세계의 식품 인증 시장 (~2029) : 안전성/품질 인증, 식생활/라이프스타일 인증

1 서론
1.1 조사 목적 37
1.2 시장의 정의 37
1.3 조사 범위 38
1.3.1 시장 세분화 38
1.3.2 대상과 제외 39
1.4 고려한 연수 40
1.5 고려한 통화 40
1.6 이해관계자 41
1.7 변경사항의 정리 41
2 조사방법 42
2.1 조사자료 42
2.1.1 2차자료 43
2.1.1.1 2차자료에서 주요자료 43
2.1.2 1차자료
2.1.2.1 1차자료에서 주요자료 44
2.1.2.2 1차 인터뷰에서 얻은 주요 통찰 45
2.1.2.3 1차 프로필의 내역 45
2.2 시장 규모 추정 46
2.2.1 상향식 접근(수요측) 47
2.2.2 하향식 접근(공급측) 48
2.3 데이터 삼각측량 49
2.4 리서치 전제 49
2.5 한계와 리스크 평가 50
3 요약 51
4 프리미엄 인사이트 57
4.1 식품 인증 시장에서 주요 기업의 매력적인 기회 57
4.2 식품 인증 시장: 지역별 스냅샷 57
4.3 유럽의 식품 인증 시장: 주요 유형별, 국가별 58
4.4 식품 인증 시장: 인증 유형별, 지역별 59
4.5 식품 인증 시장: 용도별, 지역별 60
4.6 식품 인증 시장: 최종 사용자별, 지역별 61
4.7 식품 인증 시장: 인증 범위별, 지역별 62
4.8 식품 인증 시장: 가격 민감도별, 지역별 63

5 시장 개요 64
5.1 서론 64
5.2 거시경제지표 64
5.2.1 식중독 사례의 증가 64
5.2.2 식품 회수 사례의 증가 66
5.3 시장 역학 67
5.3.1 추진 요인 67
5.3.1.1 유럽 국가들의 식품 오염에 따른 무역 제한 증가 67
5.3.1.2 고위험 식품 카테고리의 소비 확대에 따른 식품 안전 보증 수요 증가 68
5.3.1.3 세계적 식품 무역의 증가 68
5.3.1.4 엄격한 식품 산업 기준 및 인증 요건 68
5.3.1.5 식품의 투명성과 신뢰성에 대한 소비자의 요구 69
5.3.1.5.1 소비자의 신뢰 구축을 위한 인증 프로그램의 채택 증가 69
5.3.1.5.2 제품 범위 확대와 브랜드 가치 강화의 중시 69
5.3.1.6 식품 품질 인증 제도 70
5.3.1.6.1 유럽 70
5.3.1.6.2 세계적인 식품 안전 이니셔티브 70
70 5.3.1.7 인증과 감사의 용이성이 외부 위탁 인증의 시장 성장을 촉진한다 70
5.3.2 저해 요인 71
5.3.2.1 개발도상국의 식품 안전과 안심을 위한 인프라 및 재정 지원의 부족 71
5.3.2.2 식품 인증 기준 및 가이드라인의 조화의 부족 71
5.3.3 기회 71
5.3.3.1 다양한 국내 식품 서비스 및 소매 체인의 인기가 높아짐 71
5.3.3.2 식품 안전성 강화를 위한 예산 배분 및 지출 증가 72
5.3.3.3 할랄, 유기농, ‘프리 프롬(Free From)’ 식품 인증 채택 72
5.3.3.3.1 유기농 제품에 대한 인증 73
5.3.3.4 제3자 제공자에 의한 인증의 아웃소싱 증가 추세 73
5.3.3.5 식품 가공 업계에 의한 식품 안전 관리 관행 의무화 73
5.3.3.6 개발도상국에서의 식품 무역 증가 74
5.3.3.6.1 중소기업의 수 증가 74
5.3.4 과제 74
5.3.4.1 기업의 허위 표시 및 인증 사례 74
5.3.4.1.1 허위 할랄 인증 75
5.3.4.2 소규모 제조업체의 자원 부족, 제한된 인식, 재정적 지원 부족 76
5.3.4.2.1 소규모 제조업체의 제한된 재원 및 투자 능력 76
5.4 유전자 AI의 식품 인증 시장에 미치는 영향 77
5.4.1 식품 인증 시장에서 유전자 AI의 활용 77
5.4.2 사례 연구 분석 78
5.4.2.1 조기 경보 탐지를 위해 AI를 활용한 SGS 78
5.4.2.2 DEKRA는 안전 기준을 유지하기 위해 AI를 통한 원격 감사를 실시 78
5.4.3 AI가 인접한 생태계에 미치는 영향 78
6 업계 동향 79
6.1 도입 79
6.2 고객 비즈니스에 영향을 미치는 트렌드/혼란 80
6.3 가격 분석 80
6.3.1 지표 가격 분석 81
6.4 가치 사슬 분석 81
6.4.1 원자재 공급업체 82
6.4.2 식품 가공업체 및 제조업체 82
6.4.3 포장 및 라벨링 82
6.4.4 유통 및 물류 82
6.4.5 소매업체 및 외식업체 82
6.4.6 최종 소비자 82
6.5 공급망 분석 83
6.6 생태계/시장 지도 84
6.7 기술 분석 86
6.7.1 디지털 인증 86
6.7.2 제3자 인증 87
6.7.3 인증 검증을 위한 블록체인 88
6.7.4 유전자 변형 라벨에 대한 규제 부과 89
6.7.5 글로벌 식품 안전 이니셔티브(GFSI) 도입 89
6.7.6 식품안전문제를 보고하기 위한 식품과 사료를 위한 신속경보시스템(RASFF) 89
6.8 2024~2025년의 주요 회의와 행사 90
6.9 관세와 규제 현황 91
6.9.1 규제기관, 정부기관, 기타 조직 91
6.10 포터의 다섯 가지 힘 분석 93
6.10.1 경쟁자의 강도 93
6.10.2 공급자의 협상력 93
6.10.3 구매자의 협상력 94
6.10.4 대체품의 위협 94
6.10.5 신규 진입의 위협 94

6.11 주요 이해관계자와 구매 기준 95
6.11.1 구매 프로세스에 있어서의 주요 이해관계자 95
6.11.2 구매 기준 96
6.12 투자와 자금조달 시나리오 97
6.13 사례연구 분석 98
6.13.1 유럽의 시험, 검사, 인증 기업이 식품 인증으로 약 8,000만~1억 달러의 새로운 수익 포켓에 진입 98
6.13.1.1 명칭 98
6.13.1.2 문제 제기 98
6.13.1.3 MnM 접근 98
6.13.1.4 수익 영향(RI) 98
6.13.2 환경시험소는 식품 인증을 통해 잠재적 수익 창출을 강화했다. 98
6.13.2.1 명칭 98
6.13.2.2 문제 제기 98
6.13.2.3 MnM 접근 98
6.13.2.4 수익 영향(RI) 99
6.13.3 호주와 동남아시아 시장에서 확대되는 식품안전검사 서비스 제공업체 99
6.13.3.1 명칭 99
6.13.3.2 문제 제기 99
6.13.3.3 MnM 접근 99
6.13.3.4 수익 영향(RI) 99
7 식품인증 시장, 유형별 100
7.1 도입 101
7.2 안전성과 품질 인증 102
7.2.1 소비자의 신뢰와 식품안전기준의 유지의 필요성이 안전성과 품질 인증의 성장을 촉진한다 102
7.2.2 ISO 22000 103
7.2.2.1 국제적인 안전 및 품질 기준을 충족하기 위한 ISO 22000 인증의 채택 확대 103
7.2.3 영국 소매 컨소시엄(BRC)의 글로벌 기준 104
7.2.3.1 최고의 식품 안전 관행의 벤치마크로 간주되는 BRC 인증 104
7.2.4 국제식품규격(IFS) 105
7.2.4.1 시장을 추진하기 위해서는 공급업체가 엄격한 식품안전 및 품질요건을 준수하고 있는지를 평가할 필요성 105
7.2.5 안전품질식품(SQF) 인증 106
7.2.5.1 규제의 상업용 식품품질기준을 충족하기 위한 SQF 인증 프로그램에 대한 수요 증가 106

7.3 다이어트 및 라이프스타일 인증 107
7.3.1 할랄, 코셔, ‘프리프롬’ 식품에 대한 세계 소비자의 기호를 충족시키기 위한 식생활 및 라이프스타일 인증에 대한 수요 증가 107
7.3.2 할랄 108
7.3.2.1 할랄 제품의 안전성과 위생에 대한 우려가 식품 인증 수요를 촉진 108
7.3.3 코셔 109
7.3.3.1 세계화와 다국적 기업의 확장이 식품 인증 시장의 성장을 촉진한다 109
7.3.4 ‘프리프로모’ 인증 110
7.3.4.1 유기농 제품과 천연 제품에 대한 소비자의 선호가 높아지면서 프리프로모 인증에 대한 수요가 증가한다 110
7.4 기타 인증 유형 112
8 식품 인증 시장, 용도별 113
8.1 서론 114
8.2 육류, 닭고기, 수산물 제품 115
8.2.1 육가공품의 소비 증가가 성장을 견인 115
8.2.2 신선식품 117
8.2.2.1 신선육, 닭고기, 수산물 제품의 안전성 확보에 대한 수요 증가가 시장 성장을 촉진 117
8.2.3 냉동 117
8.2.3.1 미생물 오염 사례가 증가하고 제품 안전성, 품질, 국제 규격 적합성을 확보해야 하는 수요가 증가 117
8.2.4 가공식품 118
8.2.4.1 소비자의 신뢰를 높이고 오염 위험을 최소화해야 하는 필요성이 시장 성장을 촉진 118
8.3 유제품 118
8.3.1 시장 성장을 촉진하는 유제품 수출의 엄격한 인증 요건 118
8.4 유아용 식품 119
8.4.1 유아를 보호하고 건강한 영양을 촉진해야 할 필요성이 시장 성장을 자극 119
8.5 베이커리 및 제과 제품 120
8.5.1 시장 성장을 가속화하는 소비자 신뢰 향상을 위한 자발적 인증 취득의 필요성 120
8.6 음료 121
8.6.1 성장하는 음료 인증이 소비자의 신뢰를 높이고 시장 확대를 촉진 121
8.6.2 주류 122
8.6.2.1 불순물 혼입과 일관성 없는 품질을 피할 필요성이 주류 인증 수요를 촉진 122

8.6.3 무알콜 음료 123
8.6.3.1 추적가능성을 제공하고 진위를 검증하는 인증 123
8.7 ‘프리프로움’ 식품 123
8.7.1 특정 원재료나 첨가물을 피함으로써 건강에 미치는 영향에 대한 인식이 높아짐에 따라 시장 확대 촉진 123
8.7.2 과일 및 채소 124
8.7.2.1 과일 및 채소의 안전성과 품질 확보의 필요성이 시장 성장을 확대 124
8.7.3 신선식품 125
8.7.3.1 엄격한 농법 준수를 보증하는 인증이 중요한 역할을 함 125
8.7.4 건조 과일 및 견과류 126
8.7.4.1 건조 과일 제조업체가 엄격한 품질 기준을 준수하고 안전한 취급 방법을 확보하도록 보장하는 인증 126
8.8 냉동 과일 및 채소 126
8.8.1 안전한 가공 및 보존을 확인하고 영양 품질과 안전성을 유지하기 위한 냉동 과일 및 채소 인증의 필요성 126
8.9 영양 보충제 및 건강 보조 식품 126
8.9.1 건강과 웰니스에 대한 인식의 고조가 시장 성장을 뒷받침 126
8.10 기타 용도 127
9 식품 인증 시장: 최종 사용자별 129
9.1 서론 130
9.2 식품 및 음료 제조업체 131
9.2.1 자사 제품이 인지된 특정 규격에 부합함을 명확하고 신뢰할 수 있는 형태로 증명함으로써 소비자의 신뢰를 구축할 필요성이 시장을 견인 131
9.3 소매 및 슈퍼마켓 132
9.3.1 안전하지 않은 행위를 방지하고 적절한 라벨링을 확보하기 위한 공정무역 및 논구모 등의 인증이 시장을 견인 132
9.4 레스토랑 및 외식 체인 133
9.4.1 알레르겐 프리나 유기농 라벨 등의 인증이 건강 기준과 신용을 보호한다 133
9.5 생산자 134
9.5.1 제품이 특정 농업, 환경, 품질 기준을 충족하고 있음을 나타내는 인증 134
9.6 기타 최종 사용자 135

10 식품 인증 시장(인증 범위별) 137
10.1 도입 138
10.2 단일 제품 인증 139
10.2.1 안전성, 품질, 규제 준수에 관한 업계 표준을 충족함을 보증하는 단일 제품 인증 139
10.3 다중 제품 인증 140
10.3.1 다양한 카테고리에 걸친 다양한 제품을 제공하기 위한 다중 제품 인증 140
10.4 전사적 인증 141
10.4.1 조직 내 전반적인 업무와 프로세스를 강화하는 전사적 인증 141
11 식품 인증 시장: 가격 민감도별 142
11.1 도입 143
11.2 프리미엄 인증 144
11.2.1 품질 또는 윤리적 요구가 엄격한 시장에 대응하는 프리미엄 인증 144
11.3 비용 효율적인 인증 145
11.3.1 업계의 안전 및 품질 기준 준수를 보장하기 위한 비용 효율적인 인증 145
12 식품 인증 시장(지역별) 146
12.1 서론 147
12.2 북미 148
12.2.1 미국 154
12.2.1.1 식품 인증을 위한 견고한 틀과 엄격한 규제 기준이 시장을 견인 154
12.2.2 캐나다 157
12.2.2.1 캐나다 수출업자에게 미국 식품안전기준의 갱신에 대한 적합을 의무화하는 미국의 지시와 건강에 좋은 유기농 식품에 대한 수요 증가가 시장을 촉진 157
12.2.3 멕시코 161
12.2.3.1 식중독 사례의 증가와 적정농업규범(GAP) 틀의 확립이 시장 성장을 촉진 161
12.3 유럽 164
12.3.1 영국 169
12.3.1.1 소비자의 프리미엄 제품으로의 전환이 식품 인증 수요를 증가시킨다 169
12.3.2 독일 172
172 12.3.2.1 고품질 식품을 선택할 수 있는 소비자의 높은 구매력 172
12.3.3 프랑스 175
12.3.3.1 시장 성장을 촉진하는 품질 기준의 중시와 식품 안전성의 중시 175

12.3.4 이탈리아 178
12.3.4.1 제과 제품과 유제품의 높은 소비량이 식품 안전 대책의 채택을 촉진 178
12.3.5 스페인 181
12.3.5.1 식품에 대한 엄격한 품질관리 절차와 식품의 품질과 안전성에 대한 소비자의 의식고조가 시장을 촉진 181
12.3.6 폴란드 184
12.3.6.1 가공식품 소비 증가와 식품 및 농산물 수입에 관한 EU 규정의 준수가 시장을 견인 184
12.3.7 기타 유럽 187
12.4 아시아 태평양 지역 190
12.4.1 중국 196
12.4.1.1 비채식 제품에서의 식품 위장과 사기 사건의 증가가 성장을 촉진 196
12.4.2 인도 199
12.4.2.1 강력한 식품 안전 대책을 실시하기 위해 식품의 국제 규격에 부합할 필요성 증가 199
12.4.3 일본 202
12.4.3.1 건강상의 이점으로 인한 식품안전 대책 채택에 대한 수요 증가가 시장 성장을 촉진 202
12.4.4 한국 205
12.4.4.1 수입식품안전 위해요소 관리 강화가 시장 성장을 촉진 205
12.4.5 호주와 뉴질랜드 208
12.4.5.1 규제 강화로 식품 안전 대책을 도입하는 기업 208
12.4.6 기타 아시아 태평양 지역 211
12.5 기타 지역(기재) 213
12.5.1 중동 219
12.5.1.1 종교적 신념에 따른 할랄 식품 수요의 대폭 증가가 시장 성장을 촉진 219
12.5.2 남아프리카 222
12.5.2.1 유기농 제품에 대한 수요 증가가 시장 확대를 촉진 222
12.5.3 기타 아프리카 225
12.6 남미 227
12.6.1 브라질 233
12.6.1.1 동물 및 식물 검역국(APHIS)의 엄격한 규제로 시장 성장 촉진 233
12.6.2 아르헨티나 236
12.6.2.1 식품 및 농산물 무역 증가로 인한 식품 인증 수요 촉진 236
12.6.3 기타 남미 지역 239

13 경쟁 환경 243
13.1 개요 243
13.2 주요 기업의 전략/승리권 243
13.3 수익 분석 246
13.4 주요 플레이어의 연간 매출액 대비 성장률 247 성장 247
13.5 시장 점유율 분석, 2023년 247
13.6 기업평가와 재무지표 248
13.6.1 기업평가 248
13.6.2 EV/EBITDA를 이용한 주요기업의 Ebitda 재무지표 249
13.7 주요 시장 진입 기업의 글로벌 스냅샷 249
13.8 기업평가 매트릭스: 주요 플레이어, 2023년 250
13.8.1 스타 기업 250
13.8.2 신흥 리더 250
13.8.3 침투형 플레이어 250
13.8.4 진입 기업 250
13.8.5 기업 풋프린트: 주요 플레이어 252
13.8.5.1 기업 풋프린트 252
13.8.5.2 유형별 풋프린트 252
13.8.5.3 애플리케이션별 풋프린트 253
13.8.5.4 지역별 풋프린트 254
13.9 기업 평가 매트릭스: 신흥 기업/SM(2023년) 254
13.9.1 진보적 기업 254
13.9.2 대응력이 있는 기업 254
13.9.3 역동적인 기업 255
13.9.4 스타팅 블록 255
13.9.5 경쟁 벤치마킹: 신흥 기업/SM(2023년) 256
13.9.5.1 주요 신흥 기업/SME의 상세 목록 256
13.9.5.2 주요 신흥 기업/중소기업의 경쟁 벤치마킹 257
13.10 브랜드/제품 비교 258
13.11 경쟁 시나리오와 트렌드 258
13.11.1 제품 출시/개발/승인 258
13.11.2 거래 259
13.11.3 확장 261

14 회사 프로필 262
DEKRA (독일)
SGS (프랑스)
Intertek Group plc (영국)
AsureQuality (뉴질랜드)
Bureau Veritas (프랑스)
LQRA (영국)
DNV (노르웨이)
TÜV SÜD (독일)
Kiwa (네덜란드)
ALS (미국)
Eurofins Scientific
UL LLC (미국)
EAGLE Certification Group (미국)
INTL Certification Limited (영국)
Assurecloud (아프리카)
15 인접 시장 및 관련 시장 307
15.1 도입 307
15.2 제한 307
15.3 인증기관 시장 307
15.3.1 시장의 정의 307
15.3.2 시장 개요 308
15.4 식품 인증 시장 309
15.4.1 시장의 정의 309
15.4.2 시장 개요 309
16 부록 311
16.1 토론 가이드 311
16.2 지식 저장소: Marketsandmarkets의 구독 포털 315
16.3 맞춤 옵션 317
16.4 관련 보고서 317
16.5 저자 세부 정보 318