| ■ 영문 제목 : Fruits and Vegetables Ingredients Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F21636 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 5월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 과일/야채 성분 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 과일/야채 성분 시장을 대상으로 합니다. 또한 과일/야채 성분의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 과일/야채 성분 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 과일/야채 성분 시장은 음료, 제과, RTE 제품, 베이커리, 수프/소스, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 과일/야채 성분 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 과일/야채 성분 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
과일/야채 성분 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 과일/야채 성분 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 과일/야채 성분 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 농축액, 페이스트/퓌레, NFC 주스, 조각/분말, 기타), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 과일/야채 성분 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 과일/야채 성분 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 과일/야채 성분 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 과일/야채 성분 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 과일/야채 성분 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 과일/야채 성분 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 과일/야채 성분에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 과일/야채 성분 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
과일/야채 성분 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 농축액, 페이스트/퓌레, NFC 주스, 조각/분말, 기타
■ 용도별 시장 세그먼트
– 음료, 제과, RTE 제품, 베이커리, 수프/소스, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 과일/야채 성분 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Archer Daniels Midland, Agrana, Dohler, Kerry, Olam, Symrise, DMH Ingredients, KB Ingredients, Marshall Ingredients, Sensient Technologies, SunOpta, SVZ Industrial Fruit & Vegetable Ingredients, The Food Source International, Tree Top, YAAX International
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 과일/야채 성분의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 과일/야채 성분 시장 규모
3 장 : 과일/야채 성분 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 과일/야채 성분 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 과일/야채 성분 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 과일/야채 성분 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Archer Daniels Midland, Agrana, Dohler, Kerry, Olam, Symrise, DMH Ingredients, KB Ingredients, Marshall Ingredients, Sensient Technologies, SunOpta, SVZ Industrial Fruit & Vegetable Ingredients, The Food Source International, Tree Top, YAAX International Archer Daniels Midland Agrana Dohler 8. 글로벌 과일/야채 성분 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 과일/야채 성분 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 과일/야채 성분 세그먼트, 2023년 - 용도별 과일/야채 성분 세그먼트, 2023년 - 글로벌 과일/야채 성분 시장 개요, 2023년 - 글로벌 과일/야채 성분 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 과일/야채 성분 매출, 2019-2030 - 글로벌 과일/야채 성분 판매량: 2019-2030 - 과일/야채 성분 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 과일/야채 성분 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 과일/야채 성분 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 과일/야채 성분 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 과일/야채 성분 가격 - 글로벌 용도별 과일/야채 성분 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 과일/야채 성분 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 과일/야채 성분 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 과일/야채 성분 가격 - 지역별 과일/야채 성분 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 과일/야채 성분 매출 시장 점유율 - 지역별 과일/야채 성분 매출 시장 점유율 - 지역별 과일/야채 성분 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 과일/야채 성분 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 과일/야채 성분 판매량 시장 점유율 - 미국 과일/야채 성분 시장규모 - 캐나다 과일/야채 성분 시장규모 - 멕시코 과일/야채 성분 시장규모 - 유럽 국가별 과일/야채 성분 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 과일/야채 성분 판매량 시장 점유율 - 독일 과일/야채 성분 시장규모 - 프랑스 과일/야채 성분 시장규모 - 영국 과일/야채 성분 시장규모 - 이탈리아 과일/야채 성분 시장규모 - 러시아 과일/야채 성분 시장규모 - 아시아 지역별 과일/야채 성분 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 과일/야채 성분 판매량 시장 점유율 - 중국 과일/야채 성분 시장규모 - 일본 과일/야채 성분 시장규모 - 한국 과일/야채 성분 시장규모 - 동남아시아 과일/야채 성분 시장규모 - 인도 과일/야채 성분 시장규모 - 남미 국가별 과일/야채 성분 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 과일/야채 성분 판매량 시장 점유율 - 브라질 과일/야채 성분 시장규모 - 아르헨티나 과일/야채 성분 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 과일/야채 성분 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 과일/야채 성분 판매량 시장 점유율 - 터키 과일/야채 성분 시장규모 - 이스라엘 과일/야채 성분 시장규모 - 사우디 아라비아 과일/야채 성분 시장규모 - 아랍에미리트 과일/야채 성분 시장규모 - 글로벌 과일/야채 성분 생산 능력 - 지역별 과일/야채 성분 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 과일/야채 성분 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 과일 및 채소 성분은 농산물에서 추출되거나 가공되어 다양한 산업 분야에서 활용되는 물질을 의미합니다. 이는 단순히 과일이나 채소 자체를 섭취하는 것을 넘어, 그 안에 함유된 기능성 물질, 풍미 성분, 색소, 식이섬유 등을 분리하거나 농축하여 얻어지는 형태로 존재합니다. 이러한 성분들은 식품 산업뿐만 아니라 화장품, 의약품, 건강기능식품 등 광범위한 분야에서 부가가치를 창출하며 중요하게 활용되고 있습니다. 과일 및 채소 성분의 개념은 매우 포괄적이며, 그 정의는 활용 목적과 추출 방식에 따라 달라질 수 있습니다. 일반적으로는 과일이나 채소로부터 특정 유효 성분을 분리, 농축, 정제하여 얻어진 물질이나, 과일 및 채소를 특정 공정을 거쳐 변형시킨 가공품을 포함합니다. 이는 과일이나 채소 자체의 영양학적, 기능학적 특성을 극대화하거나, 원하는 형태로 가공하여 활용성을 높이는 데 중점을 둡니다. 예를 들어, 사과에서 폴리페놀을 추출하거나, 토마토에서 라이코펜을 농축하는 것, 또는 딸기를 동결 건조하여 분말 형태로 만드는 것 등이 모두 과일 및 채소 성분의 범주에 속합니다. 이러한 성분들은 고유한 특성을 지니고 있습니다. 첫째, **천연 유래성**이라는 점입니다. 이는 화학적으로 합성된 성분과는 달리 자연에서 유래하였기 때문에 생체 친화적이며, 일반적으로 안전성이 높다고 여겨집니다. 둘째, **다양한 기능성**을 보유하고 있다는 점입니다. 과일과 채소는 항산화, 항염, 면역 증진, 혈압 강하 등 인체 건강에 유익한 다양한 생리활성 물질을 함유하고 있으며, 이러한 성분들이 분리, 농축되어 기능성 식품이나 의약품 개발에 활용됩니다. 셋째, **다채로운 색상과 풍미**를 제공한다는 점입니다. 천연 색소는 식품의 시각적 매력을 증진시키고, 과일이나 채소에서 유래한 풍미 성분은 식품의 맛과 향을 개선하는 데 중요한 역할을 합니다. 넷째, **계절성 및 지역적 특성**을 반영한다는 점입니다. 특정 과일이나 채소의 생산량과 품질은 계절과 지역적 환경에 따라 달라지므로, 이를 활용한 성분 역시 이러한 영향을 받을 수 있습니다. 마지막으로, **가공 과정에 따른 품질 변화** 가능성입니다. 추출, 농축, 건조 등 다양한 가공 공정은 성분의 효능, 안정성, 물성 등에 영향을 미칠 수 있으므로, 최적의 가공 조건을 찾는 것이 중요합니다. 과일 및 채소 성분의 종류는 그 범위가 매우 넓으며, 크게 몇 가지 기준으로 분류할 수 있습니다. 첫째, **주요 영양소 기반 분류**입니다. * **비타민**: 비타민 C (아세로라, 오렌지, 키위 등), 비타민 A 전구체인 베타카로틴 (당근, 호박 등), 비타민 E (아보카도 등) 등이 있습니다. * **미네랄**: 칼륨 (바나나, 시금치 등), 마그네슘 (시금치, 케일 등), 칼슘 (브로콜리, 케일 등) 등이 과일 및 채소에서 유래한 미네랄 성분으로 활용됩니다. * **식이섬유**: 수용성 및 불용성 식이섬유는 소화 건강 개선, 혈당 조절 등에 도움을 주어 다양한 식품에 첨가됩니다. 사과, 배, 양배추 등에서 유래한 식이섬유가 대표적입니다. 둘째, **생리활성 물질 기반 분류**입니다. 이는 과일 및 채소가 가진 특정 기능성을 부여하는 성분들로, 건강 기능 식품이나 의약품 개발에 중요하게 활용됩니다. * **폴리페놀**: 항산화 작용이 뛰어나며, 안토시아닌 (블루베리, 포도 등), 플라보노이드 (감귤류, 양파 등), 레스베라트롤 (포도 껍질 등), 카테킨 (사과, 녹차 등) 등이 대표적입니다. * **카로티노이드**: 비타민 A 전구체이거나 강력한 항산화 작용을 합니다. 라이코펜 (토마토), 베타카로틴 (당근, 호박), 루테인 (케일, 시금치) 등이 이에 해당합니다. * **유기산**: 구연산 (레몬, 오렌지 등), 사과산 (사과, 배 등) 등은 식품의 산미를 부여하고 보존성을 높이는 역할을 합니다. * **기타 기능성 성분**: 알리신 (마늘), 설포라판 (브로콜리), 안토시아닌 (다양한 베리류) 등은 특정 건강 증진 효과와 관련하여 주목받고 있습니다. 셋째, **추출 및 가공 형태 기반 분류**입니다. * **추출물 및 농축액**: 특정 성분을 고농도로 함유하도록 추출하거나 농축한 형태입니다. (예: 오렌지 농축액, 포도씨 추출물) * **분말**: 동결건조, 분무건조 등 건조 공정을 거쳐 분말화한 형태입니다. (예: 딸기 분말, 시금치 분말) * **오일**: 특정 씨앗이나 과육에서 추출한 식물성 오일입니다. (예: 아보카도 오일, 해바라기씨 오일) * **펙틴**: 과일 껍질이나 씨에서 추출되는 수용성 식이섬유로, 증점제나 겔화제로 사용됩니다. 과일 및 채소 성분의 용도는 매우 다양하며, 그 활용 분야는 점차 확대되고 있습니다. 첫째, **식품 산업**에서의 활용이 가장 일반적입니다. * **건강기능식품 및 영양 강화 식품**: 비타민, 미네랄, 식이섬유, 항산화 성분 등을 첨가하여 건강 증진 효과를 높인 제품에 사용됩니다. (예: 비타민 보충제, 기능성 음료, 건강 스낵) * **식품 첨가물**: 천연 색소, 향료, 산미료, 증점제, 보존제 등으로 활용됩니다. 과일 농축액은 음료에 풍미와 색상을 더하고, 펙틴은 잼이나 요거트의 질감을 개선하는 데 사용됩니다. * **반가공 및 완가공 식품**: 과일잼, 과일 통조림, 채소 주스, 냉동 과일/채소 등 다양한 형태의 식품 제조에 활용됩니다. 둘째, **화장품 산업**에서의 활용입니다. * **기능성 화장품**: 항산화, 보습, 미백, 항염 등의 효과를 가진 과일 및 채소 성분은 스킨케어 제품에 널리 사용됩니다. (예: 비타민 C 세럼, 녹차 추출물 토너, 알로에 베라 젤) * **천연 색조 화장품**: 식물 유래 색소는 안전하고 자연스러운 색상을 표현하는 데 사용됩니다. 셋째, **의약품 및 건강 관리 분야**에서의 활용입니다. * **신약 개발**: 특정 질병 치료에 효과가 있는 것으로 알려진 과일 및 채소 성분을 분리하여 신약 개발의 원료로 사용하거나, 천연물 기반 의약품 개발에 활용합니다. * **건강 관리**: 건강 개선을 목적으로 특정 과일 및 채소 성분을 함유한 건강 보조 식품이나 치료 보조제로 사용합니다. 넷째, **기타 산업 분야**에서도 응용 가능성을 보이고 있습니다. * **사료 첨가제**: 가축의 건강 증진이나 면역력 강화를 위해 특정 과일 및 채소 성분을 사료에 첨가하기도 합니다. * **바이오 소재**: 친환경적인 플라스틱 대체재나 생분해성 소재 개발에 과일 및 채소 유래 성분이 연구되고 있습니다. 과일 및 채소 성분을 효과적으로 생산하고 활용하기 위해서는 다양한 관련 기술들이 뒷받침되어야 합니다. 첫째, **추출 및 분리 기술**입니다. * **용매 추출**: 유기 용매나 물을 사용하여 원하는 성분을 추출하는 전통적인 방식입니다. * **초임계 유체 추출**: 이산화탄소와 같은 초임계 유체를 사용하여 열에 민감한 성분을 온화한 조건에서 추출하는 기술입니다. * **초음파 추출**: 초음파의 캐비테이션 효과를 이용하여 세포벽을 파괴하고 성분 추출 효율을 높이는 기술입니다. * **효소 추출**: 특정 효소를 이용하여 식물 세포벽을 분해하고 성분 추출률을 높이는 방법입니다. * **막 분리 기술**: 한외여과, 역삼투압 등 막을 이용하여 성분을 분리, 농축하는 기술입니다. 둘째, **건조 및 분말화 기술**입니다. * **동결 건조**: 수분을 얼린 후 진공 상태에서 승화시켜 성분 손실을 최소화하면서 분말화하는 기술입니다. * **분무 건조**: 액체 상태의 성분을 뜨거운 공기 속으로 분무하여 빠르게 건조시키는 기술입니다. * **진공 건조**: 저온, 저압 조건에서 건조하여 열에 약한 성분의 변성을 방지하는 기술입니다. 셋째, **안정화 및 제형화 기술**입니다. * **캡슐화**: 불안정한 기능성 성분을 보호하고 서서히 방출되도록 하는 기술입니다. (예: 리포솜, 미세캡슐) * **코팅 기술**: 성분의 산화, 흡습 등을 방지하고 제품의 안정성을 높이는 기술입니다. * **나노 기술**: 나노 입자 형태로 가공하여 생체 이용률을 높이거나 특정 부위로의 전달을 용이하게 하는 기술입니다. 넷째, **분석 및 품질 관리 기술**입니다. * **크로마토그래피 (HPLC, GC)**: 성분의 종류와 함량을 정확하게 분석하는 데 사용됩니다. * **분광학적 분석 (UV-Vis, IR)**: 성분의 구조 및 특성을 분석하는 데 활용됩니다. * **유전자 변형 기술**: 특정 기능성 성분의 생산량을 늘리거나 새로운 기능성을 부여하기 위해 연구될 수 있습니다. 미래에는 건강에 대한 관심 증가와 천연 소재에 대한 선호도 상승으로 인해 과일 및 채소 성분의 중요성이 더욱 커질 것으로 예상됩니다. 더욱 정밀한 추출 및 분리 기술, 새로운 기능성 성분의 발굴, 그리고 다양한 산업 분야와의 융합을 통해 그 활용 범위는 더욱 확장될 것입니다. 지속 가능한 농업과 친환경적인 생산 공정의 중요성이 강조됨에 따라, 이러한 천연 유래 성분들의 가치는 더욱 증대될 것입니다. |
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