| ■ 영문 제목 : Pea Proteins Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F38886 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 콩 단백질 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 콩 단백질 시장을 대상으로 합니다. 또한 콩 단백질의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 콩 단백질 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 콩 단백질 시장은 스포츠 영양 식품, 에너지 드링크, 건강 식품, 펫 푸드, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 콩 단백질 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 콩 단백질 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
콩 단백질 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 콩 단백질 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 콩 단백질 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 저순도 콩 단백질 (75%-80%), 중순도 콩 단백질 (80%-85%), 고순도 콩 단백질 (>85%)), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 콩 단백질 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 콩 단백질 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 콩 단백질 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 콩 단백질 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 콩 단백질 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 콩 단백질 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 콩 단백질에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 콩 단백질 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
콩 단백질 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 저순도 콩 단백질 (75%-80%), 중순도 콩 단백질 (80%-85%), 고순도 콩 단백질 (>85%)
■ 용도별 시장 세그먼트
– 스포츠 영양 식품, 에너지 드링크, 건강 식품, 펫 푸드, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 콩 단백질 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Emsland, Roquette, Cosucra, Nutri-Pea, Shuangta Food, Yantai Oriental Protein Tech, Shandong Jianyuan Foods, Shandong Huatai Food
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 콩 단백질의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 콩 단백질 시장 규모
3 장 : 콩 단백질 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 콩 단백질 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 콩 단백질 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 콩 단백질 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Emsland, Roquette, Cosucra, Nutri-Pea, Shuangta Food, Yantai Oriental Protein Tech, Shandong Jianyuan Foods, Shandong Huatai Food Emsland Roquette Cosucra 8. 글로벌 콩 단백질 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 콩 단백질 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 콩 단백질 세그먼트, 2023년 - 용도별 콩 단백질 세그먼트, 2023년 - 글로벌 콩 단백질 시장 개요, 2023년 - 글로벌 콩 단백질 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 콩 단백질 매출, 2019-2030 - 글로벌 콩 단백질 판매량: 2019-2030 - 콩 단백질 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 콩 단백질 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 콩 단백질 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 콩 단백질 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 콩 단백질 가격 - 글로벌 용도별 콩 단백질 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 콩 단백질 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 콩 단백질 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 콩 단백질 가격 - 지역별 콩 단백질 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 콩 단백질 매출 시장 점유율 - 지역별 콩 단백질 매출 시장 점유율 - 지역별 콩 단백질 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 콩 단백질 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 콩 단백질 판매량 시장 점유율 - 미국 콩 단백질 시장규모 - 캐나다 콩 단백질 시장규모 - 멕시코 콩 단백질 시장규모 - 유럽 국가별 콩 단백질 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 콩 단백질 판매량 시장 점유율 - 독일 콩 단백질 시장규모 - 프랑스 콩 단백질 시장규모 - 영국 콩 단백질 시장규모 - 이탈리아 콩 단백질 시장규모 - 러시아 콩 단백질 시장규모 - 아시아 지역별 콩 단백질 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 콩 단백질 판매량 시장 점유율 - 중국 콩 단백질 시장규모 - 일본 콩 단백질 시장규모 - 한국 콩 단백질 시장규모 - 동남아시아 콩 단백질 시장규모 - 인도 콩 단백질 시장규모 - 남미 국가별 콩 단백질 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 콩 단백질 판매량 시장 점유율 - 브라질 콩 단백질 시장규모 - 아르헨티나 콩 단백질 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 콩 단백질 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 콩 단백질 판매량 시장 점유율 - 터키 콩 단백질 시장규모 - 이스라엘 콩 단백질 시장규모 - 사우디 아라비아 콩 단백질 시장규모 - 아랍에미리트 콩 단백질 시장규모 - 글로벌 콩 단백질 생산 능력 - 지역별 콩 단백질 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 콩 단백질 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 콩 단백질(Pea Proteins)의 이해 콩 단백질은 완두콩(Pisum sativum)에서 추출한 식물성 단백질로서, 최근 식물성 식품 소비 증가와 함께 건강 및 지속 가능한 식품 생산에 대한 관심이 높아지면서 주목받고 있는 원료입니다. 완두콩은 전 세계적으로 널리 재배되는 작물이며, 특히 콩류 중에서도 단백질 함량이 높고 필수 아미노산 조성이 우수하여 다양한 식품 산업에서 활용 가능성이 매우 높은 소재입니다. 본 글에서는 콩 단백질의 정의, 특징, 제조 방법 및 다양한 용도에 대해 심도 있게 다루고자 합니다. **콩 단백질의 정의 및 특징** 콩 단백질은 기본적으로 완두콩의 씨앗으로부터 추출된 단백질 성분을 의미합니다. 완두콩은 껍질과 씨앗으로 구성되어 있으며, 단백질은 주로 씨앗에 풍부하게 함유되어 있습니다. 콩 단백질의 가장 큰 특징 중 하나는 우수한 단백질 함량입니다. 건조된 완두콩은 약 20~25%의 단백질을 포함하고 있으며, 이를 농축하거나 분리하는 공정을 거치면 단백질 함량이 80% 이상으로 증가하게 됩니다. 아미노산 조성 측면에서도 콩 단백질은 매우 우수한 특성을 가지고 있습니다. 특히 필수 아미노산 중 하나인 라이신(lysine) 함량이 높으며, 이는 곡물 단백질에서 부족하기 쉬운 아미노산으로 콩 단백질의 가치를 더욱 높여줍니다. 물론 메티오닌(methionine)과 시스테인(cysteine)과 같은 황 함유 아미노산은 상대적으로 낮은 편이지만, 다른 단백질 원료와 함께 사용함으로써 전체적인 아미노산 균형을 맞추는 데 문제가 없습니다. 또한, 콩 단백질은 생물학적 이용률(Biological Value, BV)이나 단백질 소화율 보정 아미노산 점수(Digestible Indispensable Amino Acid Score, DIAAS)와 같은 영양가 지표에서도 동물성 단백질에 준하는 우수한 평가를 받고 있습니다. 이는 콩 단백질이 인체에 흡수되고 활용되는 효율이 높다는 것을 의미하며, 영양학적으로도 완벽에 가까운 단백질 공급원으로 인정받고 있습니다. 기능적 특성 측면에서도 콩 단백질은 다양한 장점을 지니고 있습니다. 수용성이 좋고 유화력, 기포 형성 능력, 겔 형성 능력 등이 뛰어나 식품의 질감과 안정성을 향상시키는 데 기여합니다. 또한, 지방 결착 능력과 보수력 또한 우수하여 육제품이나 유제품 대체재를 제조하는 데 효과적입니다. 이러한 기능적 특성들은 가공 과정에서 식품의 품질을 유지하고 소비자에게 만족감을 제공하는 데 중요한 역할을 합니다. **콩 단백질의 제조 방법** 콩 단백질을 얻기 위한 일반적인 제조 과정은 다음과 같습니다. 먼저, 완두콩에서 껍질과 기타 불순물을 제거하는 탈피 및 세척 과정을 거칩니다. 이후, 완두콩을 분쇄하여 분말 형태의 완두콩 가루를 만듭니다. 이 완두콩 가루에서 단백질을 추출하는 것이 핵심적인 단계입니다. 추출 방법에는 여러 가지가 있으나, 주로 습식 추출법이 사용됩니다. 습식 추출법은 완두콩 가루를 물이나 알칼리 용액에 분산시켜 단백질을 용해시키는 방식입니다. pH 조절을 통해 단백질의 용해도를 최적화하며, 이후 원심분리 또는 여과를 통해 단백질 용액과 불용성 물질을 분리합니다. 이렇게 분리된 단백질 용액은 등전점 침전(isoelectric precipitation) 또는 산 침전(acid precipitation)과 같은 방식을 통해 단백질을 응집시켜 분리합니다. 이후 분리된 단백질 케이크는 세척, 건조 과정을 거쳐 최종적으로 콩 단백질 분말을 얻게 됩니다. 추출 방법이나 추가적인 정제 과정에 따라 다양한 형태의 콩 단백질 제품이 생산됩니다. 예를 들어, 단백질 함량이 약 50~60%인 콩 단백질 농축물(Pea Protein Concentrate, PPC)과 단백질 함량이 80% 이상인 콩 단백질 분리물(Pea Protein Isolate, PPI)이 대표적입니다. PPI는 PPC에 비해 단백질 함량이 높고 탄수화물, 지방, 식이섬유 등의 함량이 낮아 순도가 높은 단백질 원료로 사용됩니다. **콩 단백질의 용도** 콩 단백질은 뛰어난 영양학적 특성과 기능적 특성을 바탕으로 매우 폭넓은 식품 산업 분야에서 활용되고 있습니다. * **식물성 단백질 보충제:** 콩 단백질은 운동선수나 채식주의자들에게 인기 있는 단백질 보충제 원료입니다. 이는 높은 단백질 함량과 우수한 아미노산 조성을 가지고 있어 근육 성장 및 회복에 도움을 줄 수 있기 때문입니다. 운동 후 섭취하는 단백질 쉐이크나 바 형태로 많이 사용됩니다. * **유제품 대체 식품:** 우유 알레르기가 있거나 비건 식단을 실천하는 소비자들을 위해 콩 단백질은 우유나 유제품을 대체하는 다양한 식품에 활용됩니다. 콩 우유, 요거트, 치즈, 아이스크림 등 유제품의 질감과 영양을 모방하는 데 중요한 역할을 합니다. 콩 단백질의 유화력과 안정성은 이러한 제품들의 품질을 높이는 데 기여합니다. * **육류 대체 식품:** 식물성 육류(plant-based meat) 시장의 성장에 따라 콩 단백질은 핵심 원료로 자리 잡았습니다. 콩 단백질은 육류와 유사한 식감과 맛을 재현하는 데 적합하며, 가공 과정에서 육류의 단백질 구조를 모방하는 데 도움을 줍니다. 콩 단백질의 겔 형성 능력과 지방 결착 능력은 패티, 소시지, 너겟 등 다양한 육류 대체 제품의 식감과 풍미를 향상시키는 데 중요합니다. * **베이커리 및 제과류:** 콩 단백질은 빵, 쿠키, 케이크 등 베이커리 제품의 단백질 함량을 높이고 식감을 개선하는 데 사용될 수 있습니다. 또한, 계란이나 유제품의 일부를 대체하는 데도 활용되어 알레르기 유발 가능성을 낮춘 제품을 생산하는 데 기여합니다. * **가공 식품:** 수프, 소스, 드레싱, 스낵 등 다양한 가공 식품에서 증점제, 유화제, 안정제로서 기능하며 제품의 전반적인 품질을 향상시킵니다. 또한, 영양 강화 목적으로 단백질 함량을 높이는 데도 사용됩니다. * **유아식 및 특수영양식:** 콩 단백질은 우유 단백질에 알레르기 반응을 보이는 영아를 위한 특수 분유나 특정 질환을 가진 사람들을 위한 특수영양식의 단백질 공급원으로 사용됩니다. 이는 콩 단백질이 알레르기 유발성이 낮고 소화 흡수율이 우수하기 때문입니다. **관련 기술 및 전망** 콩 단백질의 활용도를 더욱 높이기 위한 다양한 기술 개발이 이루어지고 있습니다. 효소 가수분해를 통해 콩 단백질의 소화 흡수율을 높이거나, 특정 기능성 펩타이드를 추출하는 연구가 진행 중입니다. 또한, 콩 단백질의 풍미를 개선하고 비린내를 제거하기 위한 공정 개발도 활발히 이루어지고 있습니다. 지속 가능한 식품 생산에 대한 관심이 증대되면서 콩 단백질은 미래 식량 자원으로서 더욱 중요하게 부각될 것으로 예상됩니다. 육류 생산에 비해 적은 물과 토지를 사용하며 온실가스 배출량도 적기 때문에 환경적인 측면에서도 유리합니다. 또한, 유전자 변형 없이도 높은 단백질 수확량을 얻을 수 있는 품종 개량 연구 또한 꾸준히 진행되고 있습니다. 결론적으로, 콩 단백질은 우수한 영양학적, 기능적 특성을 바탕으로 다양한 식품 산업 분야에서 혁신적인 제품 개발을 가능하게 하는 매우 잠재력 있는 원료입니다. 건강, 환경, 지속 가능성에 대한 소비자들의 요구가 높아짐에 따라 콩 단백질의 시장은 앞으로 더욱 확대될 것으로 전망됩니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 콩 단백질 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F38886) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 콩 단백질 시장예측 2024-2030] 에 대해서 E메일 문의는 여기를 클릭하세요. |