| ■ 영문 제목 : Food Flavors and Fragrances Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F21046 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 5월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 부품/재료 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 식품 향미/향료제 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 식품 향미/향료제 시장을 대상으로 합니다. 또한 식품 향미/향료제의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 식품 향미/향료제 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 식품 향미/향료제 시장은 음료, 비스킷, 냉동 식품, 사탕를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 식품 향미/향료제 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 식품 향미/향료제 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
식품 향미/향료제 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 식품 향미/향료제 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 식품 향미/향료제 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 천연 추출물, 합성), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 식품 향미/향료제 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 식품 향미/향료제 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 식품 향미/향료제 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 식품 향미/향료제 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 식품 향미/향료제 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 식품 향미/향료제 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 식품 향미/향료제에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 식품 향미/향료제 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
식품 향미/향료제 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 천연 추출물, 합성
■ 용도별 시장 세그먼트
– 음료, 비스킷, 냉동 식품, 사탕
■ 지역별 및 국가별 글로벌 식품 향미/향료제 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Givaudan,Firmenich,IFF,Symrise,Mane,Frutarom,Takasago,Sensient,Technologies,Robertet,T.Hasegawa,WILD Flavors,Apple Flavor&Fragrance,Bell Flavors & Fragrances,McCormick,Synergy Flavor,Prova,Wanxiang Technology,NHU,SANHUAN GROUP,TUSHU,Anhui Hyea Aromas,XHCHEM,JINHE,Fujian Green Pine
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 식품 향미/향료제의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 식품 향미/향료제 시장 규모
3 장 : 식품 향미/향료제 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 식품 향미/향료제 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 식품 향미/향료제 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 식품 향미/향료제 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Givaudan,Firmenich,IFF,Symrise,Mane,Frutarom,Takasago,Sensient,Technologies,Robertet,T.Hasegawa,WILD Flavors,Apple Flavor&Fragrance,Bell Flavors & Fragrances,McCormick,Synergy Flavor,Prova,Wanxiang Technology,NHU,SANHUAN GROUP,TUSHU,Anhui Hyea Aromas,XHCHEM,JINHE,Fujian Green Pine Givaudan Firmenich IFF 8. 글로벌 식품 향미/향료제 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 식품 향미/향료제 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 식품 향미/향료제 세그먼트, 2023년 - 용도별 식품 향미/향료제 세그먼트, 2023년 - 글로벌 식품 향미/향료제 시장 개요, 2023년 - 글로벌 식품 향미/향료제 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 식품 향미/향료제 매출, 2019-2030 - 글로벌 식품 향미/향료제 판매량: 2019-2030 - 식품 향미/향료제 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 식품 향미/향료제 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 식품 향미/향료제 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 식품 향미/향료제 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 식품 향미/향료제 가격 - 글로벌 용도별 식품 향미/향료제 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 식품 향미/향료제 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 식품 향미/향료제 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 식품 향미/향료제 가격 - 지역별 식품 향미/향료제 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 식품 향미/향료제 매출 시장 점유율 - 지역별 식품 향미/향료제 매출 시장 점유율 - 지역별 식품 향미/향료제 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 식품 향미/향료제 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 식품 향미/향료제 판매량 시장 점유율 - 미국 식품 향미/향료제 시장규모 - 캐나다 식품 향미/향료제 시장규모 - 멕시코 식품 향미/향료제 시장규모 - 유럽 국가별 식품 향미/향료제 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 식품 향미/향료제 판매량 시장 점유율 - 독일 식품 향미/향료제 시장규모 - 프랑스 식품 향미/향료제 시장규모 - 영국 식품 향미/향료제 시장규모 - 이탈리아 식품 향미/향료제 시장규모 - 러시아 식품 향미/향료제 시장규모 - 아시아 지역별 식품 향미/향료제 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 식품 향미/향료제 판매량 시장 점유율 - 중국 식품 향미/향료제 시장규모 - 일본 식품 향미/향료제 시장규모 - 한국 식품 향미/향료제 시장규모 - 동남아시아 식품 향미/향료제 시장규모 - 인도 식품 향미/향료제 시장규모 - 남미 국가별 식품 향미/향료제 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 식품 향미/향료제 판매량 시장 점유율 - 브라질 식품 향미/향료제 시장규모 - 아르헨티나 식품 향미/향료제 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 식품 향미/향료제 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 식품 향미/향료제 판매량 시장 점유율 - 터키 식품 향미/향료제 시장규모 - 이스라엘 식품 향미/향료제 시장규모 - 사우디 아라비아 식품 향미/향료제 시장규모 - 아랍에미리트 식품 향미/향료제 시장규모 - 글로벌 식품 향미/향료제 생산 능력 - 지역별 식품 향미/향료제 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 식품 향미/향료제 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 식품 향미료는 식품에 기분 좋은 풍미를 부여하거나 기존의 풍미를 강화하는 데 사용되는 물질입니다. 이는 단순히 맛을 더하는 것을 넘어, 식품의 관능적 경험을 풍부하게 하고 소비자의 만족도를 높이는 중요한 역할을 합니다. 식품 향미료는 자연에서 추출되거나, 화학적으로 합성되거나, 또는 이 두 가지 방법을 조합하여 만들어집니다. 이러한 향미료들은 다양한 종류와 형태로 존재하며, 각기 다른 특성과 용도를 가지고 있습니다. 식품 향미료의 가장 기본적인 정의는 식품의 향과 맛을 증진시키거나 변화시키는 데 사용되는 물질이라는 것입니다. 이는 식품 자체의 고유한 풍미를 강화하거나, 원하는 특정 풍미를 새롭게 창출하는 데 기여합니다. 예를 들어, 과일 주스에 과일 향미료를 첨가하여 본연의 과일 향을 더욱 진하게 만들거나, 가공 식품에 고기 맛 향미료를 넣어 풍부한 육류의 풍미를 재현하는 경우가 이에 해당합니다. 이러한 향미료들은 극히 적은 양으로도 식품의 전체적인 풍미 프로파일에 큰 영향을 미칠 수 있다는 특징을 가집니다. 식품 향미료는 그 제조 방식 및 성분에 따라 크게 천연 향미료, 합성 향미료, 그리고 천연 및 합성 향미료의 조합으로 나눌 수 있습니다. 천연 향미료는 식물, 동물, 미생물 등 자연적인 공급원에서 얻어지는 물질로 만들어집니다. 이는 과일이나 채소의 추출물, 향신료, 허브, 동물의 지방이나 단백질 등에서 얻어진 복합적인 화합물을 포함합니다. 천연 향미료는 종종 복잡하고 섬세한 풍미를 가지며, 소비자들이 "자연적인" 식품에 대한 선호도가 높아지면서 그 중요성이 더욱 강조되고 있습니다. 예를 들어, 바닐라 빈에서 추출한 바닐라 향미료, 레몬 껍질에서 얻은 레몬 향미료 등이 대표적인 천연 향미료입니다. 합성 향미료는 화학적인 공정을 통해 인공적으로 만들어지는 향미 물질입니다. 이는 자연에서 발견되는 향미 성분을 모방하거나, 자연에는 존재하지 않는 새로운 향미 물질을 개발하는 방식으로 제조될 수 있습니다. 합성 향미료는 일관된 품질과 합리적인 가격으로 대량 생산이 가능하며, 특정 향미를 정밀하게 구현하는 데 유리합니다. 예를 들어, 과일 향을 모방하는 에틸 부티레이트(ethyl butyrate), 사탕수수 향을 내는 에틸 말톨(ethyl maltol) 등이 합성 향미료에 해당합니다. 천연 및 합성 향미료의 조합으로 만들어지는 향미료는 두 가지 방식의 장점을 결합한 것입니다. 이는 천연 향미료의 복잡하고 자연스러운 풍미와 합성 향미료의 안정성과 경제성을 동시에 확보하려는 시도입니다. 예를 들어, 천연 딸기 추출물에 합성 딸기 향미 성분을 첨가하여 더욱 강하고 일관된 딸기 향을 만들어내는 경우가 있습니다. 식품 향미료는 적용되는 식품의 종류에 따라 매우 광범위한 용도를 가집니다. 음료 산업에서는 과일 주스, 탄산음료, 유제품 음료, 차, 커피 등에 다양한 향미를 부여하는 데 필수적으로 사용됩니다. 예를 들어, 복숭아 향미료는 복숭아 맛 음료에, 콜라 향미료는 콜라에 고유한 풍미를 선사합니다. 제과·제빵 산업에서는 과자, 케이크, 쿠키, 아이스크림 등에 달콤하고 향긋한 풍미를 더하는 데 사용됩니다. 바닐라, 초콜릿, 과일 향 등은 이러한 제품의 매력을 배가시키는 데 중요한 역할을 합니다. 유제품 산업에서는 요거트, 치즈, 아이스크림 등에 다양한 맛과 향을 부여하여 소비자의 선택 폭을 넓힙니다. 딸기, 블루베리, 망고 등 과일 향미료나 캐러멜, 견과류 향미료 등이 활용됩니다. 가공식품 산업에서는 수프, 소스, 조미료, 즉석식품 등에 원하는 맛과 향을 재현하거나 강화하는 데 사용됩니다. 육류, 해산물, 채소 등의 풍미를 모방하는 향미료들이 이러한 제품의 품질을 향상시키는 데 기여합니다. 이 외에도 스낵류, 육가공품, 건강기능식품 등 거의 모든 종류의 식품에 향미료가 사용될 수 있으며, 소비자의 기대치를 충족시키고 제품의 경쟁력을 높이는 데 중요한 역할을 합니다. 식품 향미료의 개발 및 생산에는 다양한 첨단 기술이 적용됩니다. 향기 성분 분석 기술은 식품에서 나는 복합적인 향기 성분을 분리하고 식별하는 데 사용됩니다. 기체 크로마토그래피-질량 분석법(GC-MS)과 같은 분석 기법을 통해 식품의 고유한 향을 구성하는 수백 가지의 휘발성 및 반휘발성 화합물을 파악할 수 있습니다. 이러한 분석 결과는 새로운 향미료를 개발하거나 기존 향미료의 품질을 개선하는 데 기초 자료로 활용됩니다. 향미 재현 및 창출 기술은 분석된 향기 성분을 바탕으로 실제와 흡사한 또는 새롭고 독특한 풍미를 만들어내는 기술입니다. 이는 다양한 화학 물질을 정밀하게 조합하고 비율을 조절하여 목표하는 향미를 구현하는 과정으로, 숙련된 조향사(flavorist)나 조향 연구원들의 전문성과 창의성이 요구됩니다. 특히 천연 향미료의 복잡한 풍미를 재현하기 위해서는 유기 합성 기술, 추출 기술, 발효 기술 등 다양한 화학 및 생명 공학 기술이 동원됩니다. 캡슐화 기술은 향미 성분을 보호하고 특정 조건에서 방출되도록 하는 기술입니다. 향미 성분은 열, 산소, 빛 등에 의해 쉽게 변질될 수 있는데, 캡슐화를 통해 이러한 외부 요인으로부터 향미를 보호하고 원하는 시점에 풍미가 발현되도록 할 수 있습니다. 이는 특히 가공 과정에서 향미 손실을 최소화하거나, 씹을 때 풍미가 터져 나오는 효과를 구현하는 데 유용합니다. 또한, 효소 기술은 특정 향미 성분을 생산하거나 변환하는 데 사용될 수 있습니다. 예를 들어, 특정 과일의 풍미를 강화하기 위해 효소를 이용하여 과일의 전구체 물질로부터 원하는 향미 화합물을 생성하는 방식입니다. 이는 보다 자연스럽고 지속 가능한 방식으로 천연 향미료를 생산하는 데 기여할 수 있습니다. 안전성과 규제 준수 또한 식품 향미료 분야에서 매우 중요한 측면입니다. 모든 식품 향미료는 각국의 식품 안전 규제 기관에서 정한 기준에 따라 엄격한 안전성 평가를 거쳐야 합니다. 국제적으로는 FEMA(Flavor and Extract Manufacturers Association)나 JECFA(Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives)와 같은 기관에서 향미료의 안전성을 평가하고 허용 기준을 설정합니다. 이러한 규제는 소비자의 건강을 보호하고 식품 산업의 신뢰성을 유지하는 데 필수적입니다. 결론적으로 식품 향미료는 현대 식품 산업에서 빼놓을 수 없는 중요한 요소입니다. 이는 단순히 식품에 맛과 향을 더하는 것을 넘어, 소비자의 오감 만족도를 높이고 식품의 가치를 향상시키는 데 기여합니다. 천연 향미료와 합성 향미료의 발달, 그리고 이를 뒷받침하는 첨단 기술의 발전은 앞으로도 더욱 다양하고 혁신적인 식품 경험을 소비자들에게 제공할 것입니다. 또한, 건강과 지속 가능성에 대한 사회적 요구가 높아짐에 따라 천연 유래 향미료의 개발과 친환경적인 생산 방식에 대한 연구 또한 더욱 중요해질 것으로 예상됩니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 식품 향미/향료제 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F21046) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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