| ■ 영문 제목 : Liquid Egg Processing Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F30333 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 산업기계/건설 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 액체 계란 가공 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 액체 계란 가공 시장을 대상으로 합니다. 또한 액체 계란 가공의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 액체 계란 가공 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 액체 계란 가공 시장은 중소 액상 계란 공장, 대형 액상 계란 공장를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 액체 계란 가공 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 액체 계란 가공 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
액체 계란 가공 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 액체 계란 가공 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 액체 계란 가공 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 계란 브레이커, 계란 저온 살균기, 계란 필터, 계란 분리기, 기타), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 액체 계란 가공 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 액체 계란 가공 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 액체 계란 가공 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 액체 계란 가공 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 액체 계란 가공 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 액체 계란 가공 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 액체 계란 가공에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 액체 계란 가공 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
액체 계란 가공 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 계란 브레이커, 계란 저온 살균기, 계란 필터, 계란 분리기, 기타
■ 용도별 시장 세그먼트
– 중소 액상 계란 공장, 대형 액상 계란 공장
■ 지역별 및 국가별 글로벌 액체 계란 가공 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Actini Group,Ovobel,OVO Tech,Sanovo Technology Group,Moba,Allance Egg Machinery,Ovoconcept,Agriequip,Prinzen,Kyowa Machinery
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 액체 계란 가공의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 액체 계란 가공 시장 규모
3 장 : 액체 계란 가공 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 액체 계란 가공 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 액체 계란 가공 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 액체 계란 가공 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Actini Group,Ovobel,OVO Tech,Sanovo Technology Group,Moba,Allance Egg Machinery,Ovoconcept,Agriequip,Prinzen,Kyowa Machinery Actini Group Ovobel OVO Tech 8. 글로벌 액체 계란 가공 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 액체 계란 가공 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 액체 계란 가공 세그먼트, 2023년 - 용도별 액체 계란 가공 세그먼트, 2023년 - 글로벌 액체 계란 가공 시장 개요, 2023년 - 글로벌 액체 계란 가공 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 액체 계란 가공 매출, 2019-2030 - 글로벌 액체 계란 가공 판매량: 2019-2030 - 액체 계란 가공 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 액체 계란 가공 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 액체 계란 가공 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 액체 계란 가공 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 액체 계란 가공 가격 - 글로벌 용도별 액체 계란 가공 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 액체 계란 가공 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 액체 계란 가공 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 액체 계란 가공 가격 - 지역별 액체 계란 가공 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 액체 계란 가공 매출 시장 점유율 - 지역별 액체 계란 가공 매출 시장 점유율 - 지역별 액체 계란 가공 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 액체 계란 가공 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 액체 계란 가공 판매량 시장 점유율 - 미국 액체 계란 가공 시장규모 - 캐나다 액체 계란 가공 시장규모 - 멕시코 액체 계란 가공 시장규모 - 유럽 국가별 액체 계란 가공 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 액체 계란 가공 판매량 시장 점유율 - 독일 액체 계란 가공 시장규모 - 프랑스 액체 계란 가공 시장규모 - 영국 액체 계란 가공 시장규모 - 이탈리아 액체 계란 가공 시장규모 - 러시아 액체 계란 가공 시장규모 - 아시아 지역별 액체 계란 가공 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 액체 계란 가공 판매량 시장 점유율 - 중국 액체 계란 가공 시장규모 - 일본 액체 계란 가공 시장규모 - 한국 액체 계란 가공 시장규모 - 동남아시아 액체 계란 가공 시장규모 - 인도 액체 계란 가공 시장규모 - 남미 국가별 액체 계란 가공 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 액체 계란 가공 판매량 시장 점유율 - 브라질 액체 계란 가공 시장규모 - 아르헨티나 액체 계란 가공 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 액체 계란 가공 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 액체 계란 가공 판매량 시장 점유율 - 터키 액체 계란 가공 시장규모 - 이스라엘 액체 계란 가공 시장규모 - 사우디 아라비아 액체 계란 가공 시장규모 - 아랍에미리트 액체 계란 가공 시장규모 - 글로벌 액체 계란 가공 생산 능력 - 지역별 액체 계란 가공 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 액체 계란 가공 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 액체 계란 가공의 이해 액체 계란 가공은 계란의 신선도를 유지하면서 사용 편의성을 극대화하기 위해 계란을 액상 형태로 가공하는 일련의 과정을 의미합니다. 이는 단순히 계란을 깨뜨려 용기에 담는 것을 넘어, 위생적이고 안전하며 다양한 식품 산업의 요구에 부합하는 형태로 계란을 제공하는 고부가가치 공정이라고 할 수 있습니다. 액체 계란은 전통적인 계란 소비 방식의 한계를 극복하고, 현대 사회의 빠르고 편리한 식생활 문화에 발맞춘 혁신적인 식품 소재로 자리매김하고 있습니다. 액체 계란 가공의 핵심적인 목표는 계란의 품질을 최대한 보존하면서 미생물 오염을 방지하고, 저장성을 높이며, 사용자의 편의성을 증대시키는 데 있습니다. 이를 위해 매우 엄격한 위생 관리와 정밀한 가공 기술이 요구됩니다. 신선한 계란을 선별하는 것부터 시작하여, 계란 내부의 내용물(난황, 난백)을 분리하거나 혼합하고, 살균 처리, 포장하는 전 과정이 철저한 기준에 따라 이루어집니다. 이러한 과정을 거친 액체 계란은 일반 계란에 비해 훨씬 다루기 쉽고, 다양한 식품 제조 공정에 직접적으로 활용될 수 있다는 점에서 큰 장점을 가집니다. 액체 계란 가공의 특징은 다음과 같이 요약될 수 있습니다. 첫째, **사용 편의성**입니다. 사용자는 계란을 깨거나 분리하는 번거로운 과정 없이 바로 사용할 수 있어 시간과 노력을 크게 절감할 수 있습니다. 이는 대량의 계란을 사용하는 제과, 제빵, 소스, 육가공 제품 등의 생산 현장에서 특히 중요한 이점입니다. 둘째, **균일한 품질**입니다. 가공 과정을 통해 제품별로 난황과 난백의 비율이 일정하게 유지되며, 성분 분석을 통해 품질 관리가 용이합니다. 이는 최종 제품의 맛과 식감, 기능성을 일정하게 유지하는 데 기여합니다. 셋째, **안정적인 공급**입니다. 계절이나 신선도에 따른 계란의 품질 변동이나 공급 불안정성을 완화할 수 있습니다. 액체 계란은 안정적인 상태로 장기간 보관 및 유통이 가능하여 식품 제조 기업에게 안정적인 원료 공급망을 제공합니다. 넷째, **미생물 안전성**입니다. 철저한 살균 과정을 거치므로 살모넬라균 등 식중독을 유발할 수 있는 미생물의 위험을 현저히 낮출 수 있습니다. 이는 특히 위생에 민감한 식품 산업에서 매우 중요한 요소입니다. 마지막으로, **다양한 형태의 제품 생산 가능성**입니다. 난황, 난백뿐만 아니라 두 가지를 혼합한 전란액, 또는 특정 비율로 조합된 액체 계란 등 소비자의 요구와 용도에 맞춰 다양한 형태로 생산될 수 있습니다. 액체 계란 가공 제품은 크게 다음과 같은 종류로 나눌 수 있습니다. 첫째, **전란액(Whole Egg)**입니다. 신선한 계란의 난황과 난백을 분리하지 않고 그대로 액화시킨 제품입니다. 계란의 영양 성분과 기능성을 모두 포함하고 있어 가장 일반적으로 사용되는 액체 계란 형태입니다. 제빵, 제과, 마요네즈, 계란 프라이, 스크램블 에그 등 광범위한 식품 제조에 사용됩니다. 둘째, **난황액(Egg Yolk)**입니다. 난황만을 분리하여 액화시킨 제품입니다. 난황은 지방, 레시틴, 콜레스테롤 등을 풍부하게 함유하고 있어 유화 작용, 색상 부여, 풍미 증진에 뛰어난 효과를 보입니다. 마요네즈, 소스류, 커스터드, 제과 등의 제조에 주로 사용됩니다. 셋째, **난백액(Egg White)**입니다. 난백만을 분리하여 액화시킨 제품입니다. 난백은 주로 단백질로 구성되어 있으며, 뛰어난 기포성, 유화성, 보수성을 가지고 있습니다. 머랭, 스폰지 케이크, 아이싱, 닭고기 제품의 바인더, 단백질 보충 제품 등에 사용됩니다. 특히 다이어트나 운동하는 사람들이 단백질 섭취를 위해 선호하기도 합니다. 넷째, **특수 배합 액체 계란**입니다. 특정 용도에 맞게 난황과 난백의 비율을 조절하거나, 추가적인 성분을 배합하여 만든 제품입니다. 예를 들어, 제과용으로 난백의 비율을 높이거나, 특정 식감 구현을 위해 난황의 비율을 조절하는 등의 형태로 개발될 수 있습니다. 액체 계란 가공 제품의 용도는 매우 다양하며, 현대 식품 산업 전반에 걸쳐 필수적인 원료로 사용되고 있습니다. 식품 제조 업계에서는 제과, 제빵 산업에서 액체 계란을 가장 많이 활용합니다. 케이크, 쿠키, 빵, 페이스트리 등의 반죽에 액체 계란을 사용하면 재료의 혼합이 용이하고, 부드럽고 촉촉한 식감을 부여하며, 굽는 동안 적절한 색상과 풍미를 더해줍니다. 특히 대량 생산이 이루어지는 베이커리 공장에서는 계란을 일일이 깨고 처리하는 과정을 생략할 수 있어 생산 효율성을 크게 높일 수 있습니다. 소스 및 드레싱 제조에서도 액체 계란, 특히 난황액이 중요한 역할을 합니다. 난황에 풍부한 레시틴 성분은 물과 기름을 안정적으로 혼합시키는 유화 작용을 하여 마요네즈, 아이올리, 홀랜다이즈 소스 등 부드럽고 크리미한 질감을 가진 소스를 만드는 데 필수적입니다. 육가공 산업에서는 계란을 바인더(binder)로 사용하여 패티, 미트볼, 소시지 등의 식감을 개선하고 단백질 함량을 높이는 데 활용합니다. 액체 계란은 육류 반죽에 균일하게 섞이기 쉬워 제품의 품질을 일정하게 유지하는 데 도움을 줍니다. 식품 산업 외에도 단백질 보충 제품, 영양 강화 식품, 건강기능식품 등 다양한 분야에서 액체 계란이 원료로 사용됩니다. 특히 운동선수나 건강 관리에 신경 쓰는 소비층을 대상으로 하는 제품에서 고품질 단백질 공급원으로 주목받고 있습니다. 액체 계란 가공을 위해서는 다양한 관련 기술들이 복합적으로 적용됩니다. 가장 기본적인 기술은 **계란 세척 및 선별 기술**입니다. 신선한 계란을 확보하는 것이 무엇보다 중요하므로, 외관상 오염이 없거나 파손되지 않은 양질의 계란만을 선별합니다. 세척 과정에서는 계란 표면의 먼지나 미생물을 제거하지만, 계란 껍질의 미세한 구멍을 통해 내부로 오염이 들어가지 않도록 주의해야 합니다. 다음으로 **계란 분리 및 혼합 기술**입니다. 난황과 난백을 정확하게 분리하는 자동화된 기계 설비가 사용됩니다. 전란액의 경우 이 두 가지를 균일하게 혼합하는 기술이 중요하며, 공정 중 산화나 품질 저하를 최소화하는 것이 중요합니다. 액체 계란 가공에서 가장 중요한 기술 중 하나는 **살균 기술**입니다. 살모넬라균과 같은 식중독균을 효과적으로 제거하면서도 계란의 영양 성분과 기능성을 최대한 보존해야 합니다. 일반적으로 사용되는 살균 방법으로는 다음과 같은 것들이 있습니다. * **저온 살균(Pasteurization)**: 주로 60~70°C 정도의 온도에서 일정 시간 동안 가열하는 방식입니다. 난황과 난백의 응고점을 피하면서 미생물을 사멸시킬 수 있어 액체 계란의 품질을 비교적 잘 유지할 수 있습니다. 플레이트 열교환기(Plate Heat Exchanger) 등을 이용하여 연속적으로 처리하는 경우가 많습니다. * **고온 단시간 살균(HTST, High-Temperature Short-Time)**: 저온 살균보다 높은 온도(예: 71~72°C)에서 짧은 시간 동안 가열하는 방식입니다. 살균 효과는 더욱 확실하면서도 가공 시간을 단축할 수 있습니다. * **초고온 순간 살균(UHT, Ultra-High Temperature)**: 135~150°C 이상의 매우 높은 온도에서 1~2초간 짧게 가열하는 방식입니다. 미생물뿐만 아니라 모든 효소를 비활성화시켜 상온 유통이 가능한 제품을 생산할 수 있지만, 계란의 풍미나 일부 기능성 변화를 유발할 수도 있어 신중한 적용이 필요합니다. 최근에는 **비열 살균 기술**도 연구 및 적용되고 있습니다. 고압처리(HPP, High-Pressure Processing), 초음파 처리(Ultrasonic Treatment), 플라즈마 처리(Plasma Treatment) 등 열을 가하지 않고 미생물을 사멸시키는 방법으로, 계란의 영양소나 고유한 맛과 향을 보존하는 데 유리한 장점을 가지고 있습니다. **포장 기술** 또한 액체 계란 가공의 중요한 부분입니다. 살균된 액체 계란은 미생물 재오염을 방지하기 위해 위생적인 포장재에 담겨야 합니다. 일반적으로 페트(PET) 용기, 파우치, 드럼통 등 다양한 형태로 포장되며, 산소 투과율이 낮고 밀봉성이 우수한 재질이 사용됩니다. 일부 제품의 경우 질소 충진(Nitrogen Flushing)과 같은 방식을 사용하여 산화 및 변질을 방지하기도 합니다. 이 외에도 액체 계란의 품질을 안정적으로 유지하기 위한 **첨가제 사용 기술**이 고려될 수 있습니다. 예를 들어, 안정제나 방부제 등이 사용될 수 있으나, 소비자들의 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라 가능한 한 첨가물을 최소화하거나 천연 첨가물을 사용하는 방향으로 기술 개발이 이루어지고 있습니다. 결론적으로, 액체 계란 가공은 단순한 식품 가공을 넘어 현대 사회의 다양한 요구에 부응하는 고부가가치 산업입니다. 신선한 계란을 안전하고 편리하며 다양한 형태로 제공함으로써 식품 제조 산업의 효율성을 높이고 소비자들에게는 보다 나은 식생활 경험을 제공하는 데 중요한 역할을 하고 있습니다. 앞으로도 더욱 발전된 살균 및 보존 기술, 그리고 소비자의 건강과 편의를 고려한 제품 개발을 통해 액체 계란 가공 산업은 지속적으로 성장해 나갈 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 액체 계란 가공 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F30333) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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