| ■ 영문 제목 : Inflight Catering Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F27440 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 기내 케이터링 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 기내 케이터링 시장을 대상으로 합니다. 또한 기내 케이터링의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 기내 케이터링 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 기내 케이터링 시장은 풀 서비스 항공, 저가 항공, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 기내 케이터링 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 기내 케이터링 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
기내 케이터링 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 기내 케이터링 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 기내 케이터링 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 이코노미 클래스, 비즈니스 클래스, 퍼스트 클래스), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 기내 케이터링 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 기내 케이터링 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 기내 케이터링 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 기내 케이터링 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 기내 케이터링 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 기내 케이터링 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 기내 케이터링에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 기내 케이터링 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
기내 케이터링 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 이코노미 클래스, 비즈니스 클래스, 퍼스트 클래스
■ 용도별 시장 세그먼트
– 풀 서비스 항공, 저가 항공, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 기내 케이터링 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– LSG Group, gategroup Holding AG, Cathay Pacific Catering Services (H.K.) Limited, dnata, SATS Ltd., DO & CO Aktiengesellschaft, Newrest, China Eastern Air Catering Investment Co., Ltd., Saudi Airlines Catering Company (SAAC), Emirates Flight Catering, Flying Food Group, Royal Holdings Co. Ltd.
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 기내 케이터링의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 기내 케이터링 시장 규모
3 장 : 기내 케이터링 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 기내 케이터링 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 기내 케이터링 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
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■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 기내 케이터링 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 LSG Group, gategroup Holding AG, Cathay Pacific Catering Services (H.K.) Limited, dnata, SATS Ltd., DO & CO Aktiengesellschaft, Newrest, China Eastern Air Catering Investment Co., Ltd., Saudi Airlines Catering Company (SAAC), Emirates Flight Catering, Flying Food Group, Royal Holdings Co. Ltd. LSG Group gategroup Holding AG Cathay Pacific Catering Services (H.K.) Limited 8. 글로벌 기내 케이터링 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 기내 케이터링 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 기내 케이터링 세그먼트, 2023년 - 용도별 기내 케이터링 세그먼트, 2023년 - 글로벌 기내 케이터링 시장 개요, 2023년 - 글로벌 기내 케이터링 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 기내 케이터링 매출, 2019-2030 - 글로벌 기내 케이터링 판매량: 2019-2030 - 기내 케이터링 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 기내 케이터링 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 기내 케이터링 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 기내 케이터링 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 기내 케이터링 가격 - 글로벌 용도별 기내 케이터링 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 기내 케이터링 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 기내 케이터링 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 기내 케이터링 가격 - 지역별 기내 케이터링 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 기내 케이터링 매출 시장 점유율 - 지역별 기내 케이터링 매출 시장 점유율 - 지역별 기내 케이터링 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 기내 케이터링 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 기내 케이터링 판매량 시장 점유율 - 미국 기내 케이터링 시장규모 - 캐나다 기내 케이터링 시장규모 - 멕시코 기내 케이터링 시장규모 - 유럽 국가별 기내 케이터링 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 기내 케이터링 판매량 시장 점유율 - 독일 기내 케이터링 시장규모 - 프랑스 기내 케이터링 시장규모 - 영국 기내 케이터링 시장규모 - 이탈리아 기내 케이터링 시장규모 - 러시아 기내 케이터링 시장규모 - 아시아 지역별 기내 케이터링 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 기내 케이터링 판매량 시장 점유율 - 중국 기내 케이터링 시장규모 - 일본 기내 케이터링 시장규모 - 한국 기내 케이터링 시장규모 - 동남아시아 기내 케이터링 시장규모 - 인도 기내 케이터링 시장규모 - 남미 국가별 기내 케이터링 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 기내 케이터링 판매량 시장 점유율 - 브라질 기내 케이터링 시장규모 - 아르헨티나 기내 케이터링 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 기내 케이터링 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 기내 케이터링 판매량 시장 점유율 - 터키 기내 케이터링 시장규모 - 이스라엘 기내 케이터링 시장규모 - 사우디 아라비아 기내 케이터링 시장규모 - 아랍에미리트 기내 케이터링 시장규모 - 글로벌 기내 케이터링 생산 능력 - 지역별 기내 케이터링 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 기내 케이터링 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 기내 케이터링은 항공기가 운항하는 동안 승객들에게 제공되는 음식 및 음료 서비스를 총칭하는 용어입니다. 단순히 배고픔을 해소하는 것을 넘어, 승객들에게 편안하고 즐거운 비행 경험을 선사하는 중요한 요소로 자리 잡고 있습니다. 기내 케이터링은 항공사의 서비스 품질을 가늠하는 척도 중 하나이며, 고객 만족도와 직결되는 만큼 그 중요성이 점점 더 커지고 있습니다. 기내 케이터링 서비스는 항공기 내부라는 특수한 환경에서 이루어진다는 점에서 일반적인 외식 산업이나 다른 케이터링 서비스와는 확연히 구분되는 특징을 지닙니다. 첫째, **제한된 공간과 설비**입니다. 항공기 내부는 좁은 공간에 많은 승객이 탑승하며, 조리 시설 또한 매우 제한적입니다. 따라서 모든 음식은 지상에서 전문적인 케이터링 시설에서 사전 준비되어 항공기에 탑재됩니다. 승무원은 주로 데우거나, 차갑게 제공하거나, 간단한 플레이팅을 하는 정도의 서비스만 가능합니다. 둘째, **고도의 안전 및 위생 관리**가 필수적입니다. 식중독이나 기타 식품 관련 사고는 승객들의 건강과 안전에 치명적인 영향을 미칠 수 있으므로, 원재료 선정부터 조리, 포장, 탑재, 제공에 이르는 전 과정에서 엄격한 위생 및 안전 기준이 적용됩니다. 항공 당국 및 관련 기관의 규제를 준수하며, HACCP(식품위해요소중점관리기준)과 같은 국제적인 식품 안전 관리 시스템을 도입하는 경우가 많습니다. 셋째, **기내 환경의 영향**입니다. 항공기 내부의 건조한 공기와 낮은 기압은 음식의 맛과 향을 변화시킬 수 있습니다. 이러한 환경적 요인을 고려하여 맛과 풍미를 최적화할 수 있는 메뉴 개발 및 조리 방법이 요구됩니다. 예를 들어, 짠맛과 단맛을 조금 더 강하게 조절하거나, 수분 함량이 높은 식재료를 사용하는 등의 노력이 이루어집니다. 넷째, **다양한 고객의 요구 충족**입니다. 항공사는 전 세계 다양한 국적과 문화를 가진 승객들을 대상으로 서비스를 제공하므로, 종교적 신념, 알레르기, 건강상의 이유 등으로 인해 특별한 식사가 필요한 승객들을 위한 맞춤형 식사(Special Meal)를 준비해야 합니다. 채식, 할랄, 코셔, 저염식, 당뇨식 등 다양한 종류의 특별 식사가 제공됩니다. 마지막으로, **효율적인 물류 시스템**이 중요합니다. 항공편 스케줄에 맞춰 정확하고 신속하게 식사 및 음료를 공급하기 위해서는 정교하고 효율적인 물류 및 공급망 관리가 필수적입니다. 기내 케이터링 서비스는 크게 **일반 식사**와 **특별 식사**로 나눌 수 있습니다. 일반 식사는 기내에서 기본적으로 제공되는 식사를 의미합니다. 항공사의 등급(일등석, 비즈니스석, 일반석) 및 운항 거리에 따라 메뉴의 종류와 질이 달라집니다. 단거리 노선의 경우 간단한 샌드위치, 롤, 샐러드 등이 제공되기도 하며, 장거리 노선이나 상위 클래스의 경우 여러 코스로 구성된 정찬이 제공됩니다. 메뉴는 일반적으로 육류, 생선, 채소 등을 활용한 다양한 선택지를 제공하며, 계절별 신선한 재료를 활용한 메뉴 개발도 이루어집니다. 또한, 비행 시간대에 따라 아침 식사, 점심 식사, 저녁 식사 등 구분이 되어 제공됩니다. 음료 또한 다양하게 준비되어 있으며, 주류로는 맥주, 와인, 스피릿 등이 제공되고, 비주류로는 주스, 탄산음료, 커피, 차 등이 제공됩니다. 고급 클래스의 경우 프리미엄 와인이나 샴페인, 전문 바리스타가 제공하는 커피 등 차별화된 음료 서비스가 제공되기도 합니다. 특별 식사는 앞서 언급했듯이 특정 승객의 요구에 맞춰 제공되는 식사입니다. 이는 승객의 요청에 따라 사전에 예약되어야 하며, 항공기 탑재 시 특별 관리됩니다. 주요 특별 식사의 종류는 다음과 같습니다. * **종교 관련 식사**: 할랄(Halal) 식사는 이슬람 율법에 따라 도축 및 조리된 육류를 사용하며, 돼지고기나 알코올이 함유된 재료를 사용하지 않습니다. 코셔(Kosher) 식사는 유대 율법에 따라 준비된 음식으로, 육류와 유제품을 분리하여 조리하는 등 엄격한 규정을 따릅니다. * **식이요법 관련 식사**: 저염식(Low Salt Meal), 저지방식(Low Fat Meal), 저콜레스테롤식(Low Cholesterol Meal), 당뇨식(Diabetic Meal) 등 건강상의 이유로 특정 영양소의 섭취를 제한하거나 조절해야 하는 승객을 위한 식사입니다. * **개인적 선호 식사**: 채식 식사(Vegetarian Meal)는 크게 계란과 유제품을 포함하는 락토-오보 베지테리안(Lacto-ovo Vegetarian), 유제품만 허용하는 락토 베지테리안(Lacto Vegetarian), 계란만 허용하는 오보 베지테리안(Ovo Vegetarian), 그리고 어떤 종류의 동물성 식품도 섭취하지 않는 비건(Vegan Meal)으로 나뉩니다. 또한, 해산물만 섭취하는 씨푸드 식사(Seafood Meal)도 있습니다. * **알레르기 관련 식사**: 특정 식재료에 알레르기가 있는 승객을 위한 식사로, 견과류 알레르기 식사(Nut Allergy Meal), 글루텐 프리 식사(Gluten-Free Meal) 등이 있습니다. * **유아 및 아동 식사**: 어린 승객들을 위한 부드럽고 소화가 잘 되는 식사로, 보통 퓨레 형태의 이유식이나 키즈 메뉴 형태로 제공됩니다. 기내 케이터링 서비스는 다양한 용도로 활용됩니다. 가장 기본적인 용도는 **승객의 영양 공급**이며, 특히 장거리 비행 시에는 승객의 건강 유지와 피로 해소에 중요한 역할을 합니다. 또한, 기내 식사는 항공사의 **브랜드 이미지와 서비스 품질을 홍보**하는 수단이 됩니다. 고급스러운 식사와 와인 서비스는 항공사의 위상을 높이고, 승객들에게 특별한 경험을 제공함으로써 재방문을 유도하는 효과가 있습니다. 최근에는 각 항공사마다 차별화된 메뉴 개발에 힘쓰고 있으며, 유명 셰프와의 협업이나 지역 특색을 살린 메뉴를 선보이는 등 **경쟁력 강화**의 핵심 요소로 작용하고 있습니다. 또한, 승객의 편의를 위해 **간편식 및 스낵**을 제공하거나, 구매할 수 있는 다양한 음료와 간식을 준비하여 **추가 수익 창출**의 기회로 삼기도 합니다. 기내 케이터링 산업은 끊임없이 발전하고 있으며, 이를 뒷받침하는 다양한 기술들이 관련되어 있습니다. 첫째, **식품 가공 및 보존 기술**입니다. 기내에서 신선도를 유지하고 최상의 맛을 제공하기 위해 급속 냉동, 진공 포장, 레토르트(Retort) 포장 등 다양한 식품 가공 및 보존 기술이 활용됩니다. 이러한 기술들은 식품의 영양가와 풍미를 최대한 보존하면서도 장기간 보관 및 운송이 가능하게 합니다. 둘째, **온도 제어 및 재가열 기술**입니다. 탑재된 식사를 기내에서 승객에게 제공하기 전에 안전하고 균일하게 데우는 것이 중요합니다. 이를 위해 특수 설계된 오븐이나 데우기 장치가 사용되며, 정확한 온도 제어를 통해 식품의 맛과 질을 유지합니다. 냉장 또는 냉동 상태로 탑재된 음식을 승객이 원하는 온도로 데워 제공하는 과정에서 온도 관리 기술이 핵심적인 역할을 합니다. 셋째, **포장 기술**입니다. 기내 식사는 개별적으로 포장되어 제공되는데, 이 포장재는 외부 오염으로부터 식품을 보호하고, 운송 및 취급 과정에서 내용물이 손상되지 않도록 해야 합니다. 또한, 승객이 쉽고 편리하게 개봉할 수 있어야 하며, 환경 규제에 부합하는 친환경 포장재 사용에 대한 요구도 증가하고 있습니다. 넷째, **재고 관리 및 물류 시스템 기술**입니다. 항공편의 승객 수, 특별 식사 요청 등을 정확히 파악하여 필요한 양만큼만 효율적으로 준비하고 공급하기 위한 첨단 물류 및 재고 관리 시스템이 활용됩니다. 항공편 스케줄에 맞춰 식사를 적시에 공급하는 것은 매우 복잡한 작업이며, 이를 효율적으로 수행하기 위해 IT 기술이 접목된 솔루션들이 도입되고 있습니다. 다섯째, **데이터 분석 및 맞춤형 서비스 기술**입니다. 승객의 선호도, 이전 구매 이력, 특별 식사 요청 패턴 등을 분석하여 보다 개인화된 식사 경험을 제공하기 위한 노력이 이루어지고 있습니다. 항공사는 데이터를 기반으로 메뉴를 개발하거나, 특정 노선에 적합한 메뉴를 선정하는 등 효율적인 의사결정을 내립니다. 결론적으로 기내 케이터링은 항공 서비스의 핵심적인 부분으로서, 승객의 만족도 향상과 항공사의 경쟁력 강화에 지대한 영향을 미칩니다. 안전과 위생을 최우선으로 하면서도 변화하는 승객들의 다양한 요구를 충족시키기 위해 끊임없이 혁신하고 발전하는 분야라 할 수 있습니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 기내 케이터링 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F27440) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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