| ■ 영문 제목 : Heat Treated Flour Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F23850 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 5월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 열처리 밀가루 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 열처리 밀가루 시장을 대상으로 합니다. 또한 열처리 밀가루의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 열처리 밀가루 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 열처리 밀가루 시장은 빵, 케이크, 국수, 반죽, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 열처리 밀가루 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 열처리 밀가루 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
열처리 밀가루 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 열처리 밀가루 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 열처리 밀가루 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 건식, 습식), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 열처리 밀가루 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 열처리 밀가루 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 열처리 밀가루 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 열처리 밀가루 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 열처리 밀가루 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 열처리 밀가루 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 열처리 밀가루에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 열처리 밀가루 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
열처리 밀가루 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 건식, 습식
■ 용도별 시장 세그먼트
– 빵, 케이크, 국수, 반죽, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 열처리 밀가루 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Cofco,Hebei Jinshahe Flour Industry,Nippon Flour Mills(Shanghai),CJ Cheiljedang,Nisshin Flour Milling Inc,Archer Daniels Midland Co.,GrainCorp
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 열처리 밀가루의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 열처리 밀가루 시장 규모
3 장 : 열처리 밀가루 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 열처리 밀가루 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 열처리 밀가루 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
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■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 열처리 밀가루 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Cofco,Hebei Jinshahe Flour Industry,Nippon Flour Mills(Shanghai),CJ Cheiljedang,Nisshin Flour Milling Inc,Archer Daniels Midland Co.,GrainCorp Cofco Hebei Jinshahe Flour Industry Nippon Flour Mills(Shanghai) 8. 글로벌 열처리 밀가루 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 열처리 밀가루 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 열처리 밀가루 세그먼트, 2023년 - 용도별 열처리 밀가루 세그먼트, 2023년 - 글로벌 열처리 밀가루 시장 개요, 2023년 - 글로벌 열처리 밀가루 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 열처리 밀가루 매출, 2019-2030 - 글로벌 열처리 밀가루 판매량: 2019-2030 - 열처리 밀가루 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 열처리 밀가루 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 열처리 밀가루 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 열처리 밀가루 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 열처리 밀가루 가격 - 글로벌 용도별 열처리 밀가루 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 열처리 밀가루 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 열처리 밀가루 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 열처리 밀가루 가격 - 지역별 열처리 밀가루 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 열처리 밀가루 매출 시장 점유율 - 지역별 열처리 밀가루 매출 시장 점유율 - 지역별 열처리 밀가루 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 열처리 밀가루 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 열처리 밀가루 판매량 시장 점유율 - 미국 열처리 밀가루 시장규모 - 캐나다 열처리 밀가루 시장규모 - 멕시코 열처리 밀가루 시장규모 - 유럽 국가별 열처리 밀가루 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 열처리 밀가루 판매량 시장 점유율 - 독일 열처리 밀가루 시장규모 - 프랑스 열처리 밀가루 시장규모 - 영국 열처리 밀가루 시장규모 - 이탈리아 열처리 밀가루 시장규모 - 러시아 열처리 밀가루 시장규모 - 아시아 지역별 열처리 밀가루 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 열처리 밀가루 판매량 시장 점유율 - 중국 열처리 밀가루 시장규모 - 일본 열처리 밀가루 시장규모 - 한국 열처리 밀가루 시장규모 - 동남아시아 열처리 밀가루 시장규모 - 인도 열처리 밀가루 시장규모 - 남미 국가별 열처리 밀가루 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 열처리 밀가루 판매량 시장 점유율 - 브라질 열처리 밀가루 시장규모 - 아르헨티나 열처리 밀가루 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 열처리 밀가루 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 열처리 밀가루 판매량 시장 점유율 - 터키 열처리 밀가루 시장규모 - 이스라엘 열처리 밀가루 시장규모 - 사우디 아라비아 열처리 밀가루 시장규모 - 아랍에미리트 열처리 밀가루 시장규모 - 글로벌 열처리 밀가루 생산 능력 - 지역별 열처리 밀가루 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 열처리 밀가루 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 열처리 밀가루의 이해 열처리 밀가루는 일반 밀가루에 열을 가하여 특정 목적을 달성하도록 가공된 밀가루를 의미합니다. 이는 단순한 건조 과정을 넘어, 밀가루의 물리화학적 특성을 변화시켜 다양한 식품의 품질 향상 및 제조 공정 개선에 기여하는 중요한 식품 소재입니다. 열처리 공법의 종류와 적용 방식에 따라 그 특성과 용도가 달라지며, 현대 식품 산업에서 빼놓을 수 없는 핵심적인 역할을 수행하고 있습니다. **열처리 밀가루의 핵심적인 특징은 밀가루 내부에 존재하는 효소의 활성을 조절하거나 불활성화하는 데 있습니다.** 특히, 밀가루에 함유된 아밀라아제(amylase)와 같은 효소는 수분 존재 하에서 전분을 분해하여 당을 생성하는데, 이는 빵이나 쿠키와 같은 제품의 식감, 색상, 저장성 등에 직접적인 영향을 미칩니다. 예를 들어, 아밀라아제 활성이 과도하면 반죽이 너무 질어지거나 구웠을 때 빵의 내부가 너무 쉽게 부서지는 현상이 발생할 수 있습니다. 열처리는 이러한 효소의 과도한 활성을 억제하거나 완전히 불활성화시켜 이러한 문제를 방지하고, 일관된 품질의 제품 생산을 가능하게 합니다. 또한, 열처리는 밀가루 입자의 **표면 특성을 변화시키거나 전분 구조에 영향을 주어 수분 흡수율, 점도, 겔화 특성 등을 조절**할 수 있습니다. 예를 들어, 특정 온도와 시간 동안 열을 가하면 전분 입자가 일부 호화(gelatinization)되어 물을 더 잘 흡수하고, 냉각 시에는 더 높은 점도를 나타내게 됩니다. 이는 소스나 수프, 제과류 등에서 증점제(thickener)나 안정제(stabilizer)로 활용될 수 있는 특성을 부여합니다. 반대로, 더 높은 온도에서 짧은 시간 동안 열처리하면 전분의 팽윤성이 감소하여 오히려 덜 끈적이는 식감을 구현하는 데 사용될 수도 있습니다. **열처리 밀가루의 종류는 적용되는 열처리 공법과 그 강도에 따라 다양하게 분류될 수 있습니다.** 가장 일반적인 방법으로는 건열 처리(dry heat treatment)와 습열 처리(moist heat treatment)가 있습니다. 건열 처리는 고온에서 건조된 공기를 이용하여 밀가루를 가열하는 방식입니다. 이 과정에서 밀가루는 수분 함량이 낮아지고, 일부 효소 활성이 감소하며, 밀가루 입자의 표면 구조가 일부 변형될 수 있습니다. 주로 빵이나 제과류의 반죽 안정성을 높이거나 저장성을 개선하는 데 사용될 수 있습니다. 습열 처리는 스팀(steam)과 같은 수증기를 이용하여 밀가루를 가열하는 방식입니다. 스팀은 밀가루에 수분을 공급하면서 동시에 열을 전달하기 때문에 건열 처리보다 더 효율적으로 전분을 호화시키거나 효소를 불활성화시킬 수 있습니다. 예를 들어, 고온의 스팀으로 짧은 시간 동안 처리된 밀가루는 밥이나 면류와 같은 제품에서 부드러운 식감을 부여하는 데 효과적입니다. 또한, 특정 조건의 습열 처리는 밀가루의 글루텐 형성에 영향을 미쳐 탄력성을 조절하는 데에도 활용될 수 있습니다. 그 외에도 튀김 처리(frying), 마이크로파 처리(microwave treatment), 적외선 처리(infrared treatment) 등 다양한 열처리 기술이 적용될 수 있으며, 각 기술은 열 전달 방식과 효율성 면에서 차이를 보입니다. 예를 들어, 마이크로파 처리는 밀가루 내부에서 직접적으로 열을 발생시켜 균일한 가열이 가능하고 처리 시간을 단축시킬 수 있는 장점이 있습니다. 이러한 다양한 열처리 기술들은 특정 식품의 요구사항에 맞춰 최적의 밀가루 특성을 구현하기 위해 선택적으로 적용됩니다. **열처리 밀가루의 용도는 매우 광범위하며, 주로 다음과 같은 목적으로 활용됩니다.** 첫째, **빵 및 제과류 제조 시 품질 개선**을 위해서입니다. 앞서 언급했듯이, 효소 활성 조절을 통해 반죽의 물성 안정화, 굽는 과정에서의 색상 및 식감 개선, 저장 기간 연장 등에 기여합니다. 예를 들어, 일부 베이커리에서는 미리 열처리된 밀가루를 사용하여 반죽의 발효 속도를 조절하고 더욱 부드럽고 촉촉한 빵을 생산합니다. 쿠키나 케이크 제조 시에도 부서짐을 줄이고 부드러운 식감을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 둘째, **유아식 및 특수 영양식 제조**에서 중요한 역할을 합니다. 소화기관이 미숙한 유아나 특정 질환을 가진 사람들을 위한 식품에서는 밀가루의 소화 흡수율을 높이거나 알레르기 반응을 유발할 수 있는 특정 성분을 변성시키는 것이 중요합니다. 열처리는 전분의 소화 용이성을 높이고, 일부 단백질 성분의 구조를 변화시켜 소화 부담을 줄여줄 수 있습니다. 또한, 열처리 과정에서 발생할 수 있는 원치 않는 미생물을 사멸시켜 안전성을 높이는 효과도 있습니다. 셋째, **즉석식품 및 간편식 제조**에 사용됩니다. 수프, 소스, 분말 드레싱, 인스턴트 죽 등에서 증점제, 안정제, 유화 안정제로서의 역할을 수행합니다. 열처리된 밀가루는 수분을 흡수하여 점도를 높이고, 끓이거나 냉각되는 과정에서도 그 구조를 유지하여 제품의 농도와 질감을 일정하게 유지하는 데 도움을 줍니다. 이는 제품의 제조 공정을 간소화하고 소비자가 편리하게 사용할 수 있도록 만드는 데 기여합니다. 넷째, **식품의 저장성 향상**을 위해서입니다. 열처리는 밀가루 내부에 존재할 수 있는 미생물이나 곰팡이 포자를 사멸시키거나 비활성화하여 밀가루의 부패를 방지하고 유통기한을 늘리는 효과를 가져옵니다. 이는 특히 건조 식품이나 가공 식품에서 중요한 요소입니다. 이러한 다양한 용도를 뒷받침하는 것은 첨단 식품 가공 기술의 발전입니다. **정밀한 온도 및 시간 제어 기술**은 밀가루의 특성을 원하는 방향으로 정확하게 변화시키는 데 필수적입니다. 또한, **최신 건조 및 열처리 장비, 예를 들어 유동층 건조기(fluidized bed dryer), 회전식 오븐(rotary oven), 스팀 오토클레이브(steam autoclave) 등**은 대량 생산에서도 균일하고 효율적인 열처리 효과를 보장합니다. 최근에는 **고주파 가열(RF heating) 또는 마이크로파 가열**과 같은 비전통적인 열처리 기술도 연구되고 있으며, 이는 기존 방식보다 에너지 효율이 높고 처리 시간을 단축시킬 수 있는 잠재력을 가지고 있습니다. 또한, **다양한 밀가루 품종 (예: 듀럼밀, 호밀, 쌀가루 등)에 대한 열처리 조건을 최적화하는 연구**도 활발히 진행되고 있으며, 이는 새로운 기능성 소재 개발로 이어지고 있습니다. 요약하자면, 열처리 밀가루는 단순한 원료를 넘어, 식품의 과학적인 이해를 바탕으로 특정 목적에 맞게 기능성을 부여한 가공 소재입니다. 열처리 공법의 정밀한 제어를 통해 효소 활성을 조절하고, 전분의 물리화학적 특성을 변화시키며, 미생물학적 안전성을 확보함으로써 다양한 식품의 품질, 맛, 식감, 저장성 등을 향상시키는 데 핵심적인 역할을 수행합니다. 앞으로도 식품 산업의 발전과 소비자의 다양한 요구에 부응하기 위해 열처리 밀가루의 활용 범위는 더욱 확대될 것으로 예상됩니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 열처리 밀가루 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F23850) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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