| ■ 영문 제목 : Food Gums Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F21142 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 5월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 식품용 검 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 식품용 검 시장을 대상으로 합니다. 또한 식품용 검의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 식품용 검 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 식품용 검 시장은 식품, 의약품, 일용 화장품, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 식품용 검 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 식품용 검 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
식품용 검 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 식품용 검 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 식품용 검 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 구아검, 크산탄검, 기타), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 식품용 검 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 식품용 검 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 식품용 검 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 식품용 검 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 식품용 검 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 식품용 검 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 식품용 검에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 식품용 검 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
식품용 검 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 구아검, 크산탄검, 기타
■ 용도별 시장 세그먼트
– 식품, 의약품, 일용 화장품, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 식품용 검 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– TIC Gums, CP Kelco, ADM, Jungbunzlauer, Cargill, DuPont Danisco, Vanderbilt Minerals, Fufeng Group, Deosen Biochemical, Meihua Group, Hebei Xinhe Biochemical
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 식품용 검의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 식품용 검 시장 규모
3 장 : 식품용 검 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 식품용 검 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 식품용 검 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
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■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 식품용 검 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 TIC Gums, CP Kelco, ADM, Jungbunzlauer, Cargill, DuPont Danisco, Vanderbilt Minerals, Fufeng Group, Deosen Biochemical, Meihua Group, Hebei Xinhe Biochemical TIC Gums CP Kelco ADM 8. 글로벌 식품용 검 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 식품용 검 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 식품용 검 세그먼트, 2023년 - 용도별 식품용 검 세그먼트, 2023년 - 글로벌 식품용 검 시장 개요, 2023년 - 글로벌 식품용 검 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 식품용 검 매출, 2019-2030 - 글로벌 식품용 검 판매량: 2019-2030 - 식품용 검 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 식품용 검 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 식품용 검 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 식품용 검 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 식품용 검 가격 - 글로벌 용도별 식품용 검 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 식품용 검 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 식품용 검 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 식품용 검 가격 - 지역별 식품용 검 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 식품용 검 매출 시장 점유율 - 지역별 식품용 검 매출 시장 점유율 - 지역별 식품용 검 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 식품용 검 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 식품용 검 판매량 시장 점유율 - 미국 식품용 검 시장규모 - 캐나다 식품용 검 시장규모 - 멕시코 식품용 검 시장규모 - 유럽 국가별 식품용 검 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 식품용 검 판매량 시장 점유율 - 독일 식품용 검 시장규모 - 프랑스 식품용 검 시장규모 - 영국 식품용 검 시장규모 - 이탈리아 식품용 검 시장규모 - 러시아 식품용 검 시장규모 - 아시아 지역별 식품용 검 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 식품용 검 판매량 시장 점유율 - 중국 식품용 검 시장규모 - 일본 식품용 검 시장규모 - 한국 식품용 검 시장규모 - 동남아시아 식품용 검 시장규모 - 인도 식품용 검 시장규모 - 남미 국가별 식품용 검 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 식품용 검 판매량 시장 점유율 - 브라질 식품용 검 시장규모 - 아르헨티나 식품용 검 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 식품용 검 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 식품용 검 판매량 시장 점유율 - 터키 식품용 검 시장규모 - 이스라엘 식품용 검 시장규모 - 사우디 아라비아 식품용 검 시장규모 - 아랍에미리트 식품용 검 시장규모 - 글로벌 식품용 검 생산 능력 - 지역별 식품용 검 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 식품용 검 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 식품용 검(Food Gums)은 식품의 물성, 질감, 안정성 등을 개선하기 위해 첨가되는 다양한 천연 또는 변성된 다당류 또는 단백질의 총칭입니다. 이들은 식품 산업에서 매우 중요한 역할을 수행하며, 다양한 응용 분야에서 폭넓게 사용됩니다. 식품용 검의 기본적인 개념, 주요 특징, 그리고 흔히 사용되는 종류들에 대해 자세히 알아보겠습니다. 식품용 검은 주로 수용성 고분자 물질로 구성되며, 물 분자를 흡수하여 점도를 높이거나 젤을 형성하는 능력을 가지고 있습니다. 이러한 특성 덕분에 식품의 점도 조절, 유화 안정화, 현탁화, 겔화, 그리고 수분 보유력 증진 등 다양한 기능을 수행할 수 있습니다. 예를 들어, 아이스크림에 첨가되는 검은 얼음 결정의 성장을 억제하여 부드러운 질감을 유지하게 하고, 소스나 드레싱에 첨가되는 검은 재료들이 분리되지 않고 균일하게 혼합된 상태를 유지하도록 돕습니다. 과일 주스나 음료의 침전물 방지에도 중요한 역할을 하며, 베이커리 제품에서는 수분 손실을 줄여 신선도를 유지하고 부드러운 식감을 제공하는 데 기여합니다. 식품용 검의 가장 두드러진 특징 중 하나는 점증제로서의 역할입니다. 소량의 검만으로도 용액의 점도를 크게 증가시킬 수 있으며, 이는 제품의 씹힘성(mouthfeel)을 개선하고 안정성을 높이는 데 필수적입니다. 점도의 종류는 검의 종류, 농도, 온도, pH, 용액 내의 다른 성분과의 상호작용 등 다양한 요인에 의해 영향을 받습니다. 어떤 검은 전단력이 가해지면 점도가 낮아지는 의가소성(pseudoplasticity) 또는 뉴턴성(Newtonian) 유체를 보이는 반면, 어떤 검은 전단력이 가해지면 점도가 오히려 증가하는 팽창성(dilatancy) 유체를 보이기도 합니다. 이러한 점도 특성은 제품의 제조 공정 및 최종 소비 시의 식감에 큰 영향을 미칩니다. 또한, 식품용 검은 유화 안정제로서도 중요한 기능을 합니다. 물과 기름처럼 서로 섞이지 않는 성분들이 분리되지 않고 안정적으로 혼합된 상태를 유지하도록 돕습니다. 이는 유화액의 표면 장력을 낮추고, 유화 입자 주위에 보호막을 형성하여 재응집을 방지함으로써 이루어집니다. 이러한 기능은 마요네즈, 샐러드드레싱, 아이스크림, 크림 등 유화액 기반의 식품에서 매우 중요합니다. 겔화 능력 또한 식품용 검의 중요한 특징입니다. 특정 조건에서 검 분자들이 서로 연결되어 3차원 망상 구조를 형성하고, 이 구조 안에 물을 가두어 젤을 만듭니다. 이 젤화 능력은 푸딩, 잼, 요구르트, 디저트 등 다양한 식품의 독특한 식감을 부여하는 데 사용됩니다. 젤의 강도와 질감은 검의 종류, 농도, pH, 이온 강도, 온도 등 다양한 요인에 의해 조절될 수 있습니다. 예를 들어, 한천은 높은 온도에서도 겔을 형성하고 녹는 온도가 높아 따뜻한 음식에도 사용될 수 있으며, 카라기난은 칼슘 이온과 같은 특정 이온과 반응하여 겔을 형성하는 특성을 가집니다. 식품용 검은 그 원료에 따라 크게 천연 검과 변성 검으로 나눌 수 있습니다. 천연 검은 식물, 미생물, 또는 동물의 특정 부위에서 직접 추출되는 다당류입니다. 식물성 검으로는 가장 널리 사용되는 것 중 하나가 **아라비아 검(Gum Arabic)**입니다. 아카시아 나무의 수액에서 추출되며, 물에 잘 녹고 점도가 낮으며 우수한 유화 안정성과 겔 형성 능력을 가지고 있습니다. 또한, 침전 방지 효과도 뛰어나 음료, 사탕, 제과류 등 다양한 제품에 사용됩니다. **잔탄 검(Xanthan Gum)**은 미생물(Xanthomonas campestris)의 발효 과정에서 생산되는 검으로, 넓은 범위의 온도와 pH에서 안정하며 강한 점증력을 자랑합니다. 특히 의가소성 특성이 뛰어나 소스, 드레싱, 수프 등의 안정화에 효과적입니다. **구아 검(Guar Gum)**은 구아콩 씨앗의 배유에서 추출되며, 찬물에서도 잘 녹고 강한 점증력을 제공합니다. 아이스크림, 베이커리 제품, 유제품 등에 널리 사용됩니다. **로커스트 빈 검(Locust Bean Gum)**은 캐롭 나무 씨앗에서 추출되며, 잔탄 검이나 한천 등 다른 검과 함께 사용될 때 시너지 효과를 발휘하여 더욱 강하고 안정적인 겔을 형성하는 데 유리합니다. **타마린드 검(Tamarind Gum)**은 타마린드 씨앗에서 추출되며, 특히 베이커리 제품이나 면류의 식감 개선에 사용될 수 있습니다. **펙틴(Pectin)**은 과일의 세포벽에서 추출되는 다당류로, 설탕과 산이 존재하는 조건에서 겔을 형성하는 특성이 있어 잼, 젤리, 과일 가공품 등에 사용됩니다. **셀룰로스 검(Cellulose Gum)**, 즉 카르복시메틸셀룰로스(CMC)는 목재 펄프나 면화에서 추출된 셀룰로스를 화학적으로 변성하여 얻어집니다. 우수한 수분 보유력과 점증력, 안정성을 제공하여 아이스크림, 소스, 음료 등 다양한 제품에 사용됩니다. 미생물성 검으로는 앞서 언급한 **잔탄 검**이 대표적이며, **젤란 검(Gellan Gum)**도 있습니다. 젤란 검은 미생물(Sphingomonas elodea)의 발효를 통해 생산되며, 적은 양으로도 강하고 투명한 겔을 형성할 수 있어 디저트, 음료, 유제품 등에 사용됩니다. 특히 칼슘 이온 존재 하에서 강한 겔을 형성하는 특징이 있습니다. 해조류에서 추출되는 검으로는 **한천(Agar)**과 **카라기난(Carrageenan)**이 있습니다. 한천은 홍조류에서 추출되며, 높은 온도에서도 겔을 형성하고 녹는 온도가 높아 제과, 제빵, 육가공품 등에 사용됩니다. 카라기난은 다른 종류의 홍조류에서 추출되며, 주로 카파(κ), 이오타(ι), 람다(λ)의 세 가지 형태로 나뉩니다. 각 형태마다 겔화 능력, 점도 특성이 다르며, 유제품과의 상호작용이 뛰어나 유제품 가공에 널리 사용됩니다. 특히 유제품 단백질과 결합하여 안정적인 에멀젼을 형성하는 데 중요한 역할을 합니다. 동물성 검으로는 흔히 **젤라틴(Gelatin)**을 들 수 있습니다. 젤라틴은 동물의 콜라겐을 가수분해하여 얻어지며, 뛰어난 겔화 능력과 유화 안정성, 그리고 독특한 식감을 제공합니다. 푸딩, 젤리, 육가공품, 제과류 등 다양한 제품에 사용됩니다. 이 외에도 **알긴산나트륨(Sodium Alginate)**은 갈조류에서 추출되는 성분으로, 칼슘 이온과 반응하여 겔을 형성하는 특성이 있어 분자 요리나 캡슐화 기술에 활용됩니다. 식품용 검의 사용은 단순히 식품의 외형이나 질감을 개선하는 것을 넘어섭니다. 예를 들어, 많은 식품용 검들은 식이섬유의 한 형태로 간주되어 건강 기능성 측면에서도 주목받고 있습니다. 일부 검은 장 건강을 증진시키거나 혈당 조절에 도움을 줄 수 있다는 연구 결과도 있습니다. 식품용 검과 관련된 기술로는 검의 추출 및 정제 기술, 검의 화학적 또는 효소적 변성 기술을 통해 새로운 기능성을 부여하는 기술 등이 있습니다. 또한, 검의 특성을 정확히 이해하고 최적의 배합비를 찾아내는 혼합 기술, 검을 이용한 캡슐화 기술, 나노 기술을 접목하여 검의 기능성을 극대화하는 기술 등도 활발히 연구되고 있습니다. 이처럼 식품용 검은 현대 식품 산업에서 없어서는 안 될 중요한 소재이며, 소비자들이 기대하는 다양한 맛과 질감, 그리고 안정성을 충족시키는 데 핵심적인 역할을 수행합니다. 앞으로도 소비자의 건강과 만족도를 높이기 위한 새로운 기능성 검의 개발 및 응용 기술은 더욱 발전할 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 식품용 검 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F21142) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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