| ■ 영문 제목 : Microbial Fermentation Alternative Protein Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F33581 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
| Single User (1명 열람용) | USD3,250 ⇒환산￦4,387,500 | 견적의뢰/주문/질문 |
| Multi User (20명 열람용) | USD4,225 ⇒환산￦5,703,750 | 견적의뢰/주문/질문 |
| Enterprise User (동일기업내 공유가능) | USD4,875 ⇒환산￦6,581,250 | 견적의뢰/구입/질문 |
|
※가격옵션 설명 - 납기는 즉일~2일소요됩니다. 3일이상 소요되는 경우는 별도표기 또는 연락드립니다. - 지불방법은 계좌이체/무통장입금 또는 카드결제입니다. |
본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 미생물 발효 대체 단백질 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 미생물 발효 대체 단백질 시장을 대상으로 합니다. 또한 미생물 발효 대체 단백질의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 미생물 발효 대체 단백질 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 미생물 발효 대체 단백질 시장은 식당, 슈퍼마켓, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 미생물 발효 대체 단백질 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 미생물 발효 대체 단백질 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
미생물 발효 대체 단백질 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 미생물 발효 대체 단백질 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 미생물 발효 대체 단백질 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 침지 발효, 고체 발효, 액체-기체 계면 발효), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 미생물 발효 대체 단백질 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 미생물 발효 대체 단백질 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 미생물 발효 대체 단백질 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 미생물 발효 대체 단백질 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 미생물 발효 대체 단백질 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 미생물 발효 대체 단백질 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 미생물 발효 대체 단백질에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 미생물 발효 대체 단백질 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
미생물 발효 대체 단백질 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 침지 발효, 고체 발효, 액체-기체 계면 발효
■ 용도별 시장 세그먼트
– 식당, 슈퍼마켓, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 미생물 발효 대체 단백질 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Nature’s Fynd,Air protein,Atlast,Perfect Day,The EVERY Company,Motify FoodWorks,Quron,Meati Food,Change Foods,Final Foods,New Culture,Peovenance Bio,Triton Algae Innovations
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 미생물 발효 대체 단백질의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 미생물 발효 대체 단백질 시장 규모
3 장 : 미생물 발효 대체 단백질 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 미생물 발효 대체 단백질 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 미생물 발효 대체 단백질 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 미생물 발효 대체 단백질 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Nature’s Fynd,Air protein,Atlast,Perfect Day,The EVERY Company,Motify FoodWorks,Quron,Meati Food,Change Foods,Final Foods,New Culture,Peovenance Bio,Triton Algae Innovations Nature’s Fynd Air protein Atlast 8. 글로벌 미생물 발효 대체 단백질 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 미생물 발효 대체 단백질 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 미생물 발효 대체 단백질 세그먼트, 2023년 - 용도별 미생물 발효 대체 단백질 세그먼트, 2023년 - 글로벌 미생물 발효 대체 단백질 시장 개요, 2023년 - 글로벌 미생물 발효 대체 단백질 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 미생물 발효 대체 단백질 매출, 2019-2030 - 글로벌 미생물 발효 대체 단백질 판매량: 2019-2030 - 미생물 발효 대체 단백질 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 미생물 발효 대체 단백질 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 미생물 발효 대체 단백질 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 미생물 발효 대체 단백질 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 미생물 발효 대체 단백질 가격 - 글로벌 용도별 미생물 발효 대체 단백질 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 미생물 발효 대체 단백질 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 미생물 발효 대체 단백질 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 미생물 발효 대체 단백질 가격 - 지역별 미생물 발효 대체 단백질 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 미생물 발효 대체 단백질 매출 시장 점유율 - 지역별 미생물 발효 대체 단백질 매출 시장 점유율 - 지역별 미생물 발효 대체 단백질 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 미생물 발효 대체 단백질 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 미생물 발효 대체 단백질 판매량 시장 점유율 - 미국 미생물 발효 대체 단백질 시장규모 - 캐나다 미생물 발효 대체 단백질 시장규모 - 멕시코 미생물 발효 대체 단백질 시장규모 - 유럽 국가별 미생물 발효 대체 단백질 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 미생물 발효 대체 단백질 판매량 시장 점유율 - 독일 미생물 발효 대체 단백질 시장규모 - 프랑스 미생물 발효 대체 단백질 시장규모 - 영국 미생물 발효 대체 단백질 시장규모 - 이탈리아 미생물 발효 대체 단백질 시장규모 - 러시아 미생물 발효 대체 단백질 시장규모 - 아시아 지역별 미생물 발효 대체 단백질 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 미생물 발효 대체 단백질 판매량 시장 점유율 - 중국 미생물 발효 대체 단백질 시장규모 - 일본 미생물 발효 대체 단백질 시장규모 - 한국 미생물 발효 대체 단백질 시장규모 - 동남아시아 미생물 발효 대체 단백질 시장규모 - 인도 미생물 발효 대체 단백질 시장규모 - 남미 국가별 미생물 발효 대체 단백질 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 미생물 발효 대체 단백질 판매량 시장 점유율 - 브라질 미생물 발효 대체 단백질 시장규모 - 아르헨티나 미생물 발효 대체 단백질 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 미생물 발효 대체 단백질 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 미생물 발효 대체 단백질 판매량 시장 점유율 - 터키 미생물 발효 대체 단백질 시장규모 - 이스라엘 미생물 발효 대체 단백질 시장규모 - 사우디 아라비아 미생물 발효 대체 단백질 시장규모 - 아랍에미리트 미생물 발효 대체 단백질 시장규모 - 글로벌 미생물 발효 대체 단백질 생산 능력 - 지역별 미생물 발효 대체 단백질 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 미생물 발효 대체 단백질 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 미생물 발효 대체 단백질은 기존 축산업에서 발생하는 환경 문제와 윤리적 문제를 해결하기 위한 대안으로 주목받는 차세대 단백질 공급원입니다. 이는 특정 미생물을 이용하여 영양가가 풍부한 단백질을 생산하는 기술을 의미합니다. 이 단백질은 우리가 흔히 접하는 육류, 유제품, 계란 등 동물성 단백질을 대체하거나 보완하는 역할을 할 수 있으며, 지속 가능한 식량 시스템 구축에 기여할 잠재력을 지니고 있습니다. 이러한 미생물 발효 대체 단백질의 핵심 개념은 미생물의 생체 내 대사 과정을 활용하여 필수 아미노산을 포함한 다양한 영양소를 함유한 단백질을 효율적으로 생산하는 데 있습니다. 미생물은 비교적 짧은 시간 안에 빠르게 증식하며, 통제된 환경에서 배양될 수 있다는 장점을 가지고 있습니다. 이러한 특징은 대규모 단백질 생산에 유리하며, 토지, 물, 사료 등 기존 축산업에 비해 훨씬 적은 자원을 소모합니다. 또한, 온실가스 배출량 감소, 항생제 사용 감소 등 환경적 지속가능성 측면에서도 큰 이점을 제공합니다. 윤리적인 측면에서도 동물 복지에 대한 우려 없이 단백질을 생산할 수 있다는 점에서 긍정적인 평가를 받고 있습니다. 미생물 발효 대체 단백질의 주요 생산 방식에는 크게 두 가지가 있습니다. 첫 번째는 **단세포 단백질(Single-Cell Protein, SCP)** 생산 방식입니다. 이는 효모, 박테리아, 조류 등 단세포 미생물을 직접 배양하여 얻어지는 단백질을 의미합니다. 특정 미생물을 선별하여 최적의 배양 조건에서 증식시키면, 해당 미생물이 자체적으로 생산하는 단백질을 분리하여 활용할 수 있습니다. 예를 들어, 효모를 이용한 맥주 양조 과정에서 부산물로 얻어지는 효모 단백질은 이미 식품 산업에서 사용되고 있습니다. 또한, 다양한 종류의 박테리아나 조류도 단백질 함량이 높고 특정 영양소를 풍부하게 함유하고 있어 대체 단백질원으로 연구되고 있습니다. 두 번째 방식은 **정밀 발효(Precision Fermentation)**를 이용하는 방법입니다. 이 방식은 유전 공학 기술을 활용하여 특정 단백질을 생산하도록 프로그래밍된 미생물을 배양하는 것입니다. 예를 들어, 우유의 카제인이나 유청 단백질, 계란의 오브알부민 등 특정 동물성 단백질의 유전자를 효모나 박테리아에 삽입하여, 이 미생물이 마치 공장처럼 해당 단백질을 생산하게 하는 방식입니다. 이렇게 생산된 단백질은 기존 동물성 단백질과 동일한 구조와 기능을 가질 수 있으며, 알레르기 유발 가능성을 낮추거나 영양 성분을 강화하는 등 맞춤형 단백질 생산이 가능하다는 장점이 있습니다. 예를 들어, 완두콩 단백질을 소화하기 어려운 사람들을 위해 효소 발효를 통해 소화율을 높이거나, 식물성 유제품에 동물성 유제품과 유사한 풍미와 질감을 부여하기 위해 정밀 발효로 생산된 단백질을 첨가하는 방식이 있습니다. 이러한 미생물 발효 대체 단백질은 다양한 종류로 분류될 수 있습니다. **효모 단백질**은 효모의 세포 자체를 단백질 공급원으로 활용하는 것으로, 풍부한 아미노산 구성과 비타민, 미네랄을 함유하고 있습니다. 풍미가 뛰어나고 유화 및 안정화 기능이 있어 다양한 식품에 첨가될 수 있습니다. **박테리아 단백질**은 특정 영양소를 고농도로 함유하거나 특정 기능을 가진 단백질을 생산할 수 있다는 점에서 주목받고 있습니다. 예를 들어, 특정 아미노산이나 비타민을 대량 생산하는 박테리아를 활용하거나, 특수한 식감이나 기능을 부여하는 단백질을 생산하도록 유전적으로 조작된 박테리아를 이용할 수 있습니다. **조류 단백질**은 광합성을 통해 성장하며, 단백질 함량이 높을 뿐만 아니라 오메가-3 지방산, 비타민, 미네랄 등 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다. 특히 스피룰리나나 클로렐라와 같은 녹조류는 단백질 생산 효율이 높고 항산화 효과도 뛰어난 것으로 알려져 있습니다. **곰팡이 단백질(Mycoprotein)**은 곰팡이의 균사를 활용하여 생산되는 단백질로, 섬유질 구조를 가지고 있어 육류와 유사한 식감을 제공하는 데 유리합니다. 푸바와 같은 곰팡이 단백질은 이미 상업적으로 활용되고 있으며, 대체 육류 제품 등에 널리 사용되고 있습니다. 미생물 발효 대체 단백질의 용도는 매우 광범위합니다. **식품 산업**에서는 식물성 기반 육류 대체품, 유제품 대체품, 계란 대체품 등의 핵심 원료로 사용될 수 있습니다. 이는 비건이나 채식주의자뿐만 아니라, 건강과 환경을 고려하는 소비자들에게 매력적인 대안이 됩니다. 또한, 스포츠 보충제나 영양 강화 식품, 이유식 등 다양한 건강기능식품에도 활용될 수 있습니다. **사료 산업**에서도 동물 사료의 단백질 함량을 높이고 영양 균형을 맞추는 데 기여할 수 있으며, 지속 가능한 방식으로 생산된 단백질을 사용하여 사료 비용을 절감하고 환경 부하를 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다. 나아가, **바이오 의약품 산업**에서도 특정 치료용 단백질이나 백신 생산에 미생물 발효 기술이 활용될 수 있으며, 이는 질병 치료 및 예방에 중요한 역할을 할 수 있습니다. 미생물 발효 대체 단백질 생산과 관련된 기술은 매우 다양하고 빠르게 발전하고 있습니다. **균주 개발 및 개량**은 생산 효율성을 높이고 특정 영양 성분을 강화하거나 불필요한 물질을 제거하는 데 중요합니다. 유전체 편집 기술(CRISPR-Cas9 등)이나 합성 생물학 기술을 활용하여 미생물의 대사 경로를 최적화하고 원하는 단백질을 효율적으로 생산하도록 설계하는 연구가 활발히 진행되고 있습니다. **배양 공정 최적화**는 미생물의 성장 속도, 단백질 생산량, 그리고 에너지 효율성을 극대화하는 데 필수적입니다. 온도, pH, 영양 공급, 산소 공급 등 다양한 배양 조건을 정밀하게 제어하는 기술이 중요하며, 첨단 센서와 제어 시스템을 활용한 스마트 팩토리 구축도 이루어지고 있습니다. **분리 및 정제 기술**은 배양된 미생물로부터 고순도의 단백질을 추출하고 불순물을 제거하는 과정입니다. 막 분리, 크로마토그래피, 원심 분리 등 다양한 물리화학적 방법을 활용하여 원하는 단백질을 효과적으로 분리하고 정제하는 기술이 중요합니다. 또한, **후처리 및 제형화 기술**은 생산된 단백질을 식품이나 사료 등에 적용하기 적합한 형태로 가공하는 과정입니다. 단백질의 용해도, 안정성, 질감, 풍미 등을 개선하기 위한 다양한 가공 기술이 연구되고 있습니다. 미생물 발효 대체 단백질은 미래 식량 안보와 지속 가능한 사회를 구축하는 데 중요한 역할을 할 것으로 기대됩니다. 기술의 발전과 함께 생산 비용이 점차 낮아지고, 소비자들의 인식 또한 긍정적으로 변화하면서 이 분야는 더욱 성장할 것입니다. 다만, 아직은 초기 단계에 있는 기술도 많으며, 생산 효율성 증대, 품질 관리, 소비자의 수용성 확보 등 해결해야 할 과제들도 남아 있습니다. 이러한 과제들을 극복하고 기술 혁신을 지속한다면, 미생물 발효 대체 단백질은 우리의 식탁을 더욱 풍요롭고 지속 가능하게 만드는 핵심적인 요소가 될 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 미생물 발효 대체 단백질 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F33581) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 미생물 발효 대체 단백질 시장예측 2024-2030] 에 대해서 E메일 문의는 여기를 클릭하세요. |