| ■ 영문 제목 : Global Pulse Ingredients Market Size Study & Forecast, By Source (Lentils, Peas, Chickpeas, Others) By Type (Pulse Flour, Pulse Starch, Pulse Protein, Pulse Fiber & Grits), By Application (Food & Beverage, Feed, Others) and Regional Analysis, 2023-2030 | |
 | ■ 상품코드 : BZW24JUN132 ■ 조사/발행회사 : Bizwit Research & Consulting ■ 발행일 : 2024년 4월 최신판(2025년 또는 2026년)은 문의주세요. ■ 페이지수 : 약150 ■ 작성언어 : 영문 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (3영업일 소요) ■ 조사대상 지역 : 미국, 캐나다, 영국, 독일, 프랑스, 스페인, 이탈리아, 중국, 인도, 일본, 호주, 한국, 브라질, 멕시코, 중동 ■ 산업 분야 : 기타 산업 |
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| 글로벌 펄스 원료 시장 규모는 2022년 약 2.09억 달러로 평가되며, 예측 기간인 2023년부터 2030년까지 3.10% 이상의 견조한 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 펄스 식품은 완두콩, 렌즈콩, 병아리콩 및 다양한 콩과 작물을 포함한 콩과 식물에서 수확한 다양한 식용 종자 그룹입니다. 콩과 식재료는 영양학적 이점, 지속 가능한 재배 방법, 다양한 요리에 활용 가능한 다용도성으로 인해 식품 업계에서 각광받고 있습니다. 콩류는 동물성 식품을 대체할 수 있는 식재료를 찾고 있는 사람들에게 안성맞춤입니다. 단백질, 식이섬유, 비타민, 미네랄이 풍부하게 함유되어 있어 식물성 식단을 위한 훌륭한 영양 공급원입니다. 또한 콩류는 토양의 질소를 고정하고 합성 비료의 필요성을 줄여 지속 가능한 농업에 기여합니다. 청정 라벨과 천연 소재에 대한 관심, 다양한 식품 및 산업 분야에서 펄스 전분에 대한 수요 증가, 식물성 단백질에 대한 수요 증가 등의 요인으로 인해 펄스 원료 시장이 확대되고 있습니다. 또한, 펄스 전분은 겔화, 텍스처링, 결합, 코팅, 증점, 필름 형성 등 다양한 기능을 수행합니다. 파스타, 면류, 베이커리 제품, 과자, 수프, 소스, 육류 및 가금류 제품 등 다양한 식품에 적용될 수 있습니다. 또한, 당면의 연결제로도 활용되고 있습니다. 이러한 다기능성으로 인해 펄스 전분은 식품 및 음료 산업에서 다른 전분을 대체할 수 있는 유망한 대안이 될 수 있으며, 경제적 이점과 다양한 기능성을 제공합니다. 할당했습니다. 이 연구의 초점은 펄스 작물에서 추출한 전분의 새로운 가능성을 탐구하는 것입니다. 연구팀은 종자에서 전분 추출을 강화하고 콩류 전분을 부가가치 제품으로 전환하기 위한 지식을 얻기 위해 이 분야의 지식과 응용을 발전시키기 위해 노력하고 있습니다. 또한, 건강에 대한 관심 증가와 식품 개발의 기술 혁신은 시장 성장의 새로운 기회를 창출하고 있습니다. 그러나 펄스 원료의 가격 변동과 대체 단백질 공급원의 가용성은 2023~2030 예측 기간 동안 시장 성장을 저해하는 요인으로 작용하고 있습니다. 펄스 원료의 세계 시장 조사에서 고려된 주요 지역은 아시아 태평양, 북미, 유럽, 유럽, 중남미, 중동 및 아프리카 등이며, 2022년 북미는 렌즈콩, 병아리콩, 각종 콩류와 같은 콩류가 고단백, 식이섬유, 필수 영양소를 함유하고 있어 건강에 좋다는 인식이 높아짐에 따라 시장을 주도할 것으로 예상됩니다. 건강에 좋은 영향을 준다는 인식이 높아졌기 때문입니다. 또한, 성분표의 투명성과 간소화를 강조하는 클린 라벨 운동이 북미 지역에서 호응을 얻으며 시장 성장에 기여하고 있습니다. 아시아 태평양 지역은 예측 기간 동안 가장 빠른 속도로 성장할 것으로 예상됩니다. 이 지역의 많은 국가들이 식량 안보 및 자급자족과 관련된 목표를 적극적으로 추구하고 있습니다. 콩류는 높은 영양가, 다양한 재배 조건에 대한 적응성, 장기 저장 능력으로 인해 이러한 노력에 있어 귀중한 작물로 인식되고 있습니다. 정부 기관과 농업 단체들은 식량 안보를 강화하고 수입 식품에 대한 의존도를 낮추기 위한 전략적 수단으로 콩류 재배와 소비를 적극적으로 옹호하고 있습니다. 본 보고서에 포함된 주요 시장 플레이어 Ingredion Incorporated Roquette Frères S.A. Emsland-Starke GmbH The Scoular Company AGT Food and Ingredients Inc. Cosucra Groupe Warcoing S.A. Vestkorn Milling A.S. Dakota Dry Bean Inc. Axiom Foods, Inc. AGT Food & Ingredients 최근 시장 동향 2022년 11월, 러시아에 본사를 둔 Uralchem의 자회사 Uralchem Innovation은 완두콩 분리물 생산을 위해 설계된 파일럿 플랜트를 발표했습니다. 노란 완두콩에서 추출한 이 분리물은 정제된 천연 식물성 단백질로 식품 산업에서 다양한 용도로 사용됩니다. 2021년 10월, 병아리콩 단백질 농축물 전문 이스라엘 식품 기술 기업 이노보프로(InnovoPro)는 TVP(texturized vegetable protein)로 알려진 병아리콩 단백질을 발표했습니다. 이 혁신은 햄버거, 너겟, 미트볼과 같은 육류 유사 제품을 향상시켜 식품 제조업체를 지원하는 것을 목표로 합니다. 글로벌 펄스 원료 시장 보고서 범위 과거 데이터 - 2020년-2021년 추정 기준 연도 - 2022년 예측 기간 - 2023년-2030년 보고서 범위 - 매출 예측, 기업 순위, 경쟁 환경, 성장 요인, 동향, 매출 예측 대상 부문 - 공급원, 유형, 용도, 지역 지역 범위 - 북미; 유럽; 아시아 태평양; 중남미; 중동 및 아프리카 커스터마이징 범위 - 보고서 구매 시 무료 커스터마이징(애널리스트 작업 시간 8시간 분량까지). 국가, 지역, 세그먼트 범위* 추가 또는 변경 가능 이 연구의 목적은 최근 몇 년 동안 다양한 세그먼트 및 국가별 시장 규모를 정의하고 향후 몇 년 동안의 시장 규모를 예측하는 것입니다. 이 보고서는 조사 대상 국가의 산업의 질적, 양적 측면을 포함하도록 설계되었습니다. 또한 시장의 미래 성장을 규정하는 동인 및 과제와 같은 중요한 측면에 대한 자세한 정보를 제공합니다. 또한, 주요 기업들의 경쟁 환경과 제품 제공에 대한 상세한 분석과 함께 이해관계자들이 투자할 수 있는 미시적 시장에서의 잠재적 기회도 포함하고 있습니다. 시장의 세부 세그먼트와 하위 세그먼트는 다음과 같습니다. 소스별 렌즈콩 완두콩 병아리콩 기타 유형별 펄스 가루 펄스 전분 펄스 단백질 펄스 파이버 & 그릿 용도별 식품 및 음료 사료 기타 지역별 북미 미국 캐나다 유럽 영국 독일 프랑스 스페인 이탈리아 기타 유럽 지역 아시아 태평양 중국 인도 일본 호주 한국 기타 아시아 태평양 지역 중남미 브라질 멕시코 중동 및 아프리카 사우디 아라비아 남아프리카 공화국 기타 중동 및 아프리카 지역 |
1. 개요
2. 시장의 정의 및 범위
3. 시장 동향
4. 산업 분석
5. 세계의 펄스 원료 시장 규모 : 공급원별
6. 세계의 펄스 원료 시장 규모 : 유형별
7. 세계의 펄스 원료 시장 규모 : 용도별
8. 세계의 펄스 원료 시장 규모 : 지역별
9. 경쟁 현황
10. 조사 과정
제1장. 요약 1.1. 시장 개요 1.2. 세계 및 부문별 시장 추정 및 예측, 2020-2030 (미화 10억 달러) 1.2.1. 지역별 콩류 원료 시장, 2020-2030 (미화 10억 달러) 1.2.2. 원료별 콩류 원료 시장, 2020-2030 (미화 10억 달러) 1.2.3. 유형별 콩류 원료 시장, 2020-2030 (미화 10억 달러) 1.2.4. 응용 분야별 콩류 원료 시장, 2020-2030 (미화 10억 달러) 1.3. 주요 동향 1.4. 추정 방법론 1.5. 연구 가정 2.1. 연구 목적 2.2.2. 연구 범위 3.1. 콩류 원료 시장 영향 분석 (2020-2030) 3.1.1. 시장 동인 3.1.1.1. 클린 라벨 및 천연 원료에 대한 관심 증가 3.1.1.2. 다양한 식품 및 산업 분야에서 콩 전분 수요 증가 3.1.1.3. 식물성 단백질 수요 증가 3.1.2. 시장 과제 3.1.2.1. 콩류 원료 가격 변동 3.1.2.2. 대체 단백질 공급원 확보 3.1.3. 시장 기회 4.1. 포터의 5가지 경쟁력 분석 모델 4.1.1. 공급자의 협상력 4.1.2. 구매자의 협상력 4.1.3. 신규 진입자의 위협 4.1.4. 대체재의 위협 4.1.5. 경쟁 구도 4.2. 포터의 5가지 경쟁력 분석 4.3. PEST 분석 4.3.1. 정치적 요인 4.3.2. 경제적 요인 4.3.3. 사회적 요인 4.3.4. 기술적 요인 4.3.5. 환경적 요인 4.3.6. 법적 요인 4.4. 주요 투자 기회 5.1. 시장 개요 5.2. 전 세계 콩류 원료 시장(출처별), 성과 – 잠재력 분석 5.4.1. 렌틸콩 5.4.2. 완두콩 5.4.3. 병아리콩 5.4.4. 기타 6.1. 시장 개요 6.4. 콩류 원료 시장, 하위 부문 분석 6.4.1. 콩가루 6.4.2. 콩 전분 6.4.3. 콩 단백질 6.4.4. 콩 섬유 및 그릿 7.1. 시장 개요 7.2. 응용 분야별, 실적별, 잠재력 분석에 따른 글로벌 콩류 원료 시장 7.3. 응용 분야별, 실적별, 잠재력 분석에 따른 글로벌 콩류 원료 시장 추정 및 예측 2020-2030 (미화 10억 달러) 7.4. 콩류 원료 시장, 하위 부문 분석 7.4.1. 식품 및 음료 7.4.2. 사료 7.4.3. 기타 8.1. 주요 선도 국가 8.3. 콩류 원료 시장, 지역별 시장 현황 8.4. 북미 콩류 원료 시장 8.4.1. 미국 콩류 원료 시장 8.4.1.1. 공급원별 추정 및 예측, 2020-2030 8.4.1.2. 유형별 추정 및 예측, 2020-2030 8.4.1.3. 응용 분야별 추정 및 예측, 2020-2030 8.4.2. 캐나다 콩류 원료 시장 8.5. 유럽 콩류 원료 시장 현황 8.5.1. 영국 콩류 원료 시장 8.5.4. 스페인 콩류 원료 시장 8.5.5. 이탈리아 콩류 원료 시장 8.5.6. 기타 유럽 콩류 원료 시장 8.6. 아시아 태평양 콩류 원료 시장 개요 8.6.1. 중국 콩류 원료 시장 8.6.2. 인도 콩류 원료 시장 8.6.3. 일본 콩류 원료 시장 8.6.4. 호주 콩류 원료 시장 8.6.5. 한국 콩류 원료 시장 8.6.6. 기타 아시아 태평양 콩류 원료 시장 8.7. 라틴 아메리카 콩류 원료 시장 개요 8.7.1. 브라질 콩류 원료 시장 8.8.1. 사우디아라비아 콩류 원료 시장 8.8.2. 남아프리카 콩류 원료 시장 8.8.3. 기타 중동 및 아프리카 콩류 원료 시장 제9장 경쟁 정보 9.1. 주요 기업 SWOT 분석 9.1.1. 기업 1 9.1.2. 기업 2 9.1.3. 기업 3 9.2. 주요 시장 전략 9.3. 기업 프로필 9.3.1. Ingredion Incorporated 9.3.1.1. 주요 정보 9.3.1.2. 개요 9.3.1.3. 재무 정보 (데이터 이용 가능 여부에 따라 달라질 수 있음) 9.3.1.4. 제품 요약 9.3.3. Emsland-Starke GmbH 9.3.4. The Scoular Company 9.3.5. AGT Food and Ingredients Inc. 9.3.6. Cosucra Groupe Warcoing S.A. 9.3.7. Vestkorn Milling A.S. 9.3.8. Dakota Dry Bean Inc. 9.3.9. Axiom Foods, Inc. 9.3.10. AGT Food & Ingredients 10.1. 연구 과정 10.1.1. 데이터 마이닝 10.2. 연구 속성 10.3. 연구 가정 Chapter 1. Executive Summary1.1. Market Snapshot 1.2. Global & Segmental Market Estimates & Forecasts, 2020-2030 (USD Billion) 1.2.1. Pulse Ingredients Market, by Region, 2020-2030 (USD Billion) 1.2.2. Pulse Ingredients Market, by Source, 2020-2030 (USD Billion) 1.2.3. Pulse Ingredients Market, by Type, 2020-2030 (USD Billion) 1.2.4. Pulse Ingredients Market, by Application, 2020-2030 (USD Billion) 1.3. Key Trends 1.4. Estimation Methodology 1.5. Research Assumption Chapter 2. Global Pulse Ingredients Market Definition and Scope 2.1. Objective of the Study 2.2. Market Definition & Scope 2.2.1. Industry Evolution 2.2.2. Scope of the Study 2.3. Years Considered for the Study 2.4. Currency Conversion Rates Chapter 3. Global Pulse Ingredients Market Dynamics 3.1. Pulse Ingredients Market Impact Analysis (2020-2030) 3.1.1. Market Drivers 3.1.1.1. Focus on Clean Labels and Natural Ingredients 3.1.1.2. Rising Demand for Pulse Starch from Various Food and Industrial Applications 3.1.1.3. Increasing Demand for Plant-Based Proteins 3.1.2. Market Challenges 3.1.2.1. Fluctuations in Prices of Pulse Ingredients 3.1.2.2. Availability of Alternative Protein Sources 3.1.3. Market Opportunities 3.1.3.1. Growing Health Consciousness among Consumers 3.1.3.2. Innovation in Food Product Development Chapter 4. Global Pulse Ingredients Market Industry Analysis 4.1. Porter’s 5 Force Model 4.1.1. Bargaining Power of Suppliers 4.1.2. Bargaining Power of Buyers 4.1.3. Threat of New Entrants 4.1.4. Threat of Substitutes 4.1.5. Competitive Rivalry 4.2. Porter’s 5 Force Impact Analysis 4.3. PEST Analysis 4.3.1. Political 4.3.2. Economical 4.3.3. Social 4.3.4. Technological 4.3.5. Environmental 4.3.6. Legal 4.4. Top investment opportunity 4.5. Top winning strategies 4.6. COVID-19 Impact Analysis 4.7. Disruptive Trends 4.8. Industry Expert Perspective 4.9. Analyst Recommendation & Conclusion Chapter 5. Global Pulse Ingredients Market, by Source 5.1. Market Snapshot 5.2. Global Pulse Ingredients Market by Source, Performance - Potential Analysis 5.3. Global Pulse Ingredients Market Estimates & Forecasts by Source 2020-2030 (USD Billion) 5.4. Pulse Ingredients Market, Sub Segment Analysis 5.4.1. Lentils 5.4.2. Peas 5.4.3. Chickpeas 5.4.4. Others Chapter 6. Global Pulse Ingredients Market, by Type 6.1. Market Snapshot 6.2. Global Pulse Ingredients Market by Type, Performance - Potential Analysis 6.3. Global Pulse Ingredients Market Estimates & Forecasts by Type 2020-2030 (USD Billion) 6.4. Pulse Ingredients Market, Sub Segment Analysis 6.4.1. Pulse Flour 6.4.2. Pulse Starch 6.4.3. Pulse Protein 6.4.4. Pulse Fiber & Grits Chapter 7. Global Pulse Ingredients Market, by Application 7.1. Market Snapshot 7.2. Global Pulse Ingredients Market by Application, Performance - Potential Analysis 7.3. Global Pulse Ingredients Market Estimates & Forecasts by Application 2020-2030 (USD Billion) 7.4. Pulse Ingredients Market, Sub Segment Analysis 7.4.1. Food & Beverage 7.4.2. Feed 7.4.3. Others Chapter 8. Global Pulse Ingredients Market, Regional Analysis 8.1. Top Leading Countries 8.2. Top Emerging Countries 8.3. Pulse Ingredients Market, Regional Market Snapshot 8.4. North America Pulse Ingredients Market 8.4.1. U.S. Pulse Ingredients Market 8.4.1.1. Source breakdown estimates & forecasts, 2020-2030 8.4.1.2. Type breakdown estimates & forecasts, 2020-2030 8.4.1.3. Application breakdown estimates & forecasts, 2020-2030 8.4.2. Canada Pulse Ingredients Market 8.5. Europe Pulse Ingredients Market Snapshot 8.5.1. U.K. Pulse Ingredients Market 8.5.2. Germany Pulse Ingredients Market 8.5.3. France Pulse Ingredients Market 8.5.4. Spain Pulse Ingredients Market 8.5.5. Italy Pulse Ingredients Market 8.5.6. Rest of Europe Pulse Ingredients Market 8.6. Asia-Pacific Pulse Ingredients Market Snapshot 8.6.1. China Pulse Ingredients Market 8.6.2. India Pulse Ingredients Market 8.6.3. Japan Pulse Ingredients Market 8.6.4. Australia Pulse Ingredients Market 8.6.5. South Korea Pulse Ingredients Market 8.6.6. Rest of Asia Pacific Pulse Ingredients Market 8.7. Latin America Pulse Ingredients Market Snapshot 8.7.1. Brazil Pulse Ingredients Market 8.7.2. Mexico Pulse Ingredients Market 8.8. Middle East & Africa Pulse Ingredients Market 8.8.1. Saudi Arabia Pulse Ingredients Market 8.8.2. South Africa Pulse Ingredients Market 8.8.3. Rest of Middle East & Africa Pulse Ingredients Market Chapter 9. Competitive Intelligence 9.1. Key Company SWOT Analysis 9.1.1. Company 1 9.1.2. Company 2 9.1.3. Company 3 9.2. Top Market Strategies 9.3. Company Profiles 9.3.1. Ingredion Incorporated 9.3.1.1. Key Information 9.3.1.2. Overview 9.3.1.3. Financial (Subject to Data Availability) 9.3.1.4. Product Summary 9.3.1.5. Recent Developments 9.3.2. Roquette Frères S.A. 9.3.3. Emsland-Starke GmbH 9.3.4. The Scoular Company 9.3.5. AGT Food and Ingredients Inc. 9.3.6. Cosucra Groupe Warcoing S.A. 9.3.7. Vestkorn Milling A.S. 9.3.8. Dakota Dry Bean Inc. 9.3.9. Axiom Foods, Inc. 9.3.10. AGT Food & Ingredients Chapter 10. Research Process 10.1. Research Process 10.1.1. Data Mining 10.1.2. Analysis 10.1.3. Market Estimation 10.1.4. Validation 10.1.5. Publishing 10.2. Research Attributes 10.3. Research Assumption |
| ※참고 정보 펄스 원료(Pulse Ingredients)는 식물성 단백질의 중요한 원천으로, 주로 콩, 렌틸콩, 완두콩, 병아리콩 등과 같은 식물을 포함합니다. 이러한 원료는 전통적으로 다양한 문화에서 주요 식품 재료로 사용되어 왔으며, 글로벌 수준에서도 최근 몇 년간 건강 및 지속 가능한 식품 자원으로 주목받고 있습니다. 펄스는 고단백 식품으로 풍부한 식이섬유, 비타민, 미네랄을 포함하고 있어 영양적인 측면에서 매우 가치가 높습니다. 펄스 원료의 가장 큰 장점은 고단백, 저지방, 글루텐 프리 특성입니다. 이는 식물 기반 다이어트를 선호하는 소비자들, 특히 베지테리언과 비건 식단을 따르는 사람들에게 매우 유용합니다. 또한, 펄스는 환경 지속 가능성 측면에서도 중요한 역할을 합니다. 이 식물들은 대기 중의 질소를 고정하는 능력이 있어, 토양의 비옥도를 높이고 농업의 지속 가능성을 도모하는 데 기여합니다. 이로 인해 펄스 원료는 환경 친화적인 선택으로 인식되고 있습니다. 펄스 원료의 종류는 다양합니다. 가장 흔히 사용되는 원료로는 대두(콩), 렌틸콩, 완두콩, 병아리콩 등이 있으며, 각각의 원료들은 독특한 영양 성분과 조리 특성을 지니고 있습니다. 대두는 특히 단백질이 풍부하고, 렌틸콩은 조리 시간이 짧아 편리함을 제공합니다. 완두콩은 부드러운 질감과 달콤한 맛이 있어 다양한 식사에 활용되며, 병아리콩은 훌륭한 질감을 제공하면서도 다른 재료와 잘 어우러집니다. 펄스 원료는 다양한 용도에 활용됩니다. 주로 식품 산업에서 단백질 보충재로 사용되며, 육류 대체품, 스넥, 채소 기반 빵, 디저트, 스무디 등에 사용됩니다. 그리고 밀가루의 대체재로 활용하여 글루텐이 포함되지 않은 제품을 만들기도 합니다. 최근에는 펄스를 기반으로 한 다양한 가공식품이 출시되면서 소비자들에게 새로운 선택지를 제공하고 있습니다. 예를 들어, 병아리콩으로 만든 후무스(Chickpea Hummus), 렌틸콩으로 제조한 패티(burger) 등이 있습니다. 펄스 원료의 가공과 관련된 기술도 지속적으로 발전하고 있습니다. 이러한 기술들은 펄스의 영양가를 극대화하며, 다양한 식품의 질감을 개선하고 맛을 강화하는 데 기여합니다. 예를 들어, 높은 온도에서의 열처리 및 효소 처리를 통해 단백질의 가용성을 높이는 방법이 연구되고 있습니다. 또한, 새로운 추출 및 분리 기술이 개발되어 단백질 분리 및 분말 형태로 가공되는 경우도 많아졌습니다. 펄스 원료는 식품의 질을 높이고 소비자의 건강을 증진하는 데 큰 역할을 하고 있으며, 앞으로 더욱 많은 관심과 연구가 필요할 것입니다. 다양한 요리법과 식문화에 통합되면서, 펄스 원료는 현대의 식습관 변화에 힘입어 지속 가능한 식품 자원으로 더욱 각광받을 것입니다. 이처럼 펄스 원료는 단순한 식재료의 범주를 넘어, 건강, 지속 가능성, 그리고 다양한 식생활을 연결하는 중요한 가교 역할을 하고 있습니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 펄스 원료 시장 (2023~2030) : 렌즈콩, 완두콩, 병아리콩, 기타] (코드 : BZW24JUN132) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
| ※본 조사보고서 [세계의 펄스 원료 시장 (2023~2030) : 렌즈콩, 완두콩, 병아리콩, 기타] 에 대해서 E메일 문의는 여기를 클릭하세요. |