| ■ 영문 제목 : Pasteurized and ESL Milk Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2408K4047 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 8월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 식품＆음료 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 저온 살균 및 ESL 우유 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 저온 살균 및 ESL 우유 시장을 대상으로 합니다. 또한 저온 살균 및 ESL 우유의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 저온 살균 및 ESL 우유 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 저온 살균 및 ESL 우유 시장은 직접 음용, 음식 서비스를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 저온 살균 및 ESL 우유 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 저온 살균 및 ESL 우유 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
저온 살균 및 ESL 우유 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 저온 살균 및 ESL 우유 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 저온 살균 및 ESL 우유 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 유통기한 0~7일, 유통기한 7~25일, 유통기한 25일 이상), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 저온 살균 및 ESL 우유 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 저온 살균 및 ESL 우유 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 저온 살균 및 ESL 우유 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 저온 살균 및 ESL 우유 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 저온 살균 및 ESL 우유 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 저온 살균 및 ESL 우유 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 저온 살균 및 ESL 우유에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 저온 살균 및 ESL 우유 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
저온 살균 및 ESL 우유 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 유통기한 0~7일, 유통기한 7~25일, 유통기한 25일 이상
■ 용도별 시장 세그먼트
– 직접 음용, 음식 서비스
■ 지역별 및 국가별 글로벌 저온 살균 및 ESL 우유 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Lactalis、Meiji、Tolnatej PLC、PT Greenfields、Atena MMC、Trevalli Cooperlat、Saputo、Happy Valley Dairy Products、Clover Stornetta Farms
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 저온 살균 및 ESL 우유의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 저온 살균 및 ESL 우유 시장 규모
3 장 : 저온 살균 및 ESL 우유 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 저온 살균 및 ESL 우유 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 저온 살균 및 ESL 우유 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 저온 살균 및 ESL 우유 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Lactalis、Meiji、Tolnatej PLC、PT Greenfields、Atena MMC、Trevalli Cooperlat、Saputo、Happy Valley Dairy Products、Clover Stornetta Farms Lactalis Meiji Tolnatej PLC 8. 글로벌 저온 살균 및 ESL 우유 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 저온 살균 및 ESL 우유 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 저온 살균 및 ESL 우유 세그먼트, 2023년 - 용도별 저온 살균 및 ESL 우유 세그먼트, 2023년 - 글로벌 저온 살균 및 ESL 우유 시장 개요, 2023년 - 글로벌 저온 살균 및 ESL 우유 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 저온 살균 및 ESL 우유 매출, 2019-2030 - 글로벌 저온 살균 및 ESL 우유 판매량: 2019-2030 - 저온 살균 및 ESL 우유 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 저온 살균 및 ESL 우유 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 저온 살균 및 ESL 우유 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 저온 살균 및 ESL 우유 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 저온 살균 및 ESL 우유 가격 - 글로벌 용도별 저온 살균 및 ESL 우유 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 저온 살균 및 ESL 우유 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 저온 살균 및 ESL 우유 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 저온 살균 및 ESL 우유 가격 - 지역별 저온 살균 및 ESL 우유 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 저온 살균 및 ESL 우유 매출 시장 점유율 - 지역별 저온 살균 및 ESL 우유 매출 시장 점유율 - 지역별 저온 살균 및 ESL 우유 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 저온 살균 및 ESL 우유 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 저온 살균 및 ESL 우유 판매량 시장 점유율 - 미국 저온 살균 및 ESL 우유 시장규모 - 캐나다 저온 살균 및 ESL 우유 시장규모 - 멕시코 저온 살균 및 ESL 우유 시장규모 - 유럽 국가별 저온 살균 및 ESL 우유 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 저온 살균 및 ESL 우유 판매량 시장 점유율 - 독일 저온 살균 및 ESL 우유 시장규모 - 프랑스 저온 살균 및 ESL 우유 시장규모 - 영국 저온 살균 및 ESL 우유 시장규모 - 이탈리아 저온 살균 및 ESL 우유 시장규모 - 러시아 저온 살균 및 ESL 우유 시장규모 - 아시아 지역별 저온 살균 및 ESL 우유 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 저온 살균 및 ESL 우유 판매량 시장 점유율 - 중국 저온 살균 및 ESL 우유 시장규모 - 일본 저온 살균 및 ESL 우유 시장규모 - 한국 저온 살균 및 ESL 우유 시장규모 - 동남아시아 저온 살균 및 ESL 우유 시장규모 - 인도 저온 살균 및 ESL 우유 시장규모 - 남미 국가별 저온 살균 및 ESL 우유 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 저온 살균 및 ESL 우유 판매량 시장 점유율 - 브라질 저온 살균 및 ESL 우유 시장규모 - 아르헨티나 저온 살균 및 ESL 우유 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 저온 살균 및 ESL 우유 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 저온 살균 및 ESL 우유 판매량 시장 점유율 - 터키 저온 살균 및 ESL 우유 시장규모 - 이스라엘 저온 살균 및 ESL 우유 시장규모 - 사우디 아라비아 저온 살균 및 ESL 우유 시장규모 - 아랍에미리트 저온 살균 및 ESL 우유 시장규모 - 글로벌 저온 살균 및 ESL 우유 생산 능력 - 지역별 저온 살균 및 ESL 우유 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 저온 살균 및 ESL 우유 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 저온 살균 우유와 ESL 우유의 이해 우유는 우리 식생활에서 매우 중요한 영양 공급원이며, 신선하고 안전한 우유를 공급하기 위해 다양한 살균 및 유통 기술이 발전해 왔습니다. 그중 저온 살균 우유와 ESL(Extended Shelf-life) 우유는 소비자들이 보다 오랫동안 신선한 우유를 즐길 수 있도록 하는 데 기여하는 중요한 기술입니다. 본 글에서는 이 두 가지 우유의 개념과 특징을 중심으로 한국어로 상세하게 설명하고자 합니다. ### 저온 살균 우유 (Pasteurized Milk) 저온 살균은 우유의 품질을 저하시키지 않으면서 유해 미생물을 효과적으로 제거하여 소비자의 건강을 보호하기 위한 가장 보편적인 살균 방법 중 하나입니다. 이는 19세기 후반 프랑스의 루이 파스퇴르(Louis Pasteur)가 발효 과정을 제어하기 위해 개발한 ‘파스퇴르 살균법’에서 유래하였으며, 이후 우유 살균에 적용되면서 ‘저온 살균법’으로 발전하였습니다. **정의 및 원리:** 저온 살균은 일반적으로 63℃에서 30분간 가열하거나, 72℃에서 15초간 가열하는 방식(HTST: High-Temperature Short-Time)으로 이루어집니다. 이러한 가열 조건은 우유 내 병원성 미생물, 특히 리스테리아 모노사이토제니스(Listeria monocytogenes), 살모넬라(Salmonella), 대장균(E. coli) 등을 사멸시키는 데 효과적입니다. 또한, 우유의 풍미에 영향을 미치는 일부 효소의 활성을 억제하는 효과도 있습니다. 저온 살균의 핵심은 우유의 영양소나 풍미를 최대한 보존하면서 미생물학적 안전성을 확보하는 데 있습니다. 고온 살균(UHT: Ultra-High Temperature)에 비해 낮은 온도에서 처리되므로, 우유 본연의 부드러운 풍미와 약간의 단맛을 더 잘 유지하는 특징이 있습니다. **특징:** 저온 살균 우유의 가장 큰 특징은 살균 후에도 일부 생존해 있는 비병원성 미생물로 인해 상대적으로 유통기한이 짧다는 점입니다. 따라서 신선한 우유의 맛과 영양을 그대로 즐길 수 있지만, 냉장 보관이 필수적이며 개봉 후에는 빠른 시일 내에 소비해야 합니다. 일반적으로 저온 살균 우유의 유통기한은 냉장 보관 시 약 2주 정도로, 일반적인 신선 우유의 유통기한과 유사합니다. 우유의 풍미 측면에서는 고온 살균 우유보다 원유에 가까운 신선한 맛을 제공하는 것으로 평가받는 경우가 많습니다. 이는 저온에서 짧은 시간 동안 가열하기 때문에 우유 성분에 열이 가해지는 정도가 상대적으로 적기 때문입니다. **용도:** 저온 살균 우유는 주로 일반 가정에서 신선하게 음용하는 데 사용됩니다. 또한, 커피나 차에 넣어 마시거나 시리얼과 함께 먹는 등 다양한 방식으로 소비됩니다. 제과, 제빵, 아이스크림 제조 등에서도 저온 살균된 우유를 사용하여 제품의 부드러운 맛과 질감을 살리는 데 활용될 수 있습니다. 다만, 상대적으로 유통기한이 짧기 때문에 대규모 유통보다는 지역 단위의 신선한 우유 공급에 더 적합한 측면도 있습니다. ### ESL 우유 (Extended Shelf-life Milk) ESL 우유는 기존의 저온 살균 우유와 고온 살균 우유의 중간적인 개념으로, 보다 긴 유통기한을 가지면서도 신선한 우유의 품질을 유지하는 것을 목표로 개발된 제품입니다. 이는 소비자의 편의성을 높이고 식품 폐기물을 줄이는 데 기여하는 기술입니다. **정의 및 원리:** ESL 우유는 ‘장기 보존 우유’ 또는 ‘초장기 보존 우유’라고도 불리며, 다양한 살균 및 여과 기술을 복합적으로 적용하여 일반 저온 살균 우유보다 훨씬 긴 유통기한을 확보합니다. ESL 우유를 생산하는 데는 주로 다음과 같은 기술들이 활용됩니다. 1. **고온 단시간 살균 (HTST) 또는 초고온 단시간 살균 (UHTST):** 일반적인 저온 살균보다 높은 온도에서 더 짧은 시간 동안 가열하여 미생물 사멸 효과를 높입니다. 예를 들어 80~120℃에서 수초에서 수십 초간 가열하는 방식이 사용될 수 있습니다. 2. **막 여과 (Membrane Filtration):** 미세 여과(Microfiltration)와 같은 막 여과 기술을 사용하여 우유 내의 미생물과 포자를 물리적으로 제거합니다. 이 기술은 우유의 영양소나 풍미에 미치는 영향을 최소화하면서 미생물 수를 크게 줄일 수 있습니다. 막 여과 후에도 저온 살균 등의 추가적인 살균 과정을 거쳐 최종적으로 ESL 우유를 생산합니다. 3. **열 처리와 여과의 조합:** 가장 효과적인 ESL 우유 생산 방식은 앞서 언급한 고온 살균 또는 초고온 살균과 막 여과를 조합하는 것입니다. 예를 들어, 우유를 먼저 미세 여과하여 대부분의 미생물을 제거한 후, 남아있는 미생물을 사멸시키기 위해 저온 살균 또는 그보다 약간 높은 온도로 가열하는 방식입니다. **특징:** ESL 우유의 가장 두드러진 특징은 긴 유통기한입니다. 일반적으로 냉장 보관 시 3주에서 최대 60일까지도 유통이 가능합니다. 이는 기존 저온 살균 우유의 2주 정도 유통기한보다 훨씬 긴 것입니다. 이러한 긴 유통기한은 소비자가 우유를 더 여유롭게 구매하고 사용할 수 있게 하여 편리성을 높입니다. 또한, 고온 살균 우유와 비교했을 때 열 처리를 최소화하거나 조합 기술을 사용하기 때문에 우유 본연의 신선한 맛과 풍미, 그리고 영양 성분(비타민 등)을 더 잘 보존하는 경향이 있습니다. 하지만 모든 ESL 우유가 동일한 맛과 품질을 보장하는 것은 아니며, 사용된 특정 기술과 공정에 따라 약간의 차이가 있을 수 있습니다. ESL 우유는 저온 살균 우유와 달리 상온 유통이 가능한 UHT 우유와는 구별됩니다. ESL 우유는 여전히 냉장 보관이 필수적이며, 개봉 후에는 신선한 우유와 마찬가지로 빠른 시일 내에 소비해야 합니다. **용도:** ESL 우유는 긴 유통기한을 바탕으로 일반 가정에서의 소비뿐만 아니라, 유통 경로가 길거나 소비량이 예측하기 어려운 소매점, 학교 급식, 단체 급식 등 다양한 유통 채널에서 활용될 수 있습니다. 소비자는 ESL 우유를 통해 보다 편리하게 신선한 우유를 구매하고 보관할 수 있으며, 이는 우유 소비를 촉진하고 식품 폐기물을 감소시키는 효과도 가져옵니다. 또한, 신선한 우유의 풍미를 유지하면서도 긴 유통기한을 필요로 하는 베이커리, 카페 등에서도 유용하게 사용될 수 있습니다. **관련 기술 및 발전 방향:** ESL 우유의 발전은 식품 과학 기술의 진보와 밀접하게 관련되어 있습니다. 막 여과 기술의 발전은 더욱 정밀하게 미생물을 제거하고 우유의 영양 성분을 보존하는 데 기여하고 있습니다. 또한, 초고온 단시간 살균 기술의 개선은 열에 의한 우유 성분의 변화를 최소화하면서도 효과적인 살균을 가능하게 합니다. 미래에는 더욱 혁신적인 살균 기술(예: 플라즈마 처리, 고압 처리 등)과 여과 기술의 조합을 통해 ESL 우유의 유통기한을 더욱 늘리거나, 더욱 뛰어난 품질을 유지하는 방향으로 발전할 것으로 예상됩니다. 또한, 포장 기술과의 연계를 통해 외부 오염을 더욱 효과적으로 차단하고, 소비자에게 더욱 안전하고 신선한 제품을 제공하기 위한 노력도 계속될 것입니다. 결론적으로, 저온 살균 우유와 ESL 우유는 각각의 장점을 통해 소비자의 다양한 요구를 충족시키고 있습니다. 저온 살균 우유는 전통적인 신선한 우유의 맛과 품질을 대표하며, ESL 우유는 기술 발전을 통해 신선함을 유지하면서도 더욱 긴 유통기한을 제공하여 현대인의 라이프스타일에 더욱 적합한 선택지를 제공합니다. 이들 기술의 지속적인 발전은 소비자에게 더 나은 품질의 우유를 안정적으로 공급하는 데 중요한 역할을 할 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 저온 살균 및 ESL 우유 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2408K4047) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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