| ■ 영문 제목 : Global Whole Egg and Yolk Powder Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2407E57182 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 7월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 계란 노른자 가루 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 계란 노른자 가루 산업 체인 동향 개요, 소스, 파스타, 통조림 식품, 과자류, 빵집, 케이크, 아이스크림, 공산품, 기타 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 계란 노른자 가루의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 계란 노른자 가루 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 계란 노른자 가루 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 계란 노른자 가루 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 계란 노른자 가루 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 전란 분말, 난황 분말)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 계란 노른자 가루 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 계란 노른자 가루 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 계란 노른자 가루 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 계란 노른자 가루에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 계란 노른자 가루 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 계란 노른자 가루에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (소스, 파스타, 통조림 식품, 과자류, 빵집, 케이크, 아이스크림, 공산품, 기타)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 계란 노른자 가루과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 계란 노른자 가루 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 계란 노른자 가루 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
계란 노른자 가루 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 전란 분말, 난황 분말
용도별 시장 세그먼트
– 소스, 파스타, 통조림 식품, 과자류, 빵집, 케이크, 아이스크림, 공산품, 기타
주요 대상 기업
– Ovovita, Henninsen, Consuma Ltd, Ballas Egg, Kor Agro Organic Food C.O, Ovobrand, OVODAN, Wulro, IGRECA, Agro Egg, Imperovo Foods, Ovoprot, Rembrandt Foods, Groward Group, Ovostar Union, Balticovo, Tecnovo SA, Bouwhuis Enthoven/Van Beek Group, EiVita, Basso
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 계란 노른자 가루 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 계란 노른자 가루의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 계란 노른자 가루의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 계란 노른자 가루 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 계란 노른자 가루 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 계란 노른자 가루 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 계란 노른자 가루의 산업 체인.
– 계란 노른자 가루 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 Ovovita Henninsen Consuma Ltd ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 계란 노른자 가루 이미지 - 종류별 세계의 계란 노른자 가루 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 계란 노른자 가루 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 계란 노른자 가루 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 계란 노른자 가루 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 계란 노른자 가루 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 계란 노른자 가루 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 계란 노른자 가루 판매량 (2019-2030) - 세계의 계란 노른자 가루 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 계란 노른자 가루 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 계란 노른자 가루 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 계란 노른자 가루 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 계란 노른자 가루 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 계란 노른자 가루 판매량 시장 점유율 - 지역별 계란 노른자 가루 소비 금액 시장 점유율 - 북미 계란 노른자 가루 소비 금액 - 유럽 계란 노른자 가루 소비 금액 - 아시아 태평양 계란 노른자 가루 소비 금액 - 남미 계란 노른자 가루 소비 금액 - 중동 및 아프리카 계란 노른자 가루 소비 금액 - 세계의 종류별 계란 노른자 가루 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 계란 노른자 가루 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 계란 노른자 가루 평균 가격 - 세계의 용도별 계란 노른자 가루 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 계란 노른자 가루 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 계란 노른자 가루 평균 가격 - 북미 계란 노른자 가루 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 계란 노른자 가루 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 계란 노른자 가루 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 계란 노른자 가루 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 계란 노른자 가루 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 계란 노른자 가루 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 계란 노른자 가루 소비 금액 및 성장률 - 유럽 계란 노른자 가루 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 계란 노른자 가루 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 계란 노른자 가루 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 계란 노른자 가루 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 계란 노른자 가루 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 계란 노른자 가루 소비 금액 및 성장률 - 영국 계란 노른자 가루 소비 금액 및 성장률 - 러시아 계란 노른자 가루 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 계란 노른자 가루 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 계란 노른자 가루 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 계란 노른자 가루 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 계란 노른자 가루 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 계란 노른자 가루 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 계란 노른자 가루 소비 금액 및 성장률 - 일본 계란 노른자 가루 소비 금액 및 성장률 - 한국 계란 노른자 가루 소비 금액 및 성장률 - 인도 계란 노른자 가루 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 계란 노른자 가루 소비 금액 및 성장률 - 호주 계란 노른자 가루 소비 금액 및 성장률 - 남미 계란 노른자 가루 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 계란 노른자 가루 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 계란 노른자 가루 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 계란 노른자 가루 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 계란 노른자 가루 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 계란 노른자 가루 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 계란 노른자 가루 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 계란 노른자 가루 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 계란 노른자 가루 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 계란 노른자 가루 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 계란 노른자 가루 소비 금액 및 성장률 - 이집트 계란 노른자 가루 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 계란 노른자 가루 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 계란 노른자 가루 소비 금액 및 성장률 - 계란 노른자 가루 시장 성장 요인 - 계란 노른자 가루 시장 제약 요인 - 계란 노른자 가루 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 계란 노른자 가루의 제조 비용 구조 분석 - 계란 노른자 가루의 제조 공정 분석 - 계란 노른자 가루 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 계란 노른자 가루 (Whole Egg and Yolk Powder) 의 이해 계란 노른자 가루, 즉 전란액 분말 및 난황 분말은 신선한 계란에서 수분을 제거하여 분말 형태로 만든 제품을 의미합니다. 이는 계란 본연의 영양과 기능을 보존하면서도 장기간 보관 및 다양한 용도로 활용할 수 있다는 장점을 가지고 있습니다. 단순히 계란을 건조시킨 것이 아니라, 계란의 액상 상태에서부터 분말화 과정에 이르기까지 정밀한 기술이 적용되어 품질과 안정성을 확보한 식품 소재입니다. **계란 노른자 가루의 정의와 특징:** 계란 노른자 가루는 계란 전체를 가공한 전란 분말(Whole Egg Powder)과 계란 노른자만을 분리하여 가공한 난황 분말(Yolk Powder)로 크게 구분할 수 있습니다. **전란 분말 (Whole Egg Powder):** 신선한 계란의 흰자와 노른자를 분리하지 않고 그대로 액상화한 후, 건조 과정을 거쳐 분말화한 것입니다. 계란 전체의 영양 성분, 즉 단백질, 지방, 비타민, 미네랄 등을 함유하고 있으며, 계란 특유의 풍미와 기능성을 그대로 가지고 있습니다. 색상은 연한 황색에서 갈색에 가까운 색을 띠며, 수분을 흡수하면 계란 특유의 부드러운 질감과 풍미를 회복합니다. **난황 분말 (Yolk Powder):** 계란의 흰자와 노른자를 분리하여 노른자만을 액상화한 후, 건조 과정을 거쳐 분말화한 것입니다. 난황 분말은 계란의 풍미, 색상, 유화 작용 및 조직감 형성에 중요한 역할을 하는 지방과 레시틴을 풍부하게 함유하고 있습니다. 따라서 제과, 제빵, 마요네즈 등 유화 작용이 중요한 제품이나 풍부한 풍미와 색상을 더하고 싶은 제품에 주로 사용됩니다. 전란 분말보다 더 진한 황색을 띠며, 지방 함량이 높아 부드러운 질감과 고소한 풍미를 제공합니다. 두 가지 종류 모두 신선한 계란 대비 수분 함량이 현저히 낮아져 미생물 번식이 억제되고, 안정적인 품질을 장기간 유지할 수 있다는 공통적인 장점을 가집니다. 또한, 부피가 작아 운송 및 보관이 용이하며, 사용 시 필요한 만큼만 정확하게 계량하여 사용할 수 있어 효율적입니다. **계란 노른자 가루의 주요 특징을 좀 더 자세히 살펴보겠습니다.** * **영양학적 가치:** 계란 노른자 가루는 양질의 단백질, 필수 아미노산, 비타민 A, D, E, K, B군, 철분, 인, 칼슘 등 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다. 특히 난황 분말은 계란의 지방이 집중되어 있어 에너지원으로서의 가치가 높으며, 콜린과 같은 기능성 성분도 함께 섭취할 수 있습니다. 이는 성장기 어린이, 노인, 건강 증진을 위한 식품 등에 유용한 성분입니다. * **기능적 특성:** 계란 노른자 가루는 제과·제빵 분야에서 매우 중요한 기능성을 발휘합니다. 난황에 풍부한 레시틴은 뛰어난 유화제로 작용하여 물과 기름이 잘 섞이도록 돕습니다. 이는 마요네즈, 아이스크림, 케이크 등의 부드럽고 안정적인 질감을 만드는 데 필수적입니다. 또한, 단백질은 열에 의해 응고되어 제품의 구조를 형성하고, 지방은 풍미를 더하며 촉촉함을 유지하는 데 기여합니다. 계란 노른자 가루는 이러한 기능성을 농축하여 제공하므로, 제품의 품질 향상에 큰 도움을 줍니다. * **안정성 및 보관:** 수분 함량이 낮아 미생물의 번식이 어렵고, 산화 및 효소 작용도 억제되어 신선한 계란보다 훨씬 장기간 보관이 가능합니다. 적절한 조건(밀폐, 건조, 저온)에서 보관하면 수개월에서 길게는 1년 이상 품질을 유지할 수 있습니다. 이는 식품 제조 공정에서 재고 관리의 효율성을 높이고, 계절에 따른 원료 수급 변동에 유연하게 대처할 수 있도록 합니다. * **사용 편의성:** 분말 형태로 제공되므로 사용량이 정밀하고 간편합니다. 별도의 분리 과정이나 날씨의 영향을 받지 않고 언제든지 균일한 품질의 계란 원료를 사용할 수 있습니다. 이는 식품 제조 공정의 표준화와 생산성 향상에 기여합니다. 또한, 신선한 계란을 사용하는 것에 비해 살모넬라균 등 식중독 위험으로부터 더욱 안전하게 제품을 생산할 수 있다는 장점도 있습니다. **계란 노른자 가루의 종류 (세분화):** 앞서 전란 분말과 난황 분말로 크게 구분했지만, 제조 방식이나 품질에 따라 더 세분화될 수 있습니다. * **분무 건조 (Spray Drying):** 가장 일반적인 건조 방식으로, 액상의 계란 원료를 뜨거운 공기 중에 분사하여 순간적으로 건조시키는 방법입니다. 비교적 균일한 입도의 분말을 얻을 수 있으며, 대량 생산에 적합합니다. * **동결 건조 (Freeze Drying):** 원료를 동결시킨 후 감압 상태에서 얼음을 승화시켜 수분을 제거하는 방식입니다. 고온에 의한 영양소 파괴나 품질 저하를 최소화할 수 있어 고품질의 분말을 얻을 수 있으나, 비용이 높은 편입니다. * **분말 입도 및 수분 함량 조절:** 제품의 용도에 따라 미세한 분말부터 약간 거친 분말까지 다양한 입도로 제조될 수 있으며, 수분 함량 또한 1~5% 내외로 정밀하게 조절됩니다. **계란 노른자 가루의 주요 용도:** 계란 노른자 가루는 그 특성과 영양학적 가치를 바탕으로 식품 산업 전반에 걸쳐 다양하게 활용됩니다. * **제과·제빵:** 케이크, 쿠키, 빵, 비스킷, 머핀 등 거의 모든 제과·제빵 제품에 사용됩니다. 난황 분말은 제품에 부드러운 질감, 촉촉함, 풍부한 풍미와 노란색을 부여하며, 유화 작용을 통해 반죽의 안정성을 높이고 거친 입자를 방지합니다. 전란 분말은 단백질 공급원으로서 빵의 구조를 강화하고, 케이크의 부피를 늘리는 데 도움을 줍니다. * **소스 및 드레싱:** 마요네즈, 샐러드 드레싱, 타르타르 소스 등 유화 작용이 필수적인 소스류에 난황 분말이 핵심 재료로 사용됩니다. 이는 소스가 분리되지 않고 안정적인 에멀젼 상태를 유지하도록 하며, 부드럽고 크리미한 질감과 고소한 맛을 더합니다. * **유제품 및 아이스크림:** 아이스크림의 부드러운 질감과 풍미를 개선하고, 결정 생성을 억제하는 데 난황 분말이 사용됩니다. 또한, 요구르트, 치즈 등 유제품의 영양 강화 목적으로도 활용될 수 있습니다. * **건조 식품 및 즉석 식품:** 수프 믹스, 소스 믹스, 즉석 카레, 즉석 파스타 등 건조 식품의 풍미 증진과 영양 보충, 그리고 보수성을 높이기 위해 전란 분말이나 난황 분말이 첨가됩니다. * **건강 기능 식품 및 영양 보충제:** 계란 노른자 가루의 풍부한 영양 성분은 이유식, 영양 강화 시리얼, 단백질 보충제, 다이어트 식품 등에 활용됩니다. 특히 어린이나 노인의 영양 불균형 개선을 위한 식품 소재로 주목받고 있습니다. * **육가공품:** 일부 소시지, 햄, 어묵 등의 육가공품에서 결착제 및 증점제로 사용되어 제품의 수분 유지 및 조직감 개선에 기여합니다. * **기타 산업:** 제약 산업에서는 캡슐 코팅이나 특정 제제의 안정화제로, 화장품 산업에서는 보습 및 영양 공급 성분으로도 연구 및 활용되고 있습니다. **관련 기술 및 전망:** 계란 노른자 가루의 생산 및 품질 관리를 위해서는 다음과 같은 관련 기술들이 중요하게 다루어집니다. * **계란 전처리 기술:** 신선한 계란의 세척, 살균, 분리, 액상화 과정은 최종 제품의 품질과 위생을 결정하는 중요한 단계입니다. 효율적이고 위생적인 전처리 기술은 불순물 제거와 균일한 원료 확보에 필수적입니다. * **건조 기술:** 분무 건조, 동결 건조 등의 건조 방식은 에너지 효율성, 건조 속도, 그리고 최종 분말의 물리화학적 특성(입자 크기, 용해도, 열 안정성 등)에 큰 영향을 미칩니다. 각 제품의 용도에 맞는 최적의 건조 기술 선택이 중요합니다. * **품질 분석 및 관리:** 수분 함량, 단백질, 지방 함량, 색도, 용해도, 미생물 검사 등 엄격한 품질 관리 기준을 통해 제품의 안전성과 규격 준수 여부를 확인합니다. 이러한 분석 기술은 소비자에게 안전하고 신뢰할 수 있는 제품을 공급하는 기반이 됩니다. * **안정화 기술:** 산화 방지를 위한 항산화제 첨가, 혹은 지방의 안정성을 높이는 기술 등은 제품의 유통 기한을 연장하고 품질 변화를 최소화하는 데 기여합니다. 향후 계란 노른자 가루 시장은 건강 및 편리성에 대한 소비자들의 높아진 요구와 함께 지속적으로 성장할 것으로 예상됩니다. 특히 기능성 식품 소재로서의 활용 범위가 넓어지고 있으며, 비건 식품 시장의 확대에 따라 계란의 대체재로서의 연구도 활발히 이루어지고 있습니다. 또한, 지속 가능한 식품 생산 방식과 친환경적인 가공 기술에 대한 관심이 높아짐에 따라, 계란 노른자 가루의 생산 공정에서도 효율성과 환경 영향을 고려한 기술 개발이 더욱 중요해질 것입니다. |
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