| ■ 영문 제목 : Global Surimi Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2407E51134 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 7월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
| Single User (1명 열람용) | USD3,480 ⇒환산￦4,698,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 수리미 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 수리미 산업 체인 동향 개요, 가정용, HoReCa, 기타 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 수리미의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 수리미 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 수리미 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 수리미 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 수리미 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 냉동 수리미, 냉장 및 신선한 수리미)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 수리미 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 수리미 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 수리미 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 수리미에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 수리미 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 수리미에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (가정용, HoReCa, 기타)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 수리미과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 수리미 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 수리미 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
수리미 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 냉동 수리미, 냉장 및 신선한 수리미
용도별 시장 세그먼트
– 가정용, HoReCa, 기타
주요 대상 기업
– Viciunai Group, Trans-Ocean Products, Seaprimexco Vietnam, Thong Siek Global, Gadre Marine, Ocean More Foods Co., Ltd., APITOON, Luck Union Foods, Sugiyo, Aquamar, Fujimitsu, Seapack, Shining Ocean, Haixin, Anjoyfood, Huifafood, Haibawang, Longsheng
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 수리미 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 수리미의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 수리미의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 수리미 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 수리미 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 수리미 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 수리미의 산업 체인.
– 수리미 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 Viciunai Group Trans-Ocean Products Seaprimexco Vietnam ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 수리미 이미지 - 종류별 세계의 수리미 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 수리미 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 수리미 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 수리미 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 수리미 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 수리미 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 수리미 판매량 (2019-2030) - 세계의 수리미 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 수리미 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 수리미 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 수리미 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 수리미 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 수리미 판매량 시장 점유율 - 지역별 수리미 소비 금액 시장 점유율 - 북미 수리미 소비 금액 - 유럽 수리미 소비 금액 - 아시아 태평양 수리미 소비 금액 - 남미 수리미 소비 금액 - 중동 및 아프리카 수리미 소비 금액 - 세계의 종류별 수리미 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 수리미 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 수리미 평균 가격 - 세계의 용도별 수리미 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 수리미 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 수리미 평균 가격 - 북미 수리미 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 수리미 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 수리미 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 수리미 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 수리미 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 수리미 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 수리미 소비 금액 및 성장률 - 유럽 수리미 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 수리미 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 수리미 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 수리미 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 수리미 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 수리미 소비 금액 및 성장률 - 영국 수리미 소비 금액 및 성장률 - 러시아 수리미 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 수리미 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 수리미 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 수리미 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 수리미 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 수리미 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 수리미 소비 금액 및 성장률 - 일본 수리미 소비 금액 및 성장률 - 한국 수리미 소비 금액 및 성장률 - 인도 수리미 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 수리미 소비 금액 및 성장률 - 호주 수리미 소비 금액 및 성장률 - 남미 수리미 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 수리미 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 수리미 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 수리미 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 수리미 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 수리미 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 수리미 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 수리미 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 수리미 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 수리미 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 수리미 소비 금액 및 성장률 - 이집트 수리미 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 수리미 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 수리미 소비 금액 및 성장률 - 수리미 시장 성장 요인 - 수리미 시장 제약 요인 - 수리미 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 수리미의 제조 비용 구조 분석 - 수리미의 제조 공정 분석 - 수리미 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 수리미는 흰살 생선의 살을 발라내어 세척, 분쇄, 가열하는 과정을 거쳐 얻어지는 어육 연제품을 의미합니다. 그 자체로는 특별한 맛이나 향이 없지만, 다양한 재료를 첨가하여 어묵, 맛살, 게맛살, 새우살 등 다채로운 가공식품으로 재탄생할 수 있는 매우 유용한 식재료입니다. 수리미의 역사는 일본에서 시작되었으며, 특히 명태(Alaska Pollock)를 주원료로 하여 발전해왔습니다. 일본에서는 ‘스리미(すり身)’라고 불리며, 과거부터 어묵이나 어묵과 유사한 형태의 식품으로 소비되어 왔습니다. 수리미의 가장 큰 특징은 바로 높은 단백질 함량과 낮은 지방 함량입니다. 생선의 살을 갈아 여러 차례 세척하는 과정에서 지방과 불순물이 제거되기 때문에 매우 순수한 단백질 성분만을 얻을 수 있습니다. 이러한 특징 덕분에 수리미는 건강식품으로서의 가치가 높으며, 특히 단백질 섭취를 늘리고자 하는 사람들에게 좋은 선택지가 될 수 있습니다. 또한, 수리미는 특유의 쫄깃하고 탄력 있는 식감을 가지고 있습니다. 이 식감은 생선의 근육 단백질인 미오신이 열에 의해 응고되면서 형성되는 것으로, 다양한 식품의 식감을 향상시키는 데 기여합니다. 수리미의 제조 과정은 크게 몇 가지 단계로 나눌 수 있습니다. 첫 번째는 원료 어육의 준비입니다. 주로 흰살 생선인 명태, 대구, 조기 등이 사용되며, 신선한 원료를 사용하는 것이 품질 좋은 수리미를 만드는 데 중요합니다. 원료 어육은 해체, 세척, 골분리 과정을 거쳐 순수한 어육만을 추출합니다. 두 번째는 세척 과정입니다. 추출된 어육은 찬물에 여러 번 세척하여 지방, 혈액, 기타 불순물을 제거합니다. 이 과정은 수리미의 순도를 높이고 비린 맛을 줄이는 데 핵심적인 역할을 합니다. 세 번째는 분쇄 과정입니다. 세척된 어육은 콜로이드 밀이나 고기 분쇄기를 이용하여 곱게 갈아 페이스트 형태의 수리미를 만듭니다. 이 과정에서 어육의 단백질이 변성되어 점성이 생기며, 이는 최종 제품의 형태를 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 마지막으로, 이 어육 페이스트를 급속 냉동하여 보관 및 유통합니다. 수리미는 제조 공정 및 첨가하는 재료에 따라 다양한 종류로 나눌 수 있습니다. 가장 기본적인 수리미는 아무런 첨가물이 들어가지 않은 순수한 어육 페이스트입니다. 여기에 소금, 설탕, 전분, 조미료, 향미증진제, 식용유지 등 다양한 식품 첨가물을 첨가하여 특정 제품의 맛과 식감을 구현합니다. 예를 들어, 어묵은 수리미에 전분, 소금, 설탕, 채소 등을 첨가하여 모양을 만들고 가열하여 만듭니다. 맛살이나 게맛살은 수리미에 게맛을 내는 향료, 색소, 전분 등을 첨가하여 길쭉한 모양으로 만들어 가열 및 냉각 과정을 거쳐 만듭니다. 새우살 또한 유사한 공정을 거쳐 새우 특유의 맛과 향을 부여하여 생산됩니다. 이 외에도 다양한 해산물(오징어, 문어 등)의 맛과 향을 첨가하거나, 특정 기능성 성분(예: 콜라겐)을 넣어 차별화된 수리미 제품을 생산하기도 합니다. 수리미의 용도는 매우 광범위합니다. 가장 대표적인 용도는 앞서 언급한 어묵, 맛살, 게맛살, 새우살 등과 같은 다양한 형태의 수산 가공식품입니다. 이러한 제품들은 간편하게 조리하여 먹을 수 있으며, 다양한 요리에 활용되어 맛과 식감을 더해줍니다. 샐러드, 볶음밥, 전골, 꼬치 등 다양한 요리에 활용되며, 소비자들이 쉽게 접할 수 있는 친숙한 식재료입니다. 또한, 수리미는 육류 단백질을 대체할 수 있는 식품으로도 주목받고 있습니다. 저지방, 고단백의 특성 덕분에 건강을 생각하는 소비자들에게 매력적인 선택지가 될 수 있습니다. 최근에는 건강 기능성 식품의 원료로도 활용 가능성이 연구되고 있습니다. 예를 들어, 수리미의 단백질은 소화 흡수율이 높아 영양 공급원으로서의 가치가 있으며, 특정 아미노산 성분을 강화하거나 기능성 원료와 배합하여 건강 증진 효과를 기대할 수 있는 제품 개발도 이루어지고 있습니다. 수리미 관련 기술은 원료 어육의 품질 관리부터 최종 제품의 생산 및 유통까지 전반에 걸쳐 발전해왔습니다. 원료 어육의 신선도 유지는 수리미의 품질을 결정하는 가장 중요한 요소 중 하나입니다. 따라서 어획 후 즉시 선상에서 급속 냉동하거나 저온 유통 시스템을 활용하는 기술이 중요합니다. 세척 과정에서는 불순물 제거 효율을 높이고 어육 손상을 최소화하는 기술이 요구됩니다. 분쇄 단계에서는 균일하고 미세한 어육 페이스트를 만들기 위한 고성능 분쇄기 및 공정 제어 기술이 중요합니다. 또한, 수리미의 탄력성과 보수력을 향상시키기 위한 전분이나 단백질 개질제의 사용, 다양한 식감을 구현하기 위한 첨가물 개발 등의 기술도 지속적으로 발전하고 있습니다. 최근에는 소비자의 건강과 편의성을 고려한 수리미 제품 개발이 활발하게 이루어지고 있습니다. 저염, 저지방, 무첨가 등 건강 지향적인 제품뿐만 아니라, 간편하게 조리할 수 있는 레토르트 식품, 전자레인지용 식품 등 다양한 형태의 제품이 출시되고 있습니다. 또한, 특정 질환을 가진 환자나 노인을 위한 기능성 수리미 제품 개발도 이루어지고 있으며, 이는 수리미 산업의 새로운 성장 동력이 될 것으로 기대됩니다. 윤리적이고 지속 가능한 어업 방식에 대한 관심이 높아지면서 친환경적인 원료 어육 확보 및 생산 공정 개선에 대한 노력도 중요해지고 있습니다. 이러한 기술 발전과 소비자 요구 변화에 발맞춰 수리미는 앞으로도 더욱 다양하고 혁신적인 제품으로 우리 식탁을 풍요롭게 할 것으로 전망됩니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 수리미 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] (코드 : GIR2407E51134) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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