| ■ 영문 제목 : Food Industry Pulsed Electric Field (PEF) System Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F21150 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 5월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 산업기계/건설 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 시장을 대상으로 합니다. 또한 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 시장은 유제품, 음료, 야채/과일, 해산물, 고기, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 펄스 발생기, 제어 스위치, 피드 펌프, 처리 시스템, 냉각 시스템), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 펄스 발생기, 제어 스위치, 피드 펌프, 처리 시스템, 냉각 시스템
■ 용도별 시장 세그먼트
– 유제품, 음료, 야채/과일, 해산물, 고기, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– CoolWave Processing, Diversified Technologies, Heat and Control, Pulsemaster, EPS, Elea
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 시장 규모
3 장 : 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
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■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 CoolWave Processing, Diversified Technologies, Heat and Control, Pulsemaster, EPS, Elea CoolWave Processing Diversified Technologies Heat and Control 8. 글로벌 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 세그먼트, 2023년 - 용도별 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 세그먼트, 2023년 - 글로벌 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 시장 개요, 2023년 - 글로벌 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 매출, 2019-2030 - 글로벌 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 판매량: 2019-2030 - 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 가격 - 글로벌 용도별 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 가격 - 지역별 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 매출 시장 점유율 - 지역별 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 매출 시장 점유율 - 지역별 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 판매량 시장 점유율 - 미국 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 시장규모 - 캐나다 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 시장규모 - 멕시코 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 시장규모 - 유럽 국가별 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 판매량 시장 점유율 - 독일 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 시장규모 - 프랑스 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 시장규모 - 영국 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 시장규모 - 이탈리아 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 시장규모 - 러시아 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 시장규모 - 아시아 지역별 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 판매량 시장 점유율 - 중국 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 시장규모 - 일본 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 시장규모 - 한국 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 시장규모 - 동남아시아 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 시장규모 - 인도 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 시장규모 - 남미 국가별 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 판매량 시장 점유율 - 브라질 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 시장규모 - 아르헨티나 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 판매량 시장 점유율 - 터키 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 시장규모 - 이스라엘 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 시장규모 - 사우디 아라비아 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 시장규모 - 아랍에미리트 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 시장규모 - 글로벌 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 생산 능력 - 지역별 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 식품 산업에서 펄스 전계(Pulsed Electric Field, PEF) 시스템은 식품의 가공 및 보존 방법을 혁신적으로 변화시킬 수 있는 비열처리 기술로 주목받고 있습니다. 펄스 전계는 짧은 시간 동안 높은 전압을 가하여 식품에 일시적인 전기적 스트레스를 가하는 원리를 이용합니다. 이 과정에서 식품 내 미생물의 세포막에 일시적인 투과성 증가(electropermeabilization) 또는 영구적인 손상을 유발하여 살균 효과를 얻거나, 세포막을 파괴하여 식품 성분의 추출 효율을 높이는 등의 다양한 응용이 가능합니다. PEF 시스템의 핵심 원리는 짧고 강한 전기 펄스를 식품에 적용하는 것입니다. 이 펄스는 매우 짧은 시간(마이크로초에서 밀리초 단위) 동안 지속되지만, 그 강도는 매우 높습니다. 이러한 고강도 펄스가 세포막에 작용하면, 세포막을 구성하는 지질 이중층에 전하 분포가 변화하게 되고, 특정 전위차 이상이 발생하면 세포막에 미세한 구멍(pore)이 형성됩니다. 이 구멍은 일시적일 수도 있고, 펄스의 강도나 지속 시간, 횟수 등에 따라 영구적으로 세포 구조를 파괴할 수도 있습니다. 미생물의 경우, 이러한 전기적 손상은 세포 내 물질의 유출을 야기하여 생존 능력을 상실하게 하고, 궁극적으로는 살균 효과를 나타냅니다. 또한, 이러한 전기적 스트레스는 세포막의 구조적 변화를 넘어 세포 내부의 대사 활동이나 효소 활성에도 영향을 미칠 수 있습니다. PEF 시스템은 비열처리 기술이라는 점에서 기존의 열처리 방식과 차별화됩니다. 열처리는 식품의 미생물을 효과적으로 사멸시키지만, 식품의 영양소, 풍미, 색상 등 품질에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 반면 PEF는 식품을 고온으로 가열하지 않기 때문에 열에 민감한 영양소나 생리 활성 물질의 파괴를 최소화할 수 있습니다. 예를 들어, 비타민, 항산화 성분, 효소 등이 열처리 시 감소하는 것을 PEF는 효과적으로 보존할 수 있습니다. 또한, PEF 처리는 식품의 질감 변화를 최소화하는 데에도 유리하며, 일부 경우에는 오히려 질감을 개선하는 효과를 보이기도 합니다. 이러한 장점 덕분에 PEF는 "신선한 식품의 품질을 유지하면서 안전성을 확보"할 수 있는 차세대 식품 가공 기술로 각광받고 있습니다. PEF 시스템은 그 작동 방식과 적용 대상에 따라 다양한 종류로 구분될 수 있습니다. 가장 기본적인 분류는 처리되는 식품의 형태에 따른 것인데, 액체 식품 처리에 적합한 시스템과 고체 또는 반고체 식품 처리에 적합한 시스템으로 나눌 수 있습니다. 액체 식품 처리를 위한 PEF 시스템은 주로 두 개의 전극 사이에 액체를 흐르게 하면서 펄스 전계를 가하는 방식으로 작동합니다. 이 과정에서 액체는 전극 사이를 통과하면서 균일하게 PEF 처리를 받게 됩니다. 고체 또는 반고체 식품의 경우, 전극과의 접촉 면적을 넓히거나, 식품을 분쇄하거나 절단하여 표면적을 넓히는 등의 전처리 후 PEF 처리를 수행하는 경우가 많습니다. 또한, PEF 시스템은 사용되는 전압의 파형(정현파, 구형파 등)이나 펄스의 지속 시간, 반복 주파수 등에 따라 다양한 설계가 가능하며, 이는 특정 식품이나 목표하는 효과에 맞게 최적화될 수 있습니다. 시스템의 구성 요소로는 전원 공급 장치(고전압 펄스 발생기), 전극(챔버), 펌프(액체 이송 시), 제어 시스템 등이 포함됩니다. PEF 시스템의 활용 분야는 매우 광범위합니다. 가장 대표적인 용도는 식품의 살균입니다. 과일 주스, 우유, 요거트, 맥주 등 다양한 액체 식품의 미생물을 효과적으로 사멸시켜 유통 기한을 연장하고 식품 안전성을 확보할 수 있습니다. 특히, 저온에서 처리되기 때문에 열에 민감한 영양소나 풍미 성분을 보존하면서 살균이 가능하다는 점에서 기존의 열처리 방식보다 우수합니다. 또 다른 중요한 응용 분야는 식품 성분의 추출 효율 증대입니다. PEF 처리를 통해 식물 세포막의 투과성을 높여 과일, 채소, 해조류 등에서 유용 성분(비타민, 미네랄, 폴리페놀, 항산화제 등)의 추출 수율을 높일 수 있습니다. 이는 건강 기능 식품이나 천연물 추출 산업에서 매우 유용하게 활용될 수 있습니다. 더 나아가 PEF는 식품의 물성 변화를 유도하여 질감 개선, 조직 연화, 효소 불활성화 등에도 활용될 수 있으며, 일부 연구에서는 식품 포장재의 살균이나 폐수 처리에도 PEF 기술을 적용하려는 시도가 이루어지고 있습니다. PEF 기술과 관련하여 발전하고 있는 기술들은 다양합니다. 먼저, PEF 시스템의 효율성과 균일성을 높이기 위한 전극 설계 및 챔버 디자인에 대한 연구가 활발히 진행되고 있습니다. 이를 통해 더 적은 에너지로 더 높은 살균 효과를 얻거나, 균일한 처리로 품질 편차를 줄이는 것이 목표입니다. 또한, PEF와 다른 가공 기술(예: 초음파, 고압가공 등)을 융합하는 하이브리드 기술 개발도 주목받고 있습니다. 이러한 융합 기술은 각 기술의 장점을 결합하여 시너지 효과를 창출함으로써, 단독 기술로는 달성하기 어려운 높은 수준의 살균 효과나 품질 개선을 가능하게 합니다. 예를 들어, 저강도 PEF 처리와 저온 살균을 결합하거나, PEF 처리를 통해 세포막 투과성을 높인 후 다른 추출 방법을 적용하는 방식 등이 연구되고 있습니다. 더불어, PEF 처리 효과를 예측하고 최적화하기 위한 모델링 및 시뮬레이션 기술도 중요한 역할을 하고 있습니다. 이를 통해 실험에 앞서 최적의 처리 조건을 설정하고, 에너지 효율을 높이며, 새로운 식품이나 공정에 대한 PEF 적용 가능성을 평가할 수 있습니다. 식품의 안전성 확보 측면에서는 PEF 처리 후 남아있을 수 있는 잔존 미생물이나 독소에 대한 연구도 병행되고 있으며, 효과적인 모니터링 및 제어 시스템 개발도 중요한 과제입니다. 최근에는 PEF 처리 시 발생하는 미생물 세포막 변화 메커니즘에 대한 심층적인 이해를 바탕으로, 보다 정밀하게 세포 구조를 제어하는 기술 개발도 이루어지고 있습니다. 이는 단순히 살균을 넘어 식품의 기능성을 높이거나 특정 생리 활성 물질의 방출을 조절하는 데에도 활용될 수 있습니다. 나아가, PEF 시스템의 소형화 및 이동형 시스템 개발은 현장 적용성을 높여 소규모 식품 생산 업체나 가정에서도 PEF 기술을 활용할 수 있는 길을 열어줄 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 식품 산업 펄스 전계 (PEF) 시스템 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F21150) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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