| ■ 영문 제목 : Broth Concentrate Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2406B5851 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 6월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 식품＆음료 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 국물 농축액 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 국물 농축액 시장을 대상으로 합니다. 또한 국물 농축액의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 국물 농축액 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 국물 농축액 시장은 상업용, 가정용를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 국물 농축액 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 국물 농축액 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
국물 농축액 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 국물 농축액 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 국물 농축액 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 닭고기 육수 농축액, 소고기 육수 농축액, 기타), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 국물 농축액 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 국물 농축액 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 국물 농축액 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 국물 농축액 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 국물 농축액 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 국물 농축액 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 국물 농축액에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 국물 농축액 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
국물 농축액 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 닭고기 육수 농축액, 소고기 육수 농축액, 기타
■ 용도별 시장 세그먼트
– 상업용, 가정용
■ 지역별 및 국가별 글로벌 국물 농축액 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– More Than Gourmet, Southeastern Mills, Whole Foods Market, Orrington Farms, McCormick & Company, Kettle Cuisine, Kerry Group, Shalit Foods, Dr. Broth, The Broth Sisters, Campbell Soup Company, Bare Bones
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 국물 농축액의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 국물 농축액 시장 규모
3 장 : 국물 농축액 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 국물 농축액 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 국물 농축액 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 국물 농축액 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 More Than Gourmet, Southeastern Mills, Whole Foods Market, Orrington Farms, McCormick & Company, Kettle Cuisine, Kerry Group, Shalit Foods, Dr. Broth, The Broth Sisters, Campbell Soup Company, Bare Bones More Than Gourmet Southeastern Mills Whole Foods Market 8. 글로벌 국물 농축액 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 국물 농축액 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 국물 농축액 세그먼트, 2023년 - 용도별 국물 농축액 세그먼트, 2023년 - 글로벌 국물 농축액 시장 개요, 2023년 - 글로벌 국물 농축액 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 국물 농축액 매출, 2019-2030 - 글로벌 국물 농축액 판매량: 2019-2030 - 국물 농축액 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 국물 농축액 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 국물 농축액 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 국물 농축액 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 국물 농축액 가격 - 글로벌 용도별 국물 농축액 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 국물 농축액 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 국물 농축액 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 국물 농축액 가격 - 지역별 국물 농축액 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 국물 농축액 매출 시장 점유율 - 지역별 국물 농축액 매출 시장 점유율 - 지역별 국물 농축액 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 국물 농축액 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 국물 농축액 판매량 시장 점유율 - 미국 국물 농축액 시장규모 - 캐나다 국물 농축액 시장규모 - 멕시코 국물 농축액 시장규모 - 유럽 국가별 국물 농축액 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 국물 농축액 판매량 시장 점유율 - 독일 국물 농축액 시장규모 - 프랑스 국물 농축액 시장규모 - 영국 국물 농축액 시장규모 - 이탈리아 국물 농축액 시장규모 - 러시아 국물 농축액 시장규모 - 아시아 지역별 국물 농축액 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 국물 농축액 판매량 시장 점유율 - 중국 국물 농축액 시장규모 - 일본 국물 농축액 시장규모 - 한국 국물 농축액 시장규모 - 동남아시아 국물 농축액 시장규모 - 인도 국물 농축액 시장규모 - 남미 국가별 국물 농축액 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 국물 농축액 판매량 시장 점유율 - 브라질 국물 농축액 시장규모 - 아르헨티나 국물 농축액 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 국물 농축액 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 국물 농축액 판매량 시장 점유율 - 터키 국물 농축액 시장규모 - 이스라엘 국물 농축액 시장규모 - 사우디 아라비아 국물 농축액 시장규모 - 아랍에미리트 국물 농축액 시장규모 - 글로벌 국물 농축액 생산 능력 - 지역별 국물 농축액 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 국물 농축액 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 국물 농축액은 식재료 본연의 풍미와 영양을 깊고 진하게 응축시킨 제품을 의미합니다. 일반적으로 육류, 채소, 해산물 등의 재료를 장시간 끓여내어 수분을 증발시키고, 맛과 향, 영양 성분을 고농도로 함축시킨 형태입니다. 이는 본래의 국물을 희석하거나 조리 과정에서 간편하게 풍미를 더하기 위한 목적으로 개발되었습니다. 국물 농축액의 가장 두드러진 특징은 바로 그 풍미의 깊이와 복합성입니다. 오랜 시간 우려내는 과정을 통해 재료 본연의 감칠맛, 즉 제1아미노산(글루탐산나트륨)과 제2아미노산(이노신산, 구아닐산 등)이 생성되고 이들이 복합적으로 작용하여 깊고 풍부한 맛을 만들어냅니다. 또한, 재료의 향기 성분들이 농축되어 다양한 요리에 재료 고유의 풍미를 효과적으로 전달할 수 있습니다. 예를 들어, 소고기 농축액은 쇠고기의 깊고 진한 맛을, 닭고기 농축액은 부드럽고 고소한 맛을, 채소 농축액은 다양한 채소의 신선하고 깔끔한 맛을 선사합니다. 이러한 풍미의 농축은 단순히 맛을 강화하는 것을 넘어 요리의 전체적인 품질을 향상시키는 중요한 역할을 합니다. 영양학적인 측면에서도 국물 농축액은 주목할 만합니다. 재료를 오랜 시간 끓이는 과정에서 단백질이 아미노산으로 분해되고, 미네랄, 비타민 등 수용성 영양소들이 국물로 용출됩니다. 이 과정을 통해 농축액은 재료가 가진 영양분을 고농도로 함유하게 됩니다. 특히 단백질의 구성 요소인 아미노산은 우리 몸의 필수 영양소로서 에너지 생성, 조직 구성, 면역 기능 등 다양한 생명 활동에 관여합니다. 또한, 뼈와 연골 건강에 도움을 주는 콜라겐이나 콘드로이틴 황산 등도 농축액에 함유될 수 있습니다. 다만, 농축액의 영양 성분은 사용되는 재료의 종류, 추출 방식, 가공 조건 등에 따라 달라질 수 있다는 점을 염두에 두어야 합니다. 국물 농축액은 그 형태에 따라 다양하게 분류될 수 있습니다. 가장 일반적인 형태는 액상 농축액입니다. 이는 재료를 우려낸 국물에서 수분을 일부 제거하여 비교적 진한 액체 상태로 만든 것으로, 바로 사용하거나 물에 희석하여 사용하기 편리합니다. 덩어리 형태로 제조된 고체 농축액이나 분말 형태로 제조된 분말 농축액도 있습니다. 고체 농축액은 보관 및 운송이 용이하며, 분말 농축액은 물에 잘 용해되어 신속하게 국물을 만들 수 있다는 장점이 있습니다. 이러한 다양한 형태는 소비자의 편의성과 사용 목적에 따라 선택의 폭을 넓혀줍니다. 국물 농축액의 용도는 매우 광범위합니다. 가장 기본적인 용도는 각종 국물 요리의 기본 베이스로 사용하는 것입니다. 곰탕, 설렁탕, 닭곰탕, 각종 찌개나 전골 요리의 깊은 맛을 더하는 데 활용될 수 있습니다. 또한, 소스, 드레싱, 수프, 카레, 파스타 등의 조리 과정에서 감칠맛과 풍미를 증진시키기 위한 조미료로도 널리 사용됩니다. 육류나 채소의 맛을 농축시켜 볶음 요리나 조림 요리에 활용하면 재료 자체의 맛을 한층 끌어올릴 수 있습니다. 심지어 빵이나 과자 등의 제과제빵 분야에서도 특정 풍미를 부여하기 위해 소량 첨가되기도 합니다. 현대에는 건강을 생각하는 소비자들이 늘면서 저염, 무첨가, 유기농 재료를 사용한 국물 농축액에 대한 수요도 증가하고 있습니다. 국물 농축액을 제조하는 데는 다양한 기술이 적용됩니다. 핵심 기술 중 하나는 **추출(Extraction)**입니다. 이는 재료의 맛과 향, 영양 성분을 효과적으로 용출시키는 과정입니다. 단순히 끓이는 것 외에도 고온고압 추출, 효소 처리 추출, 초음파 추출 등 다양한 물리적, 화학적 방법을 사용하여 추출 효율을 높이고 원하는 성분을 선택적으로 얻어내기도 합니다. 다음으로 중요한 기술은 **농축(Concentration)**입니다. 추출된 액체에서 수분을 제거하여 원하는 농도로 만드는 과정입니다. 전통적인 방식으로는 가열하여 수분을 증발시키는 방법이 사용되었으나, 현대에는 **진공 증발 농축(Vacuum Evaporation)** 기술이 주로 사용됩니다. 이는 낮은 압력 하에서 물을 끓여 수분을 증발시키기 때문에, 비교적 낮은 온도에서도 농축이 가능하여 열에 민감한 향기 성분이나 영양소의 손실을 최소화할 수 있다는 장점이 있습니다. **막 분리 기술(Membrane Separation Technology)** 또한 활용될 수 있습니다. 역삼투압(Reverse Osmosis), 나노여과(Nanofiltration) 등의 막을 사용하여 물 분자만 선택적으로 통과시켜 수분을 제거하고 맛 성분은 농축시키는 방식입니다. 이 기술은 에너지 효율이 높고 열에 의한 변성을 방지하는 데 효과적입니다. 또한, 농축액의 **안정성(Stability)**을 확보하는 것도 중요한 기술적 과제입니다. 장기간 보관 시에도 품질 저하를 막고 미생물 오염을 방지하기 위해 살균 처리(Pasteurization, Sterilization)가 이루어지며, 필요에 따라 방부제를 첨가하기도 합니다. 최근에는 천연 방부 성분을 활용하거나, 무균 포장 기술을 통해 안전성을 높이는 연구도 활발히 이루어지고 있습니다. 최근에는 소비자들의 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라, 국물 농축액 제조 기술도 더욱 발전하고 있습니다. 예를 들어, **저염 농축 기술**은 나트륨 함량을 줄이면서도 맛의 깊이를 유지하는 것을 목표로 합니다. 이는 칼륨 등 대체 염미 성분을 활용하거나, 글루탐산나트륨과 같은 조미료의 사용량을 줄이고 천연 감칠맛 성분의 추출 효율을 높이는 방식으로 이루어집니다. 또한, **유기농 및 친환경 재료**를 사용하여 가공 과정에서도 환경 영향을 최소화하려는 노력도 이어지고 있습니다. 이처럼 국물 농축액은 단순히 맛을 내는 재료를 넘어, 다양한 식품 산업에서 중요한 역할을 수행하며 끊임없이 발전하는 기술의 집약체라 할 수 있습니다. 재료 본연의 풍미와 영양을 간편하고 효과적으로 활용할 수 있게 해주는 국물 농축액은 앞으로도 우리의 식탁을 더욱 풍요롭게 만드는 데 기여할 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 국물 농축액 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2406B5851) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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