| ■ 영문 제목 : Global Bakery Jams Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2409H12595 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 9월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 식품&음료 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 베이커리 잼 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 베이커리 잼 산업 체인 동향 개요, 가정용, 상업용 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 베이커리 잼의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 베이커리 잼 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 베이커리 잼 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 베이커리 잼 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 베이커리 잼 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 딸기잼, 망고잼, 사과잼, 블루베리 잼, 기타)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 베이커리 잼 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 베이커리 잼 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 베이커리 잼 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 베이커리 잼에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 베이커리 잼 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 베이커리 잼에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (가정용, 상업용)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 베이커리 잼과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 베이커리 잼 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 베이커리 잼 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
베이커리 잼 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 딸기잼, 망고잼, 사과잼, 블루베리 잼, 기타
용도별 시장 세그먼트
– 가정용, 상업용
주요 대상 기업
– Smucker’s、Bakbel、Andros、Tiptree、Puratos、AGRANA、Kraft、CSM Bakery Solutions、Aldia、Eswong、Knott’s Berry Farm、Frujo a.s.、Schwartau、Darbo、lihaoshipin、SHANDONG DONGLAODA、Shen Yang Wen Shan、Cremica Food Industries、MALATYA EKMEK KATKI、EFCO、Dongguan Hongxing(Berry)
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 베이커리 잼 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 베이커리 잼의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 베이커리 잼의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 베이커리 잼 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 베이커리 잼 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 베이커리 잼 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 베이커리 잼의 산업 체인.
– 베이커리 잼 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
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■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 Smucker’s Bakbel Andros ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 베이커리 잼 이미지 - 종류별 세계의 베이커리 잼 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 베이커리 잼 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 베이커리 잼 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 베이커리 잼 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 베이커리 잼 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 베이커리 잼 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 베이커리 잼 판매량 (2019-2030) - 세계의 베이커리 잼 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 베이커리 잼 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 베이커리 잼 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 베이커리 잼 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 베이커리 잼 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 베이커리 잼 판매량 시장 점유율 - 지역별 베이커리 잼 소비 금액 시장 점유율 - 북미 베이커리 잼 소비 금액 - 유럽 베이커리 잼 소비 금액 - 아시아 태평양 베이커리 잼 소비 금액 - 남미 베이커리 잼 소비 금액 - 중동 및 아프리카 베이커리 잼 소비 금액 - 세계의 종류별 베이커리 잼 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 베이커리 잼 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 베이커리 잼 평균 가격 - 세계의 용도별 베이커리 잼 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 베이커리 잼 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 베이커리 잼 평균 가격 - 북미 베이커리 잼 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 베이커리 잼 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 베이커리 잼 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 베이커리 잼 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 베이커리 잼 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 베이커리 잼 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 베이커리 잼 소비 금액 및 성장률 - 유럽 베이커리 잼 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 베이커리 잼 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 베이커리 잼 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 베이커리 잼 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 베이커리 잼 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 베이커리 잼 소비 금액 및 성장률 - 영국 베이커리 잼 소비 금액 및 성장률 - 러시아 베이커리 잼 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 베이커리 잼 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 베이커리 잼 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 베이커리 잼 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 베이커리 잼 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 베이커리 잼 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 베이커리 잼 소비 금액 및 성장률 - 일본 베이커리 잼 소비 금액 및 성장률 - 한국 베이커리 잼 소비 금액 및 성장률 - 인도 베이커리 잼 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 베이커리 잼 소비 금액 및 성장률 - 호주 베이커리 잼 소비 금액 및 성장률 - 남미 베이커리 잼 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 베이커리 잼 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 베이커리 잼 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 베이커리 잼 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 베이커리 잼 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 베이커리 잼 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 베이커리 잼 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 베이커리 잼 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 베이커리 잼 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 베이커리 잼 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 베이커리 잼 소비 금액 및 성장률 - 이집트 베이커리 잼 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 베이커리 잼 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 베이커리 잼 소비 금액 및 성장률 - 베이커리 잼 시장 성장 요인 - 베이커리 잼 시장 제약 요인 - 베이커리 잼 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 베이커리 잼의 제조 비용 구조 분석 - 베이커리 잼의 제조 공정 분석 - 베이커리 잼 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 베이커리 잼은 빵이나 과자류에 발라 먹거나 속재료로 활용하는 점성이 있는 과일 가공품을 의미합니다. 일반적으로 신선한 과일에 설탕과 펙틴을 첨가하여 가열하고 농축시키는 과정을 거쳐 만들어집니다. 베이커리 잼은 그 특유의 달콤함과 과일의 풍미를 더해주는 역할을 하여 제빵 및 제과 분야에서 빼놓을 수 없는 중요한 재료로 자리 잡고 있습니다. 베이커리 잼의 주요 특징으로는 먼저 **과일의 풍미와 향**을 들 수 있습니다. 제철 과일을 신선하게 사용하거나 냉동 과일을 활용하여 과일 본연의 맛과 향을 최대한 보존하는 것이 중요합니다. 딸기, 사과, 포도, 블루베리, 살구 등 다양한 종류의 과일을 사용하여 각기 다른 매력을 지닌 잼을 만들 수 있습니다. 이러한 과일의 풍미는 빵이나 과자의 맛을 더욱 풍부하게 만들어주는 역할을 합니다. 둘째, 베이커리 잼의 중요한 특징은 **적절한 점성**입니다. 너무 묽으면 빵에 발랐을 때 흘러내리거나 빵이 눅눅해질 수 있고, 너무 되직하면 발림성이 좋지 않고 과도한 단맛만을 느끼게 할 수 있습니다. 잼의 적절한 점성은 주로 **펙틴**이라는 천연 성분에 의해 결정됩니다. 펙틴은 과일 껍질이나 씨앗에 풍부하게 함유된 다당류로, 설탕과 산의 존재 하에 가열되면 젤리화되어 잼의 점성을 부여합니다. 펙틴의 종류와 양, 그리고 가열 시간과 온도에 따라 다양한 농도의 잼을 만들 수 있습니다. 또한, 산도 조절제(예: 구연산)를 사용하여 펙틴의 젤리화 과정을 돕고 풍미를 향상시키기도 합니다. 셋째, **보존성** 또한 베이커리 잼의 중요한 특징입니다. 높은 당도는 미생물의 증식을 억제하여 잼의 보존성을 높이는 역할을 합니다. 설탕은 삼투압 현상을 통해 미생물로부터 수분을 빼앗아 활동을 저해합니다. 따라서 설탕 함량이 높은 잼일수록 장기간 보관이 용이합니다. 하지만 최근에는 건강을 생각하는 소비자들이 늘면서 저당 잼 또는 무설탕 잼에 대한 수요도 증가하고 있으며, 이러한 잼은 펙틴의 양을 조절하거나 다른 감미료를 사용하여 당 함량을 낮추면서도 적절한 점성과 보존성을 유지하는 기술이 중요하게 적용됩니다. 베이커리 잼의 종류는 사용되는 과일에 따라 매우 다양하게 분류될 수 있습니다. 가장 흔하게 접할 수 있는 것으로는 **딸기잼**이 있습니다. 딸기잼은 특유의 달콤함과 상큼함으로 남녀노소 누구나 좋아하는 잼이며, 빵에 발라 먹는 것은 물론이고 케이크나 타르트의 속재료로도 널리 사용됩니다. **사과잼**은 부드러운 질감과 은은한 달콤함이 특징이며, 계피를 첨가하면 더욱 풍부한 풍미를 즐길 수 있습니다. **포도잼**은 진한 색감과 깊은 단맛을 자랑하며, 특히 식빵이나 크루아상과 잘 어울립니다. **블루베리잼**은 항산화 성분이 풍부하다고 알려져 있으며, 특유의 산미와 달콤함이 조화를 이룹니다. **살구잼**은 비교적 진한 맛과 향을 가지고 있어 치즈나 육류 요리에도 활용되기도 합니다. 이 외에도 라즈베리, 복분자, 자두, 무화과 등 다양한 과일을 사용하여 개성 있는 베이커리 잼을 만들 수 있습니다. 크게는 크게 **과일의 함량**에 따라 순수 과일 잼과 과일 첨가 잼으로 나눌 수 있습니다. 순수 과일 잼은 과일 함량이 높고 첨가물이 적은 경우가 많아 과일 본연의 맛을 강조합니다. 반면, 과일 첨가 잼은 과일 함량이 낮고 설탕이나 다른 향료, 색소 등이 첨가되는 경우가 많아 보다 대중적인 맛과 경제성을 갖추는 경향이 있습니다. 또한, **가공 방식**에 따라서는 일반적인 잼 외에도 과육이 덩어리로 살아있는 **컨서브(Conserve)**나 과일 퓨레에 설탕을 첨가하여 끓인 **과일 스프레드(Fruit Spread)** 등도 넓은 의미에서 베이커리 잼의 범주에 포함될 수 있습니다. 베이커리 잼의 용도는 매우 광범위합니다. 가장 기본적인 용도는 **빵에 발라 먹는 것**입니다. 토스트, 식빵, 모닝빵, 크루아상 등 다양한 빵에 잼을 발라 달콤하고 과일 풍미 가득한 아침 식사나 간식을 즐길 수 있습니다. 또한, 빵이나 쿠키의 **속재료**로도 널리 사용됩니다. 도넛이나 크로와상에 잼을 충진하거나, 쿠키 사이에 잼을 넣어 샌드하는 방식은 많은 사람들에게 사랑받는 디저트입니다. **케이크나 파이의 장식**에도 베이커리 잼이 활용됩니다. 케이크 시트 사이에 잼을 발라 층을 만들거나, 타르트의 속을 채우는 데 사용될 수 있습니다. 잼 특유의 반짝이는 질감은 케이크나 파이를 더욱 먹음직스럽게 보이게 하는 효과도 있습니다. 더 나아가, 베이커리 잼은 **요리의 풍미를 더하는 재료**로도 활용될 수 있습니다. 치즈 플래터에 과일잼을 곁들이거나, 스테이크나 닭고기 요리에 소스로 활용하여 색다른 맛을 더할 수 있습니다. 최근에는 아이스크림이나 요거트에 곁들여 먹는 용도로도 인기를 얻고 있습니다. 베이커리 잼 제조와 관련된 기술로는 먼저 **과일 전처리 기술**이 중요합니다. 신선한 과일은 세척, 선별, 껍질 제거, 씨앗 제거 등의 과정을 거쳐 최적의 상태로 준비됩니다. 냉동 과일을 사용할 경우에는 해동 과정을 거치는데, 이때 과일의 질감 손상을 최소화하는 것이 중요합니다. 다음으로 **가열 및 농축 기술**입니다. 잼을 끓이는 과정은 과일의 수분을 증발시켜 농도를 높이고, 설탕과 펙틴이 반응하여 젤화될 수 있도록 하는 핵심 단계입니다. 진공 농축기나 고온 단시간 가열(HTST) 기술을 사용하여 과일의 비타민 손실을 최소화하고 신선한 맛과 색상을 유지하는 것이 중요합니다. **펙틴 첨가 및 젤화 조절 기술** 또한 매우 중요합니다. 펙틴은 과일 자체에 함유된 양만으로는 원하는 점성을 얻기 어려울 수 있어 추가적으로 펙틴을 첨가하는 경우가 많습니다. 이때 펙틴의 종류(예: 저메톡실 펙틴, 고메톡실 펙틴), 첨가 시기, 산도 조절제의 사용 등이 잼의 최종적인 점성과 질감에 큰 영향을 미칩니다. 또한, **살균 및 포장 기술**은 잼의 보존성을 결정짓는 중요한 요소입니다. 고온 멸균을 통해 미생물을 제거하고, 공기를 차단하는 밀폐 포장을 통해 외부 오염을 방지합니다. 최근에는 과일의 신선한 맛과 향을 보존하기 위해 저온 살균이나 무균 충전 방식도 적용되고 있습니다. 건강 트렌드에 따라 **저당 잼 제조 기술**도 발전하고 있습니다. 설탕 대신 에리스리톨, 자일리톨, 스테비아와 같은 대체 감미료를 사용하거나, 잼에 첨가되는 과일의 당도를 높이기 위해 당화 기술을 활용하기도 합니다. 또한, **기능성 잼** 개발도 활발히 이루어지고 있습니다. 항산화 성분이 풍부한 베리류를 사용하거나, 비타민, 미네랄, 식이섬유 등을 첨가하여 건강 기능을 강화한 잼들이 소비자들의 관심을 받고 있습니다. 결론적으로 베이커리 잼은 단순히 빵에 발라 먹는 소스를 넘어, 과일의 맛과 향, 그리고 소비자의 건강과 기호를 충족시키는 다재다능한 식품입니다. 다양한 과일을 활용한 풍부한 종류와 혁신적인 제조 기술의 발전은 베이커리 잼 시장을 더욱 풍성하게 만들고 있으며, 앞으로도 우리의 식탁에서 빼놓을 수 없는 중요한 역할을 할 것으로 기대됩니다. |
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