| ■ 영문 제목 : High Pressure Processing (HPP) Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F24443 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 5월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 고압 가공 (HPP) 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 고압 가공 (HPP) 시장을 대상으로 합니다. 또한 고압 가공 (HPP)의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 고압 가공 (HPP) 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 고압 가공 (HPP) 시장은 슈퍼마켓, 직영점, 온라인를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 고압 가공 (HPP) 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 고압 가공 (HPP) 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
고압 가공 (HPP) 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 고압 가공 (HPP) 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 고압 가공 (HPP) 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 육류/가금류 제품, 주스/음료, 과일/채소, 해산물 제품, 기타), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 고압 가공 (HPP) 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 고압 가공 (HPP) 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 고압 가공 (HPP) 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 고압 가공 (HPP) 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 고압 가공 (HPP) 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 고압 가공 (HPP) 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 고압 가공 (HPP)에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 고압 가공 (HPP) 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
고압 가공 (HPP) 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 육류/가금류 제품, 주스/음료, 과일/채소, 해산물 제품, 기타
■ 용도별 시장 세그먼트
– 슈퍼마켓, 직영점, 온라인
■ 지역별 및 국가별 글로벌 고압 가공 (HPP) 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Hormel Food, Calavo Growers, Cargill, Wholly Guacamole, Good Foods, Perdue Farms, Suja Life, Evolution Fresh, Clearwater Seafoods, Motivatit
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 고압 가공 (HPP)의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 고압 가공 (HPP) 시장 규모
3 장 : 고압 가공 (HPP) 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 고압 가공 (HPP) 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 고압 가공 (HPP) 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
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■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 고압 가공 (HPP) 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Hormel Food, Calavo Growers, Cargill, Wholly Guacamole, Good Foods, Perdue Farms, Suja Life, Evolution Fresh, Clearwater Seafoods, Motivatit Hormel Food Calavo Growers Cargill 8. 글로벌 고압 가공 (HPP) 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 고압 가공 (HPP) 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 고압 가공 (HPP) 세그먼트, 2023년 - 용도별 고압 가공 (HPP) 세그먼트, 2023년 - 글로벌 고압 가공 (HPP) 시장 개요, 2023년 - 글로벌 고압 가공 (HPP) 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 고압 가공 (HPP) 매출, 2019-2030 - 글로벌 고압 가공 (HPP) 판매량: 2019-2030 - 고압 가공 (HPP) 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 고압 가공 (HPP) 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 고압 가공 (HPP) 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 고압 가공 (HPP) 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 고압 가공 (HPP) 가격 - 글로벌 용도별 고압 가공 (HPP) 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 고압 가공 (HPP) 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 고압 가공 (HPP) 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 고압 가공 (HPP) 가격 - 지역별 고압 가공 (HPP) 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 고압 가공 (HPP) 매출 시장 점유율 - 지역별 고압 가공 (HPP) 매출 시장 점유율 - 지역별 고압 가공 (HPP) 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 고압 가공 (HPP) 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 고압 가공 (HPP) 판매량 시장 점유율 - 미국 고압 가공 (HPP) 시장규모 - 캐나다 고압 가공 (HPP) 시장규모 - 멕시코 고압 가공 (HPP) 시장규모 - 유럽 국가별 고압 가공 (HPP) 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 고압 가공 (HPP) 판매량 시장 점유율 - 독일 고압 가공 (HPP) 시장규모 - 프랑스 고압 가공 (HPP) 시장규모 - 영국 고압 가공 (HPP) 시장규모 - 이탈리아 고압 가공 (HPP) 시장규모 - 러시아 고압 가공 (HPP) 시장규모 - 아시아 지역별 고압 가공 (HPP) 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 고압 가공 (HPP) 판매량 시장 점유율 - 중국 고압 가공 (HPP) 시장규모 - 일본 고압 가공 (HPP) 시장규모 - 한국 고압 가공 (HPP) 시장규모 - 동남아시아 고압 가공 (HPP) 시장규모 - 인도 고압 가공 (HPP) 시장규모 - 남미 국가별 고압 가공 (HPP) 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 고압 가공 (HPP) 판매량 시장 점유율 - 브라질 고압 가공 (HPP) 시장규모 - 아르헨티나 고압 가공 (HPP) 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 고압 가공 (HPP) 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 고압 가공 (HPP) 판매량 시장 점유율 - 터키 고압 가공 (HPP) 시장규모 - 이스라엘 고압 가공 (HPP) 시장규모 - 사우디 아라비아 고압 가공 (HPP) 시장규모 - 아랍에미리트 고압 가공 (HPP) 시장규모 - 글로벌 고압 가공 (HPP) 생산 능력 - 지역별 고압 가공 (HPP) 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 고압 가공 (HPP) 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 고압 가공(High Pressure Processing, HPP)은 식품 및 음료 산업에서 미생물 불활성화, 효소 불활성화, 품질 유지 등을 목적으로 널리 활용되는 비가열 살균 기술입니다. 이 기술은 일반적으로 상온 또는 저온에서 식품에 매우 높은 수압을 가하여 미생물의 세포막을 파괴하거나, 생화학 반응을 억제하여 식품의 안전성과 품질을 향상시키는 원리입니다. HPP는 열처리 방식과는 달리 식품의 맛, 향, 색, 영양 성분과 같은 열에 민감한 성분들의 변화를 최소화할 수 있다는 큰 장점을 가지고 있습니다. HPP의 핵심 원리는 압력 변화에 대한 미생물 및 효소의 민감성을 이용하는 것입니다. 미생물의 세포막과 세포벽은 높은 압력에 의해 물리적으로 손상되어 내용물이 유출되고 결국 세포 사멸에 이르게 됩니다. 특히, 대부분의 병원성 미생물과 부패 미생물은 약 200~800 MPa (메가파스칼)의 압력에서 효과적으로 불활성화되는 것으로 알려져 있습니다. 효소 또한 높은 압력에 의해 입체 구조가 변형되어 활성이 저하되거나 완전히 불활성화됩니다. 이러한 압력 처리 조건은 식품의 종류, 처리 온도, 시간, 미생물 및 효소의 종류에 따라 최적화됩니다. HPP의 주요 특징으로는 다음과 같은 점들을 들 수 있습니다. 첫째, **비가열 처리**라는 점입니다. 이는 비타민, 항산화 물질, 향미 성분 등 열에 의해 쉽게 파괴되거나 변질되는 유익한 성분들을 효과적으로 보존할 수 있다는 것을 의미합니다. 둘째, **미생물 및 효소 불활성화 효과**가 뛰어납니다. 박테리아, 효모, 곰팡이 등 다양한 미생물을 효과적으로 제어하여 식품의 유통기한을 연장하고 식품 안전성을 확보할 수 있습니다. 셋째, **자연적인 식품 특성 보존**입니다. 열처리 시 발생하는 갈변 반응, 풍미 변화, 조직감 변화 등이 HPP에서는 거의 나타나지 않아 원재료 본연의 맛과 향, 색을 유지하는 데 유리합니다. 넷째, **첨가물 사용 감소**입니다. 미생물 제어 효과가 뛰어나 인공 보존료나 기타 첨가물의 사용량을 줄이거나 생략할 수 있어 클린 라벨(clean label) 트렌드에 부합합니다. 다섯째, **처리 시간의 유연성**입니다. 일반적으로 수 분에서 수십 분 사이의 짧은 시간 내에 처리가 완료되어 생산 효율성을 높일 수 있습니다. HPP 장비는 기본적으로 압력 용기, 펌프, 제어 시스템 등으로 구성됩니다. 식품은 밀봉된 포장 상태로 고압 용기 내부에 배치되며, 물이나 다른 비압축성 액체를 이용하여 균일하게 압력을 가하게 됩니다. 압력 전달 매체로는 주로 물이 사용되며, 이는 식품에 직접적인 영향을 미치지 않고 효율적으로 압력을 전달하는 역할을 합니다. 처리 시간과 압력, 온도는 설정된 값에 따라 정밀하게 제어됩니다. HPP는 배치(batch) 방식으로 운영되기도 하지만, 연속 생산을 위한 자동화된 시스템도 개발되고 있습니다. HPP는 다양한 식품 분야에 적용되고 있습니다. **과일 및 채소 주스**의 경우, 비타민 C와 같은 열에 민감한 영양소를 보존하면서 대장균, 살모넬라균과 같은 병원성 미생물을 효과적으로 제거하여 신선하고 안전한 제품을 생산하는 데 사용됩니다. **육가공품**에서는 리스테리아균, 클로스트리디움 보툴리눔균 등과 같은 위해 미생물을 제어하여 유통기한을 연장하고 제품의 안전성을 높이는 데 기여합니다. **수산물 가공**에서는 생굴이나 갑각류 등의 신선도를 유지하면서 식중독균을 제어하는 데 활용될 수 있으며, **유제품**에서는 요구르트나 치즈 등의 품질을 유지하면서 유해균을 억제하는 데 사용됩니다. 또한, **소스, 드레싱, 잼, 이유식** 등 다양한 식품군에서 HPP 기술을 적용하여 안전성과 품질을 향상시키고 있습니다. 최근에는 **식물성 대체육, 퓨레, 수프** 등에서도 그 활용 범위가 확대되고 있습니다. HPP와 관련된 기술로는 **포장 기술**이 매우 중요합니다. HPP는 식품에 직접적인 열을 가하지 않지만, 높은 압력에 의해 포장재가 파손될 수 있으므로 압력을 견딜 수 있는 고강도 포장재의 선택이 필수적입니다. 일반적으로 폴리에틸렌 테레프탈레이트(PET), 폴리프로필렌(PP) 등의 플라스틱 재질이나 적층 필름 등이 사용됩니다. 또한, HPP 처리 후에도 미생물의 재오염을 방지하기 위한 **위생적인 생산 공정**과 **적절한 냉장 유통**이 동반되어야 합니다. HPP 기술은 식품 산업에서 안전하고 건강한 식품을 생산하는 데 있어 매우 중요한 역할을 수행하고 있습니다. 열처리 방식의 단점을 보완하고 소비자들의 건강과 안전에 대한 요구를 충족시키면서 식품의 품질을 최대한 보존할 수 있다는 점에서 앞으로도 그 활용도는 더욱 증가할 것으로 예상됩니다. 환경 친화적인 공정이라는 점에서도 주목받고 있으며, 지속 가능한 식품 생산 시스템 구축에 기여할 수 있는 잠재력을 가지고 있습니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 고압 가공 (HPP) 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F24443) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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