| ■ 영문 제목 : Kefir Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F28753 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 케피어 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 케피어 시장을 대상으로 합니다. 또한 케피어의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 케피어 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 케피어 시장은 유제품, 화장품, 소스, 딥/드레싱, 건강 보조 식품, 의약품, 음료/스무디, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 케피어 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 케피어 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
케피어 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 케피어 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 케피어 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 그리스식 케피어, 저지방 케피어, 냉동 케피어, 유기농 케피어, 기타), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 케피어 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 케피어 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 케피어 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 케피어 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 케피어 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 케피어 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 케피어에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 케피어 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
케피어 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 그리스식 케피어, 저지방 케피어, 냉동 케피어, 유기농 케피어, 기타
■ 용도별 시장 세그먼트
– 유제품, 화장품, 소스, 딥/드레싱, 건강 보조 식품, 의약품, 음료/스무디, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 케피어 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Babushka Kefir, Best of Farms, Bio-tiful Dairy, Danone, DowDuPont, Hain Celestial, Libert, Lifeway Foods, Nourish Kefir, OSM Krasnystaw
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 케피어의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 케피어 시장 규모
3 장 : 케피어 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 케피어 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 케피어 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 케피어 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Babushka Kefir, Best of Farms, Bio-tiful Dairy, Danone, DowDuPont, Hain Celestial, Libert, Lifeway Foods, Nourish Kefir, OSM Krasnystaw Babushka Kefir Best of Farms Bio-tiful Dairy 8. 글로벌 케피어 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 케피어 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 케피어 세그먼트, 2023년 - 용도별 케피어 세그먼트, 2023년 - 글로벌 케피어 시장 개요, 2023년 - 글로벌 케피어 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 케피어 매출, 2019-2030 - 글로벌 케피어 판매량: 2019-2030 - 케피어 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 케피어 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 케피어 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 케피어 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 케피어 가격 - 글로벌 용도별 케피어 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 케피어 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 케피어 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 케피어 가격 - 지역별 케피어 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 케피어 매출 시장 점유율 - 지역별 케피어 매출 시장 점유율 - 지역별 케피어 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 케피어 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 케피어 판매량 시장 점유율 - 미국 케피어 시장규모 - 캐나다 케피어 시장규모 - 멕시코 케피어 시장규모 - 유럽 국가별 케피어 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 케피어 판매량 시장 점유율 - 독일 케피어 시장규모 - 프랑스 케피어 시장규모 - 영국 케피어 시장규모 - 이탈리아 케피어 시장규모 - 러시아 케피어 시장규모 - 아시아 지역별 케피어 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 케피어 판매량 시장 점유율 - 중국 케피어 시장규모 - 일본 케피어 시장규모 - 한국 케피어 시장규모 - 동남아시아 케피어 시장규모 - 인도 케피어 시장규모 - 남미 국가별 케피어 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 케피어 판매량 시장 점유율 - 브라질 케피어 시장규모 - 아르헨티나 케피어 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 케피어 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 케피어 판매량 시장 점유율 - 터키 케피어 시장규모 - 이스라엘 케피어 시장규모 - 사우디 아라비아 케피어 시장규모 - 아랍에미리트 케피어 시장규모 - 글로벌 케피어 생산 능력 - 지역별 케피어 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 케피어 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 케피어: 살아있는 건강의 보고 케피어는 발효유의 한 종류로, '유제품의 샴페인'이라는 별칭을 가지고 있을 만큼 독특하고 건강한 음료입니다. 수천 년 전 코카서스 산맥 지역에서 처음 만들어진 것으로 알려져 있으며, 그 역사는 매우 깊습니다. 케피어는 특정 박테리아와 효모의 복합체인 '케피어 그레인'을 사용하여 우유를 발효시켜 만들어집니다. 이 과정에서 유당은 젖산으로 분해되고, 다양한 유익한 미생물과 효소, 비타민, 미네랄 등이 풍부하게 생성됩니다. 케피어는 단순히 영양 공급원을 넘어, 우리의 장 건강과 면역 체계를 강화하는 데 도움을 주는 살아있는 식품으로 주목받고 있습니다. 케피어의 가장 큰 특징은 바로 그 안에 살아있는 유익한 미생물의 다양성입니다. 일반적인 요거트가 주로 락토바실러스와 같은 몇 가지 유산균에 집중하는 반면, 케피어는 수십 종에 이르는 유산균과 효모를 함유하고 있습니다. 이러한 다양한 미생물들은 시너지 효과를 발휘하여 장내 환경을 개선하고, 유해균의 증식을 억제하며, 소화를 돕는 역할을 합니다. 또한, 케피어는 프로바이오틱스의 보고라고 할 수 있으며, 이러한 프로바이오틱스는 장 점막의 건강을 유지하고 면역 세포의 활동을 증진시키는 데 기여합니다. 케피어에 함유된 프로바이오틱스는 위산과 담즙산에 대한 저항성이 높아 소화기관을 통과하여 장까지 효과적으로 도달하는 것으로 알려져 있습니다. 케피어의 맛과 질감 또한 독특합니다. 약간의 새콤한 맛과 함께 은은한 단맛, 그리고 탄산음료처럼 톡 쏘는 듯한 상쾌함이 느껴집니다. 이는 발효 과정에서 생성되는 약간의 알코올과 이산화탄소 때문인데, 일반적인 알코올 함량은 매우 낮아 건강 음료로 분류됩니다. 질감은 일반적인 요거트보다 묽은 편이며, 부드럽고 크리미한 느낌을 줍니다. 이러한 특징 덕분에 케피어는 그대로 마시는 것뿐만 아니라 다양한 방식으로 활용하기에 좋습니다. 케피어의 종류는 기본적으로 사용되는 우유의 종류에 따라 나눌 수 있습니다. 가장 일반적인 것은 **우유 케피어**이며, 이는 소젖, 양젖, 염소젖 등 다양한 동물의 젖으로 만들 수 있습니다. 각 동물 젖의 특성에 따라 케피어의 맛과 영양 성분에 미묘한 차이가 나타납니다. 예를 들어, 염소젖 케피어는 좀 더 가볍고 산뜻한 맛을 가지고 있으며, 소화가 용이하다는 장점이 있습니다. 또한, 최근에는 **물 케피어**도 인기를 얻고 있습니다. 물 케피어는 유제품 대신 설탕물, 과일 주스, 코코넛 워터 등을 발효시켜 만듭니다. 이는 유제품 알레르기나 유당 불내증이 있는 사람들도 케피어의 장점을 누릴 수 있게 해줍니다. 물 케피어는 일반적으로 우유 케피어보다 더 가볍고 달콤한 맛을 가지며, 종종 과일 향이 더해져 더욱 상큼하게 즐길 수 있습니다. 케피어의 용도는 매우 다양합니다. 가장 기본적인 용도는 **음료**로서 직접 마시는 것입니다. 시원하게 해서 마시면 청량감을 더해주며, 아침 식사 대용으로도 훌륭합니다. 또한, 케피어는 스무디에 넣어 영양가를 높이는 데 활용될 수 있습니다. 과일, 채소와 함께 케피어를 갈아 마시면 맛과 영양 모두 풍부한 건강 음료를 만들 수 있습니다. 요거트처럼 **드레싱이나 소스**의 베이스로도 활용 가능하며, 샐러드나 각종 요리에 독특한 풍미와 부드러움을 더해줍니다. 제과 제빵에서도 케피어는 중요한 역할을 합니다. 빵이나 머핀, 팬케이크 반죽에 넣어 촉촉함과 부드러움을 더하고, 발효 과정에서 자연스러운 산미를 부여합니다. 또한, 비건 식단을 실천하는 사람들을 위해 우유 대신 코코넛 밀크, 아몬드 밀크 등을 사용하여 만든 케피어도 존재하며, 이는 동물성 식품을 섭취하지 않으면서도 케피어의 장점을 누릴 수 있도록 합니다. 케피어와 관련된 기술은 크게 **케피어 그레인 배양 및 관리 기술**과 **산업적 생산 및 유통 기술**로 나눌 수 있습니다. 케피어 그레인은 살아있는 유기체이기 때문에 적절한 온도, 습도, 영양분 공급 등 세심한 관리가 필요합니다. 가정에서는 케피어 그레인을 우유에 넣어 발효시킨 후, 그레인을 걸러내어 다음 발효에 재사용하는 방식으로 케피어를 만들어 마십니다. 이 과정은 비교적 간단하지만, 케피어 그레인의 활력을 유지하고 최적의 발효를 유도하기 위해서는 경험과 이해가 필요합니다. 산업적인 측면에서는 대량 생산을 위해 온도 조절이 용이한 발효 탱크와 균일한 발효를 위한 교반 시스템, 그리고 위생적인 충진 및 포장 설비가 필수적입니다. 또한, 케피어의 장점인 살아있는 프로바이오틱스를 최대한 보존하기 위해 저온 살균과 같은 열처리는 피하거나 최소화하는 것이 중요하며, 유통 과정에서도 저온 유지가 필수적입니다. 최근에는 케피어 그레인의 품질을 유지하고 안정적인 프로바이오틱스 함량을 보장하기 위한 연구가 활발히 진행되고 있으며, 특정 기능성을 강화한 케피어 제품 개발을 위한 기술도 발전하고 있습니다. 예를 들어, 소화 개선 효과를 높이기 위해 특정 효소를 첨가하거나, 면역력 증진을 위해 유익균의 종류와 함량을 조절하는 방식 등이 연구되고 있습니다. 또한, 케피어의 풍미를 개선하고 소비자의 기호에 맞춘 다양한 가공 기술 또한 개발되고 있으며, 이는 케피어의 대중화에 크게 기여하고 있습니다. 결론적으로 케피어는 단순한 발효유를 넘어, 살아있는 미생물의 복합체로서 우리 몸의 건강을 다채롭게 지원하는 훌륭한 식품입니다. 그 독특한 맛과 질감, 그리고 풍부한 영양 성분은 전 세계적으로 많은 사람들에게 사랑받고 있으며, 앞으로도 다양한 연구와 기술 개발을 통해 더욱 발전해 나갈 것으로 기대됩니다. 케피어를 꾸준히 섭취함으로써 우리는 장 건강을 개선하고 면역력을 증진시키는 등 전반적인 건강 증진 효과를 누릴 수 있을 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 케피어 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F28753) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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