| ■ 영문 제목 : No-fat Cake Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F36298 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 무지방 케이크 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 무지방 케이크 시장을 대상으로 합니다. 또한 무지방 케이크의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 무지방 케이크 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 무지방 케이크 시장은 베이커리/제과점, 레스토랑/호텔, 온라인 판매, 기타 판매 채널를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 무지방 케이크 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 무지방 케이크 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
무지방 케이크 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 무지방 케이크 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 무지방 케이크 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 유기농 무지방 케이크, 일반 무지방 케이크), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 무지방 케이크 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 무지방 케이크 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 무지방 케이크 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 무지방 케이크 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 무지방 케이크 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 무지방 케이크 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 무지방 케이크에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 무지방 케이크 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
무지방 케이크 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 유기농 무지방 케이크, 일반 무지방 케이크
■ 용도별 시장 세그먼트
– 베이커리/제과점, 레스토랑/호텔, 온라인 판매, 기타 판매 채널
■ 지역별 및 국가별 글로벌 무지방 케이크 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Love Kupcakes Inc., Smart Baking Company, Noshu Foods Pty Ltd, Monginis, Elite Sweets, General Mills, A Birthday Place, Wilton, Miss Cherry Dessert, Dietpal Diet Buddy
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 무지방 케이크의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 무지방 케이크 시장 규모
3 장 : 무지방 케이크 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 무지방 케이크 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 무지방 케이크 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 무지방 케이크 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Love Kupcakes Inc., Smart Baking Company, Noshu Foods Pty Ltd, Monginis, Elite Sweets, General Mills, A Birthday Place, Wilton, Miss Cherry Dessert, Dietpal Diet Buddy Love Kupcakes Inc. Smart Baking Company Noshu Foods Pty Ltd 8. 글로벌 무지방 케이크 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 무지방 케이크 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 무지방 케이크 세그먼트, 2023년 - 용도별 무지방 케이크 세그먼트, 2023년 - 글로벌 무지방 케이크 시장 개요, 2023년 - 글로벌 무지방 케이크 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 무지방 케이크 매출, 2019-2030 - 글로벌 무지방 케이크 판매량: 2019-2030 - 무지방 케이크 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 무지방 케이크 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 무지방 케이크 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 무지방 케이크 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 무지방 케이크 가격 - 글로벌 용도별 무지방 케이크 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 무지방 케이크 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 무지방 케이크 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 무지방 케이크 가격 - 지역별 무지방 케이크 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 무지방 케이크 매출 시장 점유율 - 지역별 무지방 케이크 매출 시장 점유율 - 지역별 무지방 케이크 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 무지방 케이크 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 무지방 케이크 판매량 시장 점유율 - 미국 무지방 케이크 시장규모 - 캐나다 무지방 케이크 시장규모 - 멕시코 무지방 케이크 시장규모 - 유럽 국가별 무지방 케이크 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 무지방 케이크 판매량 시장 점유율 - 독일 무지방 케이크 시장규모 - 프랑스 무지방 케이크 시장규모 - 영국 무지방 케이크 시장규모 - 이탈리아 무지방 케이크 시장규모 - 러시아 무지방 케이크 시장규모 - 아시아 지역별 무지방 케이크 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 무지방 케이크 판매량 시장 점유율 - 중국 무지방 케이크 시장규모 - 일본 무지방 케이크 시장규모 - 한국 무지방 케이크 시장규모 - 동남아시아 무지방 케이크 시장규모 - 인도 무지방 케이크 시장규모 - 남미 국가별 무지방 케이크 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 무지방 케이크 판매량 시장 점유율 - 브라질 무지방 케이크 시장규모 - 아르헨티나 무지방 케이크 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 무지방 케이크 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 무지방 케이크 판매량 시장 점유율 - 터키 무지방 케이크 시장규모 - 이스라엘 무지방 케이크 시장규모 - 사우디 아라비아 무지방 케이크 시장규모 - 아랍에미리트 무지방 케이크 시장규모 - 글로벌 무지방 케이크 생산 능력 - 지역별 무지방 케이크 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 무지방 케이크 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 무지방 케이크의 개념 무지방 케이크는 일반적인 케이크 제조 과정에서 사용되는 버터, 식물성 오일 등 지방 성분을 최소화하거나 완전히 배제하여 만든 케이크를 의미합니다. 이는 건강을 중시하는 소비자들의 요구에 부응하여 개발된 제품으로, 지방 섭취를 줄이고자 하는 사람들에게 매력적인 선택지가 됩니다. 무지방 케이크는 단순히 지방을 제거하는 것을 넘어, 지방이 주는 풍미, 질감, 보습력을 대체하기 위한 다양한 제과 기술이 동원되는 특징을 가지고 있습니다. 일반적으로 케이크 제조에서 지방은 다음과 같은 중요한 역할을 합니다. 첫째, 맛과 풍미를 향상시킵니다. 버터나 오일은 케이크에 풍부하고 부드러운 맛을 더하며, 지방이 녹으면서 생성되는 향미 성분은 케이크의 매력을 배가시킵니다. 둘째, 부드럽고 촉촉한 질감을 부여합니다. 지방은 글루텐 형성을 억제하여 케이크를 부드럽게 만들고, 수분 보유력을 높여 촉촉함을 유지하는 데 기여합니다. 셋째, 반죽의 가소성을 높여 성형을 용이하게 합니다. 또한, 지방은 재료들이 서로 잘 섞이도록 돕는 유화 작용을 하기도 합니다. 이러한 지방의 역할을 고려할 때, 무지방 케이크를 만드는 것은 상당한 제과 기술을 요구합니다. 지방이 제거된 빈자리를 다른 재료나 기술로 채워야 하기 때문입니다. 무지방 케이크는 이러한 어려움에도 불구하고 다양한 종류와 형태로 발전해 왔습니다. **무지방 케이크의 특징** 무지방 케이크의 가장 두드러진 특징은 단연 낮은 지방 함량입니다. 이는 칼로리 감소로 이어져 체중 관리나 건강한 식단을 추구하는 사람들에게 큰 장점이 됩니다. 하지만 지방의 부재로 인해 일반 케이크와는 다른 특징을 보이기도 합니다. 첫째, **건조함과 푸석거림**입니다. 지방은 수분 보유력을 높이는 역할을 하기 때문에, 지방이 없는 무지방 케이크는 상대적으로 건조해지기 쉽습니다. 또한, 글루텐 형성을 제대로 억제하지 못하면 케이크가 푸석거리는 식감을 가질 수 있습니다. 이를 극복하기 위해 제조 과정에서 수분 함량을 높이거나 수분을 효과적으로 유지하는 재료를 사용합니다. 둘째, **상대적으로 옅은 풍미와 부드러움의 부족**입니다. 지방 특유의 풍미가 사라지기 때문에 맛이 덜 풍부하게 느껴질 수 있습니다. 또한, 지방이 제공하는 부드러운 질감이나 입안에서 녹는 듯한 느낌이 부족할 수 있습니다. 이러한 단점을 보완하기 위해 설탕, 향료, 과일, 채소 등 다른 풍미를 강화하는 재료를 사용하거나, 지방을 대체할 수 있는 재료를 활용합니다. 셋째, **다양한 식감 구현의 어려움**입니다. 지방은 케이크의 구조 형성에 영향을 미쳐 다양한 식감을 구현하는 데 도움을 줍니다. 무지방 케이크는 이러한 구조적 유연성이 부족하여 특정 질감을 내는 데 제약이 있을 수 있습니다. 넷째, **낮은 칼로리**입니다. 지방은 칼로리가 높은 영양소이기 때문에 지방 함량을 줄이면 전체적인 케이크의 칼로리도 자연스럽게 낮아집니다. 이는 다이어트 중인 사람들에게 중요한 이점입니다. 다섯째, **유화 안정성의 변화**입니다. 지방은 물과 기름 성분을 안정적으로 혼합시키는 유화제로 작용합니다. 지방이 제거되면 유화 과정이 불안정해져 반죽이 분리되거나 질감이 일정하지 않게 될 수 있습니다. 이를 극복하기 위해 계란 흰자나 유화 기능을 가진 다른 재료를 사용하거나 혼합 방식을 조절하는 기술이 필요합니다. **무지방 케이크의 종류** 무지방 케이크는 다양한 방식으로 분류할 수 있으며, 주로 사용되는 지방 대체 재료나 조리 방식에 따라 구분됩니다. * **과일 및 채소 퓨레를 활용한 케이크**: 사과소스, 바나나, 호박, 당근 등의 퓨레는 지방의 보습력과 단맛을 일부 대체할 수 있습니다. 특히 사과소스는 칼로리가 낮고 수분이 풍부하여 무지방 케이크에 많이 사용됩니다. 과일 퓨레는 자연스러운 단맛과 풍미를 더해주어 설탕이나 지방 사용량을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다. * **요거트 또는 저지방 유제품을 활용한 케이크**: 플레인 요거트, 저지방 우유, 버터밀크 등은 지방 함량이 낮으면서도 케이크에 수분과 부드러움을 더해줍니다. 요거트의 산도는 베이킹 소다와 반응하여 케이크를 부풀리는 데 도움을 주기도 하며, 크리미한 질감을 부여하는 데도 기여합니다. * **머랭 기반의 케이크**: 스펀지 케이크나 엔젤 푸드 케이크와 같이 계란 흰자만을 사용하여 만드는 케이크는 지방이 거의 포함되지 않습니다. 계란 흰자의 단백질은 공기를 포집하여 케이크를 가볍고 폭신하게 만드는 역할을 합니다. 이러한 케이크는 지방 없이도 부드러운 질감을 얻을 수 있는 대표적인 예입니다. * **통곡물이나 식이섬유가 풍부한 재료를 활용한 케이크**: 통밀가루, 귀리 가루 등은 일반 흰 밀가루보다 식이섬유 함량이 높아 포만감을 주고 혈당 상승을 완만하게 하는 효과가 있습니다. 또한, 이러한 재료들은 자체적으로 수분을 더 잘 함유하는 경향이 있어 무지방 케이크의 건조함을 어느 정도 해소하는 데 도움을 줄 수 있습니다. * **대체 감미료를 활용한 케이크**: 설탕도 지방과 함께 칼로리를 구성하는 중요한 요소입니다. 무지방 케이크 중에는 설탕 대신 스테비아, 에리스리톨, 알룰로스 등 칼로리가 낮거나 없는 대체 감미료를 사용하여 더욱 건강하게 만든 제품들도 있습니다. **무지방 케이크의 용도** 무지방 케이크는 그 특성상 다양한 용도로 활용될 수 있습니다. * **건강 지향 소비자층을 위한 디저트**: 체중 감량을 하거나 건강한 식단을 유지하려는 사람들에게는 죄책감 없이 즐길 수 있는 디저트 옵션이 됩니다. 지방 섭취를 제한해야 하는 당뇨 환자나 심혈관 질환 환자에게도 좋은 선택이 될 수 있습니다. * **저칼로리 간식**: 일반 케이크에 비해 칼로리가 낮기 때문에 일상적인 간식으로 소비될 수 있습니다. 특히 간편하게 휴대하고 섭취할 수 있도록 소형화된 제품들이 개발되어 젊은층이나 바쁜 직장인들에게 인기를 얻고 있습니다. * **다이어트 및 운동 관련 식단**: 운동선수나 다이어트를 하는 사람들의 식단 계획에 포함될 수 있는 건강한 간식입니다. 필요한 에너지를 공급하면서도 과도한 지방 섭취를 피할 수 있게 해줍니다. * **특별한 식이 제한이 필요한 경우**: 알레르기나 특정 질병으로 인해 지방 섭취에 제한이 있는 경우에도 안심하고 먹을 수 있는 대안이 됩니다. * **홈베이킹에서의 활용**: 집에서 건강한 디저트를 만들고자 하는 사람들에게는 새로운 도전과 재미를 선사합니다. 다양한 대체 재료와 기법을 시도하며 자신만의 무지방 케이크 레시피를 개발할 수 있습니다. **무지방 케이크 관련 기술 및 고려 사항** 무지방 케이크를 성공적으로 만들기 위해서는 지방의 부재로 인한 문제점을 해결하기 위한 다양한 기술과 고려가 필요합니다. * **수분 관리**: 지방의 보습력을 대체하기 위해 과일 퓨레, 요거트, 사과 소스 등을 사용하거나, 반죽에 수분 함량을 높이는 방법을 사용합니다. 또한, 조리 후에도 수분이 날아가지 않도록 밀폐하여 보관하는 것이 중요합니다. * **풍미 강화**: 지방이 주는 풍미를 대체하기 위해 바닐라 추출물, 시나몬, 레몬 제스트 등 강한 향을 내는 향신료나 천연 향료를 사용합니다. 과일이나 채소의 자연스러운 풍미를 활용하는 것도 좋은 방법입니다. * **질감 개선**: 푸석거림을 방지하기 위해 밀가루 대신 아몬드 가루, 코코넛 가루 등 지방 함량이 낮지만 수분 보유력이 좋은 다른 가루를 사용하거나, 글루텐 형성을 최소화하는 방법을 연구합니다. 또한, 삶은 고구마, 감자 등을 사용하여 부드러움을 더하기도 합니다. 계란 흰자를 과도하게 휘핑하여 공기를 많이 포집하는 것도 케이크를 가볍고 부드럽게 만드는 데 기여합니다. * **팽창력 조절**: 지방은 반죽의 구조를 부드럽게 하여 부풀림을 돕기도 합니다. 무지방 케이크는 베이킹 파우더나 베이킹 소다의 양을 적절히 조절하거나, 계란 흰자를 머랭으로 만들어 사용하여 팽창력을 높여야 합니다. * **유화 안정화**: 지방이 빠진 자리를 계란의 노른자, 레시틴과 같은 천연 유화제 또는 다른 유화제를 활용하여 안정화시킬 수 있습니다. 혹은 재료를 혼합하는 순서나 방식, 온도 등을 조절하여 유화 상태를 유지하는 노력이 필요합니다. * **냉각 및 보관**: 무지방 케이크는 일반 케이크보다 변질 속도가 빠를 수 있으므로, 조리 후 충분히 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 냉장 또는 냉동 보관하는 것이 좋습니다. 무지방 케이크는 단순히 지방을 제거하는 것을 넘어, 제과 기술의 발전과 소비자의 건강한 식습관 추구라는 두 가지 동인이 결합된 결과물이라 할 수 있습니다. 앞으로도 소비자들의 다양한 요구와 트렌드에 맞춰 더욱 맛있고 건강한 무지방 케이크의 개발은 지속될 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 무지방 케이크 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F36298) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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