| ■ 영문 제목 : Global Natural Edible Pigment Market Growth 2025-2031 | |
 | ■ 상품코드 : LPK23JL0524 ■ 조사/발행회사 : LP Information ■ 발행일 : 2025년 3월 ■ 페이지수 : 110 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 화학&재료 |
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| LP인포메이션 (LPI) 의 최신 조사 자료는 천연 식용 염료의 과거 판매실적을 살펴보고 2024년의 천연 식용 염료 판매실적을 검토하여 2025년부터 2031년까지 예상되는 천연 식용 염료 판매에 대한 지역 및 시장 세그먼트별 포괄적인 분석을 제공합니다. 글로벌 천연 식용 염료 시장규모는 2024년 xxx백만 달러에서 연평균 xx% 성장하여 2031년에는 xxx백만 달러에 달할 것으로 예측되고 있습니다. 본 보고서의 시장규모 데이터는 무역 전쟁 및 러시아-우크라이나 전쟁의 영향을 반영했습니다. 본 조사 자료는 글로벌 천연 식용 염료 시장에 관해서 조사, 분석한 보고서로서, 기업별 시장 점유율, 지역별 시장규모 (미주, 미국, 캐나다, 멕시코, 브라질, 아시아 태평양, 중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도, 유럽, 독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아, 중동/아프리카, 이집트, 남아프리카, 터키, 중동GCC국 등), 시장동향, 판매/유통업자/고객 리스트, 시장예측 (2026년-2031년), 주요 기업동향 (기업정보, 제품, 판매량, 매출, 가격, 매출총이익) 등의 정보를 수록하고 있습니다. 또한, 주요지역의 종류별 (베타 카로틴, 셸락 색소, 비트 레드, 홍국, 소스 색소, 기타) 시장규모와 용도별 (식품, 의약품, 기타) 시장규모 데이터도 포함되어 있습니다. ***** 목차 구성 ***** 보고서의 범위 경영자용 요약 - 글로벌 천연 식용 염료 시장규모 2020년-2031년 - 지역별 천연 식용 염료 시장분석 - 종류별 천연 식용 염료 시장규모 2020년-2025년 (베타 카로틴, 셸락 색소, 비트 레드, 홍국, 소스 색소, 기타) - 용도별 천연 식용 염료 시장규모 2020년-2025년 (식품, 의약품, 기타) 기업별 천연 식용 염료 시장분석 - 기업별 천연 식용 염료 판매량 - 기업별 천연 식용 염료 매출액 - 기업별 천연 식용 염료 판매가격 - 주요기업의 천연 식용 염료 생산거점, 판매거점 - 시장 집중도 분석 지역별 분석 - 지역별 천연 식용 염료 판매량 2020년-2025년 - 지역별 천연 식용 염료 매출액 2020년-2025년 미주 시장 - 미주의 천연 식용 염료 시장규모 2020년-2025년 - 미주의 천연 식용 염료 시장규모 : 종류별 - 미주의 천연 식용 염료 시장규모 : 용도별 - 미국 천연 식용 염료 시장규모 - 캐나다 천연 식용 염료 시장규모 - 멕시코 천연 식용 염료 시장규모 - 브라질 천연 식용 염료 시장규모 아시아 태평양 시장 - 아시아 태평양의 천연 식용 염료 시장규모 2020년-2025년 - 아시아 태평양의 천연 식용 염료 시장규모 : 종류별 - 아시아 태평양의 천연 식용 염료 시장규모 : 용도별 - 중국 천연 식용 염료 시장규모 - 일본 천연 식용 염료 시장규모 - 한국 천연 식용 염료 시장규모 - 동남아시아 천연 식용 염료 시장규모 - 인도 천연 식용 염료 시장규모 유럽 시장 - 유럽의 천연 식용 염료 시장규모 2020년-2025년 - 유럽의 천연 식용 염료 시장규모 : 종류별 - 유럽의 천연 식용 염료 시장규모 : 용도별 - 독일 천연 식용 염료 시장규모 - 프랑스 천연 식용 염료 시장규모 - 영국 천연 식용 염료 시장규모 중동/아프리카 시장 - 중동/아프리카의 천연 식용 염료 시장규모 2020년-2025년 - 중동/아프리카의 천연 식용 염료 시장규모 : 종류별 - 중동/아프리카의 천연 식용 염료 시장규모 : 용도별 - 이집트 천연 식용 염료 시장규모 - 남아프리카 천연 식용 염료 시장규모 - 중동GCC 천연 식용 염료 시장규모 시장의 성장요인, 과제, 동향 - 시장의 성장요인, 기회 - 시장의 과제, 리스크 - 산업 동향 제조원가 구조 분석 - 원재료 및 공급업체 - 천연 식용 염료의 제조원가 구조 분석 - 천연 식용 염료의 제조 프로세스 분석 - 천연 식용 염료의 산업체인 구조 마케팅, 유통업체, 고객 - 판매채널 - 천연 식용 염료의 유통업체 - 천연 식용 염료의 주요 고객 지역별 천연 식용 염료 시장 예측 - 지역별 천연 식용 염료 시장규모 예측 2026년-2031년 - 미주 시장 예측 - 아시아 태평양 시장 예측 - 유럽 시장 예측 - 중동/아프리카 시장 예측 - 천연 식용 염료의 종류별 시장예측 (베타 카로틴, 셸락 색소, 비트 레드, 홍국, 소스 색소, 기타) - 천연 식용 염료의 용도별 시장예측 (식품, 의약품, 기타) 주요 기업 분석 (기업정보, 제품, 판매량, 매출, 가격, 매출총이익) - CHR Hansen, DSM, SENSIENT, ADM, Dohler, Dupont Nutrition, DDW Color, Naturex, Kalsec, Lycored, EXBERRY, San-Ei Gen FFI, Phinix International, Kolorjet Chemicals, IFC Solutions 조사의 결과/결론 |
Natural pigments such as microbial pigments, plant pigments and mineral pigments extracted from animal, plant tissues and minerals, among which those that can be eaten are called natural food pigments.
LPI (LP Information)’ newest research report, the “Natural Edible Pigment Industry Forecast” looks at past sales and reviews total world Natural Edible Pigment sales in 2024, providing a comprehensive analysis by region and market sector of projected Natural Edible Pigment sales for 2025 through 2031. With Natural Edible Pigment sales broken down by region, market sector and sub-sector, this report provides a detailed analysis in US$ millions of the world Natural Edible Pigment industry.
This Insight Report provides a comprehensive analysis of the global Natural Edible Pigment landscape and highlights key trends related to product segmentation, company formation, revenue, and market share, latest development, and M&A activity. This report also analyzes the strategies of leading global companies with a focus on Natural Edible Pigment portfolios and capabilities, market entry strategies, market positions, and geographic footprints, to better understand these firms’ unique position in an accelerating global Natural Edible Pigment market.
This Insight Report evaluates the key market trends, drivers, and affecting factors shaping the global outlook for Natural Edible Pigment and breaks down the forecast by type, by application, geography, and market size to highlight emerging pockets of opportunity. With a transparent methodology based on hundreds of bottom-up qualitative and quantitative market inputs, this study forecast offers a highly nuanced view of the current state and future trajectory in the global Natural Edible Pigment.
The global Natural Edible Pigment market size is projected to grow from US$ million in 2024 to US$ million in 2031; it is expected to grow at a CAGR of % from 2025 to 2031.
United States market for Natural Edible Pigment is estimated to increase from US$ million in 2024 to US$ million by 2031, at a CAGR of % from 2025 through 2031.
China market for Natural Edible Pigment is estimated to increase from US$ million in 2024 to US$ million by 2031, at a CAGR of % from 2025 through 2031.
Europe market for Natural Edible Pigment is estimated to increase from US$ million in 2024 to US$ million by 2031, at a CAGR of % from 2025 through 2031.
Global key Natural Edible Pigment players cover CHR Hansen, DSM, SENSIENT, ADM, Dohler, Dupont Nutrition, DDW Color, Naturex and Kalsec, etc. In terms of revenue, the global two largest companies occupied for a share nearly % in 2024.
This report presents a comprehensive overview, market shares, and growth opportunities of Natural Edible Pigment market by product type, application, key manufacturers and key regions and countries.
[Market Segmentation]
Segmentation by type
Beta Carotene
Shellac Pigment
Beet Red
Red Yeast Rice
Sauce Color
Others
Segmentation by application
Food
Drug
Others
This report also splits the market by region:
Americas
United States
Canada
Mexico
Brazil
APAC
China
Japan
Korea
Southeast Asia
India
Australia
Europe
Germany
France
UK
Italy
Russia
Middle East & Africa
Egypt
South Africa
Israel
Turkey
GCC Countries
The below companies that are profiled have been selected based on inputs gathered from primary experts and analyzing the company’s coverage, product portfolio, its market penetration.
CHR Hansen
DSM
SENSIENT
ADM
Dohler
Dupont Nutrition
DDW Color
Naturex
Kalsec
Lycored
EXBERRY
San-Ei Gen FFI
Phinix International
Kolorjet Chemicals
IFC Solutions
[Key Questions Addressed in this Report]
What is the 10-year outlook for the global Natural Edible Pigment market?
What factors are driving Natural Edible Pigment market growth, globally and by region?
Which technologies are poised for the fastest growth by market and region?
How do Natural Edible Pigment market opportunities vary by end market size?
How does Natural Edible Pigment break out type, application?
What are the influences of trade war and Russia-Ukraine war?
1 Scope of the Report |
| ※참고 정보 ## 천연 식용 염료의 이해 식품의 색은 단순히 시각적인 즐거움을 넘어 맛과 향에 대한 기대감을 높이고, 소비자의 구매 결정에 상당한 영향을 미치는 중요한 요소입니다. 과거에는 식품의 색을 인공적으로 강화하거나 변화시키기 위해 합성 식용 색소가 널리 사용되었으나, 건강에 대한 관심 증대와 함께 인공 첨가물에 대한 우려가 커지면서 천연 식용 염료에 대한 수요가 꾸준히 증가하고 있습니다. 천연 식용 염료는 식물, 동물, 미생물 등 자연계에 존재하는 색소를 추출하거나 가공하여 식품에 색을 입히는 데 사용되는 물질을 총칭합니다. 이러한 염료는 합성 색소와 달리 인체에 비교적 안전하고, 종종 항산화, 항염 등 건강 기능성까지 갖추고 있다는 장점을 지닙니다. 천연 식용 염료의 가장 큰 특징은 그 풍부하고 다채로운 색상입니다. 자연은 마치 거대한 팔레트처럼 다양한 색상의 천연 색소를 제공합니다. 이러한 색소들은 각각 고유한 화학적 구조와 특성을 가지며, 이를 통해 식품에 독특하고 매력적인 색감을 부여할 수 있습니다. 예를 들어, 붉은색은 안토시아닌이나 베타카로틴에서, 노란색은 커큐민이나 사프란에서, 초록색은 클로로필에서, 푸른색은 피코시아닌에서, 그리고 갈색은 카라멜이나 맥아에서 얻을 수 있습니다. 이러한 천연 색소들은 특정 pH나 온도 조건에서 색상이 변하거나 불안정해지는 경우가 있어 식품 가공 과정에서 이를 고려한 최적의 조건을 찾는 것이 중요합니다. 천연 식용 염료의 종류는 매우 다양하며, 그 원료에 따라 크게 다음과 같이 분류할 수 있습니다. 첫째, **식물성 천연 색소**입니다. 이는 가장 보편적으로 사용되는 천연 색소로, 채소, 과일, 꽃, 곡물, 향신료 등 다양한 식물에서 추출됩니다. 예를 들어, 붉은색과 보라색 계열의 안토시아닌은 블루베리, 포도, 가지, 적양배추 등에서 추출되며, pH에 따라 색상이 변하는 특성을 가집니다. 주황색과 노란색 계열의 카로티노이드는 당근, 호박, 토마토 등에서 얻을 수 있으며, 특히 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되는 영양학적 가치도 지닙니다. 초록색의 클로로필은 잎채소에서 추출되며, 열에 다소 약한 편입니다. 노란색의 커큐민은 강황에서 추출되며, 항염증 효과로도 주목받고 있습니다. 또한, 붉은색의 리코펜은 토마토에서 얻을 수 있고, 붉은색과 주황색을 띠는 비트색소는 비트에서 추출됩니다. 노란색의 사프란색소는 사프란에서 추출되며, 특유의 향도 함께 가지고 있습니다. 그 외에도 맥아에서 추출되는 맥아색소, 캐러멜화 과정을 거쳐 얻어지는 캐러멜 색소 등이 있습니다. 둘째, **동물성 천연 색소**입니다. 과거에는 코치닐 색소와 같이 곤충에서 추출되는 색소가 사용되었으나, 비건 트렌드와 윤리적 문제로 인해 사용이 점차 줄어들고 있습니다. 주로 사용되는 동물성 색소로는 생선이나 갑각류 껍질에서 추출되는 아스타잔틴 등이 있으며, 강한 항산화력을 지닙니다. 셋째, **미생물 유래 천연 색소**입니다. 최근에는 특정 미생물을 배양하여 유용한 색소를 생산하는 기술도 발달하고 있습니다. 대표적으로는 스피루리나에서 추출되는 푸른색의 피코시아닌이 있으며, 항산화 및 항염증 효과가 뛰어난 것으로 알려져 있습니다. 또한, 특정 미생물 발효를 통해 얻어지는 색소들도 연구 및 개발되고 있습니다. 천연 식용 염료의 용도는 매우 광범위합니다. 음료, 제과, 유제품, 육가공품, 소스, 조미료 등 거의 모든 식품 분야에서 색상 개선 및 부여를 위해 사용됩니다. 특히, 건강 지향적인 소비자들이 늘어나면서 천연 색소를 사용한 베이커리, 아이스크림, 주스, 사탕 등에 대한 선호도가 높아지고 있습니다. 또한, 아이들이 좋아하는 캐릭터 모양의 젤리나 과자 등에도 안전하고 매력적인 색감을 주기 위해 천연 색소가 다양하게 활용됩니다. 뿐만 아니라, 소비자의 심리를 자극하여 특정 맛이나 향에 대한 인식을 강화하는 데에도 천연 색소가 중요한 역할을 합니다. 예를 들어, 딸기 맛 제품에 붉은색을 사용하는 것은 소비자들이 딸기 특유의 색과 맛을 연관 짓도록 유도하는 효과가 있습니다. 천연 식용 염료의 활용을 높이기 위한 관련 기술들도 꾸준히 발전하고 있습니다. 가장 중요한 기술 중 하나는 **추출 및 정제 기술**입니다. 각 천연 색소의 특성에 맞는 최적의 용매, 온도, 시간 등을 활용하여 색소의 손실을 최소화하고 순도를 높이는 기술이 중요합니다. 또한, **안정성 향상 기술**도 필수적입니다. 많은 천연 색소들은 빛, 열, 산소, pH 변화 등에 민감하여 색상이 변하거나 파괴되기 쉽습니다. 이를 극복하기 위해 마이크로캡슐화, 리포솜화, 올리고당이나 단백질과의 결합 등 다양한 방법으로 색소의 안정성을 높이는 연구가 활발히 진행되고 있습니다. 예를 들어, 마이크로캡슐화 기술은 천연 색소를 미세한 캡슐 안에 봉입하여 외부 환경으로부터 보호함으로써 안정성을 크게 향상시킬 수 있습니다. 또한, **분산성 및 용해도 개선 기술**도 중요합니다. 천연 색소가 식품 내에서 균일하게 분산되고 제대로 용해되어야 원하는 색상을 효과적으로 표현할 수 있습니다. 이를 위해 유화제, 증점제 등 식품 첨가물을 적절히 활용하거나, 나노화 기술 등을 적용하여 분산성을 높이는 연구가 진행되고 있습니다. 최근에는 **유전 공학 및 생명공학 기술**을 활용하여 특정 천연 색소를 고효율로 생산하는 연구도 주목받고 있습니다. 특정 식물이나 미생물의 유전자를 조작하여 원하는 색소를 더 많이 생산하도록 하거나, 새로운 천연 색소를 개발하는 시도도 이루어지고 있습니다. 또한, **하이브리드 색소 개발**도 흥미로운 분야입니다. 서로 다른 천연 색소의 장점을 결합하거나, 천연 색소와 다른 기능성 성분을 결합하여 더욱 다채롭고 기능적인 색소를 개발하는 연구도 진행 중입니다. 이러한 기술 발전은 천연 식용 염료의 활용 범위를 더욱 넓히고, 식품 산업의 혁신을 이끌 것으로 기대됩니다. 결론적으로 천연 식용 염료는 안전하고 건강한 식품을 추구하는 현대 소비자의 요구에 부응하는 중요한 소재입니다. 다양한 종류와 풍부한 색상을 제공하며 식품의 품질과 매력을 높이는 데 기여합니다. 지속적인 기술 개발을 통해 천연 식용 염료는 앞으로도 식품 산업에서 더욱 중요한 역할을 수행할 것이며, 소비자들이 안심하고 즐길 수 있는 다채로운 식품 문화를 만들어가는 데 기여할 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 천연 식용 염료 시장 2025-2031] (코드 : LPK23JL0524) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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