| ■ 영문 제목 : Global Food Grade Partially Hydrogenated Oil Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2409H12612 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 9월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 식품&음료 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 식품용 부분 경화유 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 식품용 부분 경화유 산업 체인 동향 개요, 식품 및 음료, 동물성 식품, 화장품, 기타 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 식품용 부분 경화유의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 식품용 부분 경화유 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 식품용 부분 경화유 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 식품용 부분 경화유 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 식품용 부분 경화유 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 기존, 유기)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 식품용 부분 경화유 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 식품용 부분 경화유 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 식품용 부분 경화유 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 식품용 부분 경화유에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 식품용 부분 경화유 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 식품용 부분 경화유에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (식품 및 음료, 동물성 식품, 화장품, 기타)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 식품용 부분 경화유과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 식품용 부분 경화유 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 식품용 부분 경화유 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
식품용 부분 경화유 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 기존, 유기
용도별 시장 세그먼트
– 식품 및 음료, 동물성 식품, 화장품, 기타
주요 대상 기업
– Kavya International、Golden Agri-Resources、Bunge、IOI Loders Croklaan、Wilmar International、Berhad Group Of Companies、Mectech Process Engineers、Sime Darby Hudson、Sinar Mas Group、The Kuok Group、Bunge、Mewah Group
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 식품용 부분 경화유 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 식품용 부분 경화유의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 식품용 부분 경화유의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 식품용 부분 경화유 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 식품용 부분 경화유 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 식품용 부분 경화유 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 식품용 부분 경화유의 산업 체인.
– 식품용 부분 경화유 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
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■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 Kavya International Golden Agri-Resources Bunge ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 식품용 부분 경화유 이미지 - 종류별 세계의 식품용 부분 경화유 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 식품용 부분 경화유 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 식품용 부분 경화유 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 식품용 부분 경화유 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 식품용 부분 경화유 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 식품용 부분 경화유 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 식품용 부분 경화유 판매량 (2019-2030) - 세계의 식품용 부분 경화유 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 식품용 부분 경화유 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 식품용 부분 경화유 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 식품용 부분 경화유 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 식품용 부분 경화유 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 식품용 부분 경화유 판매량 시장 점유율 - 지역별 식품용 부분 경화유 소비 금액 시장 점유율 - 북미 식품용 부분 경화유 소비 금액 - 유럽 식품용 부분 경화유 소비 금액 - 아시아 태평양 식품용 부분 경화유 소비 금액 - 남미 식품용 부분 경화유 소비 금액 - 중동 및 아프리카 식품용 부분 경화유 소비 금액 - 세계의 종류별 식품용 부분 경화유 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 식품용 부분 경화유 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 식품용 부분 경화유 평균 가격 - 세계의 용도별 식품용 부분 경화유 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 식품용 부분 경화유 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 식품용 부분 경화유 평균 가격 - 북미 식품용 부분 경화유 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 식품용 부분 경화유 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 식품용 부분 경화유 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 식품용 부분 경화유 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 식품용 부분 경화유 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 식품용 부분 경화유 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 식품용 부분 경화유 소비 금액 및 성장률 - 유럽 식품용 부분 경화유 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 식품용 부분 경화유 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 식품용 부분 경화유 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 식품용 부분 경화유 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 식품용 부분 경화유 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 식품용 부분 경화유 소비 금액 및 성장률 - 영국 식품용 부분 경화유 소비 금액 및 성장률 - 러시아 식품용 부분 경화유 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 식품용 부분 경화유 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 식품용 부분 경화유 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 식품용 부분 경화유 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 식품용 부분 경화유 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 식품용 부분 경화유 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 식품용 부분 경화유 소비 금액 및 성장률 - 일본 식품용 부분 경화유 소비 금액 및 성장률 - 한국 식품용 부분 경화유 소비 금액 및 성장률 - 인도 식품용 부분 경화유 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 식품용 부분 경화유 소비 금액 및 성장률 - 호주 식품용 부분 경화유 소비 금액 및 성장률 - 남미 식품용 부분 경화유 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 식품용 부분 경화유 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 식품용 부분 경화유 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 식품용 부분 경화유 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 식품용 부분 경화유 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 식품용 부분 경화유 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 식품용 부분 경화유 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 식품용 부분 경화유 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 식품용 부분 경화유 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 식품용 부분 경화유 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 식품용 부분 경화유 소비 금액 및 성장률 - 이집트 식품용 부분 경화유 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 식품용 부분 경화유 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 식품용 부분 경화유 소비 금액 및 성장률 - 식품용 부분 경화유 시장 성장 요인 - 식품용 부분 경화유 시장 제약 요인 - 식품용 부분 경화유 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 식품용 부분 경화유의 제조 비용 구조 분석 - 식품용 부분 경화유의 제조 공정 분석 - 식품용 부분 경화유 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 식품용 부분 경화유는 식품 산업에서 사용되는 식용유지의 한 종류로, 액체 상태의 식물성 기름에 수소 기체를 첨가하여 고체 또는 반고체 상태로 변환시키는 공정을 거친 기름을 의미합니다. 이러한 공정을 '부분 경화(Partial Hydrogenation)'라고 하며, 이 과정을 통해 기름의 녹는점과 산화 안정성이 향상되어 다양한 식품의 물성과 저장성을 개선하는 데 사용됩니다. 부분 경화 과정은 일반적으로 고온, 고압 환경에서 금속 촉매(주로 니켈) 존재 하에 액체 식물성 기름에 수소 기체를 반응시키는 방식으로 이루어집니다. 이 과정에서 식물성 기름의 불포화 지방산에 존재하는 이중 결합에 수소가 첨가됩니다. 불포화 지방산은 탄소 사슬 사이에 이중 결합을 가지고 있어 일반적으로 상온에서 액체 상태를 유지하며, 산화되기 쉬운 특성을 가집니다. 수소가 첨가되면 이중 결합이 단일 결합으로 변환되면서 탄소 사슬이 더 꼬이지 않고 곧게 펴지게 되고, 이로 인해 분자 간의 인력이 강해져 녹는점이 상승하고 고체 또는 반고체 상태가 됩니다. 부분 경화 과정은 완전히 경화되는 '완전 경화(Full Hydrogenation)'와 달리, 불포화 지방산의 일부만 수소화시키는 '부분 경화'입니다. 완전 경화가 이루어지면 모든 이중 결합에 수소가 첨가되어 포화 지방산 함량이 매우 높아집니다. 반면, 부분 경화는 불포화 지방산의 일부만 수소화하고 나머지 이중 결합은 그대로 유지하는 방식입니다. 이 과정에서 의도치 않게 '트랜스 지방산(Trans Fatty Acids)'이 생성될 수 있습니다. 트랜스 지방산은 불포화 지방산의 이중 결합 주변의 수소 원자 배열이 '시스(cis)' 형태에서 '트랜스(trans)' 형태로 변환된 지방산입니다. 일반적으로 천연 식물성 기름의 불포화 지방산은 대부분 시스 형태입니다. 트랜스 지방산은 일반적인 불포화 지방산보다 더 안정적이고 녹는점이 높아 부분 경화유의 물리적 특성을 향상시키는 데 기여하지만, 건강에 부정적인 영향을 미치는 것으로 알려져 있어 전 세계적으로 사용 규제 및 저감을 위한 노력이 이루어지고 있습니다. 식품용 부분 경화유의 주요 특징은 다음과 같습니다. 첫째, 액체 식물성 기름보다 높은 녹는점을 가집니다. 이는 마가린, 쇼트닝 등과 같이 상온에서 고체 또는 반고체 상태를 유지해야 하는 식품의 제조에 필수적입니다. 둘째, 산화 안정성이 향상되어 식품의 품질 유지 기간을 늘리는 데 도움을 줍니다. 불포화 지방산이 포화되면서 산화 반응이 더디게 일어나 식품의 변질을 막아줍니다. 셋째, 독특한 질감과 입안에서의 느낌(mouthfeel)을 제공합니다. 일부 식품에서 원하는 부드러움이나 바삭함 등을 구현하는 데 기여합니다. 넷째, 가공성이 우수하여 다양한 식품 제조 공정에 적용하기 용이합니다. 식품용 부분 경화유의 용도는 매우 다양합니다. 대표적으로는 빵, 과자, 케이크 등의 제과·제빵 제품에 사용되어 식감과 부피를 개선하고 오래도록 신선함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 마가린, 스프레드, 쇼트닝 등은 부분 경화유를 주원료로 하여 제조되는 대표적인 식품입니다. 또한, 튀김용 기름으로 사용될 경우 고온에서 안정성이 높아져 튀김의 품질을 유지하고 기름의 산화를 늦추는 데 효과적입니다. 일부 가공 식육 제품이나 즉석 식품의 제조에도 질감 개선 및 안정성 확보를 위해 사용되기도 합니다. 과거에는 이러한 장점들로 인해 광범위하게 사용되었으나, 트랜스 지방산의 건강 유해성 문제가 부각되면서 그 사용량이 점차 감소하거나 대체재로 전환되는 추세입니다. 부분 경화유와 관련된 기술로는 부분 경화 공정 자체의 최적화 기술이 있습니다. 촉매의 종류와 양, 반응 온도, 압력, 시간 등을 조절하여 원하는 수준의 경화도와 트랜스 지방산 함량을 조절하는 기술이 발전해왔습니다. 또한, 트랜스 지방산 생성을 최소화하면서도 유사한 물성을 구현하기 위한 대체 기술들도 개발되고 있습니다. 예를 들어, 완전 경화유와 액체 식물성 기름을 혼합하여 원하는 물성을 얻거나, 효소 처리나 초임계 유체 기술 등을 활용하여 트랜스 지방산 생성을 줄이는 기술들이 연구되고 있습니다. 또한, 지방산 조성이 다른 새로운 식물성 기름의 개발이나 변형 기술도 부분 경화유를 대체할 수 있는 중요한 기술로 주목받고 있습니다. 최근에는 식품 산업 전반에 걸쳐 건강에 대한 소비자의 관심이 높아지면서 부분 경화유의 사용이 줄어들고 있습니다. 특히 트랜스 지방산 섭취를 제한하려는 각국의 규제 강화와 함께, 건강한 식단에 대한 요구가 커지면서 부분 경화유 대신 저감화되거나 트랜스 지방산이 없는 대체 유지 사용이 증가하는 추세입니다. 이러한 변화는 식품 제조업체들로 하여금 기존의 부분 경화유를 사용하는 제품들의 레시피를 수정하거나, 트랜스 지방산 함량이 낮은 유지로 대체하는 등의 기술적 노력을 기울이게 하고 있습니다. 예를 들어, 팜유, 코코넛유와 같이 상온에서 반고체 상태를 유지하는 포화 지방산 함량이 높은 기름을 사용하거나, 액체유와 고체유를 물리적으로 혼합하는 방식으로 대체하려는 시도가 이루어지고 있습니다. 또한, 부분 경화 과정을 거치지 않고도 원하는 물성을 얻을 수 있는 효소적 에스테르 교환 반응(enzymatic interesterification) 기술 등도 주목받고 있습니다. 이 기술은 지방산의 위치를 재배열하여 물리적 특성을 조절하는 방식이며, 트랜스 지방산 생성을 피하면서도 기능성을 확보할 수 있다는 장점이 있습니다. 결론적으로 식품용 부분 경화유는 식품의 물성과 안정성을 향상시키는 데 유용하게 사용되어 왔으나, 트랜스 지방산 함량으로 인한 건강상의 문제 때문에 그 사용이 점차 줄어들고 있으며, 이를 대체하기 위한 다양한 기술 개발과 적용이 활발하게 이루어지고 있는 분야입니다. 식품 산업은 소비자들의 건강 증진 요구에 부응하고 지속 가능한 발전을 이루기 위해 더욱 안전하고 건강한 대체 유지 기술 확보에 집중하고 있습니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 식품용 부분 경화유 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] (코드 : GIR2409H12612) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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