식물성 대체육 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 식물성 대체육 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 파바 콩 단백질, 콩 단백질, 완두콩 단백질, 감자 단백질, 쌀 단백질)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 식물성 대체육 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 식물성 대체육 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 식물성 대체육 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 식물성 대체육에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 식물성 대체육 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 식물성 대체육에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (소시지, 핫도그, 버거 패티, 델리 슬라이스, 미트볼)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 식물성 대체육과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 식물성 대체육 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 식물성 대체육 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
식물성 대체육 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 파바 콩 단백질, 콩 단백질, 완두콩 단백질, 감자 단백질, 쌀 단백질
용도별 시장 세그먼트
– 소시지, 핫도그, 버거 패티, 델리 슬라이스, 미트볼
주요 대상 기업
– Cargill Inc., Puris Proteins LLC, Sotexpro SA, Smithfield Foods, Fuji Oil Co., Ltd., Impossible Foods Inc., Glanbia plc
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 식물성 대체육 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 식물성 대체육의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 식물성 대체육의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 식물성 대체육 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 식물성 대체육 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 식물성 대체육 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 식물성 대체육의 산업 체인.
– 식물성 대체육 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
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■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 Cargill Inc. Puris Proteins LLC Sotexpro SA ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 식물성 대체육 이미지 - 종류별 세계의 식물성 대체육 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 식물성 대체육 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 식물성 대체육 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 식물성 대체육 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 식물성 대체육 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 식물성 대체육 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 식물성 대체육 판매량 (2019-2030) - 세계의 식물성 대체육 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 식물성 대체육 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 식물성 대체육 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 식물성 대체육 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 식물성 대체육 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 식물성 대체육 판매량 시장 점유율 - 지역별 식물성 대체육 소비 금액 시장 점유율 - 북미 식물성 대체육 소비 금액 - 유럽 식물성 대체육 소비 금액 - 아시아 태평양 식물성 대체육 소비 금액 - 남미 식물성 대체육 소비 금액 - 중동 및 아프리카 식물성 대체육 소비 금액 - 세계의 종류별 식물성 대체육 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 식물성 대체육 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 식물성 대체육 평균 가격 - 세계의 용도별 식물성 대체육 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 식물성 대체육 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 식물성 대체육 평균 가격 - 북미 식물성 대체육 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 식물성 대체육 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 식물성 대체육 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 식물성 대체육 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 식물성 대체육 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 식물성 대체육 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 식물성 대체육 소비 금액 및 성장률 - 유럽 식물성 대체육 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 식물성 대체육 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 식물성 대체육 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 식물성 대체육 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 식물성 대체육 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 식물성 대체육 소비 금액 및 성장률 - 영국 식물성 대체육 소비 금액 및 성장률 - 러시아 식물성 대체육 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 식물성 대체육 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 식물성 대체육 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 식물성 대체육 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 식물성 대체육 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 식물성 대체육 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 식물성 대체육 소비 금액 및 성장률 - 일본 식물성 대체육 소비 금액 및 성장률 - 한국 식물성 대체육 소비 금액 및 성장률 - 인도 식물성 대체육 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 식물성 대체육 소비 금액 및 성장률 - 호주 식물성 대체육 소비 금액 및 성장률 - 남미 식물성 대체육 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 식물성 대체육 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 식물성 대체육 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 식물성 대체육 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 식물성 대체육 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 식물성 대체육 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 식물성 대체육 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 식물성 대체육 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 식물성 대체육 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 식물성 대체육 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 식물성 대체육 소비 금액 및 성장률 - 이집트 식물성 대체육 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 식물성 대체육 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 식물성 대체육 소비 금액 및 성장률 - 식물성 대체육 시장 성장 요인 - 식물성 대체육 시장 제약 요인 - 식물성 대체육 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 식물성 대체육의 제조 비용 구조 분석 - 식물성 대체육의 제조 공정 분석 - 식물성 대체육 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 식물성 대체육(Plant-Based Pork)에 대한 이해 식물성 대체육(Plant-Based Pork)은 말 그대로 식물성 원료를 사용하여 돼지고기의 맛, 질감, 영양 성분을 모방하여 만든 식품을 의미합니다. 이는 동물 복지, 환경 지속 가능성, 건강 등 다양한 이유로 육류 소비를 줄이거나 대체하고자 하는 소비자들의 요구에 부응하기 위해 개발되었습니다. 단순한 채식 요리를 넘어, 기존 육류 소비자들이 만족할 수 있는 수준의 맛과 경험을 제공하는 것을 목표로 하고 있습니다. 식물성 대체육은 주로 단백질 공급원, 지방 공급원, 향미 성분, 결합제, 색소 등 다양한 식물성 재료들을 조합하여 만들어집니다. 단백질 공급원으로는 대두 단백질(콩 단백질), 완두콩 단백질, 밀 단백질(글루텐) 등이 주로 사용되며, 이러한 단백질은 육류의 섬유질과 유사한 구조를 형성하도록 가공됩니다. 지방 공급원으로는 코코넛 오일, 해바라기씨 오일, 카놀라유 등이 사용되어 돼지고기 특유의 풍미와 육즙을 재현하는 데 기여합니다. 향미 성분으로는 찹쌀가루, 효모 추출물, 버섯 추출물, 채소 추출물 등이 활용되어 돼지고기의 감칠맛과 풍미를 더합니다. 또한, 메틸셀룰로오스와 같은 결합제는 재료들을 뭉쳐주고 조리 시 형태를 유지하는 데 도움을 주며, 비트 주스 추출물이나 캐러멜 색소와 같은 식물성 색소는 돼지고기와 유사한 붉은색을 구현하는 데 사용됩니다. 식물성 대체육은 여러 가지 특징을 가지고 있습니다. 첫째, **동물 복지 측면에서 이점**이 있습니다. 동물을 사육하고 도축하는 과정 없이 식물성 원료만으로 생산되므로, 동물 학대 및 윤리적 문제로부터 자유롭습니다. 둘째, **환경 부담 감소**에 기여합니다. 축산업은 상당한 양의 온실가스 배출, 토지 및 수자원 사용, 삼림 벌채 등을 유발하는 주요 원인 중 하나로 지목됩니다. 식물성 대체육은 이러한 환경 발자국을 현저히 줄일 수 있습니다. 셋째, **건강상의 이점**을 제공할 수 있습니다. 일반적으로 포화지방과 콜레스테롤 함량이 낮으며, 식이섬유 함량이 높아 건강한 식단을 추구하는 소비자들에게 매력적입니다. 물론, 제품에 따라 나트륨 함량이나 첨가물에 대한 고려는 필요합니다. 넷째, **혁신적인 기술의 집약체**입니다. 실제 고기와 유사한 질감과 맛을 구현하기 위해 식품 과학 및 공학 분야의 다양한 기술이 동원됩니다. 이는 단순히 식물을 섞는 것이 아니라, 분자 수준에서의 이해와 가공 기술을 필요로 합니다. 마지막으로, **다양한 형태와 메뉴로의 확장 가능성**이 높습니다. 다진 돼지고기, 통 삼겹살, 베이컨, 소시지 등 다양한 형태의 제품으로 개발될 수 있으며, 이를 활용한 여러 요리에도 적용될 수 있어 소비자들에게 폭넓은 선택지를 제공합니다. 식물성 대체육은 그 형태와 용도에 따라 다양하게 분류될 수 있습니다. 가장 기본적인 형태로는 **다진 고기 형태**가 있습니다. 이는 식물성 단백질과 지방을 잘게 부수어 돼지고기 다짐육과 유사한 형태로 만든 것으로, 햄버거 패티, 미트볼, 라구 소스 등 다양한 요리에 활용될 수 있습니다. 다음으로 **가공육 형태**입니다. 소시지, 베이컨, 너겟, 핫도그 등 우리가 흔히 접하는 가공육 제품을 식물성 원료로 재현한 것입니다. 이러한 제품들은 돼지고기 가공육의 맛과 식감을 그대로 살리면서도 식물성이라는 장점을 더합니다. 좀 더 나아가서는 **덩어리 형태**의 제품들도 개발되고 있습니다. 이는 통 삼겹살, 목살 등 실제 돼지고기와 유사한 형태를 가지며, 구워 먹거나 찜 요리 등에 사용될 수 있어 식물성 대체육의 한계를 극복하려는 시도로 볼 수 있습니다. 식물성 대체육 관련 기술은 소비자들이 만족할 만한 품질을 구현하기 위해 끊임없이 발전하고 있습니다. **압출 성형 기술(Extrusion Technology)**은 식물성 단백질을 고온, 고압 하에서 가공하여 육류의 섬유질과 유사한 구조를 만드는 핵심 기술입니다. 이 기술을 통해 대체육의 씹는 맛과 질감을 향상시킬 수 있습니다. **고기 모방 기술(Meat Analogue Technology)**은 단순히 단백질 구조를 만드는 것을 넘어, 실제 돼지고기의 풍미, 육즙, 색깔 등을 재현하기 위한 다양한 기술을 총칭합니다. 여기에는 특정 향미 화합물을 첨가하거나, 지방 대체물을 활용하거나, 효소를 사용하여 맛을 개선하는 등의 방법이 포함될 수 있습니다. **3D 프린팅 기술** 또한 식물성 대체육 개발에 활용될 잠재력을 가지고 있습니다. 이 기술을 통해 실제 고기와 같은 복잡한 구조와 질감을 정밀하게 재현할 수 있으며, 개인의 기호에 맞는 맞춤형 대체육 생산도 가능해질 것으로 기대됩니다. 또한, **배양육 기술(Cultured Meat Technology)**과 결합하여 식물성 원료를 기반으로 하되, 실제 동물 세포를 소량 배양하여 더욱 사실적인 맛과 질감을 구현하는 연구도 진행되고 있습니다. 이는 식물성 대체육의 범주를 확장하는 동시에, 미래 식량 기술의 발전 가능성을 보여줍니다. 식물성 대체육 시장은 지속적으로 성장하고 있으며, 다양한 기업들이 혁신적인 제품을 출시하며 경쟁하고 있습니다. 이는 더 많은 소비자들이 육류 소비를 줄이고 지속 가능한 식생활을 실천할 수 있는 기회를 제공하며, 미래 식량 안보와 건강한 사회를 구축하는 데 중요한 역할을 할 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 식물성 대체육 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] (코드 : GIR2407E40232) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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