| ■ 영문 제목 : South Korea Crustaceans Market Overview, 2031 | |
 | ■ 상품코드 : BNA26KR5224 ■ 조사/발행회사 : Bonafide Research ■ 발행일 : 2026년 1월 ■ 페이지수 : 약70 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 ■ 조사대상 지역 : 한국 ■ 산업 분야 : 식품&음료 |
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한국 갑각류 시장은 소비자 취향 변화, 수산물 수출, 내수 수요 등 복합적인 요인으로 급변하고 있다. 시장 선도 기업들은 품질 보증, 추적 가능성, 조리·냉동·즉석식품 등 부가가치 제품 제공으로 차별화를 꾀하고 있다. 최근 5년간 신규 기업들은 지속가능 수산물이나 프리미엄 수산물 같은 특수 시장에 집중해 왔다. 엄격한 위생·안전 규정, 높은 물류 비용, 콜드체인 인프라 구축 필요성 등 진입 장벽은 여전히 높습니다. 이로 인해 기존 기업들은 가격 전략, 브랜드 충성도 프로그램, 전략적 제휴 등을 통해 적극적으로 대응하고 있습니다. 성장하는 경제와 도시들은 특히 가처분 소득이 증가하고 신선하고 고품질의 해산물을 선호하는 중산층의 수요를 확대시켰습니다. 지역별 소비 패턴을 보면 해안 지역에서 갑각류 소비가 더 높습니다. 동시에 젊은 세대는 온라인 수산물 마켓플레이스와 택배 서비스를 점점 더 많이 이용하고 있습니다. 지난 2년간 공급망의 디지털 전환, 양식업의 신기술 도입, 책임 있는 조달을 원하는 고객 증가로 인한 지속가능성 강조 등 업계에 큰 변화가 있었습니다. 지정학적 긴장, 수출입 관세 변동, 팬데믹으로 인한 공급망 문제도 시장 역학에 영향을 미쳤다. 소셜미디어와 인플루언서 마케팅의 중요성이 커지면서 소비자의 구매 방식이 변화하고, 고품질 또는 책임 있는 방식으로 양식된 갑각류로 소비가 이동하고 있다. 수산물 산업에 대한 규제 변화와 정부 지원과 더불어 이러한 요소들은 한국 갑각류 시장이 역동적인 확장을 준비하게 하며, 모든 연령대와 소득층의 식습관을 변화시키고 있다.
보나파이드 리서치(Bonafide Research)가 발간한 연구 보고서 “2031년 한국 갑각류 시장 개요”에 따르면, 한국 갑각류 시장은 2026년부터 2031년까지 연평균 4.5% 이상의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다.한국인의 갑각류 소비 증가와 수출 호조로 인한 수산물 산업의 성장으로 한국 갑각류 시장은 크게 성장해 왔습니다. 원자재 공급 변화, 계절별 어획량, 환율 변동으로 인해 지난 몇 년간 가격이 변동해 왔습니다. 프리미엄 품목은 마진이 높은 반면, 대중 시장 제품은 가격 변동에 더 취약합니다. 기업들은 가치 기반 가격 책정이나 원가 가산 방식 등 다양한 가격 전략을 활용합니다. 일반적으로 재구매를 유도하기 위해 프로모션과 번들 상품을 제공합니다. 온라인 채널은 사용 편의성, 빠른 택배 서비스, 전자상거래에 대한 점진적 수용으로 가장 선호됩니다. 특히 젊은 층은 디지털 플랫폼, 소셜미디어, 앱 기반 거래를 선호합니다. 신선식품이나 대량 구매 시 전통 오프라인 유통의 영향력은 여전히 크나 성장률은 둔화되었습니다. GDP 성장, 도시화, 가처분 소득 증가 등으로 수요가 증가했습니다. 반면 인플레이션과 고용 추세는 도시와 농촌 모두에서 물품의 구매 가능성과 소비 패턴에 영향을 미칩니다. 한국은 자체 양식 및 수산물 수출국으로부터의 수입을 통해 해산물을 조달합니다. 무역 협정, 환경 규정, 때로는 지정학적 문제까지 공급망 안정성에 영향을 줄 수 있습니다. 해산물 소비 증가, 신제품 출시, 건강에 대한 관심 증대로 시장은 꾸준히 성장해 왔습니다. 주요 유형은 프리미엄, 지속가능한 조달, 조리용 갑각류입니다. 대형 기업들이 시장 점유율의 상당 부분을 차지하는 반면, 신생 기업들은 틈새 시장과 디지털 중심 비즈니스 모델을 모색하고 있습니다.
지난 20년간 새우, 게, 랍스터 등 한국 갑각류 시장은 신기술, 변화하는 소비자 취향, 공급망 변화로 인해 크게 변모했습니다. 새우는 항상 인기 있는 메뉴였으나, 가처분 소득 증가와 고급 해산물 수요 확대로 게와 랍스터의 인기도 높아지고 있다. 양식 기술, 콜드체인 물류, 포장 기술의 발전으로 제품 품질이 향상되고 유통기한이 연장되며 연중 공급이 가능해졌다. 이는 국내 유통과 수출 시장을 더욱 확대하는 계기가 되었다. 해산물 종류별 평균 판매 가격은 차이가 있다. 예를 들어 고급 랍스터는 새우나 대중형 게보다 마진이 높습니다. 이는 계절적 공급량, 수입 비용, 환율 변동 등이 복합적으로 작용하기 때문입니다. 기업들은 원가 가산 방식부터 가치 기반 방식까지 다양한 가격 책정 기법을 활용하고 있습니다. 할인 및 특별 패키지는 온라인·오프라인 채널 모두에서 수요를 유지하는 데 기여합니다.
디지털 시장 확대, 지속가능한 조달에 대한 관심 증가, 식품 안전성과 추적성 개선을 위한 신규 규정 등이 업계의 최근 발전 동향이다. 특히 수입 및 물류 분야의 공급망 차질로 인해 가용성이 감소하며 가격 변동이 발생하기도 했다. 젊은 세대는 온라인 쇼핑과 가정 배송을 선호하는 반면, 건강을 중시하는 트렌드로 인해 책임 있는 양식 또는 자연산 제품에 대한 수요가 증가하고 있다. 프리미엄화, 신기술 도입, 해산물 소비 증가로 향후 5~10년간 시장 성장 속도가 가속화될 전망이다. 다만 규제 변화, 기후 변화, 무역 갈등은 여전히 중요한 고려 사항이다.
한국 갑각류 시장은 가정, 기업, 공장에서 급성장 중이다. 해산물 소비 증가, 조리 방식 변화, 수입품과 국내 양식품 모두를 이용하는 소비자가 늘고 있기 때문이다. 건강을 중시하는 소비자와 편의성을 추구하는 가정은 전자상거래 및 전문 수산물 플랫폼을 통해 흔히 구매하는 조리용 새우, 게, 랍스터에 대한 주거용 수요를 주도하고 있습니다. 특히 레스토랑, 호텔, 케이터링 서비스에서 발생하는 상업용 수요는 품질, 신선도, 안정적인 공급을 매우 중요하게 여깁니다. 이로 인해 시장 참여자들은 제품의 원산지를 투명하게 공개하고, 지속 가능한 기술을 활용하며, 고품질 제품을 공급함으로써 차별화를 꾀하고 있습니다. 냉동, 통조림 또는 부가가치 수산물 가공과 같은 산업용 수요는 대량 상품의 안정적 공급과 높은 안전 및 규제 기준 준수를 필요로 합니다. 지난 5년간 신생 기업들은 D2C 플랫폼 및 구독 기반 배송과 같은 혁신적인 수산물 유통 방식을 도입했습니다. 그러나 높은 자본 요구, 규제 준수, 공급망 문제는 여전히 주요 과제입니다. 문화적 선호도는 구매 행태에 큰 영향을 미칩니다. 예를 들어 지역과 세대에 따라 선호하는 제품 유형과 조리 방식이 다릅니다. 동시에 친환경 인증과 지속가능성은 구매 결정에서 점점 더 중요한 요소로 부상하고 있습니다. 수입, 양식업, 식품 안전 관련 정책은 시장 접근성과 경쟁력에 매우 중요합니다. 신규 및 기존 업체 모두 규정 준수 비용을 부담해야 합니다. 향후 성장세는 콜드체인 물류 개선, 디지털 판매 채널 확대, 프리미엄화 추세, 변화하는 소비자 취향 등에 영향을 받을 전망이다. 그러나 경제·상업 환경 변화로 인해 가격과 공급 불안정성은 지속될 것이다.
한국 갑각류 산업은 소비자에게 제품을 전달하는 다양한 방식에 의해 점점 더 형성되고 있다. 슈퍼마켓과 대형마트, 전문점, 온라인 플랫폼, 직판 등이 모두 중요한 역할을 한다. 슈퍼마켓과 대형마트는 여전히 편리함과 저렴한 가격으로 대량 구매 및 일상용품 구매에 최적의 장소입니다. 반면 전문점은 고품질 제품, 신선도 보장, 엄선된 새우·게·랍스터 품목으로 차별화됩니다. 온라인 플랫폼은 소비 습관 변화, 기술 친화적 인구층, 배달 서비스 확산으로 급성장했습니다. 이로 인해 전자상거래는 기존 기업과 신생 기업 모두 고객에게 접근하는 중요한 수단이 되었다. 일반적으로 구독 모델이나 농장에서 식탁까지 네트워크를 통해 이루어지는 직접 판매는 기업이 브랜드 충성도를 구축하는 데 도움이 될 수 있다. 그러나 운송 문제, 콜드 체인 관리, 규정 준수 등의 문제를 해결해야 한다. 최근 몇 년간 첨단 디지털 마케팅 기법과 친환경 비즈니스 방식을 활용하는 다수의 신생 기업이 시장에 진입했다.
기존 기업들은 시장 점유율을 유지하기 위해 제품 추적성 강화, 제휴, 때로는 인수합병으로 대응해 왔습니다. 시장 진입 및 운영 전략은 식품 안전, 수출입 규정, 환경 인증과 같은 규제 체계에 크게 영향을 받습니다. 정책 변화와 무역 역학도 가격 책정과 공급 안정성에 영향을 미칩니다. 팬데믹 이후에도 소비자들은 여전히 편리하고 투명하며 환경 친화적인 방식을 원합니다. 물류, 냉장 저장, 온라인 플랫폼 분야의 신기술은 가정과 기업 모두에서 갑각류의 유통, 구매, 경험 방식을 변화시킬 가능성이 높습니다.
본 보고서에서 고려된 사항
• 기준 연도: 2020년
• 기준 연도: 2025년
• 추정 연도: 2026년
• 예측 연도: 2031년
본 보고서에서 다루는 측면
• 한국 갑각류 시장 규모 및 전망, 세분화 시장 분석
• 갑각류 시장 분석
• 주요 성장 동인 및 도전 과제
• 진행 중인 트렌드 및 발전 동향
• 주요 기업 프로파일
• 전략적 권고사항
제품 유형별
• 새우
• 게
• 랍스터
• 기타
응용 분야별
• 가정용
• 상업용
• 산업용
목차 1. 개요 그림 목록 그림 1: 한국 갑각류 시장 규모 (가치 기준) (2020, 2025 및 2031F) (백만 달러) 표 목록 표 1: 갑각류 시장에 영향을 미치는 요인, 2025년 1 Executive Summary 2 Market Structure 2.1 Market Considerate 2.2 Assumptions 2.3 Limitations 2.4 Abbreviations 2.5 Sources 2.6 Definitions 3 Research Methodology 3.1 Secondary Research 3.2 Primary Data Collection 3.3 Market Formation & Validation 3.4 Report Writing, Quality Check & Delivery 4 South Korea Geography 4.1 Population Distribution Table 4.2 South Korea Macro Economic Indicators 5 Market Dynamics 5.1 Key Insights 5.2 Recent Developments 5.3 Market Drivers & Opportunities 5.4 Market Restraints & Challenges 5.5 Market Trends 5.6 Supply chain Analysis 5.7 Policy & Regulatory Framework 5.8 Industry Experts Views 6 South Korea Crustaceans Market Overview 6.1 Market Size By Value 6.2 Market Size and Forecast, By Product Type 6.3 Market Size and Forecast, By Application 6.4 Market Size and Forecast, By Region 7 South Korea Crustaceans Market Segmentations 7.1 South Korea Crustaceans Market, By Product Type 7.1.1 South Korea Crustaceans Market Size, By Shrimp, 2020-2031 7.1.2 South Korea Crustaceans Market Size, By Crab, 2020-2031 7.1.3 South Korea Crustaceans Market Size, By Lobster, 2020-2031 7.1.4 South Korea Crustaceans Market Size, By Others, 2020-2031 7.2 South Korea Crustaceans Market, By Application 7.2.1 South Korea Crustaceans Market Size, By Residential, 2020-2031 7.2.2 South Korea Crustaceans Market Size, By Commercial, 2020-2031 7.2.3 South Korea Crustaceans Market Size, By Industrial, 2020-2031 7.3 South Korea Crustaceans Market, By Region 8 South Korea Crustaceans Market Opportunity Assessment 8.1 By Product Type, 2026 to 2031 8.2 By Application, 2026 to 2031 8.3 By Region, 2026 to 2031 9 Competitive Landscape 9.1 Porter's Five Forces 9.2 Company Profile 9.2.1 Company 1 9.2.2 Company 2 9.2.3 Company 3 9.2.4 Company 4 9.2.5 Company 5 9.2.6 Company 6 9.2.7 Company 7 9.2.8 Company 8 10 Strategic Recommendations 11 Disclaimer List of Figure Figure 1: South Korea Crustaceans Market Size By Value (2020, 2025 & 2031F) (in USD Million) Figure 2: Market Attractiveness Index, By Product Type Figure 3: Market Attractiveness Index, By Application Figure 4: Market Attractiveness Index, By Region Figure 5: Porter's Five Forces of South Korea Crustaceans Market List of Table Table 1: Influencing Factors for Crustaceans Market, 2025 Table 2: South Korea Crustaceans Market Size and Forecast, By Product Type (2020 to 2031F) (In USD Million) Table 3: South Korea Crustaceans Market Size and Forecast, By Application (2020 to 2031F) (In USD Million) Table 4: South Korea Crustaceans Market Size of Shrimp (2020 to 2031) in USD Million Table 5: South Korea Crustaceans Market Size of Crab (2020 to 2031) in USD Million Table 6: South Korea Crustaceans Market Size of Lobster (2020 to 2031) in USD Million Table 7: South Korea Crustaceans Market Size of Others (2020 to 2031) in USD Million Table 8: South Korea Crustaceans Market Size of Residential (2020 to 2031) in USD Million Table 9: South Korea Crustaceans Market Size of Commercial (2020 to 2031) in USD Million Table 10: South Korea Crustaceans Market Size of Industrial (2020 to 2031) in USD Million |
| ※참고 정보 갑각류(Crustaceans)는 절지동물문(Arthropoda)에 속하는 생물군으로, 주로 수생 환경에서 서식하며 복잡한 외골격을 가진 특징적인 형태를 가지고 있습니다. 갑각류는 다양한 종류와 형태로 존재하여, 세계적으로 약 50,000종 이상이 알려져 있습니다. 이들은 대부분 해양 생태계에서 중요한 역할을 수행하지만, 담수 및 육상의 환경에서도 발견될 수 있습니다. 갑각류는 일반적으로 두 쌍의 더듬이, 여러 쌍의 다리, 그리고 다양한 형태의 껍질을 가지며, 이들은 개체의 종류에 따라 매우 다양하게 변형됩니다. 갑각류는 크게 세 가지 주요 그룹으로 나눌 수 있습니다. 첫째, 소프트 쉘 크랩(soft-shell crabs)과 같은 갑각류, 둘째, 새우와 같은 작은 갑각류, 셋째, 게, 가재, 그리고 바닷가재와 같은 대형 갑각류입니다. 이들 각각의 그룹은 생태학적 역할이나 경제적 가치 측면에서 중요한 차이를 가지고 있습니다. 예를 들어, 새우는 많은 해양식품 산업에서 중요한 자원이 되며, 바닷가재는 고급 레스토랑에서 인기 있는 요리 재료로 알려져 있습니다. 갑각류는 다양한 용도로 사용되며, 음식, 실험동물, 그리고 산업재료로서의 가치를 지니고 있습니다. 세계 각국에서 인기 있는 해산물로 소비되며, 많은 문화에서 중요한 식자재로 자리 잡고 있습니다. 특히, 새우와 게는 많은 요리에서 필수적인 요소로 사용되며, 그들의 고단백 특성과 풍미로 소비자에게 높은 인기를 끌고 있습니다. 또한, 갑각류에서 얻는 키틴(chitin)은 생체재료로서 의학 및 생명공학 분야에서 활용되고 있으며, 이를 통해 창의적인 소재 개발 및 응용 산업이 확장되고 있습니다. 갑각류와 관련된 기술 또한 여러 분야에서 발전하고 있습니다. 수산업에서는 양식 기술이 발전하여, 자원의 지속 가능성을 높이고 있습니다. 양식장에서의 첨단 기술 적용, 즉 생물 인지 센서와 자동화 시스템 등을 통해 생산성을 높이고 있습니다. 환경 모니터링 및 수질 관리의 발전으로 갑각류의 건강한 서식 환경을 조성하고자 하는 노력도 이루어지고 있습니다. 나아가, 유전공학 기술을 통해 갑각류의 생존력 및 성장률을 개선하는 연구가 진행되고 있으며, 이는 양식업의 생산성을 높이는 데 기여하고 있습니다. 갑각류는 그 자체의 생태학적 중요성뿐만 아니라 인간 경제와 문화에 끼치는 영향이 막대합니다. 그러나 무분별한 남획 및 서식지 파괴 등으로 인해 갑각류의 개체수 감소가 우려되고 있으며, 이를 방지하기 위한 연구와 정책의 필요성이 대두되고 있습니다. 지속 가능한 관리와 보존 노력을 통해 갑각류의 미래를 더욱 밝게 할 수 있도록 해야 할 것입니다. 이처럼 갑각류는 생태계와 인간 생활 모두에 깊은 연관성을 지닌 중요한 생물군이라 할 수 있습니다. |
| ※본 조사보고서 [한국의 갑각류시장 동향 (～2031년) : 새우, 게, 랍스터, 기타] (코드 : BNA26KR5224) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
| ※본 조사보고서 [한국의 갑각류시장 동향 (～2031년) : 새우, 게, 랍스터, 기타] 에 대해서 E메일 문의는 여기를 클릭하세요. |