| ■ 영문 제목 : Global Carbohydrate-based Fat Replacers Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2409H17732 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 9월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 식품＆음료 |
| Single User (1명 열람용) | USD3,480 ⇒환산￦4,698,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
| Multi User (20명 열람용) | USD5,220 ⇒환산￦7,047,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
| Corporate User (동일기업내 공유가능) | USD6,960 ⇒환산￦9,396,000 | 견적의뢰/구입/질문 |
|
※가격옵션 설명 - 납기는 즉일~2일소요됩니다. 3일이상 소요되는 경우는 별도표기 또는 연락드립니다. - 지불방법은 계좌이체/무통장입금 또는 카드결제입니다. |
조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 탄수화물 기반 지방 대체제 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 탄수화물 기반 지방 대체제 산업 체인 동향 개요, 유제품, 육류 제품, 기타 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 탄수화물 기반 지방 대체제의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 탄수화물 기반 지방 대체제 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 탄수화물 기반 지방 대체제 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 탄수화물 기반 지방 대체제 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 탄수화물 기반 지방 대체제 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 전분 대체 지방, 섬유 대체 지방, 콜로이드 대체 지방, 기타)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 탄수화물 기반 지방 대체제 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 탄수화물 기반 지방 대체제 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 탄수화물 기반 지방 대체제 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 탄수화물 기반 지방 대체제에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 탄수화물 기반 지방 대체제 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 탄수화물 기반 지방 대체제에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (유제품, 육류 제품, 기타)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 탄수화물 기반 지방 대체제과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 탄수화물 기반 지방 대체제 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 탄수화물 기반 지방 대체제 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
탄수화물 기반 지방 대체제 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 전분 대체 지방, 섬유 대체 지방, 콜로이드 대체 지방, 기타
용도별 시장 세그먼트
– 유제품, 육류 제품, 기타
주요 대상 기업
– CPKelco、Parmalat Canada Ingredients、Calpro Foods、Tate & Lyle、Kerry Group、Solvaira Specialties、Beneo GmbH、Cargill
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 탄수화물 기반 지방 대체제 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 탄수화물 기반 지방 대체제의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 탄수화물 기반 지방 대체제의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 탄수화물 기반 지방 대체제 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 탄수화물 기반 지방 대체제 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 탄수화물 기반 지방 대체제 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 탄수화물 기반 지방 대체제의 산업 체인.
– 탄수화물 기반 지방 대체제 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 CPKelco Parmalat Canada Ingredients Calpro Foods ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 탄수화물 기반 지방 대체제 이미지 - 종류별 세계의 탄수화물 기반 지방 대체제 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 탄수화물 기반 지방 대체제 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 탄수화물 기반 지방 대체제 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 탄수화물 기반 지방 대체제 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 탄수화물 기반 지방 대체제 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 탄수화물 기반 지방 대체제 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 탄수화물 기반 지방 대체제 판매량 (2019-2030) - 세계의 탄수화물 기반 지방 대체제 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 탄수화물 기반 지방 대체제 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 탄수화물 기반 지방 대체제 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 탄수화물 기반 지방 대체제 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 탄수화물 기반 지방 대체제 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 탄수화물 기반 지방 대체제 판매량 시장 점유율 - 지역별 탄수화물 기반 지방 대체제 소비 금액 시장 점유율 - 북미 탄수화물 기반 지방 대체제 소비 금액 - 유럽 탄수화물 기반 지방 대체제 소비 금액 - 아시아 태평양 탄수화물 기반 지방 대체제 소비 금액 - 남미 탄수화물 기반 지방 대체제 소비 금액 - 중동 및 아프리카 탄수화물 기반 지방 대체제 소비 금액 - 세계의 종류별 탄수화물 기반 지방 대체제 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 탄수화물 기반 지방 대체제 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 탄수화물 기반 지방 대체제 평균 가격 - 세계의 용도별 탄수화물 기반 지방 대체제 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 탄수화물 기반 지방 대체제 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 탄수화물 기반 지방 대체제 평균 가격 - 북미 탄수화물 기반 지방 대체제 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 탄수화물 기반 지방 대체제 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 탄수화물 기반 지방 대체제 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 탄수화물 기반 지방 대체제 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 탄수화물 기반 지방 대체제 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 탄수화물 기반 지방 대체제 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 탄수화물 기반 지방 대체제 소비 금액 및 성장률 - 유럽 탄수화물 기반 지방 대체제 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 탄수화물 기반 지방 대체제 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 탄수화물 기반 지방 대체제 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 탄수화물 기반 지방 대체제 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 탄수화물 기반 지방 대체제 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 탄수화물 기반 지방 대체제 소비 금액 및 성장률 - 영국 탄수화물 기반 지방 대체제 소비 금액 및 성장률 - 러시아 탄수화물 기반 지방 대체제 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 탄수화물 기반 지방 대체제 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 탄수화물 기반 지방 대체제 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 탄수화물 기반 지방 대체제 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 탄수화물 기반 지방 대체제 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 탄수화물 기반 지방 대체제 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 탄수화물 기반 지방 대체제 소비 금액 및 성장률 - 일본 탄수화물 기반 지방 대체제 소비 금액 및 성장률 - 한국 탄수화물 기반 지방 대체제 소비 금액 및 성장률 - 인도 탄수화물 기반 지방 대체제 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 탄수화물 기반 지방 대체제 소비 금액 및 성장률 - 호주 탄수화물 기반 지방 대체제 소비 금액 및 성장률 - 남미 탄수화물 기반 지방 대체제 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 탄수화물 기반 지방 대체제 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 탄수화물 기반 지방 대체제 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 탄수화물 기반 지방 대체제 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 탄수화물 기반 지방 대체제 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 탄수화물 기반 지방 대체제 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 탄수화물 기반 지방 대체제 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 탄수화물 기반 지방 대체제 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 탄수화물 기반 지방 대체제 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 탄수화물 기반 지방 대체제 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 탄수화물 기반 지방 대체제 소비 금액 및 성장률 - 이집트 탄수화물 기반 지방 대체제 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 탄수화물 기반 지방 대체제 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 탄수화물 기반 지방 대체제 소비 금액 및 성장률 - 탄수화물 기반 지방 대체제 시장 성장 요인 - 탄수화물 기반 지방 대체제 시장 제약 요인 - 탄수화물 기반 지방 대체제 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 탄수화물 기반 지방 대체제의 제조 비용 구조 분석 - 탄수화물 기반 지방 대체제의 제조 공정 분석 - 탄수화물 기반 지방 대체제 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 탄수화물 기반 지방 대체제는 식품의 지방 함량을 줄이면서도 지방이 제공하는 질감, 풍미, 구강감 등의 감각적 특성을 모방하거나 유사한 기능을 수행하도록 설계된 식품 성분입니다. 이를 통해 소비자의 건강에 대한 관심 증가와 저지방 식품에 대한 수요에 부응할 수 있습니다. 이 대체제들은 주로 탄수화물을 기반으로 하며, 다양한 가공 기술을 통해 지방과는 다른 물리화학적 특성을 가지면서도 식품 내에서 지방의 역할을 효과적으로 수행하도록 만들어집니다. 탄수화물 기반 지방 대체제의 핵심적인 특징은 낮은 칼로리 함량입니다. 지방은 1그램당 9kcal를 제공하는 반면, 탄수화물은 1그램당 4kcal를 제공합니다. 따라서 탄수화물 기반 지방 대체제를 사용하면 전체 식품의 칼로리를 현저히 낮출 수 있습니다. 또한, 이들은 일반적으로 지방보다 물과 상호작용하는 경향이 강하여, 유화 안정성을 부여하거나 점도를 조절하는 등 식품의 물성을 개선하는 데에도 기여할 수 있습니다. 일부 탄수화물 기반 지방 대체제는 식이섬유로서의 기능도 함께 가지고 있어 장 건강에도 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다. 그러나 지방과는 다른 열적 안정성, 용해도, 입자 크기 등의 특성을 가지므로, 식품에 적용할 때에는 원하는 질감과 풍미를 얻기 위해 섬세한 공정 설계와 배합이 필요합니다. 탄수화물 기반 지방 대체제는 그 구조와 특성에 따라 다양하게 분류될 수 있습니다. 가장 대표적인 종류로는 변성 전분과 섬유질을 들 수 있습니다. 변성 전분(Modified Starch)은 전분을 화학적, 물리적 또는 효소적으로 변형하여 지방과 유사한 질감과 기능성을 부여한 것입니다. 일반 전분은 가열 시 젤화되는 성질이 강하지만, 변성 전분은 가수분해, 에스테르화, 에테르화 등 다양한 변성 과정을 거쳐 겔 형성 능력을 조절하고, 냉해동 안정성을 높이며, 지방과 유사한 매끄럽고 크리미한 질감을 제공하도록 만듭니다. 예를 들어, 가공 전분 중의 일부는 식품 내에서 지방처럼 입자를 감싸는 역할을 하여 유화 안정성을 높이고, 전체적인 부드러움을 부여합니다. 이러한 변성 전분은 주로 소스, 드레싱, 요거트, 유제품, 제과류 등 지방 함량이 높은 제품의 지방 대체에 광범위하게 사용됩니다. 섬유질(Fiber) 또한 중요한 탄수화물 기반 지방 대체제로 활용됩니다. 주로 셀룰로스, 헤미셀룰로스, 베타글루칸, 이눌린, 펙틴 등이 이에 해당됩니다. 이들은 물을 흡수하여 팽윤되고 점성을 나타내며, 이 과정에서 식품의 질감을 개선하고 포만감을 증진시키는 효과를 가집니다. 특히, 수용성 섬유질은 지방의 윤활성과 유사한 느낌을 제공하며, 지용성 성분을 감싸는 역할을 하여 풍미 전달에도 기여할 수 있습니다. 예를 들어, 미세결정질 셀룰로스(Microcrystalline Cellulose, MCC)는 비흡수성이면서도 입자 간 상호작용을 통해 지방과 유사한 구조를 형성하여 크리미한 질감을 부여하는 데 사용될 수 있습니다. 또한, 이눌린이나 올리고당류는 단맛을 가지면서도 저칼로리 감미료로서의 역할과 함께 장 건강에 유익한 프리바이오틱스 효과를 함께 제공할 수 있어, 건강 기능성 식품 개발에 유리합니다. 이 외에도 단백질 기반 지방 대체제와는 구분되지만, 탄수화물 구조를 기반으로 하는 유사 지방(Fat Analogs)도 있습니다. 예를 들어, 지방산과 당을 에스테르화하여 만든 물질 중 일부는 구조적으로 지방과 유사하면서도 칼로리나 소화율 측면에서 차이를 보이도록 설계될 수 있습니다. 그러나 일반적으로 "탄수화물 기반 지방 대체제"라고 하면 주로 변성 전분과 섬유질 계열을 의미하는 경우가 많습니다. 탄수화물 기반 지방 대체제의 용도는 매우 다양합니다. 저지방 및 무지방 식품 개발에 핵심적인 역할을 하며, 특히 유화 식품의 안정성을 높이고 원하는 질감을 구현하는 데 필수적입니다. 예를 들어, 저지방 마요네즈나 드레싱은 지방 함량을 줄이면서도 유화 상태를 유지해야 하는데, 이때 변성 전분이나 미세결정질 셀룰로스와 같은 탄수화물 기반 대체제가 유화제의 역할을 보조하며 지방의 역할을 대신합니다. 또한, 아이스크림이나 요거트와 같은 유제품에서는 지방이 제공하는 부드러움과 크리미함을 모사하기 위해 전분 기반 또는 섬유질 기반 대체제가 사용됩니다. 제과류에서는 쿠키나 케이크의 식감을 개선하고 오버믹싱을 방지하는 데에도 기여할 수 있습니다. 또한, 육가공품의 지방 함량을 줄이면서도 수분 보유력을 높이고 식감을 개선하는 데에도 활용됩니다. 최근에는 더욱 정교한 기술을 통해 지방의 다양한 기능을 모방하려는 연구가 활발히 진행되고 있습니다. 예를 들어, 리포솜(Liposome) 기술을 활용하여 탄수화물 구조 내에 지방산을 캡슐화하거나, 미세입자화(Microparticulation) 기술을 통해 지방과 유사한 크기와 표면 특성을 가지는 탄수화물 입자를 제조하는 연구가 있습니다. 이러한 기술들은 지방 대체제의 기능성을 더욱 향상시키고, 보다 실제 지방과 유사한 감각적 경험을 제공하는 데 중점을 두고 있습니다. 또한, 효소적 변형을 통해 특정 지방의 풍미 특성을 모방하거나, 탄수화물 구조 자체를 변형하여 새로운 기능성을 부여하는 연구도 진행되고 있습니다. 결론적으로, 탄수화물 기반 지방 대체제는 건강 지향적인 식품 시장의 요구에 부응하는 중요한 소재이며, 변성 전분과 섬유질을 중심으로 다양한 형태와 기능을 가진 제품들이 개발 및 활용되고 있습니다. 앞으로도 소비자의 건강과 만족도를 동시에 충족시키기 위한 식품 기술의 발전과 함께 탄수화물 기반 지방 대체제의 역할은 더욱 확대될 것으로 전망됩니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 탄수화물 기반 지방 대체제 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] (코드 : GIR2409H17732) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
| ※본 조사보고서 [세계의 탄수화물 기반 지방 대체제 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] 에 대해서 E메일 문의는 여기를 클릭하세요. |