| ■ 영문 제목 : Natural Pigment for Food Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F35654 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 부품/재료 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 식품용 천연 색소 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 식품용 천연 색소 시장을 대상으로 합니다. 또한 식품용 천연 색소의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 식품용 천연 색소 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 식품용 천연 색소 시장은 조미료, 보존 식품, 구운 식품, 음료, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 식품용 천연 색소 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 식품용 천연 색소 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
식품용 천연 색소 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 식품용 천연 색소 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 식품용 천연 색소 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 카라멜 색소, 캡산틴, 강황, 카로티노이드, 스피루리나, 엽록소, 기타), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 식품용 천연 색소 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 식품용 천연 색소 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 식품용 천연 색소 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 식품용 천연 색소 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 식품용 천연 색소 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 식품용 천연 색소 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 식품용 천연 색소에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 식품용 천연 색소 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
식품용 천연 색소 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 카라멜 색소, 캡산틴, 강황, 카로티노이드, 스피루리나, 엽록소, 기타
■ 용도별 시장 세그먼트
– 조미료, 보존 식품, 구운 식품, 음료, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 식품용 천연 색소 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– DDW, Sethness, Qianhe, Aipu, Nigay, Amano, FELIX, SECNA Group, Chr. Hansen, Döhler
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 식품용 천연 색소의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 식품용 천연 색소 시장 규모
3 장 : 식품용 천연 색소 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 식품용 천연 색소 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 식품용 천연 색소 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 식품용 천연 색소 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 DDW, Sethness, Qianhe, Aipu, Nigay, Amano, FELIX, SECNA Group, Chr. Hansen, Döhler DDW Sethness Qianhe 8. 글로벌 식품용 천연 색소 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 식품용 천연 색소 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 식품용 천연 색소 세그먼트, 2023년 - 용도별 식품용 천연 색소 세그먼트, 2023년 - 글로벌 식품용 천연 색소 시장 개요, 2023년 - 글로벌 식품용 천연 색소 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 식품용 천연 색소 매출, 2019-2030 - 글로벌 식품용 천연 색소 판매량: 2019-2030 - 식품용 천연 색소 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 식품용 천연 색소 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 식품용 천연 색소 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 식품용 천연 색소 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 식품용 천연 색소 가격 - 글로벌 용도별 식품용 천연 색소 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 식품용 천연 색소 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 식품용 천연 색소 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 식품용 천연 색소 가격 - 지역별 식품용 천연 색소 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 식품용 천연 색소 매출 시장 점유율 - 지역별 식품용 천연 색소 매출 시장 점유율 - 지역별 식품용 천연 색소 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 식품용 천연 색소 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 식품용 천연 색소 판매량 시장 점유율 - 미국 식품용 천연 색소 시장규모 - 캐나다 식품용 천연 색소 시장규모 - 멕시코 식품용 천연 색소 시장규모 - 유럽 국가별 식품용 천연 색소 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 식품용 천연 색소 판매량 시장 점유율 - 독일 식품용 천연 색소 시장규모 - 프랑스 식품용 천연 색소 시장규모 - 영국 식품용 천연 색소 시장규모 - 이탈리아 식품용 천연 색소 시장규모 - 러시아 식품용 천연 색소 시장규모 - 아시아 지역별 식품용 천연 색소 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 식품용 천연 색소 판매량 시장 점유율 - 중국 식품용 천연 색소 시장규모 - 일본 식품용 천연 색소 시장규모 - 한국 식품용 천연 색소 시장규모 - 동남아시아 식품용 천연 색소 시장규모 - 인도 식품용 천연 색소 시장규모 - 남미 국가별 식품용 천연 색소 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 식품용 천연 색소 판매량 시장 점유율 - 브라질 식품용 천연 색소 시장규모 - 아르헨티나 식품용 천연 색소 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 식품용 천연 색소 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 식품용 천연 색소 판매량 시장 점유율 - 터키 식품용 천연 색소 시장규모 - 이스라엘 식품용 천연 색소 시장규모 - 사우디 아라비아 식품용 천연 색소 시장규모 - 아랍에미리트 식품용 천연 색소 시장규모 - 글로벌 식품용 천연 색소 생산 능력 - 지역별 식품용 천연 색소 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 식품용 천연 색소 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 식품용 천연 색소는 식품에 색을 부여하기 위해 식물, 동물, 미생물 등 자연에서 유래한 색소를 의미합니다. 이는 인공적으로 합성된 식품 첨가물과는 달리, 소비자들이 더욱 건강하고 자연적인 식품을 선호하는 경향에 따라 그 중요성이 더욱 커지고 있습니다. 천연 색소는 합성 색소에 비해 안전성에 대한 인식이 높고, 다양한 생리활성 기능까지 겸비하는 경우가 많아 식품 산업에서 폭넓게 활용되고 있습니다. 천연 색소의 주요 특징으로는 첫째, 자연에서 유래했다는 점에서 높은 안전성을 갖는다는 점입니다. 일반적으로 천연 색소는 오랜 기간 동안 인류가 섭취해 온 식품에서 추출되므로, 합성 색소에 비해 부작용이나 알레르기 반응을 일으킬 가능성이 낮다고 여겨집니다. 둘째, 다양한 색상을 구현할 수 있다는 점입니다. 식물에서는 카로티노이드 계열의 노란색, 주황색, 붉은색 계열, 안토시아닌 계열의 붉은색, 보라색, 파란색 계열, 엽록소 계열의 녹색 계열 등 다채로운 색상을 얻을 수 있습니다. 동물에서는 아스타잔틴의 붉은색, 동물성 색소로는 제한적으로 사용되는 경우가 많지만, 특정 식품에 사용될 수 있습니다. 미생물 유래 색소로는 균류에서 유래한 리보플라빈의 노란색 등이 있습니다. 셋째, 색상 외에 항산화, 항염 등 다양한 생리활성 기능을 갖는 경우가 많다는 점입니다. 예를 들어, 카로티노이드 계열은 항산화 작용을 통해 노화 방지 및 면역력 증진에 도움을 줄 수 있으며, 안토시아닌은 눈 건강 개선 및 혈관 기능 강화에 기여할 수 있습니다. 이러한 기능성은 천연 색소를 활용한 식품의 부가가치를 높이는 요인이 됩니다. 천연 색소는 그 유래에 따라 다양하게 분류될 수 있습니다. 가장 대표적인 것은 식물성 색소이며, 이는 다시 색소의 화학적 구조에 따라 더 세분화됩니다. 카로티노이드(Carotenoids) 계열은 지용성 색소로, 주로 노란색, 주황색, 붉은색을 띠게 합니다. 베타-카로틴(β-carotene)은 당근, 고구마 등에 풍부하며 비타민 A의 전구체로 작용하여 시력 보호와 피부 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 리코펜(Lycopene)은 토마토, 수박 등에 함유되어 있으며 강력한 항산화 작용을 하는 것으로 알려져 있습니다. 루테인(Lutein)과 제아잔틴(Zeaxanthin)은 녹색 잎채소에 많으며 눈의 황반색소 구성 성분으로 노화로 인한 황반 변성 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 플라보노이드(Flavonoids) 계열은 수용성 색소로, 안토시아닌(Anthocyanins)과 플라본(Flavones), 플라보놀(Flavonols) 등이 있습니다. 특히 안토시아닌은 붉은색, 보라색, 파란색을 나타내며 딸기, 블루베리, 포도, 적양배추 등 다양한 과일과 채소에서 발견됩니다. 안토시아닌은 강력한 항산화 효과와 함께 항염 작용, 혈관 건강 개선 효과도 가지고 있는 것으로 알려져 있습니다. 클로로필(Chlorophyll) 계열은 식물의 잎에서 발견되는 녹색 색소로, 광합성에 관여하는 중요한 물질입니다. 녹색 채소, 해조류 등에서 추출되며, 해독 작용 및 항산화 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 기타 식물성 색소로는 강황에 함유된 커큐민(Curcumin)이 있습니다. 커큐민은 선명한 노란색을 나타내며 강력한 항염증 및 항산화 효능으로 주목받고 있습니다. 또한, 홍국색소는 붉은 누룩에서 유래한 색소로 붉은색을 띠며, 콜레스테롤 저하 효과가 있는 것으로 알려져 사용되고 있습니다. 동물성 색소로는 카르민산(Carmine)이 있습니다. 이는 코치닐 선인충에서 추출되는 붉은색 색소로, 붉은색을 선명하게 나타내며 음료, 제과류 등에 사용되기도 합니다. 다만, 일부 소비자들에게는 알레르기 반응을 일으킬 수 있다는 우려로 인해 사용에 제약이 따르기도 합니다. 미생물 유래 색소로는 리보플라빈(Riboflavin, 비타민 B2)이 있습니다. 이는 노란색을 나타내며 다양한 발효 식품이나 식품 첨가물로 사용될 수 있습니다. 천연 색소의 용도는 매우 다양합니다. 음료 산업에서는 탄산음료, 주스, 유제품 등에 색상을 부여하여 시각적 매력을 높이는 데 사용됩니다. 제과 제빵 산업에서는 케이크, 쿠키, 사탕 등에 다채로운 색을 입히는 데 활용되며, 어린이들이 좋아하는 형형색색의 제품을 만드는 데 중요한 역할을 합니다. 유제품 산업에서는 요거트, 아이스크림, 치즈 등에 색상을 더하여 소비자들의 구매 욕구를 자극합니다. 육가공품이나 수산가공품에서도 색상 개선을 위해 천연 색소를 사용하며, 신선하고 먹음직스러운 이미지를 연출합니다. 또한, 건강기능식품이나 의약품 분야에서도 천연 색소는 제품의 외관을 개선하고, 특정 기능성을 강조하는 데 활용됩니다. 천연 색소를 식품에 적용하기 위한 관련 기술들도 지속적으로 발전하고 있습니다. 첫째, **추출 및 정제 기술**입니다. 식품에서 원하는 색소를 효율적으로 추출하고 불순물을 제거하여 순도를 높이는 기술이 중요합니다. 용매 추출, 초임계 유체 추출, 효소 추출 등 다양한 방법이 개발되고 있으며, 색소의 안정성을 유지하면서도 고순도의 색소를 얻는 것이 목표입니다. 둘째, **안정성 향상 기술**입니다. 천연 색소는 빛, 열, 산소, pH 변화 등에 의해 쉽게 변색되거나 파괴될 수 있다는 단점이 있습니다. 이를 극복하기 위해 캡슐화(encapsulation) 기술이 활발히 연구되고 있습니다. 미세 캡슐화는 색소 입자를 보호막으로 둘러싸 색소의 안정성을 높이고, 용해도를 조절하며, 다른 성분과의 상호작용을 최소화하는 데 효과적입니다. 이중 에멀젼, 나노 입자화 등 다양한 캡슐화 기술이 적용되고 있습니다. 셋째, **안정적인 공급원 확보 및 품종 개량 기술**입니다. 천연 색소의 주요 원료인 식물의 경우, 계절이나 재배 환경에 따라 색소 함량이나 품질이 달라질 수 있습니다. 따라서 안정적인 공급원을 확보하고, 색소 함량이 높거나 특정 색소를 더 잘 생산하는 품종을 개발하기 위한 품종 개량 연구도 중요합니다. 미생물 발효를 이용한 색소 생산 기술 또한 이러한 공급 안정성 확보에 기여하고 있습니다. 넷째, **색상 발현 및 조절 기술**입니다. 특정 식품의 pH나 다른 성분과의 반응에 따라 천연 색소의 색상이 달라질 수 있습니다. 이러한 변화를 예측하고 원하는 색상을 정확하게 구현하기 위한 pH 조절, 혼합 색소 개발, 물리적 가공 조건 최적화 등의 기술이 필요합니다. 최근에는 소비자들이 더욱 건강하고 안전한 식품을 추구함에 따라 천연 색소에 대한 수요가 꾸준히 증가하고 있습니다. 이에 따라 식품 기업들은 합성 색소를 천연 색소로 대체하려는 노력을 지속하고 있으며, 관련 연구 개발 또한 활발히 이루어지고 있습니다. 천연 색소는 단순히 식품에 색을 부여하는 것을 넘어, 건강 증진 기능까지 제공할 수 있는 잠재력을 가지고 있어 미래 식품 산업에서 더욱 중요한 역할을 할 것으로 기대됩니다. 또한, 친환경적인 생산 방식과 지속 가능한 공급망 구축 역시 천연 색소 산업의 중요한 과제로 부각되고 있습니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 식품용 천연 색소 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F35654) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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