| ■ 영문 제목 : Thermophilic Dairy Starter Culture Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2408K1746 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 8월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 화학＆재료 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 호온성 유제품 스타터 배양 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 호온성 유제품 스타터 배양 시장을 대상으로 합니다. 또한 호온성 유제품 스타터 배양의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 호온성 유제품 스타터 배양 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 호온성 유제품 스타터 배양 시장은 요구르트, 치즈, 크림, 버터 밀크, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 호온성 유제품 스타터 배양 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 호온성 유제품 스타터 배양 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
호온성 유제품 스타터 배양 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 호온성 유제품 스타터 배양 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 호온성 유제품 스타터 배양 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 스트렙토코커스 써모필루스, 락토바실러스 델 브뤼키 변종 불가릭스, 기타), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 호온성 유제품 스타터 배양 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 호온성 유제품 스타터 배양 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 호온성 유제품 스타터 배양 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 호온성 유제품 스타터 배양 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 호온성 유제품 스타터 배양 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 호온성 유제품 스타터 배양 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 호온성 유제품 스타터 배양에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 호온성 유제품 스타터 배양 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
호온성 유제품 스타터 배양 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 스트렙토코커스 써모필루스, 락토바실러스 델 브뤼키 변종 불가릭스, 기타
■ 용도별 시장 세그먼트
– 요구르트, 치즈, 크림, 버터 밀크, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 호온성 유제품 스타터 배양 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Chr. Hansen、Danisco、DSM、CSK、Lallemand、Sacco System、Dalton、BDF Ingredients、Lactina、Lb Bulgaricum
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 호온성 유제품 스타터 배양의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 호온성 유제품 스타터 배양 시장 규모
3 장 : 호온성 유제품 스타터 배양 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 호온성 유제품 스타터 배양 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 호온성 유제품 스타터 배양 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 호온성 유제품 스타터 배양 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Chr. Hansen、Danisco、DSM、CSK、Lallemand、Sacco System、Dalton、BDF Ingredients、Lactina、Lb Bulgaricum Chr. Hansen Danisco DSM 8. 글로벌 호온성 유제품 스타터 배양 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 호온성 유제품 스타터 배양 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 호온성 유제품 스타터 배양 세그먼트, 2023년 - 용도별 호온성 유제품 스타터 배양 세그먼트, 2023년 - 글로벌 호온성 유제품 스타터 배양 시장 개요, 2023년 - 글로벌 호온성 유제품 스타터 배양 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 호온성 유제품 스타터 배양 매출, 2019-2030 - 글로벌 호온성 유제품 스타터 배양 판매량: 2019-2030 - 호온성 유제품 스타터 배양 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 호온성 유제품 스타터 배양 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 호온성 유제품 스타터 배양 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 호온성 유제품 스타터 배양 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 호온성 유제품 스타터 배양 가격 - 글로벌 용도별 호온성 유제품 스타터 배양 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 호온성 유제품 스타터 배양 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 호온성 유제품 스타터 배양 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 호온성 유제품 스타터 배양 가격 - 지역별 호온성 유제품 스타터 배양 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 호온성 유제품 스타터 배양 매출 시장 점유율 - 지역별 호온성 유제품 스타터 배양 매출 시장 점유율 - 지역별 호온성 유제품 스타터 배양 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 호온성 유제품 스타터 배양 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 호온성 유제품 스타터 배양 판매량 시장 점유율 - 미국 호온성 유제품 스타터 배양 시장규모 - 캐나다 호온성 유제품 스타터 배양 시장규모 - 멕시코 호온성 유제품 스타터 배양 시장규모 - 유럽 국가별 호온성 유제품 스타터 배양 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 호온성 유제품 스타터 배양 판매량 시장 점유율 - 독일 호온성 유제품 스타터 배양 시장규모 - 프랑스 호온성 유제품 스타터 배양 시장규모 - 영국 호온성 유제품 스타터 배양 시장규모 - 이탈리아 호온성 유제품 스타터 배양 시장규모 - 러시아 호온성 유제품 스타터 배양 시장규모 - 아시아 지역별 호온성 유제품 스타터 배양 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 호온성 유제품 스타터 배양 판매량 시장 점유율 - 중국 호온성 유제품 스타터 배양 시장규모 - 일본 호온성 유제품 스타터 배양 시장규모 - 한국 호온성 유제품 스타터 배양 시장규모 - 동남아시아 호온성 유제품 스타터 배양 시장규모 - 인도 호온성 유제품 스타터 배양 시장규모 - 남미 국가별 호온성 유제품 스타터 배양 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 호온성 유제품 스타터 배양 판매량 시장 점유율 - 브라질 호온성 유제품 스타터 배양 시장규모 - 아르헨티나 호온성 유제품 스타터 배양 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 호온성 유제품 스타터 배양 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 호온성 유제품 스타터 배양 판매량 시장 점유율 - 터키 호온성 유제품 스타터 배양 시장규모 - 이스라엘 호온성 유제품 스타터 배양 시장규모 - 사우디 아라비아 호온성 유제품 스타터 배양 시장규모 - 아랍에미리트 호온성 유제품 스타터 배양 시장규모 - 글로벌 호온성 유제품 스타터 배양 생산 능력 - 지역별 호온성 유제품 스타터 배양 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 호온성 유제품 스타터 배양 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 호온성 유제품 스타터 배양은 특정 온도 범위에서 성장하는 미생물군을 의미하며, 주로 유제품 제조 과정에서 발효를 유도하는 데 사용됩니다. 이러한 스타터 배양은 우유의 당 성분인 유당을 젖산으로 전환시키는 능력을 가지고 있으며, 이 과정에서 생성되는 젖산은 우유 단백질을 응고시키고 특유의 풍미와 질감을 부여합니다. 호온성 스타터 배양은 일반적으로 40~45°C 정도의 비교적 높은 온도에서 최적의 활동을 보이며, 이는 저온성(mesophilic) 스타터 배양과는 구별되는 중요한 특징입니다. 호온성 스타터 배양의 주요 구성 미생물로는 젖산균(Lactic Acid Bacteria, LAB)이 있습니다. 특히 스트렙토코커스 서모필러스(Streptococcus thermophilus)와 같은 유산균 종들이 호온성 스타터 배양에서 핵심적인 역할을 수행합니다. 이들은 우유 속 유당을 분해하여 젖산을 생성하는 과정에서 다양한 부가적인 대사산물을 생산하기도 합니다. 예를 들어, 아세트산, 다이아세틸, 아세트알데하이드 등은 치즈, 요구르트 등의 제품에 복합적인 풍미를 더하는 데 기여합니다. 또한, 프로피오니박테리움(Propionibacterium) 속의 일부 종들은 스위스 치즈와 같이 독특한 풍미와 기공(구멍)을 형성하는 데 관여하기도 합니다. 호온성 스타터 배양은 그 구성 미생물의 종류와 비율에 따라 매우 다양한 종류로 나눌 수 있습니다. 가장 대표적인 예로는 요구르트 스타터 배양이 있습니다. 요구르트 스타터 배양은 주로 스트렙토코커스 서모필러스와 락토바실러스 불캐리커스(Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus)의 혼합 배양으로 이루어집니다. 이 두 미생물은 상호보완적인 발효 과정을 거치며 요구르트 특유의 부드러운 질감과 산미를 형성합니다. 스트렙토코커스 서모필러스는 초기 단계에서 빠른 속도로 젖산을 생성하여 우유의 pH를 낮추고, 이는 락토바실러스 불캐리커스의 성장을 촉진하는 환경을 조성합니다. 또한, 이 두 균주는 서로의 생장에 필요한 영양분을 제공하거나 특정 대사산물을 생성하여 전체적인 발효 효율을 높이기도 합니다. 이 외에도 치즈 제조에 사용되는 호온성 스타터 배양은 매우 다양합니다. 경성 치즈, 반경성 치즈, 연성 치즈 등 치즈의 종류에 따라 요구되는 발효 특성과 풍미가 다르기 때문에, 이에 맞는 특화된 스타터 배양이 사용됩니다. 예를 들어, 일부 치즈에서는 프로피오니박테리움 종이 첨가되어 아이스 크림과 같은 향긋한 풍미와 함께 특징적인 구멍을 형성하게 합니다. 체다 치즈나 모짜렐라 치즈와 같은 숙성 치즈의 경우, 젖산균 외에도 다양한 부가적인 미생물(예: 특정 코아구레이션 박테리아, 숙성 박테리아)이 스타터 배양 또는 후속 첨가물로 사용될 수 있으며, 이들은 치즈의 복합적인 풍미 발달과 질감 형성에 중요한 역할을 합니다. 호온성 스타터 배양은 유제품 산업 전반에 걸쳐 매우 광범위하게 활용됩니다. 가장 대표적인 용도는 앞서 언급한 요구르트와 다양한 종류의 치즈 제조입니다. 이 외에도 버터, 크림, 사우어 크림 등과 같은 발효 유제품에도 사용될 수 있습니다. 스타터 배양은 단순히 유당을 젖산으로 전환시키는 역할뿐만 아니라, 제품의 저장성을 향상시키는 데에도 기여합니다. 생성된 젖산은 낮은 pH 환경을 조성하여 병원성 미생물의 증식을 억제하는 역할을 합니다. 또한, 일부 젖산균은 항균 물질(예: 박테리오신)을 생산하여 식품의 안전성을 더욱 높이는 데 도움을 줄 수 있습니다. 관련 기술로는 스타터 배양의 생산 및 관리 기술이 있습니다. 고품질의 스타터 배양을 안정적으로 생산하기 위해서는 최적의 배지 조건, 배양 온도, 시간 등을 정밀하게 제어해야 합니다. 또한, 스타터 배양의 활성도를 유지하고 오염을 방지하기 위한 동결 건조 기술, 동결 보존 기술 등이 중요하게 사용됩니다. 최근에는 유전체 분석 기술의 발달로 특정 풍미나 기능성을 강화한 맞춤형 스타터 배양 균주를 개발하는 연구가 활발히 진행되고 있습니다. 예를 들어, 특정 유산균이 가지는 프로바이오틱스 효과를 강화하거나, 소화 기능 개선, 면역 증진 등 건강 기능성을 갖춘 스타터 배양 균주 개발에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 또한, 특정 발효 과정에서 생성되는 원치 않는 불쾌취나 부산물을 억제하는 균주를 개발하거나, 특정 효소를 생산하여 제품의 질감을 개선하는 기술 등도 연구되고 있습니다. 스타터 배양의 효능과 안정성을 극대화하기 위한 담지 기술(encapsulation technology) 또한 중요한 관련 기술 중 하나입니다. 스타터 배양 균주를 미세 캡슐화함으로써 외부 환경 변화로부터 균주를 보호하고, 소화 과정에서 위산이나 담즙산으로부터 생존율을 높여 유익한 효과를 발휘하도록 하는 기술입니다. 이러한 기술은 프로바이오틱 요구르트나 기능성 유제품 개발에 필수적입니다. 더 나아가, 단일 균주 스타터 배양뿐만 아니라 여러 종류의 미생물을 조합한 복합 스타터 배양(mixed starter cultures)이나, 특정 목적을 위해 유전적으로 개량된 스타터 배양 균주 개발 또한 중요한 연구 분야입니다. 이러한 발전은 유제품의 다양성과 품질을 향상시키는 데 크게 기여하고 있습니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 호온성 유제품 스타터 배양 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2408K1746) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 호온성 유제품 스타터 배양 시장예측 2024-2030] 에 대해서 E메일 문의는 여기를 클릭하세요. |