| ■ 영문 제목 : Global Baking Yeast Market Growth 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : LPI2407D5850 ■ 조사/발행회사 : LP Information ■ 발행일 : 2024년 5월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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LP Information (LPI)사의 최신 조사에 따르면, 글로벌 베이킹 효모 시장 규모는 2023년에 미화 XXX백만 달러로 산출되었습니다. 다운 스트림 시장의 수요가 증가함에 따라 베이킹 효모은 조사 대상 기간 동안 XXX%의 CAGR(연평균 성장율)로 2030년까지 미화 XXX백만 달러의 시장규모로 예상됩니다.
본 조사 보고서는 글로벌 베이킹 효모 시장의 성장 잠재력을 강조합니다. 베이킹 효모은 향후 시장에서 안정적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 그러나 제품 차별화, 비용 절감 및 공급망 최적화는 베이킹 효모의 광범위한 채택을 위해 여전히 중요합니다. 시장 참여자들은 연구 개발에 투자하고, 전략적 파트너십을 구축하고, 진화하는 소비자 선호도에 맞춰 제품을 제공함으로써 베이킹 효모 시장이 제공하는 막대한 기회를 활용해야 합니다.
[주요 특징]
베이킹 효모 시장에 대한 보고서는 다양한 측면을 반영하고 업계에 대한 소중한 통찰력을 제공합니다.
시장 규모 및 성장: 본 조사 보고서는 베이킹 효모 시장의 현재 규모와 성장에 대한 개요를 제공합니다. 여기에는 과거 데이터, 유형별 시장 세분화 (예 : 일반 활성 건조 효모, 인스턴트 효모) 및 지역 분류가 포함될 수 있습니다.
시장 동인 및 과제: 본 보고서는 정부 규제, 환경 문제, 기술 발전 및 소비자 선호도 변화와 같은 베이킹 효모 시장의 성장을 주도하는 요인을 식별하고 분석 할 수 있습니다. 또한 인프라 제한, 범위 불안, 높은 초기 비용 등 업계가 직면한 과제를 강조할 수 있습니다.
경쟁 환경: 본 조사 보고서는 베이킹 효모 시장 내 경쟁 환경에 대한 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 업체의 프로필, 시장 점유율, 전략 및 제공 제품이 포함됩니다. 본 보고서는 또한 신흥 플레이어와 시장에 대한 잠재적 영향을 강조할 수 있습니다.
기술 개발: 본 조사 보고서는 베이킹 효모 산업의 최신 기술 개발에 대해 자세히 살펴볼 수 있습니다. 여기에는 베이킹 효모 기술의 발전, 베이킹 효모 신규 진입자, 베이킹 효모 신규 투자, 그리고 베이킹 효모의 미래를 형성하는 기타 혁신이 포함됩니다.
다운스트림 고객 선호도: 본 보고서는 베이킹 효모 시장의 고객 구매 행동 및 채택 동향을 조명할 수 있습니다. 여기에는 고객의 구매 결정에 영향을 미치는 요인, 베이킹 효모 제품에 대한 선호도가 포함됩니다.
정부 정책 및 인센티브: 본 조사 보고서는 정부 정책 및 인센티브가 베이킹 효모 시장에 미치는 영향을 분석합니다. 여기에는 규제 프레임워크, 보조금, 세금 인센티브 및 베이킹 효모 시장을 촉진하기위한 기타 조치에 대한 평가가 포함될 수 있습니다. 본 보고서는 또한 이러한 정책이 시장 성장을 촉진하는데 미치는 효과도 분석합니다.
환경 영향 및 지속 가능성: 조사 보고서는 베이킹 효모 시장의 환경 영향 및 지속 가능성 측면을 분석합니다.
시장 예측 및 미래 전망: 수행된 분석을 기반으로 본 조사 보고서는 베이킹 효모 산업에 대한 시장 예측 및 전망을 제공합니다. 여기에는 시장 규모, 성장률, 지역 동향, 기술 발전 및 정책 개발에 대한 예측이 포함됩니다.
권장 사항 및 기회: 본 보고서는 업계 이해 관계자, 정책 입안자, 투자자를 위한 권장 사항으로 마무리됩니다. 본 보고서는 시장 참여자들이 새로운 트렌드를 활용하고, 도전 과제를 극복하며, 베이킹 효모 시장의 성장과 발전에 기여할 수 있는 잠재적 기회를 강조합니다.
[시장 세분화]
베이킹 효모 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 수량 및 금액 측면에서 제공합니다.
*** 종류별 세분화 ***
일반 활성 건조 효모, 인스턴트 효모
*** 용도별 세분화 ***
빵, 케이크, 디저트, 비스킷, 기타
본 보고서는 또한 시장을 지역별로 분류합니다:
– 미주 (미국, 캐나다, 멕시코, 브라질)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도, 호주)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 중동 및 아프리카 (이집트, 남아프리카 공화국, 이스라엘, 터키, GCC 국가)
아래 프로파일링 대상 기업은 주요 전문가로부터 수집한 정보를 바탕으로 해당 기업의 서비스 범위, 제품 포트폴리오, 시장 점유율을 분석하여 선정되었습니다.
Lallemand,Leiber,Pakmaya,Alltech,DCL Yeast,National Enzyme,Algist Bruggeman,Kerry Group,Kothari Fermentation and Biochem,Angel Yeast,Guangxi Forise Yeast
[본 보고서에서 다루는 주요 질문]
– 글로벌 베이킹 효모 시장의 향후 10년 전망은 어떻게 될까요?
– 전 세계 및 지역별 베이킹 효모 시장 성장을 주도하는 요인은 무엇입니까?
– 시장과 지역별로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상되는 분야는 무엇인가요?
– 최종 시장 규모에 따라 베이킹 효모 시장 기회는 어떻게 다른가요?
– 베이킹 효모은 종류, 용도를 어떻게 분류합니까?
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 보고서의 범위 ■ 보고서의 요약 ■ 기업별 세계 베이킹 효모 시장분석 ■ 지역별 베이킹 효모에 대한 추이 분석 ■ 미주 시장 ■ 아시아 태평양 시장 ■ 유럽 시장 ■ 중동 및 아프리카 시장 ■ 시장 동인, 도전 과제 및 동향 ■ 제조 비용 구조 분석 ■ 마케팅, 유통업체 및 고객 ■ 지역별 베이킹 효모 시장 예측 ■ 주요 기업 분석 Lallemand,Leiber,Pakmaya,Alltech,DCL Yeast,National Enzyme,Algist Bruggeman,Kerry Group,Kothari Fermentation and Biochem,Angel Yeast,Guangxi Forise Yeast – Lallemand – Leiber – Pakmaya ■ 조사 결과 및 결론 [그림 목록]베이킹 효모 이미지 베이킹 효모 판매량 성장률 (2019-2030) 글로벌 베이킹 효모 매출 성장률 (2019-2030) 지역별 베이킹 효모 매출 (2019, 2023 및 2030) 글로벌 종류별 베이킹 효모 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 종류별 베이킹 효모 매출 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 용도별 베이킹 효모 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 용도별 베이킹 효모 매출 시장 점유율 기업별 베이킹 효모 판매량 시장 2023 기업별 글로벌 베이킹 효모 판매량 시장 점유율 2023 기업별 베이킹 효모 매출 시장 2023 기업별 글로벌 베이킹 효모 매출 시장 점유율 2023 지역별 글로벌 베이킹 효모 판매량 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 베이킹 효모 매출 시장 점유율 2023 미주 베이킹 효모 판매량 (2019-2024) 미주 베이킹 효모 매출 (2019-2024) 아시아 태평양 베이킹 효모 판매량 (2019-2024) 아시아 태평양 베이킹 효모 매출 (2019-2024) 유럽 베이킹 효모 판매량 (2019-2024) 유럽 베이킹 효모 매출 (2019-2024) 중동 및 아프리카 베이킹 효모 판매량 (2019-2024) 중동 및 아프리카 베이킹 효모 매출 (2019-2024) 미국 베이킹 효모 시장규모 (2019-2024) 캐나다 베이킹 효모 시장규모 (2019-2024) 멕시코 베이킹 효모 시장규모 (2019-2024) 브라질 베이킹 효모 시장규모 (2019-2024) 중국 베이킹 효모 시장규모 (2019-2024) 일본 베이킹 효모 시장규모 (2019-2024) 한국 베이킹 효모 시장규모 (2019-2024) 동남아시아 베이킹 효모 시장규모 (2019-2024) 인도 베이킹 효모 시장규모 (2019-2024) 호주 베이킹 효모 시장규모 (2019-2024) 독일 베이킹 효모 시장규모 (2019-2024) 프랑스 베이킹 효모 시장규모 (2019-2024) 영국 베이킹 효모 시장규모 (2019-2024) 이탈리아 베이킹 효모 시장규모 (2019-2024) 러시아 베이킹 효모 시장규모 (2019-2024) 이집트 베이킹 효모 시장규모 (2019-2024) 남아프리카 베이킹 효모 시장규모 (2019-2024) 이스라엘 베이킹 효모 시장규모 (2019-2024) 터키 베이킹 효모 시장규모 (2019-2024) GCC 국가 베이킹 효모 시장규모 (2019-2024) 베이킹 효모의 제조 원가 구조 분석 베이킹 효모의 제조 공정 분석 베이킹 효모의 산업 체인 구조 베이킹 효모의 유통 채널 글로벌 지역별 베이킹 효모 판매량 시장 전망 (2025-2030) 글로벌 지역별 베이킹 효모 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 베이킹 효모 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 베이킹 효모 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 베이킹 효모 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 베이킹 효모 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 베이킹 효모: 빵을 부풀리는 생명력의 비밀 베이킹 효모는 빵을 비롯한 다양한 발효 식품을 만드는 데 필수적인 미생물로, 그 중요성은 오랜 역사와 함께해왔습니다. 효모는 당분을 분해하여 이산화탄소와 에탄올을 생성하는 과정(발효)을 통해 반죽을 부풀리고 독특한 풍미를 부여하는 역할을 합니다. 이러한 과정을 이해하는 것은 성공적인 베이킹을 위한 첫걸음이라고 할 수 있습니다. 효모는 단세포 진핵 미생물로, 주로 빵 효모(Saccharomyces cerevisiae)라는 종이 베이킹에 사용됩니다. 이 효모는 자연적으로 곡물 표면이나 공기 중에 존재하며, 사람들은 수천 년 전부터 이 미생물의 발효 능력을 활용하여 빵을 만들어 왔습니다. 초기에는 빵 반죽을 남겨 다음 반죽에 섞는 방식으로 자연적으로 효모를 배양하고 사용했지만, 현대에 이르러서는 효모를 건조하거나 냉동하여 보관 및 유통하는 기술이 발달했습니다. 베이킹 효모의 가장 중요한 특징은 바로 **활성**입니다. 효모는 살아있는 생명체이기 때문에 적절한 온도, 수분, 영양분(주로 당분)이 공급될 때 활발하게 활동합니다. 반죽 속에서 효모는 당분을 먹고 에너지를 얻으며 성장하고 번식합니다. 이 과정에서 효모는 대사 활동의 부산물로 이산화탄소 가스를 방출합니다. 이 이산화탄소 가스가 반죽 속에 갇히면서 반죽이 부풀어 오르게 되는 것입니다. 이를 '팽창' 또는 '발효'라고 부릅니다. 효모 활동은 온도에 매우 민감합니다. 일반적으로 효모는 약 25~30℃의 온도를 가장 좋아하며, 이 온도 범위에서 가장 활발하게 활동합니다. 온도가 너무 낮으면 효모의 활동이 느려져 발효 시간이 길어지고, 반대로 온도가 너무 높으면 효모가 죽어버릴 수 있습니다. 그래서 빵을 발효시킬 때는 따뜻한 곳에 반죽을 두는 것이 중요하며, 발효 과정을 확인하면서 최적의 상태를 유지해야 합니다. 효모는 또한 반죽에 독특한 **풍미**와 **향**을 부여하는 데 중요한 역할을 합니다. 발효 과정에서 생성되는 에탄올과 다양한 휘발성 유기 화합물들은 빵에 깊고 복합적인 맛과 향을 더해줍니다. 이러한 풍미는 빵의 종류에 따라 다르게 나타나는데, 이는 효모의 종류, 반죽의 성분, 발효 시간 등에 따라 달라질 수 있습니다. 베이킹에 사용되는 효모는 크게 두 가지 형태로 나눌 수 있습니다. 첫 번째는 **생효모(Fresh Yeast)**입니다. 생효모는 효모 자체를 신선한 상태로 압착하여 벽돌 모양으로 만든 것으로, 수분 함량이 높아 활력이 매우 좋습니다. 하지만 수분 함량이 높은 만큼 보관 기간이 짧고 냉장 보관이 필수적입니다. 사용 전에 손으로 부수거나 물에 녹여 사용해야 하며, 다른 건조 효모에 비해 반응 속도가 빠르고 풍미가 풍부하다는 장점이 있습니다. 하지만 유통 및 보관의 어려움 때문에 일반 가정에서는 생효모보다는 건조 효모를 더 많이 사용합니다. 두 번째는 **건조 효모(Dried Yeast)**입니다. 건조 효모는 생효모의 수분을 제거하여 가루 형태로 만든 것입니다. 건조 과정에서 효모의 활력이 다소 떨어질 수 있지만, 보관 및 유통이 용이하다는 큰 장점이 있습니다. 건조 효모는 다시 두 가지로 나눌 수 있습니다. 첫째, **인스턴트 드라이 이스트(Instant Dry Yeast)**입니다. 인스턴트 드라이 이스트는 일반 건조 효모보다 입자가 곱고 건조 처리 기술이 뛰어나 바로 반죽에 사용할 수 있도록 개량된 효모입니다. 별도의 활성화 과정 없이 직접 밀가루에 섞어주면 됩니다. 발효력이 빠르고 안정적이어서 사용하기 편리하기 때문에 가정에서 가장 많이 사용되는 효모입니다. 둘째, **액티브 드라이 이스트(Active Dry Yeast)**입니다. 액티브 드라이 이스트는 인스턴트 드라이 이스트보다 입자가 굵고 건조 상태에서 휴면 상태에 있는 효모가 많습니다. 따라서 사용하기 전에 미지근한 물과 소량의 설탕을 섞어 약 5~10분 정도 두어 효모를 활성화시키는 과정이 필요합니다. 거품이 올라오면 효모가 살아있는 것이고, 반죽에 사용할 수 있습니다. 인스턴트 드라이 이스트에 비해 발효 속도가 느릴 수 있지만, 오랜 기간 동안 널리 사용되어 온 전통적인 효모입니다. 이 외에도 베이킹의 발효 과정을 더욱 풍부하고 독특하게 만드는 효모들이 있습니다. 예를 들어, **사워도우 스타터(Sourdough Starter)**는 야생 효모와 유산균의 복합체로, 오랜 시간 동안 발효를 통해 독특하고 깊은 풍미를 만들어냅니다. 사워도우 스타터는 자연에서 채취한 효모를 밀가루와 물과 함께 배양하여 만드는데, 이는 특정 빵의 풍미를 결정하는 중요한 요소가 됩니다. 또한, **증점제와 함께 제조된 효모**나 특정 **풍미를 강화한 효모** 등 다양한 기능성 효모들이 개발되어 특정 목적에 맞게 사용되기도 합니다. 베이킹 효모의 용도는 매우 다양합니다. 가장 대표적인 용도는 물론 **빵 제조**입니다. 식빵, 바게트, 페이스트리 등 대부분의 빵은 효모의 발효 과정을 거쳐 부풀고 맛있는 풍미를 얻습니다. 또한, 효모는 **피자 도우**, **도넛**, **팬케이크**, **와플** 등 다양한 발효 반죽을 만드는 데에도 사용됩니다. 효모는 발효 식품 외에도 다양한 분야에서 활용됩니다. 예를 들어, **맥주**와 **와인**을 만드는 데에도 효모가 사용됩니다. 맥주 효모는 곡물의 당분을 알코올과 이산화탄소로 발효시키고, 와인 효모는 포도의 당분을 발효시켜 알코올과 풍미를 생성합니다. 또한, **영양제**로서 효모 추출물이나 건조 효모가 사용되기도 합니다. 효모에는 단백질, 비타민 B군, 미네랄 등 다양한 영양소가 풍부하기 때문입니다. 베이킹 효모와 관련된 기술은 끊임없이 발전하고 있습니다. 현대적인 효모 생산 기술은 효모의 활력을 최적화하고, 안정적인 품질을 유지하며, 특정 목적에 맞는 효모를 개발하는 데 초점을 맞추고 있습니다. **효모 균주 개량 기술**은 특정 온도나 조건에서도 잘 활동하거나, 특별한 풍미를 생성하는 효모를 개발하는 데 기여합니다. 또한, **건조 및 포장 기술**의 발전은 효모의 보관 기간을 늘리고 사용 편의성을 높여 가정에서의 베이킹을 더욱 쉽게 만들었습니다. **발효 과정의 제어 기술** 또한 중요한 부분입니다. 효모의 활동을 최적으로 유지하기 위한 온도, 습도, 시간 등을 정밀하게 조절하는 기술은 일관된 품질의 베이킹 제품을 생산하는 데 필수적입니다. 최근에는 **자동 발효기**와 같이 효모 발효 과정을 자동으로 관리해주는 기기들도 개발되어 더욱 편리하게 빵을 만들 수 있게 되었습니다. 더 나아가, **유전 공학 기술**을 활용하여 효모의 특정 유전자를 조작함으로써 효모의 발효 능력이나 생성하는 풍미를 개선하려는 연구도 진행되고 있습니다. 이는 특정 빵의 식감이나 풍미를 향상시키거나, 특정 알레르기를 유발하는 성분을 제거하는 등 다양한 가능성을 열어줍니다. 결론적으로, 베이킹 효모는 단순한 발효 미생물을 넘어 빵의 부풀림, 풍미, 식감을 결정짓는 핵심 요소입니다. 생효모부터 다양한 형태의 건조 효모까지, 각 효모의 특성을 이해하고 적절하게 활용하는 것은 성공적인 베이킹의 중요한 열쇠입니다. 끊임없이 발전하는 효모 관련 기술은 앞으로도 더욱 다양하고 맛있는 발효 식품의 탄생을 기대하게 합니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 베이킹 효모 시장 2024-2030] (코드 : LPI2407D5850) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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