| ■ 영문 제목 : Milk Chocolate Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F33922 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 밀크 초콜릿 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 밀크 초콜릿 시장을 대상으로 합니다. 또한 밀크 초콜릿의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 밀크 초콜릿 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 밀크 초콜릿 시장은 슈퍼마켓/대형 슈퍼마켓, 전문점, 편의점, 온라인 상점를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 밀크 초콜릿 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 밀크 초콜릿 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
밀크 초콜릿 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 밀크 초콜릿 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 밀크 초콜릿 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 견과류 밀크 초콜릿, 클래식 밀크 초콜릿, 기타), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 밀크 초콜릿 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 밀크 초콜릿 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 밀크 초콜릿 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 밀크 초콜릿 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 밀크 초콜릿 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 밀크 초콜릿 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 밀크 초콜릿에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 밀크 초콜릿 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
밀크 초콜릿 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 견과류 밀크 초콜릿, 클래식 밀크 초콜릿, 기타
■ 용도별 시장 세그먼트
– 슈퍼마켓/대형 슈퍼마켓, 전문점, 편의점, 온라인 상점
■ 지역별 및 국가별 글로벌 밀크 초콜릿 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Mondelēz, Mars Inc, Ferrero, Lindt＆Sprüngli, Unilever, Ezaki Glico, Nestle, Ludwig Schokolade (Krüger), Meiji Holdings, Hershey’s, Kinder Chocolate, Grupo Arcor, Blommer Chocolate Company (Fuji Oil), Godiva Chocolates, Barry Callebaut
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 밀크 초콜릿의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 밀크 초콜릿 시장 규모
3 장 : 밀크 초콜릿 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 밀크 초콜릿 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 밀크 초콜릿 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 밀크 초콜릿 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Mondelēz, Mars Inc, Ferrero, Lindt＆Sprüngli, Unilever, Ezaki Glico, Nestle, Ludwig Schokolade (Krüger), Meiji Holdings, Hershey’s, Kinder Chocolate, Grupo Arcor, Blommer Chocolate Company (Fuji Oil), Godiva Chocolates, Barry Callebaut Mondelēz Mars Inc Ferrero 8. 글로벌 밀크 초콜릿 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 밀크 초콜릿 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 밀크 초콜릿 세그먼트, 2023년 - 용도별 밀크 초콜릿 세그먼트, 2023년 - 글로벌 밀크 초콜릿 시장 개요, 2023년 - 글로벌 밀크 초콜릿 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 밀크 초콜릿 매출, 2019-2030 - 글로벌 밀크 초콜릿 판매량: 2019-2030 - 밀크 초콜릿 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 밀크 초콜릿 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 밀크 초콜릿 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 밀크 초콜릿 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 밀크 초콜릿 가격 - 글로벌 용도별 밀크 초콜릿 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 밀크 초콜릿 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 밀크 초콜릿 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 밀크 초콜릿 가격 - 지역별 밀크 초콜릿 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 밀크 초콜릿 매출 시장 점유율 - 지역별 밀크 초콜릿 매출 시장 점유율 - 지역별 밀크 초콜릿 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 밀크 초콜릿 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 밀크 초콜릿 판매량 시장 점유율 - 미국 밀크 초콜릿 시장규모 - 캐나다 밀크 초콜릿 시장규모 - 멕시코 밀크 초콜릿 시장규모 - 유럽 국가별 밀크 초콜릿 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 밀크 초콜릿 판매량 시장 점유율 - 독일 밀크 초콜릿 시장규모 - 프랑스 밀크 초콜릿 시장규모 - 영국 밀크 초콜릿 시장규모 - 이탈리아 밀크 초콜릿 시장규모 - 러시아 밀크 초콜릿 시장규모 - 아시아 지역별 밀크 초콜릿 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 밀크 초콜릿 판매량 시장 점유율 - 중국 밀크 초콜릿 시장규모 - 일본 밀크 초콜릿 시장규모 - 한국 밀크 초콜릿 시장규모 - 동남아시아 밀크 초콜릿 시장규모 - 인도 밀크 초콜릿 시장규모 - 남미 국가별 밀크 초콜릿 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 밀크 초콜릿 판매량 시장 점유율 - 브라질 밀크 초콜릿 시장규모 - 아르헨티나 밀크 초콜릿 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 밀크 초콜릿 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 밀크 초콜릿 판매량 시장 점유율 - 터키 밀크 초콜릿 시장규모 - 이스라엘 밀크 초콜릿 시장규모 - 사우디 아라비아 밀크 초콜릿 시장규모 - 아랍에미리트 밀크 초콜릿 시장규모 - 글로벌 밀크 초콜릿 생산 능력 - 지역별 밀크 초콜릿 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 밀크 초콜릿 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 밀크 초콜릿은 카카오 고형분과 설탕 외에 우유 또는 유제품 성분을 첨가하여 제조되는 초콜릿의 한 종류입니다. 이러한 우유 성분의 첨가는 밀크 초콜릿 특유의 부드러운 질감과 달콤하고 크리미한 풍미를 부여하며, 다크 초콜릿이나 화이트 초콜릿과는 확연히 구분되는 개성을 지니게 합니다. 카카오 자체의 쌉싸름한 맛보다는 부드럽고 달콤한 맛을 선호하는 소비자들에게 가장 폭넓게 사랑받는 초콜릿이라 할 수 있습니다. 밀크 초콜릿의 기본적인 제조 과정은 다음과 같습니다. 먼저 카카오콩을 로스팅하고 껍질을 제거한 후, 니브(nib)라고 불리는 카카오 알갱이를 분쇄하여 코코아 매스(cocoa mass)를 만듭니다. 이 코코아 매스에 설탕을 첨가하고, 밀크 초콜릿의 가장 큰 특징이라 할 수 있는 분유(우유 가루)나 연유와 같은 유제품 성분을 넣어 함께 혼합하고 분쇄합니다. 이 과정에서 카카오 고형분 함량에 따라 초콜릿의 맛과 색상이 결정됩니다. 일반적으로 밀크 초콜릿은 다크 초콜릿에 비해 카카오 고형분 함량이 낮으며, 첨가되는 우유 성분의 양이 많을수록 더욱 부드럽고 달콤한 맛을 냅니다. 또한, 원하는 질감과 풍미를 얻기 위해 코코아 버터나 레시틴과 같은 유화제를 첨가하기도 합니다. 이후 콘칭(conching)이라는 과정을 거쳐 초콜릿의 풍미를 더욱 깊고 부드럽게 만들고, 마지막으로 템퍼링(tempering)을 통해 초콜릿 결정 구조를 안정화시켜 윤기 있고 깨끗한 단면을 가지게 한 뒤 틀에 부어 굳혀 완성됩니다. 콘칭 과정은 초콜릿의 쓴맛과 거친 입자를 줄이고 부드러운 질감과 풍부한 향을 발현시키는 데 중요한 역할을 합니다. 짧은 시간의 콘칭은 과일향과 같은 섬세한 향을 강조하는 반면, 오랜 시간의 콘칭은 견과류나 캐러멜과 같은 깊고 복합적인 향을 이끌어냅니다. 템퍼링은 초콜릿의 질감, 광택, 깨짐성(snap)에 직접적인 영향을 미치는 기술로, 적절한 온도 조절을 통해 안정적인 결정 형성을 유도합니다. 밀크 초콜릿의 특징은 앞서 언급한 부드러운 질감과 달콤하고 크리미한 풍미 외에도 여러 가지가 있습니다. 첫째, 상대적으로 낮은 카카오 함량으로 인해 다크 초콜릿에 비해 쓴맛이 적고 누구나 쉽게 즐길 수 있는 대중적인 맛을 가지고 있습니다. 둘째, 우유 성분이 첨가됨으로써 우유 자체의 고소함과 부드러움이 더해져 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다. 이는 특히 유제품에 익숙한 문화권에서 선호되는 이유이기도 합니다. 셋째, 색상이 다크 초콜릿보다 연한 갈색을 띠는데, 이는 카카오 고형분의 함량이 낮고 우유 성분의 첨가 때문입니다. 넷째, 녹는점이 다크 초콜릿이나 화이트 초콜릿에 비해 다소 낮은 경향이 있어, 온도 변화에 민감하게 반응하고 입 안에서 부드럽게 녹는 특징을 보입니다. 이러한 부드러움은 밀크 초콜릿이 다른 초콜릿에 비해 제과, 제빵 등 다양한 분야에서 활용되기 좋은 장점이 됩니다. 밀크 초콜릿은 제조 시 사용되는 카카오의 함량, 우유 성분의 종류 및 함량, 그리고 첨가되는 부재료에 따라 매우 다양한 종류로 나눌 수 있습니다. 대표적인 예로는 **클래식 밀크 초콜릿**이 있습니다. 이는 일반적인 밀크 초콜릿으로, 카카오 고형분 함량이 약 25~40% 정도이며 설탕과 우유 성분이 적절히 배합되어 달콤하고 부드러운 맛을 자랑합니다. 다음으로 **카카오 함량이 높은 밀크 초콜릿**은 40% 이상의 카카오 고형분을 함유하여 일반 밀크 초콜릿보다 깊고 진한 초콜릿 맛을 느끼게 하면서도 우유의 부드러움을 함께 즐길 수 있는 것이 특징입니다. 이는 다크 초콜릿의 풍미를 선호하지만 지나치게 쓴맛은 부담스러운 소비자들에게 좋은 대안이 됩니다. 또한, **화이트 초콜릿**은 카카오 고형분 대신 코코아 버터와 설탕, 우유 성분으로만 만들어지기 때문에 엄밀히 말하면 밀크 초콜릿과는 구분되지만, 우유 성분이 들어간다는 점에서 넓은 범주에서 유사성을 가지기도 합니다. 하지만 화이트 초콜릿은 카카오 자체의 풍미보다는 코코아 버터의 풍부한 향과 달콤함이 주를 이룹니다. 이 외에도 **캐러멜 밀크 초콜릿**, **견과류(아몬드, 헤이즐넛 등)가 포함된 밀크 초콜릿**, **과일 향이나 향신료를 첨가한 밀크 초콜릿** 등 다양한 가공을 통해 무궁무진한 맛과 향의 변주가 가능합니다. 예를 들어, 캐러멜을 첨가하면 달콤함과 풍미가 배가되며, 견과류는 씹는 맛과 고소함을 더해줍니다. 최근에는 싱글 오리진 카카오를 사용하여 특정 지역의 독특한 풍미를 살린 밀크 초콜릿들이 등장하며 더욱 고급화, 전문화되는 추세도 보이고 있습니다. 이러한 다양한 시도는 소비자들에게 더욱 풍부한 초콜릿 경험을 제공하고 있습니다. 밀크 초콜릿은 그 부드럽고 달콤한 맛 덕분에 매우 다양한 용도로 활용됩니다. 가장 대표적인 용도는 **스낵 및 디저트용 초콜릿**입니다. 초콜릿 바 형태로 그대로 즐기거나, 길거리 음식이나 간식으로도 인기가 높습니다. 또한, **제과 및 제빵 산업**에서 핵심적인 재료로 사용됩니다. 케이크, 쿠키, 머핀, 브라우니 등 다양한 베이킹 제품에 코팅하거나 속 재료로 넣어 풍부한 초콜릿 맛을 더합니다. 초콜릿을 녹여 아이싱이나 필링으로 활용하는 경우도 많으며, 특히 밀크 초콜릿은 다른 재료들과의 조화가 뛰어나 활용도가 높습니다. **음료 분야**에서도 밀크 초콜릿은 중요한 역할을 합니다. 따뜻하게 녹여 마시는 핫 초코의 주재료로 사용되며, 우유와 함께 블렌딩하여 맛있는 초콜릿 밀크 셰이크를 만들기도 합니다. 아이스크림이나 요거트의 맛을 내는 데에도 널리 사용되어, 대중적인 맛으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 또한, **초콜릿 퐁듀**와 같은 디저트에서도 밀크 초콜릿을 녹여 과일이나 마시멜로를 찍어 먹는 방식으로 즐기기도 합니다. 최근에는 밀크 초콜릿을 이용한 파인 다이닝의 디저트 개발도 활발히 이루어지고 있으며, 전통적인 맛을 넘어 창의적인 조합을 통해 새로운 미식 경험을 제공하고 있습니다. 밀크 초콜릿의 품질과 맛을 결정하는 관련 기술은 매우 중요하며, 끊임없이 발전하고 있습니다. 앞서 언급된 **로스팅 기술**은 카카오콩에 내재된 향미 성분을 최적으로 발현시키는 과정으로, 온도와 시간에 따라 카카오의 독특한 풍미가 결정됩니다. **분쇄 기술** 역시 초콜릿의 부드러움을 결정짓는 핵심 요소로, 미세하게 분쇄될수록 입 안에서 부드럽게 느껴집니다. **콘칭 기술**은 풍미와 질감을 향상시키는 데 필수적이며, 숙련된 기술자의 경험과 노하우가 중요합니다. 최근에는 시간뿐만 아니라 온도, 습도, 공기 순환 등을 정밀하게 제어하는 자동화된 콘칭 설비가 발전하면서 일관된 품질을 유지하는 데 기여하고 있습니다. **템퍼링 기술**은 초콜릿의 결정 구조를 안정화시켜 광택과 질감, 그리고 잘 부러지는 특성(snap)을 부여하는데, 정확한 온도 조절과 교반이 요구됩니다. 또한, **카카오 품종 및 산지별 특성 연구**는 각기 다른 풍미를 가진 카카오를 이해하고 최적의 조합을 찾아내는 데 중요한 역할을 합니다. 예를 들어, 어떤 카카오 품종은 과일향이 강하고 어떤 품종은 꽃향기가 풍부한데, 이를 밀크 초콜릿에 어떻게 조화롭게 녹여낼지가 기술의 핵심입니다. **첨가물 기술** 또한 중요합니다. 우유 성분의 종류(전지 분유, 탈지 분유, 농축유 등), 설탕의 종류(백설탕, 유기농 설탕 등), 그리고 유화제(레시틴)의 최적 비율을 찾는 것이 부드러움과 풍미를 극대화하는 데 도움이 됩니다. 최근에는 건강을 고려하여 설탕 함량을 줄이거나 인공 감미료를 사용하지 않고 천연 감미료를 사용하는 기술, 혹은 프로바이오틱스나 비타민 등 기능성 성분을 첨가하는 기술도 연구되고 있습니다. 또한, 지속 가능한 농업 방식과 공정 무역을 통해 얻어진 고품질 카카오를 사용하는 것에 대한 관심이 높아지면서, 이러한 윤리적이고 환경 친화적인 기술과 생산 방식도 중요하게 고려되고 있습니다. 이러한 다양한 기술의 발전은 밀크 초콜릿의 맛과 품질을 향상시키고, 더욱 새롭고 다채로운 제품 개발을 가능하게 하고 있습니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 밀크 초콜릿 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F33922) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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