| ■ 영문 제목 : Frying Fats Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F21641 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 5월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 튀김용 유지 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 튀김용 유지 시장을 대상으로 합니다. 또한 튀김용 유지의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 튀김용 유지 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 튀김용 유지 시장은 가정용, 상업용를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 튀김용 유지 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 튀김용 유지 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
튀김용 유지 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 튀김용 유지 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 튀김용 유지 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 식물성 유지, 동물성 유지), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 튀김용 유지 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 튀김용 유지 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 튀김용 유지 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 튀김용 유지 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 튀김용 유지 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 튀김용 유지 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 튀김용 유지에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 튀김용 유지 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
튀김용 유지 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 식물성 유지, 동물성 유지
■ 용도별 시장 세그먼트
– 가정용, 상업용
■ 지역별 및 국가별 글로벌 튀김용 유지 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Cargill, Wilmar International, AKK, Bunge, Olam, Fuji Oil Co Ltd, NISSHIN Oillio, IoI Group, Musim Mas Group, Mewah International, Namchow Holdings Co., Ltd., Golden Agri-Resource, COFCO, IFFCO Group, Goodhope Asia, D&L Industries, Manildra Group
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 튀김용 유지의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 튀김용 유지 시장 규모
3 장 : 튀김용 유지 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 튀김용 유지 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 튀김용 유지 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
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■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 튀김용 유지 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Cargill, Wilmar International, AKK, Bunge, Olam, Fuji Oil Co Ltd, NISSHIN Oillio, IoI Group, Musim Mas Group, Mewah International, Namchow Holdings Co., Ltd., Golden Agri-Resource, COFCO, IFFCO Group, Goodhope Asia, D&L Industries, Manildra Group Cargill Wilmar International AKK 8. 글로벌 튀김용 유지 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 튀김용 유지 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 튀김용 유지 세그먼트, 2023년 - 용도별 튀김용 유지 세그먼트, 2023년 - 글로벌 튀김용 유지 시장 개요, 2023년 - 글로벌 튀김용 유지 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 튀김용 유지 매출, 2019-2030 - 글로벌 튀김용 유지 판매량: 2019-2030 - 튀김용 유지 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 튀김용 유지 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 튀김용 유지 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 튀김용 유지 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 튀김용 유지 가격 - 글로벌 용도별 튀김용 유지 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 튀김용 유지 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 튀김용 유지 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 튀김용 유지 가격 - 지역별 튀김용 유지 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 튀김용 유지 매출 시장 점유율 - 지역별 튀김용 유지 매출 시장 점유율 - 지역별 튀김용 유지 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 튀김용 유지 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 튀김용 유지 판매량 시장 점유율 - 미국 튀김용 유지 시장규모 - 캐나다 튀김용 유지 시장규모 - 멕시코 튀김용 유지 시장규모 - 유럽 국가별 튀김용 유지 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 튀김용 유지 판매량 시장 점유율 - 독일 튀김용 유지 시장규모 - 프랑스 튀김용 유지 시장규모 - 영국 튀김용 유지 시장규모 - 이탈리아 튀김용 유지 시장규모 - 러시아 튀김용 유지 시장규모 - 아시아 지역별 튀김용 유지 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 튀김용 유지 판매량 시장 점유율 - 중국 튀김용 유지 시장규모 - 일본 튀김용 유지 시장규모 - 한국 튀김용 유지 시장규모 - 동남아시아 튀김용 유지 시장규모 - 인도 튀김용 유지 시장규모 - 남미 국가별 튀김용 유지 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 튀김용 유지 판매량 시장 점유율 - 브라질 튀김용 유지 시장규모 - 아르헨티나 튀김용 유지 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 튀김용 유지 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 튀김용 유지 판매량 시장 점유율 - 터키 튀김용 유지 시장규모 - 이스라엘 튀김용 유지 시장규모 - 사우디 아라비아 튀김용 유지 시장규모 - 아랍에미리트 튀김용 유지 시장규모 - 글로벌 튀김용 유지 생산 능력 - 지역별 튀김용 유지 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 튀김용 유지 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 튀김용 유지(Frying Fats)의 이해 튀김용 유지는 고온에서 식품을 조리하는 과정에서 식품 표면에 바삭한 식감을 부여하고 풍미를 더하는 중요한 역할을 하는 식품 재료입니다. 이러한 유지는 단순히 튀김 과정을 가능하게 하는 매개체일 뿐만 아니라, 최종 식품의 품질, 영양, 그리고 안전성에까지 지대한 영향을 미칩니다. 따라서 튀김용 유지의 특성을 정확히 이해하고 적절하게 사용하는 것은 성공적인 튀김 요리를 위한 필수적인 요소라 할 수 있습니다. 튀김용 유지의 가장 기본적인 정의는 액체 상태의 지방 또는 반고체 상태의 지방으로, 약 150°C에서 190°C 사이의 높은 온도에서 식품을 잠기게 하여 조리하는 데 사용되는 모든 종류의 지방을 포괄합니다. 이러한 온도는 식품 내부의 수분을 빠르게 증발시켜 표면에 바삭한 크러스트를 형성하게 하고, 동시에 내부에서는 부드럽고 촉촉한 식감을 유지하도록 돕습니다. 튀김용 유지의 핵심적인 특징은 높은 발연점(smoke point)입니다. 발연점이란 유지에 열을 가했을 때 연기가 나기 시작하는 온도를 의미합니다. 튀김은 높은 온도를 요구하므로, 낮은 발연점의 유지를 사용할 경우 쉽게 타서 불쾌한 냄새와 맛을 유발할 뿐만 아니라, 유해 물질을 생성할 가능성이 높아집니다. 따라서 튀김용 유지는 일반적으로 175°C 이상의 높은 발연점을 가지는 것이 중요합니다. 또한, 튀김 과정에서 유지는 반복적으로 가열되고 식품의 성분과 접촉하게 됩니다. 이 과정에서 유지는 산화, 가수분해 등의 변화를 겪으며 품질이 저하될 수 있습니다. 따라서 유지는 이러한 변화에 비교적 안정적이며, 튀김 과정에서 식품에 불필요한 맛이나 냄새를 전달하지 않아야 합니다. 튀김용 유지는 또한 식품에 적절한 풍미를 더하는 역할도 합니다. 식물성 유지의 경우 고소한 풍미를, 동물성 유지의 경우 특유의 감칠맛을 더할 수 있습니다. 튀김용 유지는 크게 식물성 유지와 동물성 유지로 나눌 수 있습니다. **식물성 유지**는 식물에서 추출한 기름으로, 다양한 종류가 존재하며 각각의 특성이 다릅니다. * **식물성 쇼트닝 (Vegetable Shortening):** 주로 콩기름, 면실유, 야자유 등을 수소 첨가하여 고체화시킨 제품입니다. 높은 발연점과 안정성을 가지며, 튀김 시 바삭한 식감을 잘 살려줍니다. 다양한 종류의 쇼트닝이 있으며, 유화제, 항산화제 등이 첨가되어 품질을 개선한 제품도 있습니다. * **식물성 기름 (Vegetable Oils):** * **대두유 (Soybean Oil):** 가장 흔하게 사용되는 식물성 기름 중 하나로, 비교적 저렴하고 널리 구할 수 있습니다. 중립적인 맛을 가지고 있으며, 발연점도 적절하여 다양한 튀김 요리에 활용됩니다. * **카놀라유 (Canola Oil):** 올레산 함량이 높고 리놀렌산 함량이 낮아 산화 안정성이 우수하며, 발연점도 높아 튀김에 적합합니다. 맛이 매우 중립적이어서 재료 본연의 맛을 살리는 데 유리합니다. * **해바라기유 (Sunflower Oil):** 올레산 함량에 따라 고올레산 해바라기유와 일반 해바라기유로 나뉘는데, 고올레산 해바라기유는 산화 안정성이 뛰어나 튀김에 더 적합합니다. * **옥수수유 (Corn Oil):** 비교적 저렴하고 널리 사용되지만, 다른 식물성 기름에 비해 산화 안정성이 다소 떨어질 수 있습니다. * **땅콩기름 (Peanut Oil):** 독특한 풍미를 가지고 있으며 발연점도 높은 편이라 튀김에 사용되기도 하지만, 알레르기 유발 가능성 때문에 주의가 필요합니다. * **야자유 (Palm Oil):** 포화지방산 함량이 높아 상온에서 반고체 상태를 유지하며, 발연점이 높고 안정성이 뛰어나 튀김용으로 많이 사용됩니다. 다만, 건강상의 이유로 섭취량에 대한 논의가 있습니다. * **팜 올레인 (Palm Olein):** 야자유에서 액체 부분을 분리한 것으로, 야자유보다 낮은 온도에서 액체 상태를 유지하며 튀김에 적합합니다. **동물성 유지**는 동물에서 얻은 기름으로, 독특한 풍미를 더할 수 있습니다. * **돼지기름 (Lard):** 과거부터 튀김에 널리 사용되었으며, 고소한 풍미와 바삭한 식감을 부여합니다. 하지만 포화지방산 함량이 높다는 점과 위생적인 문제가 있을 수 있습니다. * **쇠기름 (Beef Tallow):** 돼지기름과 마찬가지로 풍미가 좋지만, 포화지방산 함량이 높고 특유의 냄새가 강할 수 있습니다. 이 외에도 튀김용 유지의 품질과 안정성을 높이기 위해 다양한 **첨가물**이 사용되기도 합니다. 예를 들어, **항산화제**는 유지가 산화되어 변질되는 것을 방지하며, **유화제**는 유지와 수분이 분리되지 않도록 도와줍니다. 또한, **소포제**는 튀김 과정에서 발생하는 거품을 줄여 안정적인 조리를 돕습니다. 튀김용 유지는 우리 식생활 전반에 걸쳐 매우 다양하게 사용됩니다. * **프랜차이즈 치킨 및 패스트푸드:** 크리스피한 튀김옷과 부드러운 속살을 만들기 위해 대량의 튀김용 유지가 사용됩니다. 안정성과 경제성을 고려하여 식물성 쇼트닝이나 정제된 식물성 기름이 주로 사용됩니다. * **전통 튀김 요리:** 김말이, 만두튀김, 튀김가루를 입힌 다양한 채소 및 해산물 튀김 등 한국의 전통 튀김 요리에서도 튀김용 유지가 필수적입니다. 각각의 요리에 어울리는 풍미와 식감을 위해 다양한 기름이 선택될 수 있습니다. * **감자튀김 (French Fries):** 감자튀김의 특징인 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감을 위해서는 높은 온도에서 빠르게 튀길 수 있는 기름이 중요하며, 카놀라유나 해바라기유 등이 주로 사용됩니다. * **도넛 및 페이스트리:** 도넛이나 튀긴 빵류를 튀길 때도 바삭한 표면과 촉촉한 내부를 만들기 위해 적절한 튀김용 유지가 필요합니다. * **가정 요리:** 가정에서도 돈까스, 새우튀김, 각종 튀김 요리를 할 때 튀김용 유지를 사용하여 풍미와 식감을 더합니다. 튀김용 유지를 효율적이고 안전하게 사용하기 위한 관련 기술들도 발전해 왔습니다. * **유지 관리 기술:** 튀김 과정에서 유지는 계속해서 열과 식품 성분에 노출되어 변질됩니다. 이를 최소화하기 위해 튀김 후 기름을 여과하여 찌꺼기를 제거하고, 사용 빈도를 기록하며, 일정 주기마다 새로운 기름으로 교체하는 등의 유지 관리 방법이 중요합니다. 또한, 산패 정도를 측정하는 센서나 키트 등을 활용하여 기름의 상태를 파악하기도 합니다. * **저온 장시간 튀김 (Low-Temperature Long-Time Frying, LTFL):** 일반적인 고온 튀김과는 달리, 비교적 낮은 온도에서 더 오래 튀기는 방식으로, 재료 내부까지 충분히 익히면서도 겉면의 과도한 갈변이나 타는 것을 방지하는 데 효과적입니다. * **연속식 튀김기 (Continuous Fryer):** 대규모 생산 시설에서는 자동으로 식품을 투입하고 배출하며 온도를 일정하게 유지하는 연속식 튀김기를 사용하여 효율성을 높입니다. 이 경우 유지 관리 시스템이 더욱 중요해집니다. * **첨단 유지 기술:** 최근에는 특수 가공된 유지나 기능성 첨가물을 함유한 튀김용 유지가 개발되어, 낮은 온도에서도 바삭한 식감을 유지하거나, 기름 흡수율을 낮추어 칼로리 섭취를 줄이는 등 소비자의 건강과 만족도를 높이려는 시도도 이루어지고 있습니다. 예를 들어, 분자 구조를 조절하여 기름 흡수를 억제하는 코팅 기술이나 특정 지방산 조성 비율을 가진 유지가 개발될 수 있습니다. 또한, 고효율 열교환 시스템을 갖춘 튀김기는 에너지 효율을 높이고 유지의 열화를 줄이는 데 기여하기도 합니다. 결론적으로, 튀김용 유지는 단순히 기름을 사용하는 것을 넘어, 그 종류와 특성, 그리고 관리 방법에 따라 튀김 요리의 최종 품질을 좌우하는 매우 중요한 요소입니다. 다양한 식물성 및 동물성 유지는 각기 다른 풍미와 질감을 선사하며, 이를 적절히 선택하고 올바르게 관리하는 것은 맛있는 튀김 요리를 만드는 데 있어 필수적인 과정입니다. 또한, 관련 기술의 발전은 튀김용 유지를 더욱 안전하고 건강하게 사용할 수 있도록 끊임없이 발전하고 있습니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 튀김용 유지 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F21641) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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