세계의 스프레드 버터 및 마가린 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측

■ 영문 제목 : Global Spreadable Butter and Margarine Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030

Globalinforesearch가 발행한 조사보고서이며, 코드는 GIR2409H18869 입니다.■ 상품코드 : GIR2409H18869
■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch
■ 발행일 : 2024년 9월
■ 페이지수 : 약100
■ 작성언어 : 영어
■ 보고서 형태 : PDF
■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요)
■ 조사대상 지역 : 글로벌
■ 산업 분야 : 식품&음료
■ 판매가격 / 옵션 (부가세 10% 별도)
Single User (1명 열람용)USD3,480 ⇒환산₩4,698,000견적의뢰/주문/질문
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■ 보고서 개요

조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 스프레드 버터 및 마가린 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 스프레드 버터 및 마가린 산업 체인 동향 개요, 식품 산업, 가정용 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 스프레드 버터 및 마가린의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.

지역별로는 주요 지역의 스프레드 버터 및 마가린 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 스프레드 버터 및 마가린 시장을 주도하고 있습니다.

[주요 특징]

본 보고서는 스프레드 버터 및 마가린 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 스프레드 버터 및 마가린 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.

시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 버터, 마가린)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.

산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 스프레드 버터 및 마가린 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.

지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 스프레드 버터 및 마가린 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.

시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 스프레드 버터 및 마가린 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 스프레드 버터 및 마가린에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.

기업 분석: 본 보고서는 스프레드 버터 및 마가린 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.

수요자 분석: 보고서는 스프레드 버터 및 마가린에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (식품 산업, 가정용)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.

기술 분석: 스프레드 버터 및 마가린과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 스프레드 버터 및 마가린 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.

경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 스프레드 버터 및 마가린 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.

시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.

[시장 세분화]

스프레드 버터 및 마가린 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.

종류별 시장 세그먼트
– 버터, 마가린

용도별 시장 세그먼트
– 식품 산업, 가정용

주요 대상 기업
– Upfield、Bunge、NMGK Group、ConAgra、Wilmar-International、Fuji Oil、BRF、Yildiz Holding、Grupo Lala、NamChow、Cargill、COFCO、Uni-President、Mengniu Group、Yili Group、Land O‘lakes、Arla Foods、Lactails、Fonterra、Amul

지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)

본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.

– 스프레드 버터 및 마가린 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 스프레드 버터 및 마가린의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 스프레드 버터 및 마가린의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 스프레드 버터 및 마가린 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 스프레드 버터 및 마가린 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 스프레드 버터 및 마가린 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 스프레드 버터 및 마가린의 산업 체인.
– 스프레드 버터 및 마가린 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.

※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.

■ 보고서 목차

■ 시장 개요
스프레드 버터 및 마가린의 제품 개요 및 범위
시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도
종류별 시장 분석
– 세계의 종류별 스프레드 버터 및 마가린 소비 금액 (2019 VS 2023 VS 2030)
– 버터, 마가린
용도별 시장 분석
– 세계의 용도별 스프레드 버터 및 마가린 소비 금액 (2019 VS 2023 VS 2030)
– 식품 산업, 가정용
세계의 스프레드 버터 및 마가린 시장 규모 및 예측
– 세계의 스프레드 버터 및 마가린 소비 금액 (2019 VS 2023 VS 2030)
– 세계의 스프레드 버터 및 마가린 판매량 (2019-2030)
– 세계의 스프레드 버터 및 마가린 평균 가격 (2019-2030)

■ 제조업체 프로필
Upfield、Bunge、NMGK Group、ConAgra、Wilmar-International、Fuji Oil、BRF、Yildiz Holding、Grupo Lala、NamChow、Cargill、COFCO、Uni-President、Mengniu Group、Yili Group、Land O‘lakes、Arla Foods、Lactails、Fonterra、Amul

Upfield
Upfield 세부 정보
Upfield 주요 사업
Upfield 스프레드 버터 및 마가린 제품 및 서비스
Upfield 스프레드 버터 및 마가린 판매량, 평균 가격, 매출, 총 마진 및 시장 점유율 (2019-2024)
Upfield 최근 동향/뉴스

Bunge
Bunge 세부 정보
Bunge 주요 사업
Bunge 스프레드 버터 및 마가린 제품 및 서비스
Bunge 스프레드 버터 및 마가린 판매량, 평균 가격, 매출, 총 마진 및 시장 점유율 (2019-2024)
Bunge 최근 동향/뉴스

NMGK Group
NMGK Group 세부 정보
NMGK Group 주요 사업
NMGK Group 스프레드 버터 및 마가린 제품 및 서비스
NMGK Group 스프레드 버터 및 마가린 판매량, 평균 가격, 매출, 총 마진 및 시장 점유율 (2019-2024)
NMGK Group 최근 동향/뉴스

■ 제조업체간 경쟁 환경
제조업체별 글로벌 스프레드 버터 및 마가린 판매량 (2019-2024)
제조업체별 글로벌 스프레드 버터 및 마가린 매출 (2019-2024)
제조업체별 글로벌 스프레드 버터 및 마가린 평균 가격 (2019-2024)
시장 점유율 분석 (2023년)
스프레드 버터 및 마가린 시장: 전체 기업 풋프린트 분석
– 스프레드 버터 및 마가린 시장: 지역 풋프린트
– 스프레드 버터 및 마가린 시장: 기업 제품 종류 풋프린트
– 스프레드 버터 및 마가린 시장: 기업 제품 용도 풋프린트
신규 시장 진입자 및 시장 진입 장벽
합병, 인수, 계약 및 협업 동향

■ 지역별 소비 분석
지역별 스프레드 버터 및 마가린 시장 규모
– 지역별 스프레드 버터 및 마가린 판매량 (2019-2030)
– 지역별 스프레드 버터 및 마가린 소비 금액 (2019-2030)
– 지역별 스프레드 버터 및 마가린 평균 가격 (2019-2030)
북미 스프레드 버터 및 마가린 소비 금액 (2019-2030)
유럽 스프레드 버터 및 마가린 소비 금액 (2019-2030)
아시아 태평양 스프레드 버터 및 마가린 소비 금액 (2019-2030)
남미 스프레드 버터 및 마가린 소비 금액 (2019-2030)
중동 및 아프리카 스프레드 버터 및 마가린 소비 금액 (2019-2030)

■ 종류별 시장 세분화
종류별 글로벌 스프레드 버터 및 마가린 판매량 (2019-2030)
종류별 글로벌 스프레드 버터 및 마가린 소비 금액 (2019-2030)
종류별 글로벌 스프레드 버터 및 마가린 평균 가격 (2019-2030)

■ 용도별 시장 세분화
용도별 글로벌 스프레드 버터 및 마가린 판매량 (2019-2030)
용도별 글로벌 스프레드 버터 및 마가린 소비 금액 (2019-2030)
용도별 글로벌 스프레드 버터 및 마가린 평균 가격 (2019-2030)

■ 북미
북미 스프레드 버터 및 마가린 종류별 판매량 (2019-2030)
북미 스프레드 버터 및 마가린 용도별 판매량 (2019-2030)
북미 국가별 스프레드 버터 및 마가린 시장 규모
– 북미 스프레드 버터 및 마가린 국가별 판매량 (2019-2030)
– 북미 스프레드 버터 및 마가린 국가별 소비 금액 (2019-2030)
– 미국 시장 규모 및 예측 (2019-2030)
– 캐나다 시장 규모 및 예측 (2019-2030)
– 멕시코 시장 규모 및 예측 (2019-2030)

■ 유럽
유럽 스프레드 버터 및 마가린 종류별 판매량 (2019-2030)
유럽 스프레드 버터 및 마가린 용도별 판매량 (2019-2030)
유럽 국가별 스프레드 버터 및 마가린 시장 규모
– 유럽 국가별 스프레드 버터 및 마가린 판매량 (2019-2030)
– 유럽 국가별 스프레드 버터 및 마가린 소비 금액 (2019-2030)
– 독일 시장 규모 및 예측 (2019-2030)
– 프랑스 시장 규모 및 예측 (2019-2030)
– 영국 시장 규모 및 예측 (2019-2030)
– 러시아 시장 규모 및 예측 (2019-2030)
– 이탈리아 시장 규모 및 예측 (2019-2030)

■ 아시아 태평양
아시아 태평양 스프레드 버터 및 마가린 종류별 판매량 (2019-2030)
아시아 태평양 스프레드 버터 및 마가린 용도별 판매량 (2019-2030)
아시아 태평양 지역별 스프레드 버터 및 마가린 시장 규모
– 아시아 태평양 지역별 스프레드 버터 및 마가린 판매량 (2019-2030)
– 아시아 태평양 지역별 스프레드 버터 및 마가린 소비 금액 (2019-2030)
– 중국 시장 규모 및 예측 (2019-2030)
– 일본 시장 규모 및 예측 (2019-2030)
– 한국 시장 규모 및 예측 (2019-2030)
– 인도 시장 규모 및 예측 (2019-2030)
– 동남아시아 시장 규모 및 예측 (2019-2030)
– 호주 시장 규모 및 예측 (2019-2030)

■ 남미
남미 스프레드 버터 및 마가린 종류별 판매량 (2019-2030)
남미 스프레드 버터 및 마가린 용도별 판매량 (2019-2030)
남미 국가별 스프레드 버터 및 마가린 시장 규모
– 남미 국가별 스프레드 버터 및 마가린 판매량 (2019-2030)
– 남미 국가별 스프레드 버터 및 마가린 소비 금액 (2019-2030)
– 브라질 시장 규모 및 예측 (2019-2030)
– 아르헨티나 시장 규모 및 예측 (2019-2030)

■ 중동 및 아프리카
중동 및 아프리카 스프레드 버터 및 마가린 종류별 판매량 (2019-2030)
중동 및 아프리카 스프레드 버터 및 마가린 용도별 판매량 (2019-2030)
중동 및 아프리카 국가별 스프레드 버터 및 마가린 시장 규모
– 중동 및 아프리카 국가별 스프레드 버터 및 마가린 판매량 (2019-2030)
– 중동 및 아프리카 국가별 스프레드 버터 및 마가린 소비 금액 (2019-2030)
– 터키 시장 규모 및 예측 (2019-2030)
– 이집트 시장 규모 및 예측 (2019-2030)
– 사우디 아라비아 시장 규모 및 예측 (2019-2030)
– 남아프리카 시장 규모 및 예측 (2019-2030)

■ 시장 역학
스프레드 버터 및 마가린 시장 성장요인
스프레드 버터 및 마가린 시장 제약요인
스프레드 버터 및 마가린 동향 분석
포터의 다섯 가지 힘 분석
– 신규 진입자의 위협
– 공급자의 교섭력
– 구매자의 교섭력
– 대체품의 위협
– 경쟁기업간 경쟁강도

■ 원자재 및 산업 체인
스프레드 버터 및 마가린의 원자재 및 주요 제조업체
스프레드 버터 및 마가린의 제조 비용 비율
스프레드 버터 및 마가린 생산 공정
스프레드 버터 및 마가린 산업 체인

■ 유통 채널별 출하량
판매 채널
– 최종 사용자에 직접 판매
– 유통 업체
스프레드 버터 및 마가린 일반 유통 업체
스프레드 버터 및 마가린 일반 수요 고객

■ 조사 결과

[그림 목록]

- 스프레드 버터 및 마가린 이미지
- 종류별 세계의 스프레드 버터 및 마가린 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030)
- 2023년 종류별 세계의 스프레드 버터 및 마가린 소비 금액 시장 점유율
- 용도별 세계의 스프레드 버터 및 마가린 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030)
- 2023년 용도별 세계의 스프레드 버터 및 마가린 소비 금액 시장 점유율
- 세계의 스프레드 버터 및 마가린 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030)
- 세계의 스프레드 버터 및 마가린 소비 금액 및 예측 (2019-2030)
- 세계의 스프레드 버터 및 마가린 판매량 (2019-2030)
- 세계의 스프레드 버터 및 마가린 평균 가격 (2019-2030)
- 2023년 제조업체별 세계의 스프레드 버터 및 마가린 판매량 시장 점유율
- 2023년 제조업체별 세계의 스프레드 버터 및 마가린 소비 금액 시장 점유율
- 2023년 상위 3개 스프레드 버터 및 마가린 제조업체(소비 금액) 시장 점유율
- 2023년 상위 6개 스프레드 버터 및 마가린 제조업체(소비 금액) 시장 점유율
- 지역별 스프레드 버터 및 마가린 판매량 시장 점유율
- 지역별 스프레드 버터 및 마가린 소비 금액 시장 점유율
- 북미 스프레드 버터 및 마가린 소비 금액
- 유럽 스프레드 버터 및 마가린 소비 금액
- 아시아 태평양 스프레드 버터 및 마가린 소비 금액
- 남미 스프레드 버터 및 마가린 소비 금액
- 중동 및 아프리카 스프레드 버터 및 마가린 소비 금액
- 세계의 종류별 스프레드 버터 및 마가린 판매량 시장 점유율
- 세계의 종류별 스프레드 버터 및 마가린 소비 금액 시장 점유율
- 세계의 종류별 스프레드 버터 및 마가린 평균 가격
- 세계의 용도별 스프레드 버터 및 마가린 판매량 시장 점유율
- 세계의 용도별 스프레드 버터 및 마가린 소비 금액 시장 점유율
- 세계의 용도별 스프레드 버터 및 마가린 평균 가격
- 북미 스프레드 버터 및 마가린 종류별 판매량 시장 점유율
- 북미 스프레드 버터 및 마가린 용도별 판매 수량 시장 점유율
- 북미 스프레드 버터 및 마가린 국가별 판매 수량 시장 점유율
- 북미 스프레드 버터 및 마가린 국가별 소비 금액 시장 점유율
- 미국 스프레드 버터 및 마가린 소비 금액 및 성장률
- 캐나다 스프레드 버터 및 마가린 소비 금액 및 성장률
- 멕시코 스프레드 버터 및 마가린 소비 금액 및 성장률
- 유럽 스프레드 버터 및 마가린 종류별 판매량 시장 점유율
- 유럽 스프레드 버터 및 마가린 용도별 판매량 시장 점유율
- 유럽 스프레드 버터 및 마가린 국가별 판매량 시장 점유율
- 유럽 스프레드 버터 및 마가린 국가별 소비 금액 시장 점유율
- 독일 스프레드 버터 및 마가린 소비 금액 및 성장률
- 프랑스 스프레드 버터 및 마가린 소비 금액 및 성장률
- 영국 스프레드 버터 및 마가린 소비 금액 및 성장률
- 러시아 스프레드 버터 및 마가린 소비 금액 및 성장률
- 이탈리아 스프레드 버터 및 마가린 소비 금액 및 성장률
- 아시아 태평양 스프레드 버터 및 마가린 종류별 판매량 시장 점유율
- 아시아 태평양 스프레드 버터 및 마가린 용도별 판매량 시장 점유율
- 아시아 태평양 스프레드 버터 및 마가린 지역별 판매 수량 시장 점유율
- 아시아 태평양 스프레드 버터 및 마가린 지역별 소비 금액 시장 점유율
- 중국 스프레드 버터 및 마가린 소비 금액 및 성장률
- 일본 스프레드 버터 및 마가린 소비 금액 및 성장률
- 한국 스프레드 버터 및 마가린 소비 금액 및 성장률
- 인도 스프레드 버터 및 마가린 소비 금액 및 성장률
- 동남아시아 스프레드 버터 및 마가린 소비 금액 및 성장률
- 호주 스프레드 버터 및 마가린 소비 금액 및 성장률
- 남미 스프레드 버터 및 마가린 종류별 판매량 시장 점유율
- 남미 스프레드 버터 및 마가린 용도별 판매량 시장 점유율
- 남미 스프레드 버터 및 마가린 국가별 판매 수량 시장 점유율
- 남미 스프레드 버터 및 마가린 국가별 소비 금액 시장 점유율
- 브라질 스프레드 버터 및 마가린 소비 금액 및 성장률
- 아르헨티나 스프레드 버터 및 마가린 소비 금액 및 성장률
- 중동 및 아프리카 스프레드 버터 및 마가린 종류별 판매량 시장 점유율
- 중동 및 아프리카 스프레드 버터 및 마가린 용도별 판매량 시장 점유율
- 중동 및 아프리카 스프레드 버터 및 마가린 지역별 판매량 시장 점유율
- 중동 및 아프리카 스프레드 버터 및 마가린 지역별 소비 금액 시장 점유율
- 터키 스프레드 버터 및 마가린 소비 금액 및 성장률
- 이집트 스프레드 버터 및 마가린 소비 금액 및 성장률
- 사우디 아라비아 스프레드 버터 및 마가린 소비 금액 및 성장률
- 남아프리카 공화국 스프레드 버터 및 마가린 소비 금액 및 성장률
- 스프레드 버터 및 마가린 시장 성장 요인
- 스프레드 버터 및 마가린 시장 제약 요인
- 스프레드 버터 및 마가린 시장 동향
- 포터의 다섯 가지 힘 분석
- 2023년 스프레드 버터 및 마가린의 제조 비용 구조 분석
- 스프레드 버터 및 마가린의 제조 공정 분석
- 스프레드 버터 및 마가린 산업 체인
- 직접 채널 장단점
- 간접 채널 장단점
- 방법론
- 조사 프로세스 및 데이터 소스

※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
※참고 정보

스프레드 버터 및 마가린은 식빵이나 빵 위에 부드럽게 발라 먹기 쉽도록 가공된 버터 또는 마가린 제품을 통칭합니다. 일반적인 버터나 단단한 마가린은 냉장 상태에서 단단하여 그대로 빵에 바르기 어렵지만, 스프레드 버터 및 마가린은 저온에서도 부드러운 물성을 유지하도록 제조되어 사용 편의성을 높였습니다. 이러한 제품들은 주로 아침 식사나 간식으로 빵을 즐기는 소비자들에게 널리 소비되고 있으며, 편리함과 더불어 다양한 풍미와 영양을 제공합니다.

스프레드 버터의 개념은 이름에서도 알 수 있듯이, 부드럽게 펴 발라 먹을 수 있도록 만든 버터입니다. 일반 버터는 지방 함량이 높아 냉장 시 단단하게 굳지만, 스프레드 버터는 이러한 단점을 극복하기 위해 제조 공정에서 몇 가지 변화를 줍니다. 가장 일반적인 방법은 버터에 식물성 오일(예: 카놀라유, 해바라기유, 올리브유 등)을 첨가하는 것입니다. 이러한 식물성 오일은 상온에서 액체 상태를 유지하는 불포화 지방산 함량이 높아, 버터 전체의 지방 혼합물에 부드러움을 부여합니다. 또한, 물을 첨가하여 지방 함량을 낮추고 유화 안정성을 높이는 경우도 있습니다. 예를 들어, 일반 버터는 지방 함량이 80% 이상이지만, 스프레드 버터는 60~80% 범위의 지방 함량을 가지는 경우가 많습니다. 이러한 수분 첨가는 제품의 가격 경쟁력을 높이는 데도 기여할 수 있습니다. 유화제(lecithin 등)를 사용하여 물과 기름이 분리되지 않고 안정적인 상태를 유지하도록 하는 것도 중요합니다. 스프레드 버터는 유지방의 고유한 풍미와 부드러움을 동시에 제공한다는 장점이 있습니다.

마가린은 기본적으로 동물성 지방 대신 식물성 유지나 수산가공유를 경화시키거나 혼합하여 만든 버터 대용품입니다. 스프레드 마가린은 이러한 마가린을 더욱 부드럽게 만들어 빵에 쉽게 발라 먹을 수 있도록 가공한 제품입니다. 마가린 제조 공정의 핵심은 유지의 물리적 성질을 조절하는 것입니다. 액체 상태의 식물성 오일을 고체 또는 반고체 상태로 만들기 위해 수소첨가(hydrogenation) 과정을 거치는 것이 일반적입니다. 이 과정에서 불포화 지방산의 이중 결합에 수소가 첨가되어 포화 지방산으로 전환되면서 고체화됩니다. 하지만 수소첨가 과정에서 트랜스 지방이 생성될 수 있다는 점이 알려지면서, 최근에는 트랜스 지방 생성을 최소화하는 방식으로 제조되거나, 트랜스 지방 함량이 없는 식물성 유지(예: 쇼트닝, 팜유 등)를 사용하고 저융점 식물성 오일을 혼합하는 방식이 주로 사용됩니다. 스프레드 마가린 역시 유화제를 사용하여 물과 유지 부분을 안정적으로 혼합하며, 보존성 향상을 위한 첨가물이 포함될 수 있습니다. 스프레드 마가린은 버터보다 가격이 저렴하고 다양한 풍미를 첨가하기 용이하다는 장점이 있습니다. 또한, 콜레스테롤이 함유되어 있지 않아 건강을 고려하는 소비자들에게도 선택지가 될 수 있습니다.

스프레드 버터와 마가린의 주요 특징은 다음과 같습니다. 첫째, **뛰어난 발림성**입니다. 이는 이들 제품의 가장 큰 특징이자 존재 이유입니다. 저온에서도 부드럽게 펴 발라져서 빵의 형태를 망가뜨리지 않고 고르게 바를 수 있습니다. 둘째, **편의성**입니다. 별도의 해동 과정 없이 바로 사용할 수 있어 바쁜 현대인들에게 매우 편리한 제품입니다. 셋째, **다양한 풍미와 기능성**입니다. 일반적인 버터/마가린 맛 외에도 마늘, 허브, 치즈 등 다양한 풍미를 첨가하여 소비자의 기호에 맞춘 제품들이 출시됩니다. 또한, 오메가-3 지방산 강화, 비타민 첨가 등 건강 기능을 강화한 제품들도 찾아볼 수 있습니다. 넷째, **보존성**입니다. 수분 함량이 상대적으로 낮고 첨가물 덕분에 일반 버터보다 보존성이 뛰어난 경우가 많습니다. 마지막으로, **다양한 지방 함량**입니다. 제품에 따라 지방 함량이 다르므로, 소비자는 자신의 식단 계획에 맞춰 선택할 수 있습니다.

스프레드 버터 및 마가린의 종류는 크게 원료에 따라 구분할 수 있습니다. **스프레드 버터**는 앞서 설명했듯이 버터에 식물성 오일이나 물을 첨가하여 부드럽게 만든 제품입니다. 순수 버터의 풍미를 선호하지만 발림성이 중요할 때 선택할 수 있습니다. **스프레드 마가린**은 식물성 유지를 주원료로 하여 부드럽게 만든 제품으로, 가격 경쟁력과 다양한 풍미를 제공합니다. 여기서 더 나아가 **가염 스프레드 버터/마가린**은 소금을 첨가하여 감칠맛을 더한 제품이며, **무염 스프레드 버터/마가린**은 염분 섭취를 줄이고자 하는 소비자들을 위한 제품입니다. **가향 스프레드 버터/마가린**은 마늘, 허브, 꿀, 과일 퓨레 등 다양한 부재료를 첨가하여 독특한 맛과 향을 즐길 수 있도록 한 제품들입니다. 예를 들어, 갈릭 스프레드는 빵과 함께 구워 먹기 좋고, 허브 스프레드는 빵 위에 신선한 풍미를 더해줍니다. 또한, **저지방 스프레드**는 일반 제품보다 지방 함량을 낮춘 제품으로, 칼로리 섭취를 관리하는 소비자들에게 인기가 있습니다. 마지막으로, **비건 스프레드**는 동물성 성분을 전혀 사용하지 않고 식물성 유지와 식물성 단백질 등을 사용하여 만든 제품으로, 채식주의자나 유제품 알레르기가 있는 사람들도 안심하고 사용할 수 있습니다.

스프레드 버터 및 마가린의 용도는 매우 다양합니다. 가장 대표적인 용도는 역시 **빵에 발라 먹는 것**입니다. 식빵, 바게트, 크루아상, 베이글 등 거의 모든 종류의 빵과 잘 어울리며, 아침 식사, 브런치, 간식 등 다양한 상황에서 간편하게 빵의 풍미를 향상시킵니다. 또한, **요리 재료**로도 활용됩니다. 팬케이크나 와플을 구울 때 사용하면 더욱 부드럽고 고소한 맛을 낼 수 있으며, 빵에 바른 후 마늘이나 허브를 첨가하여 구우면 맛있는 갈릭 브레드나 허브 버터 빵을 쉽게 만들 수 있습니다. 일부 스프레드 마가린은 베이킹에도 사용될 수 있지만, 일반 마가린이나 버터에 비해 유지 함량이나 성질이 달라 결과에 영향을 줄 수 있으므로 용도에 맞는 제품을 선택하는 것이 중요합니다. 또한, **소스나 드레싱의 베이스**로 사용되기도 합니다. 버터의 고소함과 마가린의 부드러움을 활용하여 크림소스나 샐러드드레싱을 만들 때 풍미를 더할 수 있습니다.

관련 기술 측면에서 스프레드 버터 및 마가린의 부드러운 발림성을 구현하는 핵심 기술은 **유화 기술**과 **저온 결정화 제어 기술**입니다. 유화 기술은 물과 기름이라는 서로 섞이지 않는 두 물질을 안정적으로 혼합시키는 기술로, 유화제(emulsifier)의 종류와 농도, 혼합 방식 등이 제품의 안정성과 질감에 큰 영향을 미칩니다. 레시틴, 모노글리세라이드 등이 주로 사용됩니다. 저온 결정화 제어 기술은 유지의 결정 구조를 조절하여 저온에서도 응고되지 않고 부드러운 상태를 유지하도록 하는 기술입니다. 이는 사용되는 유지의 종류(포화 지방산, 불포화 지방산의 비율), 수소첨가 또는 분별(fractionation)과 같은 전처리 과정, 그리고 냉각 및 숙성 조건 등에 의해 결정됩니다. 최근에는 트랜스 지방을 줄이기 위한 노력의 일환으로, 효소적 전환(enzymatic interesterification)이나 저융점 식물성 유지의 사용 등 더욱 발전된 기술들이 적용되고 있습니다. 또한, 스프레드 제품의 풍미를 결정하는 **향미 부여 기술**도 중요한 요소입니다. 천연 버터 향, 크림 향, 다양한 허브 및 향신료 추출물 등을 첨가하여 소비자의 다양한 니즈를 충족시키고 있습니다.

결론적으로, 스프레드 버터 및 마가린은 현대인의 식생활에 편리함과 풍미를 더해주는 중요한 식품입니다. 원료의 선택, 가공 기술의 발달, 그리고 소비자의 건강 및 기호에 대한 이해를 바탕으로 앞으로도 더욱 다양하고 혁신적인 제품들이 개발될 것으로 기대됩니다.
※본 조사보고서 [세계의 스프레드 버터 및 마가린 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] (코드 : GIR2409H18869) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요.
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