| ■ 영문 제목 : Global Pleurotus Ostreatus Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2407E40619 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 느타리 버섯 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 느타리 버섯 산업 체인 동향 개요, 식용, 약용 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 느타리 버섯의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 느타리 버섯 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 느타리 버섯 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 느타리 버섯 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 느타리 버섯 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 회색 느타리 버섯, 흰색 느타리 버섯)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 느타리 버섯 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 느타리 버섯 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 느타리 버섯 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 느타리 버섯에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 느타리 버섯 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 느타리 버섯에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (식용, 약용)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 느타리 버섯과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 느타리 버섯 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 느타리 버섯 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
느타리 버섯 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 회색 느타리 버섯, 흰색 느타리 버섯
용도별 시장 세그먼트
– 식용, 약용
주요 대상 기업
– Sylvan,Campbell,Traveler Produce LLC,Rich Year farm,Mycoterra Farm,Phillips Mushroom Farms,Farming Fungi,Lauretta Ventures,Cayuga Mushroom Farm,GanoFarm Sdn Bhd,Fungaia Farm
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 느타리 버섯 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 느타리 버섯의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 느타리 버섯의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 느타리 버섯 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 느타리 버섯 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 느타리 버섯 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 느타리 버섯의 산업 체인.
– 느타리 버섯 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 Sylvan Campbell Traveler Produce LLC ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 느타리 버섯 이미지 - 종류별 세계의 느타리 버섯 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 느타리 버섯 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 느타리 버섯 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 느타리 버섯 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 느타리 버섯 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 느타리 버섯 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 느타리 버섯 판매량 (2019-2030) - 세계의 느타리 버섯 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 느타리 버섯 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 느타리 버섯 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 느타리 버섯 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 느타리 버섯 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 느타리 버섯 판매량 시장 점유율 - 지역별 느타리 버섯 소비 금액 시장 점유율 - 북미 느타리 버섯 소비 금액 - 유럽 느타리 버섯 소비 금액 - 아시아 태평양 느타리 버섯 소비 금액 - 남미 느타리 버섯 소비 금액 - 중동 및 아프리카 느타리 버섯 소비 금액 - 세계의 종류별 느타리 버섯 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 느타리 버섯 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 느타리 버섯 평균 가격 - 세계의 용도별 느타리 버섯 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 느타리 버섯 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 느타리 버섯 평균 가격 - 북미 느타리 버섯 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 느타리 버섯 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 느타리 버섯 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 느타리 버섯 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 느타리 버섯 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 느타리 버섯 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 느타리 버섯 소비 금액 및 성장률 - 유럽 느타리 버섯 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 느타리 버섯 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 느타리 버섯 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 느타리 버섯 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 느타리 버섯 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 느타리 버섯 소비 금액 및 성장률 - 영국 느타리 버섯 소비 금액 및 성장률 - 러시아 느타리 버섯 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 느타리 버섯 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 느타리 버섯 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 느타리 버섯 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 느타리 버섯 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 느타리 버섯 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 느타리 버섯 소비 금액 및 성장률 - 일본 느타리 버섯 소비 금액 및 성장률 - 한국 느타리 버섯 소비 금액 및 성장률 - 인도 느타리 버섯 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 느타리 버섯 소비 금액 및 성장률 - 호주 느타리 버섯 소비 금액 및 성장률 - 남미 느타리 버섯 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 느타리 버섯 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 느타리 버섯 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 느타리 버섯 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 느타리 버섯 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 느타리 버섯 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 느타리 버섯 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 느타리 버섯 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 느타리 버섯 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 느타리 버섯 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 느타리 버섯 소비 금액 및 성장률 - 이집트 느타리 버섯 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 느타리 버섯 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 느타리 버섯 소비 금액 및 성장률 - 느타리 버섯 시장 성장 요인 - 느타리 버섯 시장 제약 요인 - 느타리 버섯 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 느타리 버섯의 제조 비용 구조 분석 - 느타리 버섯의 제조 공정 분석 - 느타리 버섯 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 느타리버섯 (Pleurotus Ostreatus) 에 대한 개요 느타리버섯(Pleurotus ostreatus)은 주름버섯목 느타리과에 속하는 식용 버섯으로, 전 세계적으로 널리 재배되고 소비되는 중요한 농산물입니다. 특유의 향과 부드러운 식감을 가지고 있으며, 다양한 요리에 활용될 수 있어 대중적인 인기를 누리고 있습니다. 이러한 느타리버섯의 개념을 정의, 특징, 재배 및 관련 기술 등을 중심으로 상세히 살펴보겠습니다. **정의 및 분류학적 위치** 느타리버섯은 균류계(Fungi), 담자균문(Basidiomycota), 주름버섯강(Agaricomycetes), 주름버섯목(Agaricales), 느타리과(Pleurotaceae), 느타리속(Pleurotus)에 속하는 종입니다. 학명은 *Pleurotus ostreatus*이며, 영어로는 Oyster Mushroom으로 불립니다. 이는 버섯의 모양이 굴(Oyster)과 유사하다는 점에서 유래한 명칭입니다. 한국에서는 지역에 따라 굴버섯, 석이버섯, 청정버섯 등 다양한 이름으로 불리기도 합니다. 느타리버섯은 균사체로 성장하며, 적절한 환경 조건에서 자실체, 즉 우리가 흔히 식용하는 버섯을 형성합니다. **주요 특징** 느타리버섯의 가장 큰 특징 중 하나는 독특한 형태와 색깔입니다. 일반적으로 부채 모양 또는 굴 모양의 갓을 가지고 있으며, 갓의 가장자리는 안쪽으로 말려 있거나 약간의 곡선을 이룹니다. 갓의 크기는 품종에 따라 다르지만, 일반적으로 직경 5~15cm 정도이며, 성숙함에 따라 더 커질 수 있습니다. 갓의 색깔은 흰색, 회색, 연갈색, 짙은 갈색 등 다양하게 나타나며, 이는 품종의 특성이나 재배 환경에 따라 달라질 수 있습니다. 갓의 아랫면에는 주름살이 방사상으로 발달해 있습니다. 이 주름살은 포자를 형성하는 기관이며, 느타리버섯의 번식에 중요한 역할을 합니다. 주름살은 갓의 색깔과 유사하거나 약간 더 옅은 색을 띠며, 촘촘하게 나 있는 편입니다. 느타리버섯의 대(줄기)는 보통 갓의 중앙이 아닌 한쪽으로 치우쳐 붙어 있는 편심생(eccentric) 구조를 가집니다. 이는 갓이 겹쳐서 자라는 느타리버섯의 생육 특성과 관련이 있습니다. 대의 길이는 짧고 굵은 편이며, 갓과 마찬가지로 흰색에서 옅은 회색을 띱니다. 전체적으로 부드러운 조직감을 가지고 있으며, 익혔을 때 쫄깃하면서도 부드러운 식감이 특징입니다. 느타리버섯은 특유의 은은한 향을 가지고 있습니다. 이 향은 요리의 풍미를 더해주는 중요한 요소로 작용하며, 다양한 조리법에 잘 어울립니다. 맛은 담백하면서도 감칠맛이 있어 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. **느타리버섯의 종류** 느타리버섯은 형태, 색깔, 생육 특성 등에 따라 다양한 품종으로 구분될 수 있습니다. 대표적인 품종으로는 다음과 같은 것들이 있습니다. * **느타리버섯 (일반 느타리, 회색 느타리, 연자색 느타리):** 가장 흔하게 볼 수 있는 품종으로, 회색 또는 연자색을 띠는 갓을 가지고 있습니다. 부드러운 식감과 은은한 향이 특징이며, 한국에서 가장 널리 재배되는 품종 중 하나입니다. * **황금 느타리 (금빛 느타리, 노랑 느타리):** 갓의 색깔이 황금색 또는 밝은 노란색을 띠는 품종입니다. 일반 느타리버섯보다 단단한 식감을 가지고 있으며, 향이 좀 더 진한 편입니다. 최근에는 재배가 늘어나고 있는 추세입니다. * **홍느타리 (붉은 느타리):** 갓의 색깔이 연한 분홍색 또는 붉은색을 띠는 품종입니다. 다른 느타리버섯에 비해 상대적으로 덜 알려져 있지만, 독특한 색감과 부드러운 식감으로 인기를 얻고 있습니다. * **백색 느타리:** 갓의 색깔이 흰색을 띠는 품종으로, 주로 유럽 등지에서 많이 재배됩니다. 담백한 맛과 부드러운 식감을 가지고 있습니다. * **왕 느타리 (왕굴버섯):** 다른 느타리버섯에 비해 갓의 크기가 훨씬 크고 두꺼운 것이 특징입니다. 쫄깃한 식감이 뛰어나 고급 요리에 활용되기도 합니다. 이 외에도 다양한 환경 조건이나 유전적 변이에 의해 파생된 여러 품종들이 존재하며, 지속적인 품종 개량 연구를 통해 새로운 특성을 가진 느타리버섯이 개발되고 있습니다. **영양 및 기능성** 느타리버섯은 영양학적으로도 매우 우수한 식품입니다. 주로 수분으로 이루어져 있으며, 저칼로리 식품으로 체중 관리에도 도움을 줄 수 있습니다. 단백질, 식이섬유, 비타민 B군(리보플라빈, 나이아신 등), 미네랄(칼륨, 인, 아연 등)이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히, 느타리버섯에 풍부한 식이섬유는 장 건강 증진과 배변 활동 원활에 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 베타글루칸과 같은 다당류 성분은 면역력 증진, 콜레스테롤 수치 개선, 항암 효과 등에 대한 연구가 활발히 진행되고 있습니다. 일부 연구에서는 느타리버섯 추출물이 혈당 조절과 항산화 작용에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있다고 보고하고 있습니다. 이처럼 느타리버섯은 맛과 영양, 건강 증진 효과를 모두 갖춘 매력적인 식품입니다. **용도** 느타리버섯의 가장 큰 용도는 단연 식용입니다. 특유의 부드러운 식감과 담백한 맛 덕분에 다양한 요리에 활용됩니다. * **볶음 요리:** 느타리버섯은 쇠고기, 돼지고기, 채소 등과 함께 볶아 먹으면 풍미가 더해져 맛있습니다. 특히 마늘, 간장, 참기름 등과 함께 볶으면 간단하면서도 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. * **국물 요리:** 맑은탕, 된장찌개, 김치찌개 등 각종 국물 요리에 넣어 시원한 맛과 풍부한 향을 더할 수 있습니다. 버섯 특유의 감칠맛이 국물 맛을 한층 풍부하게 만들어 줍니다. * **전골 요리:** 버섯 전골의 주요 재료로 사용되며, 다른 버섯이나 채소와 함께 어우러져 다채로운 식감과 풍미를 선사합니다. * **구이 요리:** 양념을 살짝 해서 구워 먹으면 버섯 본연의 맛을 깊이 느낄 수 있습니다. * **튀김 및 부침:** 튀김옷을 입혀 튀기거나, 각종 채소와 함께 반죽하여 부침개로 만들어 먹어도 별미입니다. 이처럼 느타리버섯은 다양한 조리법을 통해 다채로운 맛과 식감을 즐길 수 있는 식재료입니다. **재배 및 관련 기술** 느타리버섯은 인공적으로 재배하기가 비교적 용이한 버섯 중 하나입니다. 주로 톱밥, 왕겨, 밀짚 등의 배지에서 재배되며, 적절한 온도, 습도, 이산화탄소 농도, 환기 등의 생육 환경 조절이 중요합니다. * **배지 제조:** 느타리버섯 재배의 첫 단계는 양질의 배지를 만드는 것입니다. 주로 참나무, 포플러 등의 톱밥을 주원료로 사용하며, 여기에 왕겨, 쌀겨, 밀짚 등을 첨가하여 영양분을 공급하고 통기성을 높입니다. 배지는 멸균 과정을 거쳐 잡균의 오염을 방지해야 합니다. * **종균 접종:** 멸균된 배지에 느타리버섯의 종균을 접종합니다. 종균은 액체 배양 또는 고체 배양 방식으로 증식되며, 신선하고 활력이 좋은 종균을 사용하는 것이 중요합니다. * **배양:** 종균이 접종된 배지는 일정 기간 동안 어두운 곳에서 배양됩니다. 이 기간 동안 균사가 배지 전체로 퍼져나가면서 빽빽한 균사체로 성장합니다. * **생육 (발이 및 생장):** 균사가 충분히 성장하면 버섯 발생을 유도하기 위해 환경 조건을 조절합니다. 일반적으로 빛을 쬐어주고, 이산화탄소 농도를 낮추며, 습도를 높여주면 버섯이 작게 돋아나기 시작합니다(발이). 이후 온도와 습도를 적절히 유지하면 버섯이 빠르게 성장합니다. * **수확:** 버섯이 충분히 자라면 수확합니다. 느타리버섯은 보통 여러 개의 버섯이 한 다발을 이루며 자라므로, 한 다발씩 잘라 수확하는 것이 일반적입니다. 수확 시기는 버섯의 크기와 모양을 보고 결정하며, 너무 오래 두면 품질이 저하될 수 있습니다. 최근에는 느타리버섯 재배의 효율성을 높이고 품질을 향상시키기 위한 다양한 기술 개발이 이루어지고 있습니다. 예를 들어, 자동화된 배지 살균 및 충진 시스템, 환경 제어 시스템을 활용한 재배사, 특정 영양 성분을 강화한 맞춤형 배지 개발 등이 있습니다. 또한, 바이오컨버전 기술을 활용하여 농산물 폐기물을 버섯 배지로 재활용하는 연구도 진행되고 있어, 친환경적인 버섯 생산에 기여하고 있습니다. 느타리버섯은 단순한 식재료를 넘어, 풍부한 영양과 건강 증진 효과, 그리고 다양한 재배 기술의 발전과 함께 더욱 중요하게 자리매김하고 있는 귀중한 자원입니다. |
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