| ■ 영문 제목 : Global Edible Oils and Fats Market Growth 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : LPI2406A11807 ■ 조사/발행회사 : LP Information ■ 발행일 : 2024년 6월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 식품&음료 |
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LP Information (LPI)사의 최신 조사에 따르면, 글로벌 식용유 및 지방 시장 규모는 2023년에 미화 XXX백만 달러로 산출되었습니다. 다운 스트림 시장의 수요가 증가함에 따라 식용유 및 지방은 조사 대상 기간 동안 XXX%의 CAGR(연평균 성장율)로 2030년까지 미화 XXX백만 달러의 시장규모로 예상됩니다.
본 조사 보고서는 글로벌 식용유 및 지방 시장의 성장 잠재력을 강조합니다. 식용유 및 지방은 향후 시장에서 안정적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 그러나 제품 차별화, 비용 절감 및 공급망 최적화는 식용유 및 지방의 광범위한 채택을 위해 여전히 중요합니다. 시장 참여자들은 연구 개발에 투자하고, 전략적 파트너십을 구축하고, 진화하는 소비자 선호도에 맞춰 제품을 제공함으로써 식용유 및 지방 시장이 제공하는 막대한 기회를 활용해야 합니다.
[주요 특징]
식용유 및 지방 시장에 대한 보고서는 다양한 측면을 반영하고 업계에 대한 소중한 통찰력을 제공합니다.
시장 규모 및 성장: 본 조사 보고서는 식용유 및 지방 시장의 현재 규모와 성장에 대한 개요를 제공합니다. 여기에는 과거 데이터, 유형별 시장 세분화 (예 : 식물성, 동물성, 기타) 및 지역 분류가 포함될 수 있습니다.
시장 동인 및 과제: 본 보고서는 정부 규제, 환경 문제, 기술 발전 및 소비자 선호도 변화와 같은 식용유 및 지방 시장의 성장을 주도하는 요인을 식별하고 분석 할 수 있습니다. 또한 인프라 제한, 범위 불안, 높은 초기 비용 등 업계가 직면한 과제를 강조할 수 있습니다.
경쟁 환경: 본 조사 보고서는 식용유 및 지방 시장 내 경쟁 환경에 대한 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 업체의 프로필, 시장 점유율, 전략 및 제공 제품이 포함됩니다. 본 보고서는 또한 신흥 플레이어와 시장에 대한 잠재적 영향을 강조할 수 있습니다.
기술 개발: 본 조사 보고서는 식용유 및 지방 산업의 최신 기술 개발에 대해 자세히 살펴볼 수 있습니다. 여기에는 식용유 및 지방 기술의 발전, 식용유 및 지방 신규 진입자, 식용유 및 지방 신규 투자, 그리고 식용유 및 지방의 미래를 형성하는 기타 혁신이 포함됩니다.
다운스트림 고객 선호도: 본 보고서는 식용유 및 지방 시장의 고객 구매 행동 및 채택 동향을 조명할 수 있습니다. 여기에는 고객의 구매 결정에 영향을 미치는 요인, 식용유 및 지방 제품에 대한 선호도가 포함됩니다.
정부 정책 및 인센티브: 본 조사 보고서는 정부 정책 및 인센티브가 식용유 및 지방 시장에 미치는 영향을 분석합니다. 여기에는 규제 프레임워크, 보조금, 세금 인센티브 및 식용유 및 지방 시장을 촉진하기위한 기타 조치에 대한 평가가 포함될 수 있습니다. 본 보고서는 또한 이러한 정책이 시장 성장을 촉진하는데 미치는 효과도 분석합니다.
환경 영향 및 지속 가능성: 조사 보고서는 식용유 및 지방 시장의 환경 영향 및 지속 가능성 측면을 분석합니다.
시장 예측 및 미래 전망: 수행된 분석을 기반으로 본 조사 보고서는 식용유 및 지방 산업에 대한 시장 예측 및 전망을 제공합니다. 여기에는 시장 규모, 성장률, 지역 동향, 기술 발전 및 정책 개발에 대한 예측이 포함됩니다.
권장 사항 및 기회: 본 보고서는 업계 이해 관계자, 정책 입안자, 투자자를 위한 권장 사항으로 마무리됩니다. 본 보고서는 시장 참여자들이 새로운 트렌드를 활용하고, 도전 과제를 극복하며, 식용유 및 지방 시장의 성장과 발전에 기여할 수 있는 잠재적 기회를 강조합니다.
[시장 세분화]
식용유 및 지방 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 수량 및 금액 측면에서 제공합니다.
*** 종류별 세분화 ***
식물성, 동물성, 기타
*** 용도별 세분화 ***
가정용, 상업용
본 보고서는 또한 시장을 지역별로 분류합니다:
– 미주 (미국, 캐나다, 멕시코, 브라질)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도, 호주)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 중동 및 아프리카 (이집트, 남아프리카 공화국, 이스라엘, 터키, GCC 국가)
아래 프로파일링 대상 기업은 주요 전문가로부터 수집한 정보를 바탕으로 해당 기업의 서비스 범위, 제품 포트폴리오, 시장 점유율을 분석하여 선정되었습니다.
Wilmar, Adams, Bunge, K.S. Oils, Anadolu Group, ACH, Ruchi, Marico, Ngo Chew Hong, United Oil Packers, Nalco, Advocuae, Oliyar, Tamil Naadu, Nirmal, Gokul, BCL, COFCO, Luhua, Standard Food, Jiusan, Changsheng
[본 보고서에서 다루는 주요 질문]
– 글로벌 식용유 및 지방 시장의 향후 10년 전망은 어떻게 될까요?
– 전 세계 및 지역별 식용유 및 지방 시장 성장을 주도하는 요인은 무엇입니까?
– 시장과 지역별로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상되는 분야는 무엇인가요?
– 최종 시장 규모에 따라 식용유 및 지방 시장 기회는 어떻게 다른가요?
– 식용유 및 지방은 종류, 용도를 어떻게 분류합니까?
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 보고서의 범위 ■ 보고서의 요약 ■ 기업별 세계 식용유 및 지방 시장분석 ■ 지역별 식용유 및 지방에 대한 추이 분석 ■ 미주 시장 ■ 아시아 태평양 시장 ■ 유럽 시장 ■ 중동 및 아프리카 시장 ■ 시장 동인, 도전 과제 및 동향 ■ 제조 비용 구조 분석 ■ 마케팅, 유통업체 및 고객 ■ 지역별 식용유 및 지방 시장 예측 ■ 주요 기업 분석 Wilmar, Adams, Bunge, K.S. Oils, Anadolu Group, ACH, Ruchi, Marico, Ngo Chew Hong, United Oil Packers, Nalco, Advocuae, Oliyar, Tamil Naadu, Nirmal, Gokul, BCL, COFCO, Luhua, Standard Food, Jiusan, Changsheng – Wilmar – Adams – Bunge ■ 조사 결과 및 결론 [그림 목록]식용유 및 지방 이미지 식용유 및 지방 판매량 성장률 (2019-2030) 글로벌 식용유 및 지방 매출 성장률 (2019-2030) 지역별 식용유 및 지방 매출 (2019, 2023 및 2030) 글로벌 종류별 식용유 및 지방 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 종류별 식용유 및 지방 매출 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 용도별 식용유 및 지방 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 용도별 식용유 및 지방 매출 시장 점유율 기업별 식용유 및 지방 판매량 시장 2023 기업별 글로벌 식용유 및 지방 판매량 시장 점유율 2023 기업별 식용유 및 지방 매출 시장 2023 기업별 글로벌 식용유 및 지방 매출 시장 점유율 2023 지역별 글로벌 식용유 및 지방 판매량 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 식용유 및 지방 매출 시장 점유율 2023 미주 식용유 및 지방 판매량 (2019-2024) 미주 식용유 및 지방 매출 (2019-2024) 아시아 태평양 식용유 및 지방 판매량 (2019-2024) 아시아 태평양 식용유 및 지방 매출 (2019-2024) 유럽 식용유 및 지방 판매량 (2019-2024) 유럽 식용유 및 지방 매출 (2019-2024) 중동 및 아프리카 식용유 및 지방 판매량 (2019-2024) 중동 및 아프리카 식용유 및 지방 매출 (2019-2024) 미국 식용유 및 지방 시장규모 (2019-2024) 캐나다 식용유 및 지방 시장규모 (2019-2024) 멕시코 식용유 및 지방 시장규모 (2019-2024) 브라질 식용유 및 지방 시장규모 (2019-2024) 중국 식용유 및 지방 시장규모 (2019-2024) 일본 식용유 및 지방 시장규모 (2019-2024) 한국 식용유 및 지방 시장규모 (2019-2024) 동남아시아 식용유 및 지방 시장규모 (2019-2024) 인도 식용유 및 지방 시장규모 (2019-2024) 호주 식용유 및 지방 시장규모 (2019-2024) 독일 식용유 및 지방 시장규모 (2019-2024) 프랑스 식용유 및 지방 시장규모 (2019-2024) 영국 식용유 및 지방 시장규모 (2019-2024) 이탈리아 식용유 및 지방 시장규모 (2019-2024) 러시아 식용유 및 지방 시장규모 (2019-2024) 이집트 식용유 및 지방 시장규모 (2019-2024) 남아프리카 식용유 및 지방 시장규모 (2019-2024) 이스라엘 식용유 및 지방 시장규모 (2019-2024) 터키 식용유 및 지방 시장규모 (2019-2024) GCC 국가 식용유 및 지방 시장규모 (2019-2024) 식용유 및 지방의 제조 원가 구조 분석 식용유 및 지방의 제조 공정 분석 식용유 및 지방의 산업 체인 구조 식용유 및 지방의 유통 채널 글로벌 지역별 식용유 및 지방 판매량 시장 전망 (2025-2030) 글로벌 지역별 식용유 및 지방 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 식용유 및 지방 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 식용유 및 지방 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 식용유 및 지방 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 식용유 및 지방 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 식용유 및 지방은 우리 식생활에 필수적인 영양소이자 다양한 요리의 풍미와 질감을 결정하는 중요한 요소입니다. 식용유와 지방은 화학적으로는 같은 종류의 화합물이지만, 상온에서의 상태에 따라 구분하여 부르는 경우가 많습니다. 일반적으로 상온에서 액체 상태인 것을 식용유(Edible Oil), 고체 또는 반고체 상태인 것을 식용지방(Edible Fat)이라고 합니다. 식용유 및 지방의 근본적인 구성 성분은 **지방산(Fatty Acid)**과 **글리세롤(Glycerol)**이 에스터 결합으로 이루어진 **트리글리세라이드(Triglyceride)**입니다. 트리글리세라이드는 세 개의 지방산 분자가 한 분자의 글리세롤에 결합된 형태입니다. 이러한 지방산은 탄소 원자의 사슬로 이루어져 있으며, 이 사슬에 포함된 이중 결합의 수에 따라 포화지방산과 불포화지방산으로 나눌 수 있습니다. **포화지방산(Saturated Fatty Acid)**은 탄소 원자 사이에 이중 결합이 전혀 없는 지방산으로, 탄소 원자들이 수소 원자로 완전히 포화되어 있습니다. 대표적인 포화지방산으로는 팔미트산, 스테아르산 등이 있으며, 이러한 포화지방산의 함량이 높은 지방은 상온에서 고체 상태를 유지하는 경향이 있습니다. 동물성 지방인 버터, 라드(돼지기름) 등에 많이 포함되어 있습니다. **불포화지방산(Unsaturated Fatty Acid)**은 탄소 원자 사이에 하나 이상의 이중 결합을 가지고 있는 지방산입니다. 이중 결합이 하나만 있는 것을 **단일불포화지방산(Monounsaturated Fatty Acid)**, 두 개 이상 있는 것을 **다중불포화지방산(Polyunsaturated Fatty Acid)**이라고 합니다. 단일불포화지방산으로는 올레산이 대표적이며, 올리브유, 카놀라유 등에 풍부하게 함유되어 있습니다. 다중불포화지방산으로는 리놀레산(오메가-6), 리놀렌산(오메가-3) 등이 있으며, 식물성 기름인 해바라기유, 콩기름, 아마씨유 등에 많이 포함되어 있습니다. 불포화지방산의 함량이 높을수록 상온에서 액체 상태를 유지하는 경향이 강하며, 이는 이중 결합의 존재가 분자 간의 규칙적인 배열을 방해하여 녹는점을 낮추기 때문입니다. 식용유 및 지방의 **주요 특징**으로는 다음과 같은 점들을 들 수 있습니다. 첫째, **높은 에너지 밀도**를 가지고 있습니다. 지방은 탄수화물이나 단백질에 비해 단위 중량당 더 많은 에너지를 제공합니다. 이는 우리 몸의 주요 에너지원으로 사용될 뿐만 아니라, 장기간 에너지 저장에도 중요한 역할을 합니다. 둘째, **필수 지방산의 공급원**입니다. 우리 몸은 생명 유지에 필수적인 특정 지방산, 즉 리놀레산(오메가-6)과 리놀렌산(오메가-3)을 스스로 합성하지 못하므로 반드시 음식물로부터 섭취해야 합니다. 이들은 세포막의 구성 성분이 되고, 염증 반응 조절, 혈액 응고, 혈압 조절 등 다양한 생리 활성에 관여합니다. 셋째, **지용성 비타민의 흡수를 돕습니다.** 비타민 A, D, E, K와 같은 지용성 비타민은 지방과 함께 섭취했을 때 우리 몸에 더 잘 흡수됩니다. 따라서 식사를 할 때 적절한 양의 지방을 섭취하는 것은 이러한 비타민의 영양적 가치를 높이는 데 중요합니다. 넷째, **요리의 맛과 향을 향상시킵니다.** 지방은 다양한 향미 성분을 용해하여 우리 입안으로 전달하는 역할을 합니다. 또한, 음식을 조리할 때 열을 전달하는 매개체 역할을 하여 재료를 익히고, 고소한 풍미를 더하며, 식감을 부드럽게 하거나 바삭하게 만드는 등 요리의 전반적인 품질을 향상시킵니다. 다섯째, **식품의 저장성을 높입니다.** 지방은 수분 활성도를 낮추어 미생물의 증식을 억제하는 효과가 있습니다. 또한, 산화를 방지하는 역할을 하여 식품의 변질을 막고 저장 기간을 늘리는 데 기여하기도 합니다. 식용유 및 지방의 **종류**는 매우 다양하며, 주로 원료에 따라 구분됩니다. **식물성 식용유**는 식물에서 추출한 기름으로, 대부분 불포화지방산 함량이 높아 상온에서 액체 상태입니다. 대표적인 종류는 다음과 같습니다. * **올리브유 (Olive Oil):** 올리브 열매에서 추출하며, 단일불포화지방산인 올레산이 풍부합니다. 특유의 향과 풍미가 있어 샐러드 드레싱이나 저온 조리에 주로 사용됩니다. 엑스트라 버진 올리브유는 최상급으로 분류됩니다. * **콩기름 (Soybean Oil):** 콩에서 추출하며, 리놀레산과 알파-리놀렌산 등 다중불포화지방산이 풍부합니다. 가격이 저렴하고 향이 강하지 않아 튀김, 볶음 등 다양한 요리에 널리 사용됩니다. * **카놀라유 (Canola Oil):** 저에루크산 유채씨에서 추출하며, 올레산, 리놀레산, 알파-리놀렌산을 균형 있게 함유하고 있습니다. 발연점이 비교적 높아 튀김이나 볶음 등 고온 조리에 적합합니다. * **해바라기씨유 (Sunflower Oil):** 해바라기씨에서 추출하며, 리놀레산 함량이 매우 높습니다. 올레산 함량이 높은 품종도 개발되어 사용됩니다. 샐러드 드레싱이나 튀김에 사용됩니다. * **포도씨유 (Grapeseed Oil):** 포도씨에서 추출하며, 리놀레산이 풍부하고 향이 거의 없습니다. 샐러드 드레싱이나 저온 조리에 적합합니다. * **참기름 (Sesame Oil):** 참깨를 볶아 짜서 얻으며, 특유의 고소한 향이 강합니다. 주로 양념이나 마무리용으로 사용되며, 고온 조리에는 잘 사용되지 않습니다. * **들기름 (Perilla Oil):** 들깨를 짜서 얻으며, 알파-리놀렌산 함량이 매우 높습니다. 고소한 맛과 향이 있어 나물 무침이나 국수 등에 사용됩니다. 열에 약하므로 가열하지 않고 사용하는 것이 좋습니다. **동물성 식용유 및 지방**은 동물에서 추출한 기름으로, 포화지방산 함량이 높아 상온에서 고체 또는 반고체 상태인 경우가 많습니다. * **버터 (Butter):** 우유의 지방분을 분리하여 만듭니다. 포화지방산과 단일불포화지방산이 포함되어 있으며, 풍부한 풍미로 빵에 발라 먹거나 제과, 제빵에 널리 사용됩니다. * **라드 (Lard):** 돼지기름으로, 포화지방산 함량이 높아 상온에서 고체 상태입니다. 튀김이나 볶음 요리에 사용하여 독특한 풍미를 낼 수 있습니다. * **쇠기름 (Beef Tallow):** 소의 지방을 녹여 얻습니다. 마찬가지로 포화지방산이 많으며, 스테이크나 구이 요리에 사용되기도 합니다. **용도**는 매우 다양합니다. 가장 기본적인 용도는 **식용**이며, 다양한 요리의 재료로 사용됩니다. * **조리용:** 튀김, 볶음, 부침 등 다양한 열 조리 과정에서 열을 전달하고 식감을 좋게 하며 풍미를 더합니다. * **드레싱 및 소스:** 샐러드 드레싱, 마요네즈 등 다양한 소스의 기본이 됩니다. * **제과 및 제빵:** 쿠키, 케이크, 빵 등의 반죽에 사용되어 부드러운 식감과 풍미를 부여합니다. * **발효 식품:** 치즈, 요구르트 등의 발효 과정에서 풍미를 증진시키고 질감을 개선하는 역할을 하기도 합니다. 식용유 및 지방과 관련된 **기술**은 크게 **추출 및 정제 기술**, **가공 기술**, 그리고 **품질 관리 및 분석 기술**로 나눌 수 있습니다. **추출 및 정제 기술**은 원료로부터 기름을 분리하고 불순물을 제거하여 순수한 식용유를 얻는 과정입니다. * **압착법 (Pressing):** 씨앗이나 열매를 물리적으로 압착하여 기름을 짜내는 방법입니다. 주로 올리브유, 참기름 등에서 사용됩니다. 냉압착법은 저온에서 압착하여 영양소 손실을 최소화하는 방식입니다. * **용매 추출법 (Solvent Extraction):** 헥산과 같은 유기 용매를 사용하여 기름을 녹여낸 후, 용매를 증발시켜 기름을 분리하는 방법입니다. 콩기름, 카놀라유 등 대량 생산에 주로 사용됩니다. * **정제 (Refining):** 추출된 조유(crude oil)에는 지방산, 색소, 냄새 성분, 수분, 불순물 등이 포함되어 있어 그대로 식용하기 어렵습니다. 정제 과정은 탈검(degumming), 탈산(deacidification), 탈색(bleaching), 탈취(deodorization) 등의 단계를 거칩니다. 탈검은 인지질을 제거하고, 탈산은 유리 지방산을 중화시키며, 탈색은 색소를 제거하고, 탈취는 불쾌한 냄새 성분을 제거하는 과정입니다. **가공 기술**은 식용유 및 지방의 물리적, 화학적 특성을 변화시켜 다양한 용도에 적합하게 만드는 기술입니다. * **수소첨가(Hydrogenation):** 불포화지방산의 이중 결합에 수소를 첨가하여 포화도를 높이는 과정입니다. 이를 통해 식용유의 산화 안정성을 높이고, 상온에서 고체 또는 반고체 상태로 만들어 마가린, 쇼트닝 등 제품을 생산할 수 있습니다. 하지만 이 과정에서 트랜스지방(Trans Fat)이 생성될 수 있어 건강상의 우려가 있습니다. 최근에는 트랜스지방 생성을 최소화하거나 없애는 기술이 개발되고 있습니다. * **에스테르교환 반응(Interesterification):** 트리글리세라이드의 지방산 조성을 재배열하여 물리적 성질(녹는점, 결정화 특성 등)을 개선하는 기술입니다. 수소첨가와 달리 트랜스지방을 생성하지 않으면서도 쇼트닝이나 마가린의 물성을 조절하는 데 사용됩니다. * **분별 결정화(Fractionation):** 기름을 냉각시켜 특정 온도에서 결정화되는 지방산의 성질을 이용하여 원하는 성분만을 분리하는 기술입니다. 예를 들어, 팜유에서 고체 성분(스테아린)과 액체 성분(올레인)을 분리하는 데 사용됩니다. **품질 관리 및 분석 기술**은 식용유 및 지방의 안전성과 품질을 보증하기 위한 필수적인 과정입니다. * **산가(Acid Value):** 지방의 가수분해 정도를 나타내는 지표로, 유리 지방산의 함량을 측정합니다. 산가가 높을수록 품질이 좋지 않음을 의미합니다. * **과산화물가(Peroxide Value):** 지방의 산화 정도를 나타내는 지표로, 산화 초기 생성물인 과산화물의 함량을 측정합니다. 과산화물가가 높을수록 산패가 진행되었음을 나타냅니다. * **요오드가(Iodine Value):** 지방의 불포화도를 나타내는 지표로, 지방산의 이중 결합 수에 비례합니다. 요오드가가 높을수록 불포화지방산 함량이 높음을 의미합니다. * **트랜스지방 함량 분석:** 수소첨가 과정이나 고온 가열 시 생성될 수 있는 트랜스지방의 함량을 분석하여 소비자의 건강을 보호합니다. * **성분 분석:** 지방산 조성, 콜레스테롤 함량, 비타민 함량 등을 분석하여 제품의 영양적 특성을 파악합니다. 현대에 이르러서는 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라 식용유 및 지방의 선택도 더욱 신중해지고 있습니다. 트랜스지방을 줄이거나 없애고, 오메가-3와 같은 불포화지방산의 섭취를 늘리는 방향으로 연구 및 개발이 이루어지고 있습니다. 또한, 친환경적인 생산 방식과 지속 가능한 원료 사용에 대한 요구도 증가하고 있으며, 이러한 변화는 식용유 및 지방 산업 전반에 걸쳐 영향을 미치고 있습니다. |
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