| ■ 영문 제목 : Gluten Free Flour Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F22733 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 5월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 무글루텐 밀가루 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 무글루텐 밀가루 시장을 대상으로 합니다. 또한 무글루텐 밀가루의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 무글루텐 밀가루 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 무글루텐 밀가루 시장은 빵/베이커리 제품, 수프/소스, 즉석 식품, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 무글루텐 밀가루 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 무글루텐 밀가루 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
무글루텐 밀가루 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 무글루텐 밀가루 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 무글루텐 밀가루 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 곡물 밀가루, 콩 밀가루), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 무글루텐 밀가루 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 무글루텐 밀가루 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 무글루텐 밀가루 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 무글루텐 밀가루 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 무글루텐 밀가루 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 무글루텐 밀가루 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 무글루텐 밀가루에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 무글루텐 밀가루 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
무글루텐 밀가루 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 곡물 밀가루, 콩 밀가루
■ 용도별 시장 세그먼트
– 빵/베이커리 제품, 수프/소스, 즉석 식품, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 무글루텐 밀가루 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– General Mills, The Scoular Company, Enjoy Life Foods, Parrish and Heimbecker, Cargill, Agrana Beteiligungs, Sunopta, Archer Daniels Midland Company, Hain Celestial Group, Associated British Foods
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 무글루텐 밀가루의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 무글루텐 밀가루 시장 규모
3 장 : 무글루텐 밀가루 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 무글루텐 밀가루 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 무글루텐 밀가루 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 무글루텐 밀가루 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 General Mills, The Scoular Company, Enjoy Life Foods, Parrish and Heimbecker, Cargill, Agrana Beteiligungs, Sunopta, Archer Daniels Midland Company, Hain Celestial Group, Associated British Foods General Mills The Scoular Company Enjoy Life Foods 8. 글로벌 무글루텐 밀가루 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 무글루텐 밀가루 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 무글루텐 밀가루 세그먼트, 2023년 - 용도별 무글루텐 밀가루 세그먼트, 2023년 - 글로벌 무글루텐 밀가루 시장 개요, 2023년 - 글로벌 무글루텐 밀가루 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 무글루텐 밀가루 매출, 2019-2030 - 글로벌 무글루텐 밀가루 판매량: 2019-2030 - 무글루텐 밀가루 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 무글루텐 밀가루 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 무글루텐 밀가루 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 무글루텐 밀가루 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 무글루텐 밀가루 가격 - 글로벌 용도별 무글루텐 밀가루 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 무글루텐 밀가루 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 무글루텐 밀가루 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 무글루텐 밀가루 가격 - 지역별 무글루텐 밀가루 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 무글루텐 밀가루 매출 시장 점유율 - 지역별 무글루텐 밀가루 매출 시장 점유율 - 지역별 무글루텐 밀가루 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 무글루텐 밀가루 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 무글루텐 밀가루 판매량 시장 점유율 - 미국 무글루텐 밀가루 시장규모 - 캐나다 무글루텐 밀가루 시장규모 - 멕시코 무글루텐 밀가루 시장규모 - 유럽 국가별 무글루텐 밀가루 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 무글루텐 밀가루 판매량 시장 점유율 - 독일 무글루텐 밀가루 시장규모 - 프랑스 무글루텐 밀가루 시장규모 - 영국 무글루텐 밀가루 시장규모 - 이탈리아 무글루텐 밀가루 시장규모 - 러시아 무글루텐 밀가루 시장규모 - 아시아 지역별 무글루텐 밀가루 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 무글루텐 밀가루 판매량 시장 점유율 - 중국 무글루텐 밀가루 시장규모 - 일본 무글루텐 밀가루 시장규모 - 한국 무글루텐 밀가루 시장규모 - 동남아시아 무글루텐 밀가루 시장규모 - 인도 무글루텐 밀가루 시장규모 - 남미 국가별 무글루텐 밀가루 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 무글루텐 밀가루 판매량 시장 점유율 - 브라질 무글루텐 밀가루 시장규모 - 아르헨티나 무글루텐 밀가루 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 무글루텐 밀가루 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 무글루텐 밀가루 판매량 시장 점유율 - 터키 무글루텐 밀가루 시장규모 - 이스라엘 무글루텐 밀가루 시장규모 - 사우디 아라비아 무글루텐 밀가루 시장규모 - 아랍에미리트 무글루텐 밀가루 시장규모 - 글로벌 무글루텐 밀가루 생산 능력 - 지역별 무글루텐 밀가루 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 무글루텐 밀가루 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 무글루텐 밀가루는 글루텐이 함유되지 않은 곡물이나 식물에서 추출한 가루를 의미합니다. 글루텐은 밀, 보리, 호밀 등의 곡물에 존재하는 단백질 복합체로, 밀가루에 물을 섞어 반죽했을 때 점성과 탄성을 부여하여 빵이나 면을 만들 때 중요한 역할을 합니다. 그러나 글루텐은 셀리악병 환자나 글루텐 민감성을 가진 사람들에게는 소화 불량, 복부 팽만감, 설사 등의 증상을 유발할 수 있습니다. 이러한 이유로 무글루텐 밀가루는 글루텐을 섭취할 수 없는 사람들에게 대체 식품으로서 중요성이 점차 커지고 있습니다. 무글루텐 밀가루의 가장 큰 특징은 당연하게도 글루텐이 없다는 점입니다. 이로 인해 일반 밀가루로 만든 제품과는 다른 식감과 특성을 가지게 됩니다. 글루텐의 탄성이 부족하기 때문에 무글루텐 밀가루만으로는 일반 밀가루처럼 잘 부풀거나 쫄깃한 식감을 내기가 어렵습니다. 따라서 무글루텐 베이킹에서는 글루텐의 역할을 대신할 수 있는 다양한 재료들을 함께 사용하게 됩니다. 예를 들어, 잔탄검(Xanthan gum), 구아검(Guar gum), 차전자피(Psyllium husk) 등은 물과 결합하여 점성을 높여 반죽의 구조를 잡아주고 식감을 개선하는 데 도움을 줍니다. 이러한 증점제(thickener)나 안정제(stabilizer)의 사용은 무글루텐 제과제빵의 성공에 중요한 요소가 됩니다. 무글루텐 밀가루의 종류는 매우 다양하며, 각각의 원료에 따라 고유한 풍미와 특성을 지닙니다. 대표적인 무글루텐 밀가루로는 다음과 같은 것들이 있습니다. 쌀가루는 가장 흔하게 사용되는 무글루텐 밀가루 중 하나입니다. 맵쌀가루와 찹쌀가루로 나눌 수 있으며, 각각의 비율을 조절하여 부드러움, 쫄깃함 등 다양한 식감을 구현할 수 있습니다. 쌀가루는 비교적 중립적인 맛을 가지고 있어 다른 재료의 맛을 해치지 않으면서 다양한 요리에 활용하기 좋습니다. 빵, 쿠키, 케이크뿐만 아니라 국수, 떡 등에서도 사용됩니다. 아몬드 가루는 아몬드를 곱게 갈아 만든 것으로, 고소한 풍미와 풍부한 영양을 자랑합니다. 다른 무글루텐 밀가루에 비해 지방 함량이 높아 촉촉하고 부드러운 식감을 내는 데 탁월합니다. 특히 저탄수화물 식단(키토제닉 식단 등)을 하는 사람들에게 인기가 많으며, 케이크, 머핀, 쿠키 등에 주로 사용됩니다. 다만, 가격이 다소 비싸고 특유의 아몬드 향이 강할 수 있다는 점을 고려해야 합니다. 코코넛 가루는 코코넛 과육에서 기름을 짜낸 후 남은 건조된 과육을 곱게 갈아 만든 것입니다. 식이섬유와 단백질 함량이 높고 탄수화물 함량이 낮아 건강식으로 주목받고 있습니다. 흡수성이 매우 뛰어나 적은 양으로도 많은 양의 액체를 흡수하는 특성이 있습니다. 따라서 코코넛 가루를 사용할 때는 일반 밀가루보다 훨씬 많은 수분을 보충해주어야 하며, 적절한 비율 조절이 중요합니다. 코코넛의 달콤하고 독특한 향이 특징이며, 베이킹 재료로 활용됩니다. 귀리가루 역시 무글루텐으로 분류될 수 있습니다. 일반적인 귀리는 재배 과정에서 밀, 보리 등 글루텐 함유 곡물과 교차 오염될 가능성이 높아 무글루텐 인증을 받은 귀리 제품을 사용해야 합니다. 귀리가루는 부드러운 풍미와 섬유질을 제공하며, 빵이나 머핀에 구수한 맛과 식감을 더해줍니다. 메밀가루는 독특한 풍미와 영양을 지닌 곡물입니다. 메밀 특유의 쌉싸름한 맛과 향이 특징이며, 빵, 팬케이크, 국수(메밀국수) 등에 사용됩니다. 메밀 역시 글루텐이 없지만, 글루텐 함유 곡물과 혼합하여 판매되는 경우가 많으므로 무글루텐 인증 여부를 확인하는 것이 중요합니다. 옥수수가루는 옥수수를 곱게 갈아 만든 것으로, 부드럽고 약간 달콤한 맛을 지닙니다. 빵, 머핀, 팬케이크 등 다양한 베이킹에 사용될 수 있으며, 옥수수의 자연스러운 단맛을 살릴 수 있습니다. 이 외에도 현미가루, 기장가루, 수수 가루, 타피오카 전분, 감자 전분, 녹두 전분 등 다양한 곡물과 뿌리채소에서 추출한 전분류를 무글루텐 밀가루로 활용할 수 있습니다. 종종 이러한 무글루텐 밀가루들은 단일 품종으로 사용되기보다는 여러 가지를 혼합하여 사용될 때 최적의 맛과 식감을 얻을 수 있습니다. 예를 들어, 쌀가루는 부드러움을, 아몬드 가루는 풍미와 촉촉함을, 타피오카 전분이나 감자 전분은 약간의 쫄깃함과 바삭함을 더해주는 역할을 할 수 있습니다. 무글루텐 밀가루의 용도는 매우 광범위합니다. 가장 대표적인 용도는 글루텐 불내증이나 셀리악병 환자를 위한 대체 식품입니다. 빵, 쿠키, 케이크, 머핀, 피자 도우 등 다양한 베이킹 제품을 무글루텐으로 만들 수 있습니다. 또한, 글루텐 함유 곡물에 알레르기가 있는 사람들에게도 안전한 대안이 됩니다. 단순히 베이킹뿐만 아니라, 무글루텐 밀가루는 요리에도 다양하게 활용됩니다. 튀김옷으로 사용하면 글루텐 함유 밀가루보다 더 바삭하고 가벼운 식감을 얻을 수 있으며, 소스의 농도를 맞추는 데 사용될 수도 있습니다. 또한, 글루텐이 없는 면류를 만드는 데도 사용되며, 현지에서는 떡이나 만두피 등 전통 음식에도 활용됩니다. 무글루텐 식품 시장이 성장함에 따라 무글루텐 밀가루를 활용한 관련 기술도 발전하고 있습니다. 첫째, **배합 기술**입니다. 앞서 언급했듯이, 글루텐의 부재는 제품의 구조, 식감, 풍미에 영향을 미칩니다. 따라서 여러 가지 무글루텐 밀가루와 증점제, 유화제, 팽창제 등을 최적의 비율로 혼합하는 기술이 중요합니다. 이러한 배합 기술은 소비자가 원하는 맛과 질감을 구현하는 데 핵심적인 역할을 합니다. 예를 들어, 단백질 함량이 높은 곡물 가루와 전분류를 적절히 혼합하여 글루텐이 있는 밀가루와 유사한 물성을 만드는 연구가 활발히 진행되고 있습니다. 둘째, **가공 기술**입니다. 무글루텐 곡물 자체의 특성을 살리면서도 소비자에게 편리하고 다양한 형태의 제품을 제공하기 위한 가공 기술 또한 중요합니다. 예를 들어, 미세한 입자로 제분하여 글루텐이 없는 밀가루의 거친 질감을 개선하거나, 특정 곡물의 풍미를 증진시키거나 감소시키는 가공 기술 등이 있습니다. 또한, 익스트루전(extrusion)과 같은 기술을 활용하여 곡물을 가공함으로써 새로운 식감이나 형태의 무글루텐 재료를 개발하기도 합니다. 셋째, **영양 강화 기술**입니다. 글루텐 함유 곡물은 특정 영양소를 포함하는 경우가 많습니다. 무글루텐 밀가루로 대체될 때 발생할 수 있는 영양학적 결핍을 보완하기 위해 비타민, 미네랄, 식이섬유 등을 강화하는 기술이 개발되고 있습니다. 예를 들어, 쌀가루만 사용하는 경우 부족할 수 있는 단백질이나 섬유질을 다른 곡물 가루나 씨앗류를 첨가하여 보충하는 방식입니다. 넷째, **알레르기 관리 및 교차 오염 방지 기술**입니다. 무글루텐 제품은 민감한 소비자들이 안심하고 섭취할 수 있도록 엄격한 관리와 생산 공정을 요구합니다. 글루텐 함유 곡물과의 교차 오염을 철저히 방지하기 위한 설비 및 공정 관리 기술이 중요하며, 이를 위한 인증 시스템 또한 중요하게 작용합니다. 무글루텐 밀가루는 단순히 글루텐을 피해야 하는 사람들을 위한 대체재를 넘어, 건강하고 다채로운 식생활을 추구하는 현대인들에게 다양한 가능성을 제시하는 식재료로 자리매김하고 있습니다. 끊임없는 연구 개발과 기술 발전을 통해 무글루텐 밀가루는 더욱 다양하고 맛있는 식품을 만드는 데 중요한 역할을 계속할 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 무글루텐 밀가루 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F22733) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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