| ■ 영문 제목 : Global Savory Flavoring Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2409H15854 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 9월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 화학＆재료 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 세이보리 향료 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 세이보리 향료 산업 체인 동향 개요, 스낵, 음료, 유제품, 육류 제품, 기타 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 세이보리 향료의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 세이보리 향료 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 세이보리 향료 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 세이보리 향료 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 세이보리 향료 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 천연, 합성)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 세이보리 향료 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 세이보리 향료 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 세이보리 향료 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 세이보리 향료에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 세이보리 향료 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 세이보리 향료에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (스낵, 음료, 유제품, 육류 제품, 기타)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 세이보리 향료과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 세이보리 향료 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 세이보리 향료 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
세이보리 향료 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 천연, 합성
용도별 시장 세그먼트
– 스낵, 음료, 유제품, 육류 제품, 기타
주요 대상 기업
– Apple Flavor & Fragrance Group Co., Ltd.、 Huabao Flavours & Fragrances Co., Ltd.、 Givaudan、 Firmenich、 Symrise、 Takasago、 Mane、 Sensient、 T.Hasegawa、 Robertet、 Shanghai Wanxiang Flavors & Fragrances Co., Ltd.、 Jiaxing Zhonghua Chemical Co., Ltd.
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 세이보리 향료 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 세이보리 향료의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 세이보리 향료의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 세이보리 향료 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 세이보리 향료 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 세이보리 향료 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 세이보리 향료의 산업 체인.
– 세이보리 향료 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 Apple Flavor & Fragrance Group Co., Ltd. Huabao Flavours & Fragrances Co., Ltd. Givaudan ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 세이보리 향료 이미지 - 종류별 세계의 세이보리 향료 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 세이보리 향료 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 세이보리 향료 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 세이보리 향료 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 세이보리 향료 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 세이보리 향료 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 세이보리 향료 판매량 (2019-2030) - 세계의 세이보리 향료 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 세이보리 향료 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 세이보리 향료 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 세이보리 향료 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 세이보리 향료 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 세이보리 향료 판매량 시장 점유율 - 지역별 세이보리 향료 소비 금액 시장 점유율 - 북미 세이보리 향료 소비 금액 - 유럽 세이보리 향료 소비 금액 - 아시아 태평양 세이보리 향료 소비 금액 - 남미 세이보리 향료 소비 금액 - 중동 및 아프리카 세이보리 향료 소비 금액 - 세계의 종류별 세이보리 향료 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 세이보리 향료 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 세이보리 향료 평균 가격 - 세계의 용도별 세이보리 향료 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 세이보리 향료 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 세이보리 향료 평균 가격 - 북미 세이보리 향료 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 세이보리 향료 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 세이보리 향료 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 세이보리 향료 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 세이보리 향료 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 세이보리 향료 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 세이보리 향료 소비 금액 및 성장률 - 유럽 세이보리 향료 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 세이보리 향료 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 세이보리 향료 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 세이보리 향료 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 세이보리 향료 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 세이보리 향료 소비 금액 및 성장률 - 영국 세이보리 향료 소비 금액 및 성장률 - 러시아 세이보리 향료 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 세이보리 향료 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 세이보리 향료 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 세이보리 향료 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 세이보리 향료 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 세이보리 향료 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 세이보리 향료 소비 금액 및 성장률 - 일본 세이보리 향료 소비 금액 및 성장률 - 한국 세이보리 향료 소비 금액 및 성장률 - 인도 세이보리 향료 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 세이보리 향료 소비 금액 및 성장률 - 호주 세이보리 향료 소비 금액 및 성장률 - 남미 세이보리 향료 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 세이보리 향료 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 세이보리 향료 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 세이보리 향료 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 세이보리 향료 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 세이보리 향료 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 세이보리 향료 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 세이보리 향료 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 세이보리 향료 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 세이보리 향료 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 세이보리 향료 소비 금액 및 성장률 - 이집트 세이보리 향료 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 세이보리 향료 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 세이보리 향료 소비 금액 및 성장률 - 세이보리 향료 시장 성장 요인 - 세이보리 향료 시장 제약 요인 - 세이보리 향료 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 세이보리 향료의 제조 비용 구조 분석 - 세이보리 향료의 제조 공정 분석 - 세이보리 향료 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 세이보리 향료는 음식에 감칠맛과 풍미를 더하는 다양한 성분들을 총칭하는 용어입니다. 단순히 짠맛을 넘어, 고기, 채소, 버섯 등 자연스러운 재료에서 비롯되는 깊고 복합적인 맛을 재현하거나 강화하는 역할을 합니다. 이는 단순히 맛을 좋게 하는 것을 넘어, 음식의 전체적인 경험을 풍부하게 만들고 식욕을 자극하는 중요한 요소입니다. 세이보리 향료의 가장 큰 특징은 그 복합성과 깊이에 있습니다. 이는 단일 성분으로 표현되기보다는 여러 가지 맛과 향이 조화롭게 어우러져 만들어지는 경우가 많습니다. 예를 들어, 고기의 감칠맛은 글루탐산나트륨(MSG)뿐만 아니라 이노신산, 구아닐산 등의 핵산류, 그리고 아미노산, 펩타이드, 유기산 등 다양한 화합물의 복합적인 작용으로 인해 발현됩니다. 이러한 성분들은 가열, 발효, 숙성 등의 과정을 거치면서 생성되며, 세이보리 향료는 이러한 자연적인 풍미 형성과정을 모방하거나 활용하여 만들어집니다. 세이보리 향료는 그 근원을 크게 두 가지로 나눌 수 있습니다. 첫 번째는 천연 원료에서 직접 추출하거나 가공하여 얻는 천연 세이보리 향료입니다. 이는 육류 추출물, 효모 추출물, 채소 추출물, 버섯 추출물, 조미간장, 된장, 고추장 등 전통적인 발효 식품이나 조미료에서 유래한 것들을 포함합니다. 이러한 천연 향료는 원료 자체의 고유한 풍미를 살리면서도 소비자들에게 친숙하고 건강한 이미지를 주기 때문에 선호도가 높습니다. 예를 들어, 소고기 추출물은 깊고 진한 고기 맛을, 버섯 추출물은 흙내음과 함께 감칠맛을, 효모 추출물은 풍부한 우마미를 제공합니다. 두 번째는 천연 원료에서 특정 성분을 분리하거나, 여러 천연 성분을 조합하거나, 인공적으로 합성하여 만들어지는 합성 세이보리 향료입니다. 과거에는 MSG와 같은 단일 성분에 대한 우려가 있었지만, 현대의 합성 세이보리 향료는 특정 맛 프로파일을 정밀하게 구현하기 위해 다양한 아미노산, 핵산, 당류, 유기산 등을 조합하여 사용합니다. 이러한 조합은 특정 육류의 풍미, 구운 맛, 스모크 향 등 더욱 다양하고 특화된 맛을 연출할 수 있게 합니다. 예를 들어, 특정 종류의 닭고기 풍미를 완벽하게 재현하기 위해 여러 아미노산과 핵산의 비율을 조절하여 사용하거나, 훈제육의 풍미를 내기 위해 스모크 향을 첨가하기도 합니다. 세이보리 향료의 종류는 매우 다양하며, 그 역할에 따라 분류할 수 있습니다. 먼저, 특정 원료의 맛을 강화하거나 부여하는 '향료'로서의 역할입니다. 예를 들어, 소고기 향료, 닭고기 향료, 돼지고기 향료 등은 각각의 육류에서 나는 특유의 풍미를 모방하여 가공육 제품이나 즉석식품에 적용됩니다. 채소 향료는 양파, 마늘, 토마토 등에서 나는 풍미를 재현하여 채소 기반의 제품에 깊이를 더합니다. 또한, 전반적인 풍미의 복합성을 증진시키는 '풍미 증진제'로서의 역할도 중요합니다. MSG가 대표적인 예이지만, 핵산류(이노신산나트륨, 구아닐산나트륨)는 MSG와 함께 사용될 때 더욱 강력한 감칠맛을 발현시키는 시너지 효과를 나타냅니다. 이러한 풍미 증진제들은 단독으로 사용되기보다는 다른 향료나 원료와 함께 배합되어 음식의 전체적인 맛 밸런스를 맞추고 풍미를 향상시키는 데 기여합니다. 세이보리 향료는 주로 다음과 같은 용도로 활용됩니다. 첫째, 가공육 제품입니다. 소시지, 햄, 베이컨, 미트볼 등은 육류 자체의 풍미를 보강하고 소비자들이 선호하는 맛을 구현하기 위해 다양한 세이보리 향료를 사용합니다. 둘째, 수프, 소스, 드레싱입니다. 이러한 제품들은 재료의 맛을 농축하고 깊이를 더하기 위해 육수, 추출물, 향료 등을 사용하며, 특히 즉석 수프나 농축 소스 등에서는 중요한 역할을 합니다. 셋째, 스낵류입니다. 감자칩, 크래커, 팝콘 등은 특유의 짭짤하고 풍미 있는 맛으로 소비자를 유혹하는데, 여기에 다양한 세이보리 향료가 사용됩니다. 예를 들어, 치즈 맛, 바비큐 맛, 갈비 맛 등은 이러한 세이보리 향료를 통해 구현됩니다. 넷째, 즉석식품 및 편의식품입니다. 라면, 레토르트 식품, 냉동식품 등은 간편하게 즐길 수 있도록 풍부한 맛을 제공해야 하는데, 이때 세이보리 향료는 맛의 핵심적인 역할을 합니다. 마지막으로, 외식 및 급식 산업에서도 음식의 맛을 일정하게 유지하고 전문적인 풍미를 부여하기 위해 널리 사용됩니다. 세이보리 향료와 관련된 기술은 크게 두 가지 방향으로 발전하고 있습니다. 하나는 천연 원료에서 유래하는 복합적인 맛 성분을 효과적으로 추출하고 안정화하는 기술입니다. 예를 들어, 효소 분해, 미생물 발효, 초임계 유체 추출 등의 기술을 활용하여 육류, 채소, 버섯 등에서 풍미 성분을 효율적으로 얻어내고, 이를 분말화하거나 농축하여 다양한 제품에 적용할 수 있도록 합니다. 이러한 기술은 천연 성분의 장점을 최대한 살리면서도 제품의 보관성과 활용성을 높이는 데 기여합니다. 다른 하나는 소비자의 건강 및 안전에 대한 요구가 높아짐에 따라 저염, 저지방, 저당, 무첨가 등의 컨셉에 맞는 세이보리 향료를 개발하는 기술입니다. 예를 들어, 염분 대신 감칠맛을 강화하여 나트륨 섭취를 줄이거나, 지방 함량을 줄여도 풍미를 잃지 않도록 하는 향료 개발이 진행되고 있습니다. 또한, 알레르기 유발 물질이나 특정 성분을 제거한 향료, 또는 인공적인 맛 대신 자연스러운 맛을 강조하는 향료 개발도 중요한 연구 분야입니다. 이러한 기술은 소비자의 니즈에 부응하고 시장 경쟁력을 확보하는 데 필수적입니다. 궁극적으로 세이보리 향료는 음식의 맛을 풍요롭게 하고 소비자의 만족도를 높이는 중요한 역할을 담당하며, 끊임없는 기술 발전과 소비자 트렌드에 맞춰 진화해 나가고 있습니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 세이보리 향료 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] (코드 : GIR2409H15854) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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