| ■ 영문 제목 : Global Cocoa Butter Alternatives Market Growth 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : LPI2407D11042 ■ 조사/발행회사 : LP Information ■ 발행일 : 2024년 5월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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| Multi User (5명 열람용) | USD5,490 ⇒환산￦7,411,500 | 견적의뢰/주문/질문 |
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LP Information (LPI)사의 최신 조사에 따르면, 글로벌 코코아 버터 대체제 시장 규모는 2023년에 미화 XXX백만 달러로 산출되었습니다. 다운 스트림 시장의 수요가 증가함에 따라 코코아 버터 대체제은 조사 대상 기간 동안 XXX%의 CAGR(연평균 성장율)로 2030년까지 미화 XXX백만 달러의 시장규모로 예상됩니다.
본 조사 보고서는 글로벌 코코아 버터 대체제 시장의 성장 잠재력을 강조합니다. 코코아 버터 대체제은 향후 시장에서 안정적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 그러나 제품 차별화, 비용 절감 및 공급망 최적화는 코코아 버터 대체제의 광범위한 채택을 위해 여전히 중요합니다. 시장 참여자들은 연구 개발에 투자하고, 전략적 파트너십을 구축하고, 진화하는 소비자 선호도에 맞춰 제품을 제공함으로써 코코아 버터 대체제 시장이 제공하는 막대한 기회를 활용해야 합니다.
[주요 특징]
코코아 버터 대체제 시장에 대한 보고서는 다양한 측면을 반영하고 업계에 대한 소중한 통찰력을 제공합니다.
시장 규모 및 성장: 본 조사 보고서는 코코아 버터 대체제 시장의 현재 규모와 성장에 대한 개요를 제공합니다. 여기에는 과거 데이터, 유형별 시장 세분화 (예 : 코코아 버터 등가물, 코코아 버터 대체제, 코코아 버터 대용품) 및 지역 분류가 포함될 수 있습니다.
시장 동인 및 과제: 본 보고서는 정부 규제, 환경 문제, 기술 발전 및 소비자 선호도 변화와 같은 코코아 버터 대체제 시장의 성장을 주도하는 요인을 식별하고 분석 할 수 있습니다. 또한 인프라 제한, 범위 불안, 높은 초기 비용 등 업계가 직면한 과제를 강조할 수 있습니다.
경쟁 환경: 본 조사 보고서는 코코아 버터 대체제 시장 내 경쟁 환경에 대한 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 업체의 프로필, 시장 점유율, 전략 및 제공 제품이 포함됩니다. 본 보고서는 또한 신흥 플레이어와 시장에 대한 잠재적 영향을 강조할 수 있습니다.
기술 개발: 본 조사 보고서는 코코아 버터 대체제 산업의 최신 기술 개발에 대해 자세히 살펴볼 수 있습니다. 여기에는 코코아 버터 대체제 기술의 발전, 코코아 버터 대체제 신규 진입자, 코코아 버터 대체제 신규 투자, 그리고 코코아 버터 대체제의 미래를 형성하는 기타 혁신이 포함됩니다.
다운스트림 고객 선호도: 본 보고서는 코코아 버터 대체제 시장의 고객 구매 행동 및 채택 동향을 조명할 수 있습니다. 여기에는 고객의 구매 결정에 영향을 미치는 요인, 코코아 버터 대체제 제품에 대한 선호도가 포함됩니다.
정부 정책 및 인센티브: 본 조사 보고서는 정부 정책 및 인센티브가 코코아 버터 대체제 시장에 미치는 영향을 분석합니다. 여기에는 규제 프레임워크, 보조금, 세금 인센티브 및 코코아 버터 대체제 시장을 촉진하기위한 기타 조치에 대한 평가가 포함될 수 있습니다. 본 보고서는 또한 이러한 정책이 시장 성장을 촉진하는데 미치는 효과도 분석합니다.
환경 영향 및 지속 가능성: 조사 보고서는 코코아 버터 대체제 시장의 환경 영향 및 지속 가능성 측면을 분석합니다.
시장 예측 및 미래 전망: 수행된 분석을 기반으로 본 조사 보고서는 코코아 버터 대체제 산업에 대한 시장 예측 및 전망을 제공합니다. 여기에는 시장 규모, 성장률, 지역 동향, 기술 발전 및 정책 개발에 대한 예측이 포함됩니다.
권장 사항 및 기회: 본 보고서는 업계 이해 관계자, 정책 입안자, 투자자를 위한 권장 사항으로 마무리됩니다. 본 보고서는 시장 참여자들이 새로운 트렌드를 활용하고, 도전 과제를 극복하며, 코코아 버터 대체제 시장의 성장과 발전에 기여할 수 있는 잠재적 기회를 강조합니다.
[시장 세분화]
코코아 버터 대체제 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 수량 및 금액 측면에서 제공합니다.
*** 종류별 세분화 ***
코코아 버터 등가물, 코코아 버터 대체제, 코코아 버터 대용품
*** 용도별 세분화 ***
식품, 화장품, 기타
본 보고서는 또한 시장을 지역별로 분류합니다:
– 미주 (미국, 캐나다, 멕시코, 브라질)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도, 호주)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 중동 및 아프리카 (이집트, 남아프리카 공화국, 이스라엘, 터키, GCC 국가)
아래 프로파일링 대상 기업은 주요 전문가로부터 수집한 정보를 바탕으로 해당 기업의 서비스 범위, 제품 포트폴리오, 시장 점유율을 분석하여 선정되었습니다.
Fuji Oil Holdings,Cargill,Bunge,Wilmar International,AAK,Danisco,3F Industries,Felda IFFCO
[본 보고서에서 다루는 주요 질문]
– 글로벌 코코아 버터 대체제 시장의 향후 10년 전망은 어떻게 될까요?
– 전 세계 및 지역별 코코아 버터 대체제 시장 성장을 주도하는 요인은 무엇입니까?
– 시장과 지역별로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상되는 분야는 무엇인가요?
– 최종 시장 규모에 따라 코코아 버터 대체제 시장 기회는 어떻게 다른가요?
– 코코아 버터 대체제은 종류, 용도를 어떻게 분류합니까?
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 보고서의 범위 ■ 보고서의 요약 ■ 기업별 세계 코코아 버터 대체제 시장분석 ■ 지역별 코코아 버터 대체제에 대한 추이 분석 ■ 미주 시장 ■ 아시아 태평양 시장 ■ 유럽 시장 ■ 중동 및 아프리카 시장 ■ 시장 동인, 도전 과제 및 동향 ■ 제조 비용 구조 분석 ■ 마케팅, 유통업체 및 고객 ■ 지역별 코코아 버터 대체제 시장 예측 ■ 주요 기업 분석 Fuji Oil Holdings,Cargill,Bunge,Wilmar International,AAK,Danisco,3F Industries,Felda IFFCO – Fuji Oil Holdings – Cargill – Bunge ■ 조사 결과 및 결론 [그림 목록]코코아 버터 대체제 이미지 코코아 버터 대체제 판매량 성장률 (2019-2030) 글로벌 코코아 버터 대체제 매출 성장률 (2019-2030) 지역별 코코아 버터 대체제 매출 (2019, 2023 및 2030) 글로벌 종류별 코코아 버터 대체제 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 종류별 코코아 버터 대체제 매출 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 용도별 코코아 버터 대체제 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 용도별 코코아 버터 대체제 매출 시장 점유율 기업별 코코아 버터 대체제 판매량 시장 2023 기업별 글로벌 코코아 버터 대체제 판매량 시장 점유율 2023 기업별 코코아 버터 대체제 매출 시장 2023 기업별 글로벌 코코아 버터 대체제 매출 시장 점유율 2023 지역별 글로벌 코코아 버터 대체제 판매량 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 코코아 버터 대체제 매출 시장 점유율 2023 미주 코코아 버터 대체제 판매량 (2019-2024) 미주 코코아 버터 대체제 매출 (2019-2024) 아시아 태평양 코코아 버터 대체제 판매량 (2019-2024) 아시아 태평양 코코아 버터 대체제 매출 (2019-2024) 유럽 코코아 버터 대체제 판매량 (2019-2024) 유럽 코코아 버터 대체제 매출 (2019-2024) 중동 및 아프리카 코코아 버터 대체제 판매량 (2019-2024) 중동 및 아프리카 코코아 버터 대체제 매출 (2019-2024) 미국 코코아 버터 대체제 시장규모 (2019-2024) 캐나다 코코아 버터 대체제 시장규모 (2019-2024) 멕시코 코코아 버터 대체제 시장규모 (2019-2024) 브라질 코코아 버터 대체제 시장규모 (2019-2024) 중국 코코아 버터 대체제 시장규모 (2019-2024) 일본 코코아 버터 대체제 시장규모 (2019-2024) 한국 코코아 버터 대체제 시장규모 (2019-2024) 동남아시아 코코아 버터 대체제 시장규모 (2019-2024) 인도 코코아 버터 대체제 시장규모 (2019-2024) 호주 코코아 버터 대체제 시장규모 (2019-2024) 독일 코코아 버터 대체제 시장규모 (2019-2024) 프랑스 코코아 버터 대체제 시장규모 (2019-2024) 영국 코코아 버터 대체제 시장규모 (2019-2024) 이탈리아 코코아 버터 대체제 시장규모 (2019-2024) 러시아 코코아 버터 대체제 시장규모 (2019-2024) 이집트 코코아 버터 대체제 시장규모 (2019-2024) 남아프리카 코코아 버터 대체제 시장규모 (2019-2024) 이스라엘 코코아 버터 대체제 시장규모 (2019-2024) 터키 코코아 버터 대체제 시장규모 (2019-2024) GCC 국가 코코아 버터 대체제 시장규모 (2019-2024) 코코아 버터 대체제의 제조 원가 구조 분석 코코아 버터 대체제의 제조 공정 분석 코코아 버터 대체제의 산업 체인 구조 코코아 버터 대체제의 유통 채널 글로벌 지역별 코코아 버터 대체제 판매량 시장 전망 (2025-2030) 글로벌 지역별 코코아 버터 대체제 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 코코아 버터 대체제 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 코코아 버터 대체제 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 코코아 버터 대체제 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 코코아 버터 대체제 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 코코아 버터 대체제는 초콜릿의 맛과 질감, 기능성을 구현하기 위해 코코아 버터 대신 사용되는 식물성 지방을 의미합니다. 본래 코코아 버터는 카카오 열매에서 추출되는 귀한 유지로서, 특유의 녹는점과 함께 입 안에서 부드럽게 퍼지는 뛰어난 물성을 지니고 있어 초콜릿 제조에 있어 필수적인 원료로 사용되어 왔습니다. 하지만 코코아 생산 지역의 제한, 기후 변화로 인한 수급 불안정, 그리고 원가 상승 등의 문제로 인해 코코아 버터의 안정적인 확보가 어려워지면서, 이를 대체할 수 있는 다양한 식물성 지방에 대한 연구와 개발이 활발하게 이루어지고 있습니다. 코코아 버터 대체제는 단순히 코코아 버터를 값싸게 대체하는 것을 넘어, 코코아 버터가 가진 물성과 유사하거나 때로는 그 이상의 기능성을 제공하며 초콜릿 산업의 지속가능성과 다양성을 높이는 데 중요한 역할을 하고 있습니다. 코코아 버터 대체제의 가장 중요한 특징은 코코아 버터와 유사한 용융 특성을 가진다는 점입니다. 코코아 버터는 인체 체온과 유사한 34도 부근에서 녹기 시작하여 입 안에서 자연스럽게 녹아내리는 부드러운 식감을 선사합니다. 코코아 버터 대체제 역시 이러한 용융 특성을 모방하기 위해 특정 지방산 조성비를 가지도록 설계됩니다. 이는 대체제가 단순히 굳어있는 지방이 아니라, 초콜릿이 입 안에서 녹는 경험을 재현하는 데 필수적인 요소입니다. 또한, 대체제는 코코아 버터와 마찬가지로 결정성이 좋아야 하며, 초콜릿 가공 과정에서 안정적인 구조를 형성하고 윤기 있는 표면을 만들어내는 데 기여해야 합니다. 이러한 결정성은 대체제에 사용되는 지방의 종류와 제조 공정에 따라 달라지며,最终적으로 완성되는 초콜릿의 품질에 직접적인 영향을 미칩니다. 예를 들어, 특정 결정 형태를 가지는 대체제는 초콜릿의 템퍼링 과정에서 중요한 역할을 하여, 굿 템퍼링(good tempering) 상태를 유지하고 광택과 파괴 강도를 향상시킵니다. 코코아 버터 대체제는 그 기능성과 물성에 따라 크게 두 가지 범주로 나눌 수 있습니다. 첫 번째는 코코아 버터 대체유지(Cocoa Butter Substitute, CBS)입니다. CBS는 코코아 버터와 거의 동일한 용융 곡선을 가지도록 제조되며, 카카오 버터의 주된 지방산인 스테아르산, 올레산, 팔미트산의 비율을 모방합니다. 이러한 CBS는 보통 팜유, 팜핵유, 코코넛유, 시어지방유, 일리페지방유 등의 식물성 유지들을 조합하고 분별, 수소화 등의 과정을 거쳐 생산됩니다. CBS는 코코아 버터와 함께 사용되거나 부분적으로 대체하는 데 주로 사용되며, 특히 저온 환경에서도 초콜릿의 단단함을 유지하는 데 유리합니다. 두 번째 범주로는 코코아 버터 대체지방(Cocoa Butter Substitute Fat, CBSF), 또는 코코아 버터 대체유지(Cocoa Butter Substitute, CBS)의 일종으로 분류되기도 하지만, 더 넓은 의미에서는 코코아 버터와는 다른 용융 프로파일을 가지면서도 초콜릿에 사용될 수 있는 모든 종류의 지방을 포함합니다. 이 중에서도 특히 주목받는 것은 코코아 버터 동등 유지(Cocoa Butter Equivalent, CBE)입니다. CBE는 코코아 버터와 물리적, 화학적 특성이 매우 유사하게 설계되어 코코아 버터를 전적으로 대체할 수 있는 유지입니다. CBE는 주로 식물성 유지의 지방산을 조합하여 코코아 버터의 트리글리세라이드 구조를 모방하며, 특히 스테아르산-올레산-스테아르산(SOS) 트리글리세라이드 구조를 재현하는 것이 중요합니다. 이러한 CBE는 코코아 버터를 완벽하게 대체할 수 있어 원가 절감 효과가 크고, 안정적인 수급이 가능하다는 장점이 있습니다. CBE를 생산하기 위한 대표적인 기술로는 지방의 특정 부분을 선택적으로 분리하는 분별(fractionation) 기술과, 효소를 이용하여 지방산을 특정 위치에 붙이는 효소적 에스테르화(enzymatic esterification) 기술 등이 있습니다. 최근에는 유전자 변형 기술을 이용해 특정 지방산 조성을 가진 식물성 유지(예: 고올레산 해바라기유, 고올레산 홍화유)를 생산하여 CBE의 원료로 사용하는 연구도 진행되고 있습니다. 또한, 대두유, 카놀라유, 유채유 등을 이용하여 가공 과정을 통해 코코아 버터와 유사한 지방산 조성을 가지도록 만드는 기술도 활용됩니다. 코코아 버터 대체제의 활용 범위는 매우 넓습니다. 가장 대표적인 용도는 물론 초콜릿 제조입니다. 화이트 초콜릿, 밀크 초콜릿, 다크 초콜릿 등 다양한 종류의 초콜릿 제품에서 코코아 버터를 부분적으로 또는 완전히 대체하는 데 사용됩니다. 특히, 더운 기후에서도 녹지 않는 단단한 초콜릿 제품이나, 특정 식감을 요구하는 초콜릿 제품 생산에 있어서 대체제의 역할이 중요합니다. 초콜릿 코팅류, 아이스크림, 제과, 제빵 등에서도 맛과 질감을 향상시키고 생산성을 높이는 데 기여합니다. 예를 들어, 베이킹 시 초콜릿 칩이 쉽게 녹아내리지 않도록 하거나, 아이스크림 코팅 시 얇고 균일한 막을 형성하여 부드러운 식감과 뛰어난 외관을 제공하는 데 사용될 수 있습니다. 또한, 의약품 산업에서도 연고나 크림의 기제로 사용되는 등 다양한 분야에서 그 활용 가능성을 넓혀가고 있습니다. 코코아 버터 대체제와 관련된 기술들은 매우 다양하며, 그 발전은 대체제의 품질과 적용 범위를 계속해서 확장시키고 있습니다. 앞서 언급한 분별 기술은 유지의 특정 지방산이나 트리글리세라이드만을 선택적으로 추출하여 원하는 물성을 가진 대체제를 만드는 데 핵심적인 역할을 합니다. 수소화(hydrogenation) 기술은 불포화 지방산을 포화 지방산으로 전환시켜 유지의 산패를 방지하고 단단하게 만드는 데 사용되지만, 때로는 트랜스 지방을 생성할 수 있다는 단점도 있어 최근에는 트랜스 지방 생성을 최소화하는 저온 수소화 기술이나 비수소화 기술이 선호되고 있습니다. 효소적 에스테르화 기술은 특정 효소를 이용하여 식물성 유지에 포함된 지방산을 분해하고 재조합하여 코코아 버터와 유사한 트리글리세라이드 구조를 인위적으로 만드는 기술입니다. 이는 원하는 지방산 조성을 정밀하게 제어할 수 있다는 장점이 있습니다. 또한, 최근에는 지방산 조성비를 정밀하게 제어하고 특정 결정 구조를 가지도록 하여 코코아 버터의 기능성을 최대한 모방하는 첨단 가공 기술들이 개발되고 있으며, 이를 통해 완성되는 초콜릿의 품질과 식감을 더욱 향상시키고 있습니다. 이는 단순히 원가 절감을 넘어, 새로운 식감과 기능성을 가진 초콜릿 제품을 개발하는 데에도 기여하고 있습니다. 궁극적으로 코코아 버터 대체제는 전 세계적으로 증가하는 초콜릿 수요에 안정적으로 대응하고, 카카오 생산 지역의 환경적, 사회적 지속가능성을 높이는 데 중요한 역할을 수행할 것으로 기대됩니다. |
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