| ■ 영문 제목 : Food Grade Lactose Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F21098 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 5월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 식품용 유당 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 식품용 유당 시장을 대상으로 합니다. 또한 식품용 유당의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 식품용 유당 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 식품용 유당 시장은 제과, 유아 영양, 조미료, 베이커리, 초콜릿, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 식품용 유당 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 식품용 유당 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
식품용 유당 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 식품용 유당 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 식품용 유당 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 99.5% 유당, 99% 유당, 기타), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 식품용 유당 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 식품용 유당 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 식품용 유당 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 식품용 유당 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 식품용 유당 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 식품용 유당 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 식품용 유당에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 식품용 유당 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
식품용 유당 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 99.5% 유당, 99% 유당, 기타
■ 용도별 시장 세그먼트
– 제과, 유아 영양, 조미료, 베이커리, 초콜릿, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 식품용 유당 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Arion Dairy Products, Arla Foods, NZMP, Agropur Ingredients, Hilmar Ingredients, Hoogwegt, Glanbia Ingredients Ireland (GII), Interfood, Alpavit, Armor Proteines, Volac, Wisconsin Whey Protein, Foremost Farms USA, Polmlek Group, Leprino Foods, PARAS, LACTALIS Ingredients, Ba’emek Advanced Technologies
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 식품용 유당의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 식품용 유당 시장 규모
3 장 : 식품용 유당 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 식품용 유당 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 식품용 유당 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 식품용 유당 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Arion Dairy Products, Arla Foods, NZMP, Agropur Ingredients, Hilmar Ingredients, Hoogwegt, Glanbia Ingredients Ireland (GII), Interfood, Alpavit, Armor Proteines, Volac, Wisconsin Whey Protein, Foremost Farms USA, Polmlek Group, Leprino Foods, PARAS, LACTALIS Ingredients, Ba’emek Advanced Technologies Arion Dairy Products Arla Foods NZMP 8. 글로벌 식품용 유당 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 식품용 유당 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 식품용 유당 세그먼트, 2023년 - 용도별 식품용 유당 세그먼트, 2023년 - 글로벌 식품용 유당 시장 개요, 2023년 - 글로벌 식품용 유당 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 식품용 유당 매출, 2019-2030 - 글로벌 식품용 유당 판매량: 2019-2030 - 식품용 유당 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 식품용 유당 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 식품용 유당 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 식품용 유당 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 식품용 유당 가격 - 글로벌 용도별 식품용 유당 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 식품용 유당 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 식품용 유당 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 식품용 유당 가격 - 지역별 식품용 유당 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 식품용 유당 매출 시장 점유율 - 지역별 식품용 유당 매출 시장 점유율 - 지역별 식품용 유당 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 식품용 유당 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 식품용 유당 판매량 시장 점유율 - 미국 식품용 유당 시장규모 - 캐나다 식품용 유당 시장규모 - 멕시코 식품용 유당 시장규모 - 유럽 국가별 식품용 유당 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 식품용 유당 판매량 시장 점유율 - 독일 식품용 유당 시장규모 - 프랑스 식품용 유당 시장규모 - 영국 식품용 유당 시장규모 - 이탈리아 식품용 유당 시장규모 - 러시아 식품용 유당 시장규모 - 아시아 지역별 식품용 유당 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 식품용 유당 판매량 시장 점유율 - 중국 식품용 유당 시장규모 - 일본 식품용 유당 시장규모 - 한국 식품용 유당 시장규모 - 동남아시아 식품용 유당 시장규모 - 인도 식품용 유당 시장규모 - 남미 국가별 식품용 유당 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 식품용 유당 판매량 시장 점유율 - 브라질 식품용 유당 시장규모 - 아르헨티나 식품용 유당 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 식품용 유당 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 식품용 유당 판매량 시장 점유율 - 터키 식품용 유당 시장규모 - 이스라엘 식품용 유당 시장규모 - 사우디 아라비아 식품용 유당 시장규모 - 아랍에미리트 식품용 유당 시장규모 - 글로벌 식품용 유당 생산 능력 - 지역별 식품용 유당 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 식품용 유당 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 식품용 유당은 우유에서 추출된 이당류로, 두 개의 단당류인 포도당과 갈락토스가 β-1,4 글리코사이드 결합으로 연결된 구조를 가지고 있습니다. 주로 유제품 가공 과정에서 발생하는 부산물인 유청(whey)에서 분리 및 정제되어 얻어지며, 식품 산업 전반에 걸쳐 매우 광범위하게 사용되는 중요한 식품 첨가물 중 하나입니다. 그 독특한 물리화학적 특성 덕분에 단순히 단맛을 더하는 것을 넘어 다양한 기능성을 부여하는 역할을 합니다. 식품용 유당의 주요 특징은 다음과 같습니다. 첫째, **단맛의 정도**입니다. 유당의 단맛은 설탕(자당)의 약 20-30% 수준으로, 매우 은은하고 부드러운 단맛을 제공합니다. 이로 인해 다른 단맛 성분과 함께 사용될 때 풍미를 해치지 않고 전체적인 맛의 조화를 이루는 데 기여합니다. 또한, 강한 단맛에 대한 부담 없이 부드러운 단맛을 선호하는 소비자들에게 적합합니다. 둘째, **낮은 흡습성**입니다. 유당은 다른 당류에 비해 습기를 잘 흡수하지 않는 특성을 가지고 있습니다. 이는 식품의 저장 기간을 연장하고 품질을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 특히 분말 형태의 식품에서 뭉침 현상을 방지하고 자유로운 흐름성을 유지하는 데 도움을 줍니다. 제과, 제빵, 분유 등에서 유당이 중요한 이유 중 하나입니다. 셋째, **마이야르 반응(Maillard reaction)**에 참여하는 능력입니다. 마이야르 반응은 아미노산과 환원당이 열에 의해 갈색 색소와 특유의 풍미를 생성하는 반응입니다. 유당은 환원당이 아니지만, 특정 조건 하에서는 아미노산과 반응하여 갈변을 일으킬 수 있습니다. 이 특성은 제빵 과정에서 크러스트의 갈색화를 촉진하고 고소한 풍미를 부여하는 데 활용됩니다. 특히 빵이나 쿠키의 먹음직스러운 색상과 풍미를 만드는 데 중요한 역할을 합니다. 넷째, **유화 안정성**입니다. 유당은 지방과 물이 분리되지 않고 안정적으로 혼합되는 유화 상태를 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이는 유제품, 소스, 드레싱 등 다양한 식품의 질감과 안정성을 향상시키는 데 기여합니다. 다섯째, **결정성**입니다. 유당은 결정 형태로 존재하며, 이 결정의 크기, 형태 등에 따라 식품의 질감에 영향을 미칠 수 있습니다. 예를 들어, 분쇄 정도에 따라 미세한 분말에서부터 결정성이 있는 형태로 다양하게 가공될 수 있습니다. 식품용 유당은 제조 공정 및 순도에 따라 여러 종류로 구분될 수 있습니다. 가장 일반적인 형태는 **정제 유당(Refined Lactose)**입니다. 이는 유청에서 유당을 추출하여 불순물을 제거하고 정제 과정을 거쳐 얻어지는 고순도의 유당입니다. 그 자체로도 다양한 식품에 사용되며, 다시 가공하여 여러 형태의 유당을 만들기도 합니다. **분말 유당(Powdered Lactose)**은 정제 유당을 미세하게 분쇄한 형태입니다. 입자 크기가 작아 용해성이 좋고 취급이 용이하여 다양한 식품 제조에 널리 사용됩니다. 특히 분말 형태로 제품을 생산하는 경우 필수적인 원료가 됩니다. **결정 유당(Crystalline Lactose)**은 결정성을 유지한 형태로, 특정 식품의 질감이나 안정성을 위해 사용됩니다. 예를 들어, 의약품의 부형제로 사용될 때도 있으며, 식품에서도 특정한 식감을 부여하기 위해 사용될 수 있습니다. 이 외에도 **수화 유당(Hydrous Lactose)**과 **무수 유당(Anhydrous Lactose)**으로 구분되기도 합니다. 수화 유당은 결정 내에 물 분자를 포함하고 있는 형태이며, 무수 유당은 물 분자가 제거된 형태입니다. 각각의 물리화학적 특성이 달라 특정 용도에 맞춰 선택됩니다. 식품용 유당은 그 기능성 때문에 매우 다양한 식품 분야에서 활용됩니다. **유아용 조제분유**는 유당의 가장 중요하고 대표적인 용도 중 하나입니다. 모유의 주요 탄수화물 성분이 유당이며, 유당은 아기의 성장에 필요한 에너지를 공급하고 장내 유익균(비피더스균)의 성장을 촉진하는 역할을 합니다. 따라서 모유와 유사한 영양 성분을 제공하기 위해 조제분유에 유당이 첨가됩니다. **제과 및 제빵 산업**에서도 유당은 광범위하게 사용됩니다. 앞서 언급한 마이야르 반응을 통한 갈변 촉진 및 풍미 향상 외에도, 반죽의 기공을 조절하여 식감을 개선하고, 설탕 대신 사용하여 칼로리를 낮추는 데에도 기여할 수 있습니다. 또한, 빵의 크러스트 색상을 개선하고, 쿠키의 바삭함을 유지하는 데에도 도움을 줍니다. **유제품 가공**에서는 요구르트, 아이스크림, 치즈 등의 제조 과정에서 질감을 개선하고 풍미를 조절하는 역할을 합니다. 아이스크림의 경우, 유당은 결정화를 방지하여 부드러운 질감을 유지하는 데 기여하며, 유제품의 풍미를 부드럽게 하는 역할도 합니다. **건조 식품 및 인스턴트 식품**에서도 유당의 낮은 흡습성과 결합 방지 기능이 활용됩니다. 수프 믹스, 소스 믹스, 음료 믹스 등에서 제품의 흐름성을 좋게 하고 덩어리짐을 방지하여 사용 편의성을 높입니다. **의약품 산업**에서도 유당은 제형의 부피를 늘리고 압축성을 좋게 하는 부형제(excipient)로 널리 사용됩니다. 알약이나 캡슐의 형태로 만들어질 때, 유당은 정제나 캡슐의 크기를 적절하게 만들고, 약효 성분이 체내에서 잘 방출되도록 돕는 중요한 역할을 합니다. 이러한 다양한 용도와 기능성 때문에 식품용 유당의 생산 및 품질 관리는 매우 중요합니다. 관련 기술로는 유당을 유청에서 분리하는 **분리 및 농축 기술**, 불순물을 제거하고 고순도의 유당을 얻는 **정제 기술**, 그리고 원하는 입자 크기와 형태로 만드는 **분쇄 및 결정화 기술** 등이 있습니다. 최근에는 유당에 대한 소비자들의 인식 변화로 인해 **유당 제거(lactose-free)** 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이는 유당 불내증을 가진 사람들을 위한 제품으로, 유당을 분해하여 소화가 용이하도록 만든 제품군을 말합니다. 이러한 제품에는 유당 분해 효소인 락타아제(lactase)가 첨가되거나, 아예 유당이 제거된 형태의 제품이 출시되고 있습니다. 이러한 추세는 유당의 새로운 가공 기술 및 응용 분야에 대한 연구 개발을 촉진하고 있습니다. 또한, 유당을 활용하여 새로운 기능성 소재를 개발하려는 노력도 지속적으로 이루어지고 있습니다. 결론적으로 식품용 유당은 단순한 감미료를 넘어 식품의 질감, 안정성, 풍미, 영양학적 특성 등 다양한 측면에 기여하는 다재다능한 식품 첨가물입니다. 우유에서 유래한 천연 성분으로서, 유아용 조제분유부터 제과제빵, 유제품, 의약품에 이르기까지 우리 식생활 전반에 걸쳐 중요한 역할을 수행하고 있으며, 앞으로도 지속적인 기술 발전과 함께 그 활용 범위는 더욱 넓어질 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 식품용 유당 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F21098) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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