| ■ 영문 제목 : Global Baking Mix and Enzymes Market Growth 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : LPI2407D5847 ■ 조사/발행회사 : LP Information ■ 발행일 : 2024년 5월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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LP Information (LPI)사의 최신 조사에 따르면, 글로벌 베이킹 믹스 및 효소 시장 규모는 2023년에 미화 XXX백만 달러로 산출되었습니다. 다운 스트림 시장의 수요가 증가함에 따라 베이킹 믹스 및 효소은 조사 대상 기간 동안 XXX%의 CAGR(연평균 성장율)로 2030년까지 미화 XXX백만 달러의 시장규모로 예상됩니다.
본 조사 보고서는 글로벌 베이킹 믹스 및 효소 시장의 성장 잠재력을 강조합니다. 베이킹 믹스 및 효소은 향후 시장에서 안정적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 그러나 제품 차별화, 비용 절감 및 공급망 최적화는 베이킹 믹스 및 효소의 광범위한 채택을 위해 여전히 중요합니다. 시장 참여자들은 연구 개발에 투자하고, 전략적 파트너십을 구축하고, 진화하는 소비자 선호도에 맞춰 제품을 제공함으로써 베이킹 믹스 및 효소 시장이 제공하는 막대한 기회를 활용해야 합니다.
[주요 특징]
베이킹 믹스 및 효소 시장에 대한 보고서는 다양한 측면을 반영하고 업계에 대한 소중한 통찰력을 제공합니다.
시장 규모 및 성장: 본 조사 보고서는 베이킹 믹스 및 효소 시장의 현재 규모와 성장에 대한 개요를 제공합니다. 여기에는 과거 데이터, 유형별 시장 세분화 (예 : 글루텐 프리, 기존형) 및 지역 분류가 포함될 수 있습니다.
시장 동인 및 과제: 본 보고서는 정부 규제, 환경 문제, 기술 발전 및 소비자 선호도 변화와 같은 베이킹 믹스 및 효소 시장의 성장을 주도하는 요인을 식별하고 분석 할 수 있습니다. 또한 인프라 제한, 범위 불안, 높은 초기 비용 등 업계가 직면한 과제를 강조할 수 있습니다.
경쟁 환경: 본 조사 보고서는 베이킹 믹스 및 효소 시장 내 경쟁 환경에 대한 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 업체의 프로필, 시장 점유율, 전략 및 제공 제품이 포함됩니다. 본 보고서는 또한 신흥 플레이어와 시장에 대한 잠재적 영향을 강조할 수 있습니다.
기술 개발: 본 조사 보고서는 베이킹 믹스 및 효소 산업의 최신 기술 개발에 대해 자세히 살펴볼 수 있습니다. 여기에는 베이킹 믹스 및 효소 기술의 발전, 베이킹 믹스 및 효소 신규 진입자, 베이킹 믹스 및 효소 신규 투자, 그리고 베이킹 믹스 및 효소의 미래를 형성하는 기타 혁신이 포함됩니다.
다운스트림 고객 선호도: 본 보고서는 베이킹 믹스 및 효소 시장의 고객 구매 행동 및 채택 동향을 조명할 수 있습니다. 여기에는 고객의 구매 결정에 영향을 미치는 요인, 베이킹 믹스 및 효소 제품에 대한 선호도가 포함됩니다.
정부 정책 및 인센티브: 본 조사 보고서는 정부 정책 및 인센티브가 베이킹 믹스 및 효소 시장에 미치는 영향을 분석합니다. 여기에는 규제 프레임워크, 보조금, 세금 인센티브 및 베이킹 믹스 및 효소 시장을 촉진하기위한 기타 조치에 대한 평가가 포함될 수 있습니다. 본 보고서는 또한 이러한 정책이 시장 성장을 촉진하는데 미치는 효과도 분석합니다.
환경 영향 및 지속 가능성: 조사 보고서는 베이킹 믹스 및 효소 시장의 환경 영향 및 지속 가능성 측면을 분석합니다.
시장 예측 및 미래 전망: 수행된 분석을 기반으로 본 조사 보고서는 베이킹 믹스 및 효소 산업에 대한 시장 예측 및 전망을 제공합니다. 여기에는 시장 규모, 성장률, 지역 동향, 기술 발전 및 정책 개발에 대한 예측이 포함됩니다.
권장 사항 및 기회: 본 보고서는 업계 이해 관계자, 정책 입안자, 투자자를 위한 권장 사항으로 마무리됩니다. 본 보고서는 시장 참여자들이 새로운 트렌드를 활용하고, 도전 과제를 극복하며, 베이킹 믹스 및 효소 시장의 성장과 발전에 기여할 수 있는 잠재적 기회를 강조합니다.
[시장 세분화]
베이킹 믹스 및 효소 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 수량 및 금액 측면에서 제공합니다.
*** 종류별 세분화 ***
글루텐 프리, 기존형
*** 용도별 세분화 ***
빵, 쿠키 및 비스킷, 롤 및 파이, 케이크 및 페이스트리, 기타
본 보고서는 또한 시장을 지역별로 분류합니다:
– 미주 (미국, 캐나다, 멕시코, 브라질)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도, 호주)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 중동 및 아프리카 (이집트, 남아프리카 공화국, 이스라엘, 터키, GCC 국가)
아래 프로파일링 대상 기업은 주요 전문가로부터 수집한 정보를 바탕으로 해당 기업의 서비스 범위, 제품 포트폴리오, 시장 점유율을 분석하여 선정되었습니다.
Archer-Daniels-Midland Company,Associated British Foods,Cargill Incorporated,Dow,Ingredion Incorporated,Kerry Group,Koninklijke DSM N.V.,Dawn Food Products,Bakels Group,Lallemand
[본 보고서에서 다루는 주요 질문]
– 글로벌 베이킹 믹스 및 효소 시장의 향후 10년 전망은 어떻게 될까요?
– 전 세계 및 지역별 베이킹 믹스 및 효소 시장 성장을 주도하는 요인은 무엇입니까?
– 시장과 지역별로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상되는 분야는 무엇인가요?
– 최종 시장 규모에 따라 베이킹 믹스 및 효소 시장 기회는 어떻게 다른가요?
– 베이킹 믹스 및 효소은 종류, 용도를 어떻게 분류합니까?
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■ 보고서 목차■ 보고서의 범위 ■ 보고서의 요약 ■ 기업별 세계 베이킹 믹스 및 효소 시장분석 ■ 지역별 베이킹 믹스 및 효소에 대한 추이 분석 ■ 미주 시장 ■ 아시아 태평양 시장 ■ 유럽 시장 ■ 중동 및 아프리카 시장 ■ 시장 동인, 도전 과제 및 동향 ■ 제조 비용 구조 분석 ■ 마케팅, 유통업체 및 고객 ■ 지역별 베이킹 믹스 및 효소 시장 예측 ■ 주요 기업 분석 Archer-Daniels-Midland Company,Associated British Foods,Cargill Incorporated,Dow,Ingredion Incorporated,Kerry Group,Koninklijke DSM N.V.,Dawn Food Products,Bakels Group,Lallemand – Archer-Daniels-Midland Company – Associated British Foods – Cargill Incorporated ■ 조사 결과 및 결론 [그림 목록]베이킹 믹스 및 효소 이미지 베이킹 믹스 및 효소 판매량 성장률 (2019-2030) 글로벌 베이킹 믹스 및 효소 매출 성장률 (2019-2030) 지역별 베이킹 믹스 및 효소 매출 (2019, 2023 및 2030) 글로벌 종류별 베이킹 믹스 및 효소 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 종류별 베이킹 믹스 및 효소 매출 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 용도별 베이킹 믹스 및 효소 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 용도별 베이킹 믹스 및 효소 매출 시장 점유율 기업별 베이킹 믹스 및 효소 판매량 시장 2023 기업별 글로벌 베이킹 믹스 및 효소 판매량 시장 점유율 2023 기업별 베이킹 믹스 및 효소 매출 시장 2023 기업별 글로벌 베이킹 믹스 및 효소 매출 시장 점유율 2023 지역별 글로벌 베이킹 믹스 및 효소 판매량 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 베이킹 믹스 및 효소 매출 시장 점유율 2023 미주 베이킹 믹스 및 효소 판매량 (2019-2024) 미주 베이킹 믹스 및 효소 매출 (2019-2024) 아시아 태평양 베이킹 믹스 및 효소 판매량 (2019-2024) 아시아 태평양 베이킹 믹스 및 효소 매출 (2019-2024) 유럽 베이킹 믹스 및 효소 판매량 (2019-2024) 유럽 베이킹 믹스 및 효소 매출 (2019-2024) 중동 및 아프리카 베이킹 믹스 및 효소 판매량 (2019-2024) 중동 및 아프리카 베이킹 믹스 및 효소 매출 (2019-2024) 미국 베이킹 믹스 및 효소 시장규모 (2019-2024) 캐나다 베이킹 믹스 및 효소 시장규모 (2019-2024) 멕시코 베이킹 믹스 및 효소 시장규모 (2019-2024) 브라질 베이킹 믹스 및 효소 시장규모 (2019-2024) 중국 베이킹 믹스 및 효소 시장규모 (2019-2024) 일본 베이킹 믹스 및 효소 시장규모 (2019-2024) 한국 베이킹 믹스 및 효소 시장규모 (2019-2024) 동남아시아 베이킹 믹스 및 효소 시장규모 (2019-2024) 인도 베이킹 믹스 및 효소 시장규모 (2019-2024) 호주 베이킹 믹스 및 효소 시장규모 (2019-2024) 독일 베이킹 믹스 및 효소 시장규모 (2019-2024) 프랑스 베이킹 믹스 및 효소 시장규모 (2019-2024) 영국 베이킹 믹스 및 효소 시장규모 (2019-2024) 이탈리아 베이킹 믹스 및 효소 시장규모 (2019-2024) 러시아 베이킹 믹스 및 효소 시장규모 (2019-2024) 이집트 베이킹 믹스 및 효소 시장규모 (2019-2024) 남아프리카 베이킹 믹스 및 효소 시장규모 (2019-2024) 이스라엘 베이킹 믹스 및 효소 시장규모 (2019-2024) 터키 베이킹 믹스 및 효소 시장규모 (2019-2024) GCC 국가 베이킹 믹스 및 효소 시장규모 (2019-2024) 베이킹 믹스 및 효소의 제조 원가 구조 분석 베이킹 믹스 및 효소의 제조 공정 분석 베이킹 믹스 및 효소의 산업 체인 구조 베이킹 믹스 및 효소의 유통 채널 글로벌 지역별 베이킹 믹스 및 효소 판매량 시장 전망 (2025-2030) 글로벌 지역별 베이킹 믹스 및 효소 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 베이킹 믹스 및 효소 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 베이킹 믹스 및 효소 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 베이킹 믹스 및 효소 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 베이킹 믹스 및 효소 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 베이킹 믹스 및 효소에 대한 개요 베이킹 믹스는 제빵 과정을 간편하게 하기 위해 미리 배합된 재료들의 혼합물입니다. 일반적으로 밀가루, 설탕, 팽창제, 소금 등의 기본 재료를 포함하며, 제품의 종류에 따라 계란 분말, 분유, 향료, 색소 등이 추가되기도 합니다. 베이킹 믹스는 소비자가 복잡한 계량 과정 없이 물이나 우유, 계란 등 일부 액체 재료만 추가하여 손쉽게 다양한 종류의 빵, 케이크, 쿠키, 머핀 등을 만들 수 있도록 고안되었습니다. 이러한 편리성 덕분에 가정 제빵은 물론, 식당이나 베이커리에서도 일정한 품질의 제품을 빠르고 효율적으로 생산하는 데 널리 사용되고 있습니다. 베이킹 믹스의 가장 큰 특징은 바로 ‘편의성’입니다. 소비자는 원하는 베이킹 믹스를 선택하여 레시피에 따라 간단히 조리하면 되므로, 제빵 경험이 적은 사람들도 실패 없이 맛있는 결과물을 얻을 수 있습니다. 또한, 정밀하게 계량된 재료들은 일정한 품질의 제품 생산을 보장하며, 재료 구매 및 보관의 번거로움을 줄여줍니다. 다양한 종류의 베이킹 믹스가 존재하며, 대표적으로는 케이크 믹스(바닐라, 초콜릿, 레드벨벳 등), 쿠키 믹스, 머핀 믹스, 팬케이크 믹스, 와플 믹스 등이 있습니다. 각 믹스는 해당 제품의 특성에 맞게 재료의 배합 비율과 종류가 달라집니다. 효소는 생체 내에서 일어나는 화학 반응을 촉매하는 단백질입니다. 제빵 분야에서 효소는 반죽의 물성 개선, 발효 촉진, 풍미 증진, 저장성 향상 등 다양한 기능을 수행하며, 이를 통해 최종 제품의 품질을 향상시키는 데 중요한 역할을 합니다. 효소는 특정 기질에만 작용하는 높은 특이성과 온화한 조건에서도 효율적으로 반응을 촉매하는 능력을 가지고 있어, 첨가물로 사용 시 효과적입니다. 제빵에 사용되는 주요 효소로는 아밀라아제(amylase), 프로테아제(protease), 리파아제(lipase), 트랜스글루타미나아제(transglutaminase, TG), 글루코스 산화효소(glucose oxidase, GO) 등이 있습니다. 아밀라아제는 전분을 분해하여 더 작은 당으로 만드는 역할을 합니다. 제빵 과정에서 밀가루의 전분은 효소 작용을 통해 포도당, 맥아당 등 발효 가능한 당으로 전환됩니다. 이 과정은 효모의 먹이가 되어 발효를 촉진하고, 빵의 부피를 증가시키며, 껍질의 색상을 개선하는 데 기여합니다. 아밀라아제는 주로 곡물 자체에 존재하거나, 맥아 추출물 또는 미생물 발효를 통해 얻은 효소 제제로 첨가됩니다. 아밀라아제에는 알파-아밀라아제와 베타-아밀라아제가 있으며, 제빵에서는 주로 알파-아밀라아제가 사용되어 전분의 호화 및 액화에 관여합니다. 프로테아제는 단백질, 특히 밀가루의 글루텐 단백질을 분해하는 역할을 합니다. 글루텐은 빵의 구조와 탄성을 결정하는 중요한 요소인데, 프로테아제에 의해 과도하게 분해될 경우 반죽이 질어지고 탄력을 잃어 빵의 부피가 감소하거나 모양이 불균일해질 수 있습니다. 그러나 적절한 양의 프로테아제는 반죽을 부드럽게 하여 성형을 용이하게 하고, 일부 제품에서는 식감을 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 주로 맥아 추출물이나 특정 미생물에서 유래한 효소 제제로 사용됩니다. 리파아제는 지방을 지방산과 글리세롤로 분해하는 효소입니다. 제빵에서 리파아제는 지방을 가수분해하여 생성된 지방산이 밀가루 단백질과 반응하여 더욱 안정적인 유화 상태를 형성하도록 도와 반죽의 안정성을 높입니다. 또한, 리파아제는 지방을 부분적으로 분해하여 빵의 풍미를 향상시키는 데도 기여할 수 있습니다. 효모 발효 과정에서 생성되는 일부 화합물과도 상호작용하여 최종 제품의 복합적인 풍미에 영향을 줄 수 있습니다. 트랜스글루타미나아제(TG)는 단백질 사슬 간에 이소펩타이드 결합을 형성하여 단백질 네트워크를 강화하는 효소입니다. 제빵에서는 주로 글루텐 단백질의 교차결합을 촉진하여 반죽의 탄성과 신장성을 향상시킵니다. 이는 빵의 구조를 더욱 견고하게 만들고, 오븐 스프링(oven spring)을 증가시켜 더 높은 부피의 빵을 얻는 데 도움을 줍니다. 또한, TG는 반죽의 수분 유지 능력을 향상시켜 빵의 노화를 지연시키는 효과도 있습니다. 수율 증가, 식감 개선, 냉동 반죽의 품질 유지 등 다양한 용도로 활용됩니다. 글루코스 산화효소(GO)는 포도당을 산화시켜 글루콘산과 과산화수소를 생성하는 효소입니다. 생성된 과산화수소는 제빵 과정에서 글루텐 네트워크를 산화적으로 강화하는 역할을 합니다. 이는 반죽의 안정성을 높이고, 기계적인 스트레스에 대한 저항성을 증가시키며, 빵의 부피를 증대시키는 효과를 가져옵니다. 또한, 과산화수소는 효모의 활성을 저해할 수 있으므로, 이를 분해하는 카탈라아제 효소가 함께 작용하여 발효 과정을 최적화하는 데 도움을 주기도 합니다. GO는 주로 밀가루에 천연적으로 소량 존재하거나, 효소 제제로 첨가됩니다. 이러한 효소들은 베이킹 믹스에 직접 첨가되어 믹스의 성능을 향상시키기도 하고, 제빵사가 별도로 첨가하여 특정 목적을 달성하기도 합니다. 예를 들어, 통곡물 빵이나 건강빵의 경우, 통곡물에 풍부한 피트산(phytic acid)이 미네랄 흡수를 방해할 수 있는데, 파이테이즈(phytase)와 같은 효소를 첨가하여 피트산을 분해하면 미네랄의 생체 이용률을 높일 수 있습니다. 또한, 글루텐 민감성이 있는 사람들을 위한 글루텐 프리 베이킹에서는 글루텐 대신 다른 단백질이나 전분의 구조를 개선하기 위해 다양한 효소들이 연구 및 활용되고 있습니다. 베이킹 믹스와 효소의 활용은 제빵 산업의 발전과 소비자 편의 증진에 크게 기여하고 있습니다. 효소 기술의 발전은 더욱 정교하고 효과적인 효소 제제의 개발을 가능하게 하여, 제빵사는 원하는 품질의 제품을 더욱 일관되고 효율적으로 생산할 수 있게 되었습니다. 이는 곧 제품의 경제성 향상으로 이어지며, 소비자는 더 다양하고 맛있는 베이킹 제품을 손쉽게 즐길 수 있게 되었습니다. 앞으로도 효소 기술의 발전은 제빵 산업에서 혁신을 이끌 중요한 동력이 될 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 베이킹 믹스 및 효소 시장 2024-2030] (코드 : LPI2407D5847) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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