| ■ 영문 제목 : Global Alternative Protein Market Size study, by Product (Plant Protein, Microbe-based Protein, Insect Protein), by Application (Food & Beverages, Infant Formulations, Clinical Nutrition, Animal Feed, Others) and Regional Forecasts 2022-2032 | |
 | ■ 상품코드 : BZW24JUN112 ■ 조사/발행회사 : Bizwit Research & Consulting ■ 발행일 : 2024년 5월 최신판(2025년 또는 2026년)은 문의주세요. ■ 페이지수 : 약150 ■ 작성언어 : 영문 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (3영업일 소요) ■ 조사대상 지역 : 미국, 캐나다, 영국, 독일, 프랑스, 스페인, 이탈리아, 중국, 인도, 일본, 호주, 한국, 브라질, 멕시코, 중동 ■ 산업 분야 : 기타 산업 |
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| 글로벌 대체 단백질 시장 규모는 2023년 약 1,529억 달러로 평가되며, 예측 기간인 2024년부터 2032년까지 8.2% 이상의 견조한 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 대체 단백질은 전통적인 축산업에서 유래하지 않는 단백질 공급원을 말합니다. 곡물, 쌀, 귀리, 콩, 콩류, 뿌리채소, 밀 등의 식물성 단백질, 갑각류, 비늘날개목, 암컷날개목, 반날개목, 쌍날개목 등의 곤충성 단백질 또는 미생물성 단백질(박테리아, 조류, 곰팡이, 효모 등)이 이에 해당합니다. 대체 단백질은 축산업이 환경에 미치는 영향에 대한 사람들의 인식이 높아짐에 따라 인기가 높아지고 있습니다. 축산업은 온실가스 배출, 삼림 파괴, 수질 오염의 원인이 되고 있으며, 대체 단백질은 이러한 영향을 완화할 수 있는 해결책을 제시합니다. 식품 및 음료에서 식물성 식품의 인기가 높아짐에 따라 식물성 식품을 중심으로 한 식습관 트렌드가 부각되고 있으며, 이는 시장을 확대하는 독창적인 신제품에 힘입어 더욱 가속화되고 있습니다. 건강, 환경 보호, 동물 보호, 지속 가능한 식품 선택에 대한 선호 등 여러 가지 고려사항으로 인해 소비자의 선호도가 식물성 및 대체 단백질 공급원으로 이동하고 있습니다. 그 결과, 대체 단백질 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 식품 기술 발전의 증가는 2024년부터 2032년까지 대체 단백질의 세계 시장 성장의 주요 추세입니다. 식품 과학자들은 대체 단백질을 생산할 수 있는 새롭고 혁신적인 방법을 지속적으로 개발하고 있습니다. 이러한 발전은 대체 단백질의 맛, 질감 및 영양 프로필을 개선하여 소비자에게 더 매력적으로 만들고 있습니다. 또한 소비자의 건강에 대한 관심은 점점 더 높아지고 있습니다. 소비자들은 저콜레스테롤, 저포화지방, 고섬유질과 같은 건강상의 이점을 제공하는 단백질 공급원을 찾고 있으며, 이는 식물성 단백질에 많이 함유되어 있습니다. 대체 단백질 시장은 채식주의자, 비건, 플렉시테리언, 알레르겐이 없는 식단 등 다양한 식습관 및 제한을 수용하기 때문에 기업들은 더 많은 소비자층을 확보할 수 있습니다. 또한, 대체 단백질 기업에 대한 벤처 투자 증가, 식용 곤충의 영양 성분에 대한 인식 증가, 대체 단백질의 환경적 이점 증가는 글로벌 대체 단백질 시장의 성장을 촉진하고 있습니다. 또한, 혁신적인 제품을 위한 지속적인 연구 개발 이니셔티브와 채식주의자들의 선호도 증가는 예측 기간 동안 대체 단백질 시장이 확대될 수 있는 큰 기회를 제공하고 있습니다. 그러나 대체 단백질의 높은 비용과 식물 및 곤충 유래 등 다양한 대체 단백질과 관련된 알레르기와 같은 문제는 2022년부터 2032년까지 시장 성장을 저해할 것으로 예상됩니다. 대체 단백질의 세계 시장 조사에서 고려된 주요 지역은 아시아 태평양, 북미, 유럽, 중남미 및 기타 지역으로, 2023년에는 북미가 가장 큰 지역 시장으로 부상할 것으로 예상됩니다. 환경 지속 가능성과 동물 복지에 대한 소비자의 인식이 높아지면서 식물성 대체 단백질 공급원으로의 전환이 촉진되었습니다. 이러한 변화는 비욘드미트(Beyond Meat)나 임파서블 푸드(Impossible Foods)와 같은 식물성 육류 제품의 인기 상승으로 대표되며, 윤리적, 환경적 이유로 대체 단백질 선택에 대한 소비자의 태도를 반영하고 있습니다. 건강 및 웰빙 트렌드에 영향을 받은 단백질이 풍부한 식품에 대한 수요 증가와 함께 플렉시테리언, 채식주의자, 비건 식습관의 확산은 대체 단백질 제품에 큰 시장 기회를 가져왔다. 오트밀 우유를 제공하는 오틀리(Oatly)와 아몬드 우유를 제공하는 캘리포니아 팜스(California Farms)와 같은 기업들은 비동물성 단백질이 식물성 식단을 선택하는 소비자의 니즈를 어떻게 충족시키고 있는지 보여주고 있습니다. 또한, 시장 플레이어들은 적극적인 전략적 이니셔티브를 취하고 있으며, 이는 지역 전체의 시장 성장을 촉진하고 있습니다. 예를 들어, 2022년 12월 Bunge는 대두 단백질 농축액(SPC)과 텍스처드 대두 단백질 농축액(TSPC)의 완전 통합 시설 건설에 미화 5억 5,000만 달러를 투자할 계획을 발표했습니다. 이 시설은 미국 인디애나 주에 위치한 Bunge의 콩 가공 공장에 인접한 전략적 위치에 완벽하게 통합되어 있습니다. 이 사업은 약 70명의 정규직 고용 기회를 창출하고 450만 부셸의 콩을 추가로 가공하는 것을 목표로 하고 있습니다. 이 계획의 주요 목적은 식물성 식품, 육류 가공품, 반려동물 사료 및 사료 제품에 필수적인 원료에 대한 수요 증가에 대응하기 위한 것입니다. 또한, 아시아 태평양 지역의 시장은 예측 기간 동안 가장 빠른 속도로 발전할 것으로 예상됩니다. 이 보고서에 포함된 주요 시장 플레이어는 다음과 같습니다. Cargill Inc. Lightlife Foods, Inc. Impossible Foods Inc. International Flavors & Fragrances, Inc. Ingredion Inc. Kerry Group Plc Glanbia plc Bunge Limited Axiom Foods Inc. Tate & Lyle PLC 시장의 세부 세그먼트 및 하위 세그먼트는 다음과 같습니다. 제품별 식물성 단백질 미생물 유래 단백질 곤충 단백질 용도별 식품-음료 유아용 제제 임상 영양 동물 사료 기타 지역별 북미 미국 캐나다 유럽 영국 독일 프랑스 스페인 이탈리아 기타 유럽 지역 아시아 태평양 중국 인도 일본 호주 한국 기타 아시아 태평양 지역 중남미 브라질 멕시코 중동 및 아프리카 사우디 아라비아 남아프리카 공화국 기타 중동 및 아프리카 지역 |
1. 개요
2. 시장의 정의 및 범위
3. 시장 동향
4. 산업 분석
5. 세계의 대체 단백질 시장 규모 : 제품별
6. 세계의 대체 단백질 시장 규모 : 용도별
7. 세계의 대체 단백질 시장 규모 : 지역별
8. 경쟁 현황
9. 조사 과정
제1장. 글로벌 대체 단백질 시장 정의 및 연구 가정 1.3.4.3. 환경적 고려 사항 1.6. 환율 제2장. 요약 2.1. 글로벌 대체 단백질 시장 규모 및 전망 (2022-2032) 2.2. 지역별 요약 2.3. 부문별 요약 2.3.1. 제품별 2.3.2. 응용 분야별 2.4. 주요 동향 2.5. 경기 침체 영향 2.6. 분석가 추천 및 결론 3.1. 시장 동인 3.2. 시장 과제 제4장. 글로벌 대체 단백질 시장 산업 분석 4.1. 포터의 5가지 경쟁력 분석 모델 4.1.1. 공급업체의 협상력 4.1.2. 구매자의 협상력 4.1.3. 신규 진입자의 위협 5.1. 식물성 단백질 6.1. 식품 및 음료 6.4. 동물 사료 6.5. 기타 7.1. 북미 대체 단백질 시장 7.1.1. 미국 대체 단백질 시장 7.1.1.1. 제품별 시장 규모 및 전망, 2022-2032 7.1.1.2. 응용 분야별 시장 규모 및 전망, 2022-2032 7.1.2. 캐나다 대체 단백질 시장 7.2.1. 유럽 대체 단백질 시장 7.2.1. 영국 대체 단백질 시장 7.2.3. 프랑스 대체 단백질 시장 7.2.4. 스페인 대체 단백질 시장 7.2.5. 이탈리아 대체 단백질 시장 7.2.6. 기타 유럽 대체 단백질 시장 7.3. 아시아 태평양 대체 단백질 시장 7.3.1. 중국 대체 단백질 시장 7.3.2. 인도 대체 단백질 시장 7.3.3. 일본 대체 단백질 시장 7.3.4. 호주 대체 단백질 시장 7.3.5. 한국 대체 단백질 시장 7.3.6. 기타 아시아 태평양 대체 단백질 시장 7.4. 라틴 아메리카 대체 단백질 시장 7.4.1. 브라질 대체 단백질 시장 7.4.2. 멕시코 대체 단백질 시장 7.4.3. 중남미 대체 단백질 시장 (기타 지역) 7.5.1. 사우디아라비아 대체 단백질 시장 7.5.2. 남아프리카공화국 대체 단백질 시장 7.5.3. 중동 및 아프리카 기타 지역 대체 단백질 시장 8.1. 주요 기업 SWOT 분석 8.1.1. 기업 1 8.1.2. 기업 2 8.1.3. 기업 3 8.2. 주요 시장 전략 8.3. 기업 프로필 8.3.1. Cargill Inc. 8.3.1.1. 주요 정보 8.3.1.2. 개요 8.3.1.3. 재무 정보 (데이터 이용 가능 여부에 따라 변동될 수 있음) 8.3.1.4. 제품 요약 8.3.1.5. 시장 전략 8.3.2. 8.3.3. 라이트라이프 푸드(Lightlife Foods, Inc.) 8.3.4. 임파서블 푸드(Impossible Foods Inc.) 8.3.5. 잉그레디온(Ingredion Inc.) 8.3.6. 케리 그룹(Kerry Group Plc) 8.3.7. 글랜비아(Glanbia plc) 8.3.8. 번지(Bunge Limited) 8.3.9. 액시엄 푸드(Axiom Foods Inc.) 8.3.10. 테이트 앤 라일(Tate & Lyle PLC) 9.1. 연구 과정 9.1.1. 데이터 마이닝 9.1.2. 분석 9.1.3. 시장 추정 9.1.4. 검증 9.1.5. 발표 9.2. 연구 속성 Chapter 1. Global Alternative Protein Market Definition and Research Assumptions1.1. Research Objective 1.2. Market Definition 1.3. Research Assumptions 1.3.1. Inclusion & Exclusion 1.3.2. Limitations 1.3.3. Supply Side Analysis 1.3.3.1. Availability 1.3.3.2. Infrastructure 1.3.3.3. Regulatory Environment 1.3.3.4. Market Competition 1.3.3.5. Economic Viability (Consumer’s Perspective) 1.3.4. Demand Side Analysis 1.3.4.1. Regulatory frameworks 1.3.4.2. Technological Advancements 1.3.4.3. Environmental Considerations 1.3.4.4. Consumer Awareness & Acceptance 1.4. Estimation Methodology 1.5. Years Considered for the Study 1.6. Currency Conversion Rates Chapter 2. Executive Summary 2.1. Global Alternative Protein Market Size & Forecast (2022- 2032) 2.2. Regional Summary 2.3. Segmental Summary 2.3.1. By Product 2.3.2. By Application 2.4. Key Trends 2.5. Recession Impact 2.6. Analyst Recommendation & Conclusion Chapter 3. Global Alternative Protein Market Dynamics 3.1. Market Drivers 3.2. Market Challenges 3.3. Market Opportunities Chapter 4. Global Alternative Protein Market Industry Analysis 4.1. Porter’s 5 Force Model 4.1.1. Bargaining Power of Suppliers 4.1.2. Bargaining Power of Buyers 4.1.3. Threat of New Entrants 4.1.4. Threat of Substitutes 4.1.5. Competitive Rivalry 4.1.6. Futuristic Approach to Porter’s 5 Force Model 4.1.7. Porter’s 5 Force Impact Analysis 4.2. PESTEL Analysis 4.2.1. Political 4.2.2. Economical 4.2.3. Social 4.2.4. Technological 4.2.5. Environmental 4.2.6. Legal 4.3. Top investment opportunity 4.4. Top winning strategies 4.5. Disruptive Trends 4.6. Industry Expert Perspective 4.7. Analyst Recommendation & Conclusion Chapter 5. Global Alternative Protein Market Size & Forecasts by Product 2022-2032 5.1. Plant Protein 5.2. Microbe-based Protein 5.3. Insect Protein Chapter 6. Global Alternative Protein Market Size & Forecasts by Application 2022-2032 6.1. Food & Beverages 6.2. Infant Formulations 6.3. Clinical Nutrition 6.4. Animal Feed 6.5. Others Chapter 7. Global Alternative Protein Market Size & Forecasts by Region 2022-2032 7.1. North America Alternative Protein Market 7.1.1. U.S. Alternative Protein Market 7.1.1.1. Product breakdown size & forecasts, 2022-2032 7.1.1.2. Application breakdown size & forecasts, 2022-2032 7.1.2. Canada Alternative Protein Market 7.2. Europe Alternative Protein Market 7.2.1. U.K. Alternative Protein Market 7.2.2. Germany Alternative Protein Market 7.2.3. France Alternative Protein Market 7.2.4. Spain Alternative Protein Market 7.2.5. Italy Alternative Protein Market 7.2.6. Rest of Europe Alternative Protein Market 7.3. Asia-Pacific Alternative Protein Market 7.3.1. China Alternative Protein Market 7.3.2. India Alternative Protein Market 7.3.3. Japan Alternative Protein Market 7.3.4. Australia Alternative Protein Market 7.3.5. South Korea Alternative Protein Market 7.3.6. Rest of Asia Pacific Alternative Protein Market 7.4. Latin America Alternative Protein Market 7.4.1. Brazil Alternative Protein Market 7.4.2. Mexico Alternative Protein Market 7.4.3. Rest of Latin America Alternative Protein Market 7.5. Middle East & Africa Alternative Protein Market 7.5.1. Saudi Arabia Alternative Protein Market 7.5.2. South Africa Alternative Protein Market 7.5.3. Rest of Middle East & Africa Alternative Protein Market Chapter 8. Competitive Intelligence 8.1. Key Company SWOT Analysis 8.1.1. Company 1 8.1.2. Company 2 8.1.3. Company 3 8.2. Top Market Strategies 8.3. Company Profiles 8.3.1. Cargill Inc. 8.3.1.1. Key Information 8.3.1.2. Overview 8.3.1.3. Financial (Subject to Data Availability) 8.3.1.4. Product Summary 8.3.1.5. Market Strategies 8.3.2. Lightlife Foods, Inc. 8.3.3. Impossible Foods Inc. 8.3.4. International Flavors & Fragrances, Inc. 8.3.5. Ingredion Inc. 8.3.6. Kerry Group Plc 8.3.7. Glanbia plc 8.3.8. Bunge Limited 8.3.9. Axiom Foods Inc. 8.3.10. Tate & Lyle PLC Chapter 9. Research Process 9.1. Research Process 9.1.1. Data Mining 9.1.2. Analysis 9.1.3. Market Estimation 9.1.4. Validation 9.1.5. Publishing 9.2. Research Attributes |
| ※참고 정보 대체 단백질(Alternative Protein)은 전통적인 육류, 어류 및 유제품 대신에 식물, 미생물, 곤충 등 다양한 원천에서 추출한 단백질을 포함하는 개념이다. 이러한 대체 단백질 제품은 환경적인 지속 가능성, 동물 복지, 건강 문제 등 여러 이유로 주목받고 있으며, 최근 몇 년간 식품 산업에서 큰 변화를 이끌고 있다. 대체 단백질의 개념은 환경 문제와 동물 사육에 따른 윤리적 문제의 해결을 추구하는 흐름에서 발전했다. 전통적인 육류 생산 과정은 온실가스 배출, 토지 및 수자원 과다 사용, 생물 다양성 감소 등 여러 환경적 문제를 야기한다. 이에 따라 대체 단백질은 지속 가능한 대안으로 각광받고 있으며, 이론적으로 환경 부담을 줄이면서도 필요한 단백질을 공급할 수 있는 혁신적인 접근 방식이다. 대체 단백질은 크게 세 가지 주요 유형으로 나눌 수 있다. 첫째는 **식물 기반 단백질**이다. 콩, 완두콩, 렌즈콩, 퀴노아 등의 식물에서 추출한 단백질로, 대표적인 예로는 두부, 세itan(밀단백) 및 다양한 식물성 고기 대체 제품이 있다. 이러한 제품들은 채식주의자 및 비건 소비자들에게 인기를 끌고 있으며, 맛과 질감을 개선한 다양한 형태로 출시되고 있다. 둘째는 **미생물 기반 단백질**로, 효모, 박테리아 및 곰팡이를 이용하여 생산하는 단백질이다. 이러한 종류의 단백질은 발효 과정을 통해 생산되며, 단백질 함량이 높고 효율적인 생산이 가능하다. 예를 들어, 마이크로 단백질은 대량으로 생산 가능한 장점이 있어 곧바로 음료수나 식품에 첨가하여 소비할 수 있다. 셋째는 **곤충 단백질**이다. 고소한 맛과 높은 단백질 함량 덕분에 곤충은 미래의 단백질 공급원으로 주목받고 있다. 심지어 많은 나라에서는 이미 다양한 요리나 간식에 곤충을 사용하고 있으며, 식물 기반 단백질보다도 우수한 영양 성분을 지니는 경우가 많다. 곤충 사육은 작은 공간에서 높은 밀도로 가능하기 때문에 자원 효율성이 높다. 대체 단백질의 용도는 매우 다양하다. 주로 육류 대체품, 단백질 보충제, 스낵 및 가공식품 등 여러 형태로 소비되고 있다. 최근에는 대체 단백질이 어린이용 편의식, 운동선수의 보충식, 노인 및 건강을 중시하는 소비자들을 위한 건강식으로도 사용되고 있다. 또한, 대체 단백질은 영양학적 이점을 제공하기 위해 종종 비타민, 미네랄 및 오메가-3 지방산과 같은 추가 영양소와 함께 포장되어 출시된다. 대체 단백질의 발전과 관련된 기술들도 지속적으로 발전하고 있다. 식물 기반 단백질의 염색, 가공 방법은 식감을 개선하고 맛을 강화하는 데 있어 중요한 역할을 하고 있으며, 이를 통해 소비자들이 더 이상 전통적인 육류를 그리워하지 않도록 도와준다. 또한, 인공지능(AI)과 빅데이터를 활용한 수요 예측 및 생산 최적화 기술이 도입되고 있어, 전 세계적으로 대체 단백질의 생산 효율성을 높이고 있다. 마지막으로, 대체 단백질은 미래 식량 문제 해결을 위한 중요한 요소로 자리 잡을 것으로 예상된다. 인구 증가와 환경 문제로 인해 지속 가능한 식량 시스템의 필요성이 커짐에 따라, 대체 단백질은 더 많은 관심과 연구를 받고 있으며, 고유한 가능성과 패러다임 변화를 약속하고 있다. 앞으로 이 분야의 기술 혁신과 소비자 수요 변화에 따라 대체 단백질 시장이 더욱 확장될 것으로 기대된다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 대체 단백질 시장 (2022~2032) : 식물성 단백질, 미생물 기반 단백질, 곤충 단백질] (코드 : BZW24JUN112) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
| ※본 조사보고서 [세계의 대체 단백질 시장 (2022~2032) : 식물성 단백질, 미생물 기반 단백질, 곤충 단백질] 에 대해서 E메일 문의는 여기를 클릭하세요. |