| ■ 영문 제목 : Global Edible Gelatin Market Growth 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : LPI2407D16655 ■ 조사/발행회사 : LP Information ■ 발행일 : 2024년 5월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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LP Information (LPI)사의 최신 조사에 따르면, 글로벌 식용 젤라틴 시장 규모는 2023년에 미화 XXX백만 달러로 산출되었습니다. 다운 스트림 시장의 수요가 증가함에 따라 식용 젤라틴은 조사 대상 기간 동안 XXX%의 CAGR(연평균 성장율)로 2030년까지 미화 XXX백만 달러의 시장규모로 예상됩니다.
본 조사 보고서는 글로벌 식용 젤라틴 시장의 성장 잠재력을 강조합니다. 식용 젤라틴은 향후 시장에서 안정적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 그러나 제품 차별화, 비용 절감 및 공급망 최적화는 식용 젤라틴의 광범위한 채택을 위해 여전히 중요합니다. 시장 참여자들은 연구 개발에 투자하고, 전략적 파트너십을 구축하고, 진화하는 소비자 선호도에 맞춰 제품을 제공함으로써 식용 젤라틴 시장이 제공하는 막대한 기회를 활용해야 합니다.
[주요 특징]
식용 젤라틴 시장에 대한 보고서는 다양한 측면을 반영하고 업계에 대한 소중한 통찰력을 제공합니다.
시장 규모 및 성장: 본 조사 보고서는 식용 젤라틴 시장의 현재 규모와 성장에 대한 개요를 제공합니다. 여기에는 과거 데이터, 유형별 시장 세분화 (예 : 알칼리 제제, 산 제제, 효소 제제) 및 지역 분류가 포함될 수 있습니다.
시장 동인 및 과제: 본 보고서는 정부 규제, 환경 문제, 기술 발전 및 소비자 선호도 변화와 같은 식용 젤라틴 시장의 성장을 주도하는 요인을 식별하고 분석 할 수 있습니다. 또한 인프라 제한, 범위 불안, 높은 초기 비용 등 업계가 직면한 과제를 강조할 수 있습니다.
경쟁 환경: 본 조사 보고서는 식용 젤라틴 시장 내 경쟁 환경에 대한 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 업체의 프로필, 시장 점유율, 전략 및 제공 제품이 포함됩니다. 본 보고서는 또한 신흥 플레이어와 시장에 대한 잠재적 영향을 강조할 수 있습니다.
기술 개발: 본 조사 보고서는 식용 젤라틴 산업의 최신 기술 개발에 대해 자세히 살펴볼 수 있습니다. 여기에는 식용 젤라틴 기술의 발전, 식용 젤라틴 신규 진입자, 식용 젤라틴 신규 투자, 그리고 식용 젤라틴의 미래를 형성하는 기타 혁신이 포함됩니다.
다운스트림 고객 선호도: 본 보고서는 식용 젤라틴 시장의 고객 구매 행동 및 채택 동향을 조명할 수 있습니다. 여기에는 고객의 구매 결정에 영향을 미치는 요인, 식용 젤라틴 제품에 대한 선호도가 포함됩니다.
정부 정책 및 인센티브: 본 조사 보고서는 정부 정책 및 인센티브가 식용 젤라틴 시장에 미치는 영향을 분석합니다. 여기에는 규제 프레임워크, 보조금, 세금 인센티브 및 식용 젤라틴 시장을 촉진하기위한 기타 조치에 대한 평가가 포함될 수 있습니다. 본 보고서는 또한 이러한 정책이 시장 성장을 촉진하는데 미치는 효과도 분석합니다.
환경 영향 및 지속 가능성: 조사 보고서는 식용 젤라틴 시장의 환경 영향 및 지속 가능성 측면을 분석합니다.
시장 예측 및 미래 전망: 수행된 분석을 기반으로 본 조사 보고서는 식용 젤라틴 산업에 대한 시장 예측 및 전망을 제공합니다. 여기에는 시장 규모, 성장률, 지역 동향, 기술 발전 및 정책 개발에 대한 예측이 포함됩니다.
권장 사항 및 기회: 본 보고서는 업계 이해 관계자, 정책 입안자, 투자자를 위한 권장 사항으로 마무리됩니다. 본 보고서는 시장 참여자들이 새로운 트렌드를 활용하고, 도전 과제를 극복하며, 식용 젤라틴 시장의 성장과 발전에 기여할 수 있는 잠재적 기회를 강조합니다.
[시장 세분화]
식용 젤라틴 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 수량 및 금액 측면에서 제공합니다.
*** 종류별 세분화 ***
알칼리 제제, 산 제제, 효소 제제
*** 용도별 세분화 ***
어린이용, 성인용
본 보고서는 또한 시장을 지역별로 분류합니다:
– 미주 (미국, 캐나다, 멕시코, 브라질)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도, 호주)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 중동 및 아프리카 (이집트, 남아프리카 공화국, 이스라엘, 터키, GCC 국가)
아래 프로파일링 대상 기업은 주요 전문가로부터 수집한 정보를 바탕으로 해당 기업의 서비스 범위, 제품 포트폴리오, 시장 점유율을 분석하여 선정되었습니다.
Gelita,Rousselot,PB Gelatins,Nitta Gelatin,Weishardt Group,Sterling Gelatin,Ewald Gelatine,Italgelatine,Lapi Gelatine,Great Lakes Gelatin,Junca Gelatins,Trobas Gelatine,Norland,El Nasr Gelatin
[본 보고서에서 다루는 주요 질문]
– 글로벌 식용 젤라틴 시장의 향후 10년 전망은 어떻게 될까요?
– 전 세계 및 지역별 식용 젤라틴 시장 성장을 주도하는 요인은 무엇입니까?
– 시장과 지역별로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상되는 분야는 무엇인가요?
– 최종 시장 규모에 따라 식용 젤라틴 시장 기회는 어떻게 다른가요?
– 식용 젤라틴은 종류, 용도를 어떻게 분류합니까?
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 보고서의 범위 ■ 보고서의 요약 ■ 기업별 세계 식용 젤라틴 시장분석 ■ 지역별 식용 젤라틴에 대한 추이 분석 ■ 미주 시장 ■ 아시아 태평양 시장 ■ 유럽 시장 ■ 중동 및 아프리카 시장 ■ 시장 동인, 도전 과제 및 동향 ■ 제조 비용 구조 분석 ■ 마케팅, 유통업체 및 고객 ■ 지역별 식용 젤라틴 시장 예측 ■ 주요 기업 분석 Gelita,Rousselot,PB Gelatins,Nitta Gelatin,Weishardt Group,Sterling Gelatin,Ewald Gelatine,Italgelatine,Lapi Gelatine,Great Lakes Gelatin,Junca Gelatins,Trobas Gelatine,Norland,El Nasr Gelatin – Gelita – Rousselot – PB Gelatins ■ 조사 결과 및 결론 [그림 목록]식용 젤라틴 이미지 식용 젤라틴 판매량 성장률 (2019-2030) 글로벌 식용 젤라틴 매출 성장률 (2019-2030) 지역별 식용 젤라틴 매출 (2019, 2023 및 2030) 글로벌 종류별 식용 젤라틴 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 종류별 식용 젤라틴 매출 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 용도별 식용 젤라틴 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 용도별 식용 젤라틴 매출 시장 점유율 기업별 식용 젤라틴 판매량 시장 2023 기업별 글로벌 식용 젤라틴 판매량 시장 점유율 2023 기업별 식용 젤라틴 매출 시장 2023 기업별 글로벌 식용 젤라틴 매출 시장 점유율 2023 지역별 글로벌 식용 젤라틴 판매량 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 식용 젤라틴 매출 시장 점유율 2023 미주 식용 젤라틴 판매량 (2019-2024) 미주 식용 젤라틴 매출 (2019-2024) 아시아 태평양 식용 젤라틴 판매량 (2019-2024) 아시아 태평양 식용 젤라틴 매출 (2019-2024) 유럽 식용 젤라틴 판매량 (2019-2024) 유럽 식용 젤라틴 매출 (2019-2024) 중동 및 아프리카 식용 젤라틴 판매량 (2019-2024) 중동 및 아프리카 식용 젤라틴 매출 (2019-2024) 미국 식용 젤라틴 시장규모 (2019-2024) 캐나다 식용 젤라틴 시장규모 (2019-2024) 멕시코 식용 젤라틴 시장규모 (2019-2024) 브라질 식용 젤라틴 시장규모 (2019-2024) 중국 식용 젤라틴 시장규모 (2019-2024) 일본 식용 젤라틴 시장규모 (2019-2024) 한국 식용 젤라틴 시장규모 (2019-2024) 동남아시아 식용 젤라틴 시장규모 (2019-2024) 인도 식용 젤라틴 시장규모 (2019-2024) 호주 식용 젤라틴 시장규모 (2019-2024) 독일 식용 젤라틴 시장규모 (2019-2024) 프랑스 식용 젤라틴 시장규모 (2019-2024) 영국 식용 젤라틴 시장규모 (2019-2024) 이탈리아 식용 젤라틴 시장규모 (2019-2024) 러시아 식용 젤라틴 시장규모 (2019-2024) 이집트 식용 젤라틴 시장규모 (2019-2024) 남아프리카 식용 젤라틴 시장규모 (2019-2024) 이스라엘 식용 젤라틴 시장규모 (2019-2024) 터키 식용 젤라틴 시장규모 (2019-2024) GCC 국가 식용 젤라틴 시장규모 (2019-2024) 식용 젤라틴의 제조 원가 구조 분석 식용 젤라틴의 제조 공정 분석 식용 젤라틴의 산업 체인 구조 식용 젤라틴의 유통 채널 글로벌 지역별 식용 젤라틴 판매량 시장 전망 (2025-2030) 글로벌 지역별 식용 젤라틴 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 식용 젤라틴 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 식용 젤라틴 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 식용 젤라틴 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 식용 젤라틴 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 식용 젤라틴은 동물의 콜라겐을 추출하여 가공한 단백질 성분으로, 식품 산업에서 폭넓게 사용되는 중요한 원료입니다. 그 특성상 식품에 독특한 물성과 질감을 부여하며, 다양한 식품의 제조 및 개선에 기여하고 있습니다. 젤라틴은 동물의 결합 조직, 특히 피부, 뼈, 힘줄 등에 풍부하게 존재하는 콜라겐으로부터 얻어집니다. 콜라겐은 아미노산이 사슬 형태로 연결된 복잡한 단백질로, 인체에서도 콜라겐은 피부 탄력, 뼈의 강도, 연골의 유연성 등을 유지하는 데 필수적인 역할을 합니다. 젤라틴은 이러한 콜라겐을 산이나 염기 처리를 거쳐 가수분해하는 과정을 통해 생산됩니다. 이 과정에서 콜라겐의 3중 나선 구조가 풀리면서 용해성을 가지는 젤라틴으로 변환됩니다. 식용 젤라틴의 가장 두드러진 특징은 바로 **겔화 능력**입니다. 수용액 상태의 젤라틴을 가열하면 점도가 증가하고, 냉각하면 삼차원 망상 구조를 형성하여 수분을 가두는 겔(gel)을 만듭니다. 이 겔은 열에 약해 가열하면 다시 액체 상태로 돌아가는 가역적인 성질을 가지고 있어, 다양한 온도 범위에서 원하는 질감을 구현하는 데 유용합니다. 또한, 젤라틴은 우수한 **점도 부여 능력**을 가지고 있어 식품의 농도를 조절하고 부드러운 질감을 만드는 데 사용됩니다. 또 다른 중요한 특징은 **안정화 능력**입니다. 젤라틴은 유화액 내부에서 유화 입자들을 둘러싸 안정화시키는 역할을 하여, 식품의 분리 및 변성을 방지합니다. 예를 들어, 유제품이나 디저트류에서 지방과 수분이 분리되는 것을 막아 제품의 품질을 유지하는 데 기여합니다. 더불어 젤라틴은 **점결성**이 뛰어나 재료들을 서로 결합시키는 역할을 하므로, 다진 고기나 어묵 등에서 재료들이 흩어지지 않도록 잡아주는 기능을 합니다. 마지막으로, 젤라틴은 **피막 형성 능력**을 가지고 있어 식품 표면에 얇은 막을 형성하여 수분 증발을 막거나 광택을 부여하는 데 활용될 수 있습니다. 식용 젤라틴은 그 제조 방식 및 품질에 따라 여러 종류로 나눌 수 있습니다. 가장 일반적인 분류는 **산 처리 젤라틴(Type A)**과 **알칼리 처리 젤라틴(Type B)**입니다. 산 처리 젤라틴은 주로 돼지껍질 등에서 생산되며, 비교적 낮은 pH에서 짧은 시간 동안 처리하여 얻어집니다. 이 젤라틴은 낮은 등급의 등전점을 가지며, 특정 pH 범위에서 더 나은 겔화 능력을 보이기도 합니다. 반면, 알칼리 처리 젤라틴은 주로 소의 뼈나 가죽 등에서 생산되며, 높은 pH에서 장시간 처리하여 얻어집니다. 이 젤라틴은 높은 등전점을 가지며, 일반적으로 더 높은 강도의 겔을 형성하는 경향이 있습니다. 이 두 가지 종류는 각각의 특성에 따라 특정 용도에 더 적합하게 사용됩니다. 또한, 젤라틴의 품질을 나타내는 중요한 지표 중 하나는 **블룸(Bloom) 값**입니다. 블룸 값은 젤라틴의 겔 강도를 나타내는 단위로, 숫자가 높을수록 더 단단하고 탄력 있는 겔을 형성합니다. 일반적으로 젤라틴 제품은 블룸 값에 따라 분류되며, 디저트, 젤리, 제과류 등 용도에 따라 적절한 블룸 값을 가진 젤라틴을 선택하게 됩니다. 예를 들어, 단단한 식감을 요구하는 젤리에는 높은 블룸 값의 젤라틴이 사용되고, 부드러운 질감을 원하는 무스나 푸딩에는 상대적으로 낮은 블룸 값의 젤라틴이 사용될 수 있습니다. 식용 젤라틴의 가장 대표적인 용도는 바로 **제과류**입니다. 구미(gummy), 마시멜로, 젤리, 캐러멜 등 다양한 제과 제품에 젤라틴은 특유의 씹는 맛과 부드러운 질감을 부여하는 데 필수적입니다. 또한, **유제품** 분야에서는 요구르트, 아이스크림, 푸딩 등에서 안정제 및 증점제로 사용되어 부드러운 질감과 균일한 조직을 유지하는 데 도움을 줍니다. **육가공품**에서는 소시지, 햄, 육포 등의 제조 시 수분 보유력을 높이고 조직을 결착시키는 역할을 하며, 제품의 풍미와 식감을 개선합니다. **음료** 산업에서는 맑은 음료의 투명도를 높이거나, 음료에 약간의 점도를 부여하여 목넘김을 부드럽게 하는 데 사용되기도 합니다. 젤라틴은 또한 **약학 분야**에서도 중요한 역할을 합니다. **캡슐 제조**에 널리 사용되는 젤라틴 캡슐은 약물을 안전하고 효과적으로 전달하는 데 기여합니다. 특히, 연질 캡슐은 액체 또는 반고체 상태의 약물을 봉입하는 데 사용되며, 이는 약물의 생체 이용률을 높이는 데 도움이 됩니다. 또한, 젤라틴은 **상처 치료**용 드레싱이나 **연골 재생** 연구 등 바이오메디컬 분야에서도 활용 가능성을 보여주고 있습니다. 이는 젤라틴의 생체 적합성과 생분해성 덕분에 가능한 연구이며, 미래 의학 기술 발전에 기여할 잠재력을 가지고 있습니다. 식용 젤라틴과 관련된 기술은 끊임없이 발전하고 있습니다. **추출 및 정제 기술**의 발전은 젤라틴의 순도를 높이고 불순물을 제거하여 더욱 고품질의 제품을 생산할 수 있게 합니다. 또한, **효소 처리 기술**을 통해 젤라틴의 특정 물성을 조절하거나, 특정 아미노산 서열을 선택적으로 가수분해하여 기능성을 강화하는 연구도 진행되고 있습니다. 예를 들어, 콜라겐 펩타이드와 같이 저분자화된 젤라틴은 흡수율을 높여 건강 기능 식품으로도 활용되고 있습니다. **식물성 젤라틴 대체재**에 대한 연구 또한 활발하게 진행되고 있습니다. 채식주의 및 비건 문화의 확산으로 인해 동물성 젤라틴을 대체할 수 있는 식물성 원료에 대한 수요가 증가하고 있기 때문입니다. 카라기난, 한천, 페펙틴, 로커스트콩검 등 다양한 식물성 다당류가 젤라틴의 대체재로 연구되고 있으며, 각 원료의 특성에 맞는 추출 및 가공 기술 개발이 이루어지고 있습니다. 이러한 대체재들은 동물성 젤라틴과는 다른 겔화 특성이나 안정성을 가지므로, 식품의 종류와 원하는 물성에 따라 적절한 대체재를 선택하고 기술을 적용하는 것이 중요합니다. 마지막으로, 젤라틴의 **품질 관리 및 안전성 확보**는 매우 중요한 기술 분야입니다. 젤라틴 생산 과정에서 발생할 수 있는 미생물 오염이나 기타 유해 물질 혼입을 방지하기 위한 엄격한 위생 관리 시스템과 분석 기술이 요구됩니다. 또한, 특정 질병과 관련된 동물의 사용을 금지하거나, 생산 과정에서 발생하는 부산물을 안전하게 처리하는 기술도 지속적으로 발전하고 있습니다. 이러한 노력들은 소비자들이 안심하고 젤라틴 함유 식품을 섭취할 수 있도록 보장하는 데 필수적입니다. |
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