| ■ 영문 제목 : Mushroom Based Jerky Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F35306 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 버섯 베이스 육포 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 버섯 베이스 육포 시장을 대상으로 합니다. 또한 버섯 베이스 육포의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 버섯 베이스 육포 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 버섯 베이스 육포 시장은 식품 가공 산업, 식품 서비스 산업, 소매/가정, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 버섯 베이스 육포 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 버섯 베이스 육포 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
버섯 베이스 육포 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 버섯 베이스 육포 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 버섯 베이스 육포 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 버섯 베이스, 왕굴 버섯 베이스, 기타), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 버섯 베이스 육포 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 버섯 베이스 육포 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 버섯 베이스 육포 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 버섯 베이스 육포 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 버섯 베이스 육포 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 버섯 베이스 육포 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 버섯 베이스 육포에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 버섯 베이스 육포 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
버섯 베이스 육포 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 버섯 베이스, 왕굴 버섯 베이스, 기타
■ 용도별 시장 세그먼트
– 식품 가공 산업, 식품 서비스 산업, 소매/가정, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 버섯 베이스 육포 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Hive, Primal Spirit Food, Louisville Vegan Jerky, Unisoy foods, Cocoburg, Vegky, Shiitake, Moku, Shrooms Snacks, Conde Nast, Archer
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 버섯 베이스 육포의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 버섯 베이스 육포 시장 규모
3 장 : 버섯 베이스 육포 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 버섯 베이스 육포 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 버섯 베이스 육포 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
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■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 버섯 베이스 육포 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Hive, Primal Spirit Food, Louisville Vegan Jerky, Unisoy foods, Cocoburg, Vegky, Shiitake, Moku, Shrooms Snacks, Conde Nast, Archer Hive Primal Spirit Food Louisville Vegan Jerky 8. 글로벌 버섯 베이스 육포 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 버섯 베이스 육포 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 버섯 베이스 육포 세그먼트, 2023년 - 용도별 버섯 베이스 육포 세그먼트, 2023년 - 글로벌 버섯 베이스 육포 시장 개요, 2023년 - 글로벌 버섯 베이스 육포 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 버섯 베이스 육포 매출, 2019-2030 - 글로벌 버섯 베이스 육포 판매량: 2019-2030 - 버섯 베이스 육포 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 버섯 베이스 육포 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 버섯 베이스 육포 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 버섯 베이스 육포 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 버섯 베이스 육포 가격 - 글로벌 용도별 버섯 베이스 육포 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 버섯 베이스 육포 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 버섯 베이스 육포 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 버섯 베이스 육포 가격 - 지역별 버섯 베이스 육포 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 버섯 베이스 육포 매출 시장 점유율 - 지역별 버섯 베이스 육포 매출 시장 점유율 - 지역별 버섯 베이스 육포 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 버섯 베이스 육포 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 버섯 베이스 육포 판매량 시장 점유율 - 미국 버섯 베이스 육포 시장규모 - 캐나다 버섯 베이스 육포 시장규모 - 멕시코 버섯 베이스 육포 시장규모 - 유럽 국가별 버섯 베이스 육포 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 버섯 베이스 육포 판매량 시장 점유율 - 독일 버섯 베이스 육포 시장규모 - 프랑스 버섯 베이스 육포 시장규모 - 영국 버섯 베이스 육포 시장규모 - 이탈리아 버섯 베이스 육포 시장규모 - 러시아 버섯 베이스 육포 시장규모 - 아시아 지역별 버섯 베이스 육포 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 버섯 베이스 육포 판매량 시장 점유율 - 중국 버섯 베이스 육포 시장규모 - 일본 버섯 베이스 육포 시장규모 - 한국 버섯 베이스 육포 시장규모 - 동남아시아 버섯 베이스 육포 시장규모 - 인도 버섯 베이스 육포 시장규모 - 남미 국가별 버섯 베이스 육포 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 버섯 베이스 육포 판매량 시장 점유율 - 브라질 버섯 베이스 육포 시장규모 - 아르헨티나 버섯 베이스 육포 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 버섯 베이스 육포 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 버섯 베이스 육포 판매량 시장 점유율 - 터키 버섯 베이스 육포 시장규모 - 이스라엘 버섯 베이스 육포 시장규모 - 사우디 아라비아 버섯 베이스 육포 시장규모 - 아랍에미리트 버섯 베이스 육포 시장규모 - 글로벌 버섯 베이스 육포 생산 능력 - 지역별 버섯 베이스 육포 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 버섯 베이스 육포 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 버섯 베이스 육포는 육류를 사용하지 않고 버섯의 고유한 식감과 풍미를 활용하여 만든 대체 육류 제품입니다. 전통적인 육포가 소고기, 돼지고기 등의 육류를 건조하고 양념하여 쫄깃하게 만든 스낵이라면, 버섯 베이스 육포는 이러한 육포의 특징을 모방하되, 주요 원료를 버섯으로 대체한 것입니다. 이는 채식주의자, 비건 인구의 증가와 더불어 건강하고 지속 가능한 식품에 대한 소비자들의 관심이 높아짐에 따라 새롭게 주목받고 있는 식품 카테고리입니다. 버섯은 고기만큼이나 풍부한 감칠맛(umami)을 가지고 있으며, 특유의 쫄깃하고 씹는 맛을 제공하기 때문에 육포의 대체 원료로 매우 적합합니다. 또한, 버섯은 단백질, 식이섬유, 비타민 B군, 미네랄 등이 풍부하여 영양학적으로도 우수한 식품으로 평가받고 있습니다. 이러한 영양학적 이점과 더불어 버섯은 저지방, 저칼로리 식품이라는 점 또한 건강을 중시하는 소비자들에게 매력적인 요소로 작용합니다. 버섯 베이스 육포의 특징은 다음과 같이 설명할 수 있습니다. 첫째, **식감의 다양성**입니다. 버섯의 종류에 따라 육포와 유사한 쫄깃한 식감부터 부드러운 식감까지 다양하게 구현할 수 있습니다. 예를 들어, 표고버섯은 단단하고 쫄깃한 식감을 제공하여 전통 육포의 맛을 잘 살릴 수 있으며, 느타리버섯은 좀 더 부드럽고 섬유질이 풍부한 식감을 줍니다. 새송이버섯 또한 특유의 아삭함과 쫄깃함을 가지고 있어 육포 제조에 적합합니다. 둘째, **풍부한 감칠맛과 풍미**입니다. 버섯은 글루탐산염과 핵산 등 감칠맛을 내는 성분을 풍부하게 함유하고 있어 별도의 조미료 없이도 깊은 풍미를 낼 수 있습니다. 여기에 간장, 마늘, 생강, 후추 등 전통적인 육포에 사용되는 양념들을 가미함으로써 더욱 다채롭고 풍부한 맛을 구현할 수 있습니다. 또한, 훈제향을 첨가하거나 매콤한 양념을 사용하는 등 다양한 맛의 변주를 통해 소비자들의 입맛을 사로잡을 수 있습니다. 셋째, **건강 및 영양학적 이점**입니다. 앞서 언급했듯이 버섯은 단백질, 식이섬유, 비타민, 미네랄이 풍부하며 저지방, 저칼로리 식품입니다. 이는 체중 관리나 건강한 식단을 추구하는 사람들에게 이상적인 간식이나 스낵으로 활용될 수 있습니다. 또한, 버섯에는 항산화 물질과 면역력 강화에 도움을 줄 수 있는 베타글루칸 등 기능성 성분도 함유되어 있어 건강 기능 식품으로서의 잠재력도 가지고 있습니다. 넷째, **지속 가능성 및 윤리적 소비**에 대한 부응입니다. 축산업은 환경 오염, 온실가스 배출, 동물 복지 문제 등 다양한 사회적, 환경적 이슈와 연결되어 있습니다. 버섯은 육류 생산에 비해 훨씬 적은 토지, 물, 에너지를 사용하며 온실가스 배출량도 현저히 낮습니다. 따라서 버섯 베이스 육포는 환경 보호와 동물 복지를 생각하는 윤리적 소비자들에게 좋은 대안이 될 수 있습니다. 버섯 베이스 육포의 **종류**는 사용하는 버섯의 종류와 가공 방식, 양념의 종류에 따라 매우 다양하게 분류될 수 있습니다. * **주요 원료 버섯에 따른 분류:** * **표고버섯 육포:** 가장 대중적으로 사용되는 버섯으로, 특유의 쫄깃하고 깊은 풍미가 육포와 가장 유사한 식감을 냅니다. 건표고버섯을 불려 사용하거나 신선한 표고버섯을 슬라이스하여 가공할 수 있습니다. * **느타리버섯 육포:** 부드러우면서도 섬유질이 풍부한 식감을 제공합니다. 특히 킹 느타리버섯은 두툼하고 씹는 맛이 좋아 육포 제조에 많이 사용됩니다. * **새송이버섯 육포:** 아삭하면서도 쫄깃한 식감이 특징이며, 담백한 맛을 가지고 있어 다양한 양념과 잘 어울립니다. * **말린 버섯 육포:** 표고버섯, 느타리버섯 등 다양한 버섯을 건조시킨 후 재수화하여 가공하는 방식도 있습니다. 건조 과정에서 버섯의 풍미가 응축되어 더욱 진한 맛을 느낄 수 있습니다. * **혼합 버섯 육포:** 여러 종류의 버섯을 혼합하여 사용함으로써 각 버섯의 장점을 살리고 풍미와 식감의 복합성을 높입니다. * **양념 및 가공 방식에 따른 분류:** * **간장 베이스 육포:** 간장, 설탕, 마늘, 생강 등을 기본으로 한 전통적인 육포 맛을 구현한 제품입니다. * **매콤한 육포:** 고추장, 고춧가루, 칠리 소스 등을 활용하여 매콤한 맛을 더한 제품입니다. * **훈제 육포:** 훈제 향을 첨가하여 깊고 풍부한 풍미를 더한 제품입니다. * **바비큐 맛 육포:** 바비큐 소스를 활용하여 달콤하고 스모키한 맛을 낸 제품입니다. * **기타 풍미 육포:** 다양한 허브, 향신료, 과일 등을 활용하여 독창적인 맛을 개발한 제품들도 있습니다. 예를 들어, 데리야끼 맛, 스파이시 데리야끼 맛 등이 있습니다. 버섯 베이스 육포의 **용도**는 매우 다양합니다. * **건강 스낵:** 가장 대표적인 용도로, 고지방, 고칼로리의 기존 스낵을 대체할 수 있는 건강한 간식입니다. 활동 중이나 이동 중에 간편하게 섭취하기 좋습니다. * **채식 및 비건 식단 보조 식품:** 육류를 섭취하지 않는 채식주의자나 비건에게 단백질과 풍미를 제공하는 좋은 대안 식품입니다. * **다양한 요리의 부재료 또는 토핑:** 샐러드에 추가하여 식감과 풍미를 더하거나, 샌드위치, 버거, 파스타 등의 요리에 활용할 수 있습니다. 잘게 부숴서 소스에 섞어 사용하기도 합니다. * **캠핑 및 등산용 비상 식량:** 휴대하기 간편하고 장기 보관이 가능하여 아웃도어 활동 시 유용한 에너지 보충 식품으로 활용될 수 있습니다. * **전통주 또는 음료와의 페어링:** 맥주, 소주 등 다양한 주류와 함께 즐기는 안주로도 적합하며, 특히 담백하거나 짭짤한 맛은 술맛을 돋우는 역할을 합니다. 버섯 베이스 육포를 제조하는 데는 다양한 **관련 기술**들이 적용될 수 있습니다. * **버섯 선정 및 전처리 기술:** 육포 제조에 적합한 버섯 품종을 선별하고, 최적의 식감과 풍미를 얻기 위한 전처리 과정이 중요합니다. 버섯의 수분 함량 조절, 세척, 슬라이싱, 균일한 크기 절단 등이 이에 해당합니다. * **양념 및 마리네이드 기술:** 버섯에 풍미를 더하고 보존성을 높이기 위한 양념 레시피 개발 및 적용 기술입니다. 버섯의 종류와 원하는 맛에 따라 간장, 설탕, 향신료, 소스 등을 배합하는 기술이 중요합니다. * **건조 기술:** 버섯의 수분을 제거하여 보존성을 높이고 쫄깃한 식감을 만드는 핵심 기술입니다. * **열풍 건조 (Hot Air Drying):** 가장 일반적인 건조 방식으로, 온도와 습도를 조절하여 버섯을 건조합니다. 균일한 건조를 위해 공기 순환이 중요합니다. * **동결 건조 (Freeze Drying):** 버섯을 동결시킨 후 진공 상태에서 수분을 승화시켜 건조하는 방식입니다. 색상, 맛, 영양소 보존율이 뛰어나지만 비용이 높습니다. * **진공 건조 (Vacuum Drying):** 낮은 압력에서 건조하여 낮은 온도에서도 수분을 제거할 수 있어 버섯의 열 변성을 최소화합니다. * **진공 튀김 (Vacuum Frying):** 낮은 온도와 압력에서 기름에 튀겨 건조하는 방식으로, 바삭하면서도 기름 흡수량이 적은 제품을 만들 수 있습니다. * **압축 및 성형 기술:** 버섯을 압착하여 더욱 쫄깃한 식감을 만들거나, 균일한 모양으로 성형하는 기술입니다. * **품질 관리 및 보존 기술:** 제조 과정에서의 미생물 오염을 방지하고, 유통 및 보관 중 품질을 유지하기 위한 기술입니다. 포장재 선택, 보존료 사용 여부, 적절한 보관 조건 등이 중요합니다. 버섯 베이스 육포는 현대 소비자들이 추구하는 건강, 지속 가능성, 윤리적 가치에 부합하는 혁신적인 식품입니다. 버섯의 무궁무진한 잠재력을 활용하여 더욱 다양하고 맛있는 제품들이 개발될 것으로 기대됩니다. 이는 단순히 육류 대체 식품을 넘어, 버섯이라는 식재료의 매력을 재발견하고 새로운 식문화를 창출하는 데 기여할 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 버섯 베이스 육포 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F35306) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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