| ■ 영문 제목 : Global Zhacai Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2407E58040 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 7월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 자카이 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 자카이 산업 체인 동향 개요, 온라인 상점, 슈퍼마켓, 기타 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 자카이의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 자카이 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 자카이 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 자카이 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 자카이 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 당근, 양배추, 기타)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 자카이 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 자카이 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 자카이 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 자카이에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 자카이 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 자카이에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (온라인 상점, 슈퍼마켓, 기타)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 자카이과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 자카이 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 자카이 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
자카이 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 당근, 양배추, 기타
용도별 시장 세그먼트
– 온라인 상점, 슈퍼마켓, 기타
주요 대상 기업
– Chongqing Fuling Zhacai Group, Yu Quanzhacai, Fansaoguang Food, Jixiangju Food, Huitong Food, Ningbo Tongxianqiao, Lameizi, Weijute Food, Sichuan Chuannan Brewing Limited Company
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 자카이 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 자카이의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 자카이의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 자카이 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 자카이 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 자카이 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 자카이의 산업 체인.
– 자카이 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 Chongqing Fuling Zhacai Group Yu Quanzhacai Fansaoguang Food ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 자카이 이미지 - 종류별 세계의 자카이 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 자카이 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 자카이 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 자카이 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 자카이 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 자카이 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 자카이 판매량 (2019-2030) - 세계의 자카이 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 자카이 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 자카이 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 자카이 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 자카이 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 자카이 판매량 시장 점유율 - 지역별 자카이 소비 금액 시장 점유율 - 북미 자카이 소비 금액 - 유럽 자카이 소비 금액 - 아시아 태평양 자카이 소비 금액 - 남미 자카이 소비 금액 - 중동 및 아프리카 자카이 소비 금액 - 세계의 종류별 자카이 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 자카이 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 자카이 평균 가격 - 세계의 용도별 자카이 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 자카이 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 자카이 평균 가격 - 북미 자카이 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 자카이 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 자카이 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 자카이 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 자카이 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 자카이 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 자카이 소비 금액 및 성장률 - 유럽 자카이 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 자카이 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 자카이 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 자카이 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 자카이 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 자카이 소비 금액 및 성장률 - 영국 자카이 소비 금액 및 성장률 - 러시아 자카이 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 자카이 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 자카이 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 자카이 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 자카이 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 자카이 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 자카이 소비 금액 및 성장률 - 일본 자카이 소비 금액 및 성장률 - 한국 자카이 소비 금액 및 성장률 - 인도 자카이 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 자카이 소비 금액 및 성장률 - 호주 자카이 소비 금액 및 성장률 - 남미 자카이 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 자카이 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 자카이 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 자카이 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 자카이 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 자카이 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 자카이 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 자카이 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 자카이 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 자카이 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 자카이 소비 금액 및 성장률 - 이집트 자카이 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 자카이 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 자카이 소비 금액 및 성장률 - 자카이 시장 성장 요인 - 자카이 시장 제약 요인 - 자카이 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 자카이의 제조 비용 구조 분석 - 자카이의 제조 공정 분석 - 자카이 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 자카이(榨菜)는 중국의 대표적인 발효 채소 절임으로, 주로 중국 쓰촨 지역에서 생산되며 특유의 톡 쏘는 신맛과 짭짤한 맛, 그리고 아삭한 식감으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 자카이는 배추과 식물인 겨자무의 줄기 부분을 소금에 절이고 발효시켜 만든 음식으로, 중국어로 '짜이(榨菜)'라고 표기하며 '짠 채소' 또는 '압착하여 만든 채소'라는 뜻을 가지고 있습니다. 이는 자카이를 만드는 과정에서 줄기를 압착하여 수분을 제거하고 소금에 절이는 방식에서 유래한 명칭입니다. 자카이의 주요 특징은 다음과 같습니다. 첫째, 독특한 풍미입니다. 자카이는 발효 과정에서 생성되는 유산균과 다양한 향신료의 조화를 통해 깊고 복합적인 맛을 냅니다. 신맛, 짠맛, 약간의 매콤함이 어우러져 식욕을 돋우는 역할을 합니다. 둘째, 아삭한 식감입니다. 겨자무의 줄기 부분을 사용하여 만들어지기 때문에 특유의 아삭한 식감을 유지하고 있습니다. 이는 씹는 즐거움을 더해주며, 다른 음식과 함께 먹을 때 식감의 대비를 형성합니다. 셋째, 풍부한 영양소입니다. 자카이는 발효 과정을 거치면서 비타민, 미네랄, 식이섬유 등이 풍부해집니다. 특히 발효 과정에서 생성되는 유산균은 장 건강에도 도움을 줄 수 있습니다. 넷째, 저장성이 우수합니다. 소금에 절이고 발효시키는 과정을 통해 자카이는 장기간 보관이 가능하며, 이는 과거 중국에서 식재료를 보존하는 중요한 방법 중 하나였습니다. 자카이는 그 특성과 생산 방식에 따라 다양한 종류로 나눌 수 있습니다. 가장 대표적인 것은 **원형 자카이(原味榨菜)**로, 특별한 양념 없이 기본적인 염장 및 발효 과정을 거친 것입니다. 이는 자카이 본연의 맛과 식감을 가장 잘 느낄 수 있는 종류입니다. 다음으로 **매운맛 자카이(麻辣榨菜)**는 건고추나 고추기름 등을 첨가하여 매콤한 맛을 더한 것으로, 쓰촨 요리의 특징을 잘 살린 종류입니다. 한국인의 입맛에도 비교적 잘 맞는 편입니다. 또 다른 종류로는 **신맛 자카이(酸菜)**가 있는데, 이는 일반적인 자카이보다 더 강한 신맛을 특징으로 하며, 발효 기간을 늘리거나 특정 발효균을 사용해 제조되기도 합니다. 경우에 따라서는 **조미 자카이(调味榨菜)**라고 하여 간장, 설탕, 조미료 등 다양한 양념을 추가하여 풍미를 더한 제품들도 찾아볼 수 있습니다. 이 외에도 지역별 특산물이나 개인의 취향에 따라 다양한 부재료를 첨가하여 제조되는 변형된 자카이들도 존재합니다. 자카이는 그 독특한 풍미와 식감 덕분에 매우 다양한 용도로 활용됩니다. 가장 일반적인 용도는 **반찬**으로 섭취하는 것입니다. 한국의 김치처럼, 중국 가정에서도 밥반찬으로 자카이를 즐겨 먹습니다. 특히 흰쌀밥과 함께 먹으면 그 맛이 일품이며, 다른 중국 음식과의 조화도 뛰어납니다. 또한, **요리의 재료**로서도 활용도가 높습니다. 볶음 요리나 국물 요리에 첨가하면 감칠맛과 풍미를 더해줄 뿐만 아니라, 아삭한 식감을 살려주어 음식의 질감을 풍성하게 만듭니다. 예를 들어, 돼지고기나 닭고기와 함께 볶으면 향긋한 맛이 더해져 풍성한 풍미를 즐길 수 있습니다. 볶음밥이나 국수 요리의 고명으로도 자주 사용되며, 특히 뜨거운 국물에 자카이를 곁들이면 시원한 맛과 함께 풍미가 깊어집니다. 또한, **안주**로도 인기가 많습니다. 맥주나 고량주와 함께 곁들이면 짭짤하면서도 새콤한 맛이 술맛을 돋우고 느끼함을 잡아주는 역할을 합니다. 간단한 전채 요리나 간식으로도 부담 없이 즐길 수 있습니다. 최근에는 자카이를 활용한 퓨전 요리나 새로운 가공식품들도 개발되고 있어 그 활용 범위는 더욱 넓어지고 있습니다. 자카이의 생산과 관련된 기술은 주로 발효 과학과 관련된 부분이라고 할 수 있습니다. 핵심적인 기술은 바로 **발효 과정의 제어**입니다. 자카이를 만들기 위해서는 신선한 겨자무 줄기를 세척하고 절단한 후, 상당한 양의 소금과 함께 압착하여 수분을 제거하는 과정을 거칩니다. 이 과정에서 겨자무 줄기에 자연적으로 존재하는 미생물들이 활성화되어 젖산 발효를 일으키게 됩니다. 이 발효 과정은 온도, 습도, 소금 농도 등 다양한 환경 요인에 의해 영향을 받으며, 이러한 조건을 적절하게 제어하는 것이 자카이의 품질을 결정하는 중요한 요소입니다. 특히, 유익한 미생물인 젖산균이 증식하도록 유도하여 불쾌한 부패를 막고 원하는 풍미와 식감을 만들어내는 것이 중요합니다. 더 나아가, **향신료의 배합** 또한 중요한 기술적 요소입니다. 자카이의 풍미를 결정하는 데에는 단순히 소금뿐만 아니라, 고추, 마늘, 생강, 팔각 등 다양한 향신료가 사용될 수 있습니다. 이러한 향신료의 종류와 배합 비율을 조절함으로써 최종 제품의 맛과 향을 다양하게 변화시킬 수 있습니다. 어떤 향신료를 사용하느냐에 따라 매콤한 맛, 향긋한 맛, 혹은 독특한 풍미가 더해질 수 있습니다. 최근에는 자카이의 품질을 향상시키고 생산 효율성을 높이기 위한 연구도 진행되고 있습니다. 예를 들어, 특정 **발효 스타터 균주**를 사용하여 원하는 맛과 향을 더욱 안정적으로 구현하거나, **저온 발효 기술**을 적용하여 발효 시간을 단축하면서도 품질을 유지하는 방법 등이 연구되고 있습니다. 또한, 자카이의 저장 기간을 연장하고 품질 변화를 최소화하기 위한 **포장 기술**의 발전도 중요하게 다루어지고 있습니다. 진공 포장이나 질소 충전 포장과 같은 기술은 자카이의 신선도를 유지하고 유통 기한을 늘리는 데 기여합니다. 결론적으로 자카이는 단순한 발효 식품을 넘어, 중국의 전통적인 식문화를 담고 있는 중요한 음식입니다. 그 독특한 맛과 식감, 그리고 다양한 활용성은 앞으로도 많은 사람들에게 사랑받을 것이며, 관련 기술의 발전은 자카이의 새로운 가능성을 열어줄 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 자카이 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] (코드 : GIR2407E58040) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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