| ■ 영문 제목 : Fish Tofu Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F20127 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 5월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 어묵 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 어묵 시장을 대상으로 합니다. 또한 어묵의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 어묵 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 어묵 시장은 레스토랑, 패밀리, 냄비요리점, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 어묵 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 어묵 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
어묵 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 어묵 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 어묵 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 500g, 1000g), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 어묵 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 어묵 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 어묵 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 어묵 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 어묵 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 어묵 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 어묵에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 어묵 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
어묵 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 500g, 1000g
■ 용도별 시장 세그먼트
– 레스토랑, 패밀리, 냄비요리점, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 어묵 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Haixin Foods, Weichuan, Searay Foods, General Mills, Fujian Anjoy Foods, I-MEI Foods, Sanquan Food, Three Squirrels, Bestore, Weilong, Be & Cheery, Laiyifen, Golden Mill
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 어묵의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 어묵 시장 규모
3 장 : 어묵 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 어묵 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 어묵 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 어묵 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Haixin Foods, Weichuan, Searay Foods, General Mills, Fujian Anjoy Foods, I-MEI Foods, Sanquan Food, Three Squirrels, Bestore, Weilong, Be & Cheery, Laiyifen, Golden Mill Haixin Foods Weichuan Searay Foods 8. 글로벌 어묵 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 어묵 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 어묵 세그먼트, 2023년 - 용도별 어묵 세그먼트, 2023년 - 글로벌 어묵 시장 개요, 2023년 - 글로벌 어묵 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 어묵 매출, 2019-2030 - 글로벌 어묵 판매량: 2019-2030 - 어묵 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 어묵 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 어묵 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 어묵 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 어묵 가격 - 글로벌 용도별 어묵 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 어묵 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 어묵 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 어묵 가격 - 지역별 어묵 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 어묵 매출 시장 점유율 - 지역별 어묵 매출 시장 점유율 - 지역별 어묵 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 어묵 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 어묵 판매량 시장 점유율 - 미국 어묵 시장규모 - 캐나다 어묵 시장규모 - 멕시코 어묵 시장규모 - 유럽 국가별 어묵 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 어묵 판매량 시장 점유율 - 독일 어묵 시장규모 - 프랑스 어묵 시장규모 - 영국 어묵 시장규모 - 이탈리아 어묵 시장규모 - 러시아 어묵 시장규모 - 아시아 지역별 어묵 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 어묵 판매량 시장 점유율 - 중국 어묵 시장규모 - 일본 어묵 시장규모 - 한국 어묵 시장규모 - 동남아시아 어묵 시장규모 - 인도 어묵 시장규모 - 남미 국가별 어묵 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 어묵 판매량 시장 점유율 - 브라질 어묵 시장규모 - 아르헨티나 어묵 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 어묵 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 어묵 판매량 시장 점유율 - 터키 어묵 시장규모 - 이스라엘 어묵 시장규모 - 사우디 아라비아 어묵 시장규모 - 아랍에미리트 어묵 시장규모 - 글로벌 어묵 생산 능력 - 지역별 어묵 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 어묵 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 어묵에 대한 이해 어묵은 한국의 대표적인 길거리 음식이자 반찬으로 사랑받는 가공 수산물입니다. 어묵이라는 단어는 일본어 '오아무'(おでん)에서 유래된 것으로 알려져 있으며, 삶거나 튀긴 생선 살을 주재료로 하여 다양한 형태로 가공한 식품을 총칭합니다. 어묵의 핵심은 신선한 생선 살을 곱게 갈아내어 탄력 있는 식감과 풍부한 감칠맛을 만들어내는 데 있습니다. 이러한 어묵은 단순히 익혀 먹는 것을 넘어 탕, 조림, 볶음 등 다채로운 요리로 발전하며 한국인의 식탁에 빼놓을 수 없는 존재가 되었습니다. 어묵의 가장 기본적인 정의는 '생선 살을 주원료로 하여 소금, 전분, 향신료 등을 첨가하여 제조한 식품'이라 할 수 있습니다. 이 과정에서 생선 살은 여러 단계의 가공을 거치는데, 먼저 신선한 흰살 생선(주로 명태, 조기, 돔류 등)을 포를 떠 뼈와 껍질을 제거한 후, 이를 곱게 갈아 생선 살로 만듭니다. 이 생선 살에 소금, 설탕, 조미료, 전분(감자 전분, 타피오카 전분 등), 그리고 때로는 밀가루나 다른 부재료를 혼합하여 반죽을 만듭니다. 이 반죽은 어묵의 품질과 식감을 결정하는 중요한 요소이며, 어떤 종류의 전분을 사용하느냐에 따라 최종 어묵의 식감과 물성이 달라질 수 있습니다. 어묵의 독특한 식감은 이러한 가공 과정에서 얻어집니다. 생선 살을 곱게 갈아낸 후 숙성 및 혼합 과정을 거치면서 생선 살 단백질의 변성이 일어나고, 이것이 전분과 결합하여 쫄깃하고 탄력 있는 조직을 형성하게 됩니다. 이 탄력은 어묵을 씹을 때 느껴지는 즐거움의 근간이 되며, 어묵이 다양한 요리에서 다른 식재료와 조화를 이루는 중요한 특징으로 작용합니다. 또한, 어묵은 담백한 생선 본연의 맛과 더불어 첨가된 양념에 따라 다양한 풍미를 갖게 됩니다. 어묵의 종류는 그 모양, 제조 방법, 첨가되는 부재료에 따라 매우 다양하게 분류됩니다. 가장 흔하게 접할 수 있는 **봉어묵** 또는 **막대 어묵**은 길쭉한 막대 형태로 튀기거나 삶아서 제조됩니다. 이 형태는 꼬치에 끼워 떡볶이 국물이나 어묵탕 국물에 넣어 먹기 편리하여 대중적인 인기를 누리고 있습니다. **사각 어묵**은 네모난 판 형태로 썰어 국이나 조림에 넣어 먹기 좋으며, 특히 어묵탕의 주요 재료로 활용됩니다. 이 외에도 어묵을 국물에 끓여 먹는 **어묵탕용 어묵**은 비교적 부드러운 식감을 가지고 있으며, 다양한 채소와 함께 끓여내면 시원하고 깊은 국물 맛을 즐길 수 있습니다. 어묵을 튀겨서 만드는 **사각어묵**이나 **봉어묵**은 겉이 노릇하게 튀겨져 있어 더 깊은 풍미와 바삭한 식감을 더하지만, 탕에 넣었을 때 국물을 많이 흡수하는 경향이 있습니다. 반면 **삶은 어묵**은 튀기지 않아 상대적으로 담백하고 부드러운 식감을 가지며, 국물을 맑게 유지하는 데 도움을 줍니다. 또한, 어묵 속에 치즈, 야채, 새우 등 다양한 속을 채워 넣어 만드는 **속채움 어묵**도 있습니다. 이러한 어묵들은 맛과 식감의 다양성을 더하며 소비자들의 선택 폭을 넓혀주고 있습니다. 최근에는 건강을 고려하여 설탕이나 나트륨 함량을 줄이거나, 특정 기능성 성분을 첨가한 어묵들도 출시되고 있어 소비자의 니즈에 맞춰 진화하고 있습니다. 어묵의 용도는 매우 광범위합니다. 가장 대표적인 용도는 **어묵탕**입니다. 멸치나 다시마를 우려낸 시원한 국물에 무, 파, 쑥갓 등 다양한 채소와 함께 어묵을 넣어 끓이면 추운 날씨에 몸을 녹여주는 따뜻한 요리가 됩니다. 어묵탕에 들어가는 어묵의 종류나 국물의 양념에 따라 다채로운 맛을 낼 수 있습니다. 또한, **떡볶이**에는 어묵이 빠질 수 없는 재료입니다. 매콤달콤한 떡볶이 국물과 어묵의 쫄깃한 식감이 어우러져 최고의 궁합을 자랑합니다. 떡볶이를 만들 때 어묵을 큼직하게 썰어 넣거나, 가늘게 채 썰어 넣는 등 다양한 방식으로 활용됩니다. 그 외에도 어묵은 **조림**이나 **볶음** 요리의 재료로도 널리 사용됩니다. 간장, 설탕, 마늘 등을 넣고 조리면 짭조름하고 달콤한 맛의 어묵조림이 완성되며, 밥반찬으로도 훌륭합니다. 또한, 각종 채소와 함께 볶아내면 간편하면서도 맛있는 어묵볶음을 만들 수 있습니다. 어묵은 꼬치에 끼워 튀기거나 구워 먹는 **꼬치 어묵** 형태로도 사랑받으며, 즉석에서 따뜻하게 데워 먹는 간식으로도 인기가 많습니다. 어묵은 또한 도시락 반찬이나 간단한 술안주로도 활용도가 높습니다. 어묵 제조와 관련된 기술 또한 끊임없이 발전하고 있습니다. 신선한 생선 살을 최대한 신선하게 보존하면서 가공하는 **냉각 및 냉동 기술**, 생선 살의 단백질을 효과적으로 추출하고 변성을 유도하는 **효소 처리 기술** 등이 어묵의 품질과 식감을 향상시키는 데 기여합니다. 또한, 어묵 반죽의 균일한 혼합과 성형을 위한 **자동화된 제조 설비**는 대량 생산과 균일한 품질 확보를 가능하게 합니다. 최근에는 소비자들이 좀 더 건강하고 다양한 맛의 어묵을 선호함에 따라, 저염, 저지방, 기능성 첨가물 함유 어묵 등을 개발하기 위한 연구도 활발히 이루어지고 있습니다. 예를 들어, 프로바이오틱스나 오메가-3 지방산 등을 첨가한 기능성 어묵이나, 특정 채소를 첨가하여 식이섬유 함량을 높인 어묵 등도 개발되고 있습니다. 포장 기술 역시 어묵의 신선도 유지와 유통기한 연장에 중요한 역할을 하며, 진공 포장이나 질소 충전 포장 등이 활용됩니다. 결론적으로 어묵은 단순한 생선 가공품을 넘어 한국인의 식문화와 함께 오랜 시간 발전해 온 독특한 식품입니다. 신선한 생선 살의 맛과 영양을 그대로 담고 있으면서도, 다양한 조리법과 첨가물을 통해 다채로운 맛과 식감을 제공하며 끊임없이 소비자들의 입맛을 사로잡고 있습니다. 어묵은 앞으로도 건강과 맛을 고려한 새로운 기술 개발을 통해 더욱 발전하며 우리 식탁에 오랫동안 사랑받는 메뉴로 자리매김할 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 어묵 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F20127) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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