| ■ 영문 제목 : Meat Alternatives Snacks Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F32115 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 육류 대체 스낵 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 육류 대체 스낵 시장을 대상으로 합니다. 또한 육류 대체 스낵의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 육류 대체 스낵 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 육류 대체 스낵 시장은 슈퍼마켓/대형 슈퍼마켓, 독립 소매점, 전문 소매점, 온라인 소매점를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 육류 대체 스낵 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 육류 대체 스낵 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
육류 대체 스낵 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 육류 대체 스낵 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 육류 대체 스낵 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 대두 기반, 밀 기반, 마이코프로틴, 기타), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 육류 대체 스낵 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 육류 대체 스낵 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 육류 대체 스낵 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 육류 대체 스낵 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 육류 대체 스낵 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 육류 대체 스낵 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 육류 대체 스낵에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 육류 대체 스낵 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
육류 대체 스낵 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 대두 기반, 밀 기반, 마이코프로틴, 기타
■ 용도별 시장 세그먼트
– 슈퍼마켓/대형 슈퍼마켓, 독립 소매점, 전문 소매점, 온라인 소매점
■ 지역별 및 국가별 글로벌 육류 대체 스낵 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Amy’s kitchen,Beyond Meat,Blue Chip Group,Cauldron Foods,Garden Protein International
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 육류 대체 스낵의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 육류 대체 스낵 시장 규모
3 장 : 육류 대체 스낵 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 육류 대체 스낵 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 육류 대체 스낵 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 육류 대체 스낵 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Amy’s kitchen,Beyond Meat,Blue Chip Group,Cauldron Foods,Garden Protein International Amy’s kitchen Beyond Meat Blue Chip Group 8. 글로벌 육류 대체 스낵 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 육류 대체 스낵 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 육류 대체 스낵 세그먼트, 2023년 - 용도별 육류 대체 스낵 세그먼트, 2023년 - 글로벌 육류 대체 스낵 시장 개요, 2023년 - 글로벌 육류 대체 스낵 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 육류 대체 스낵 매출, 2019-2030 - 글로벌 육류 대체 스낵 판매량: 2019-2030 - 육류 대체 스낵 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 육류 대체 스낵 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 육류 대체 스낵 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 육류 대체 스낵 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 육류 대체 스낵 가격 - 글로벌 용도별 육류 대체 스낵 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 육류 대체 스낵 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 육류 대체 스낵 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 육류 대체 스낵 가격 - 지역별 육류 대체 스낵 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 육류 대체 스낵 매출 시장 점유율 - 지역별 육류 대체 스낵 매출 시장 점유율 - 지역별 육류 대체 스낵 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 육류 대체 스낵 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 육류 대체 스낵 판매량 시장 점유율 - 미국 육류 대체 스낵 시장규모 - 캐나다 육류 대체 스낵 시장규모 - 멕시코 육류 대체 스낵 시장규모 - 유럽 국가별 육류 대체 스낵 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 육류 대체 스낵 판매량 시장 점유율 - 독일 육류 대체 스낵 시장규모 - 프랑스 육류 대체 스낵 시장규모 - 영국 육류 대체 스낵 시장규모 - 이탈리아 육류 대체 스낵 시장규모 - 러시아 육류 대체 스낵 시장규모 - 아시아 지역별 육류 대체 스낵 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 육류 대체 스낵 판매량 시장 점유율 - 중국 육류 대체 스낵 시장규모 - 일본 육류 대체 스낵 시장규모 - 한국 육류 대체 스낵 시장규모 - 동남아시아 육류 대체 스낵 시장규모 - 인도 육류 대체 스낵 시장규모 - 남미 국가별 육류 대체 스낵 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 육류 대체 스낵 판매량 시장 점유율 - 브라질 육류 대체 스낵 시장규모 - 아르헨티나 육류 대체 스낵 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 육류 대체 스낵 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 육류 대체 스낵 판매량 시장 점유율 - 터키 육류 대체 스낵 시장규모 - 이스라엘 육류 대체 스낵 시장규모 - 사우디 아라비아 육류 대체 스낵 시장규모 - 아랍에미리트 육류 대체 스낵 시장규모 - 글로벌 육류 대체 스낵 생산 능력 - 지역별 육류 대체 스낵 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 육류 대체 스낵 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 육류 대체 스낵은 말 그대로 육류를 사용하지 않고 식물성 재료나 배양육 등을 활용하여 만든 스낵 제품을 의미합니다. 이는 단순히 맛과 식감을 모방하는 것을 넘어, 건강, 윤리, 환경 등 다양한 가치를 추구하는 현대 소비자들의 니즈를 충족시키기 위해 등장했습니다. 과거에는 콩이나 버섯 등 일부 식물성 재료를 활용한 스낵 정도가 전부였다면, 현재는 과학 기술의 발달과 함께 더욱 다양하고 혁신적인 제품들이 개발되고 있습니다. 육류 대체 스낵은 미래 식량 산업의 중요한 한 축을 담당할 것으로 기대되며, 그 범위와 영향력은 점차 확대될 것입니다. 육류 대체 스낵의 핵심적인 특징은 첫째, **동물성 성분의 부재**입니다. 이는 육류를 섭취하지 않는 채식주의자, 비건뿐만 아니라, 건강상의 이유로 육류 섭취를 제한하는 사람들에게도 매력적인 선택지를 제공합니다. 두 번째 특징은 **건강 지향성**입니다. 많은 육류 대체 스낵은 육류에 비해 포화지방과 콜레스테롤 함량이 낮고, 식이섬유와 단백질 함량이 높은 경우가 많습니다. 또한, 염분이나 첨가물 사용을 줄이려는 노력도 병행되어 소비자들이 더욱 건강하게 즐길 수 있도록 설계됩니다. 셋째, **다양한 맛과 식감의 구현**입니다. 과거에는 퍽퍽하거나 인공적인 맛이라는 선입견이 있었지만, 최근에는 육류의 풍미와 쫄깃한 식감을 놀라울 정도로 잘 구현한 제품들이 출시되고 있습니다. 이는 다양한 식물성 단백질 소재의 활용과 가공 기술의 발달 덕분입니다. 넷째, **지속가능성 및 환경 친화성**을 고려하는 소비자들이 늘면서 육류 대체 스낵에 대한 관심도 높아지고 있습니다. 축산업은 상당한 양의 온실가스를 배출하고 토지 및 수자원 사용량이 많다는 환경적 부담이 있어, 육류 생산 대비 적은 자원으로 생산 가능한 식물성 기반 스낵은 이러한 문제에 대한 대안으로 주목받고 있습니다. 육류 대체 스낵의 종류는 매우 다양하며, 크게 원료와 형태에 따라 분류할 수 있습니다. 첫째, **식물성 기반 스낵**입니다. 가장 보편적인 형태이며, 다양한 식물성 단백질원을 활용합니다. * **대두(콩) 기반 스낵:** 대두 단백질은 풍부한 단백질과 아미노산 조성을 가지고 있어 육류 대체품의 대표적인 원료로 사용됩니다. 두부, 템페, 콩고기 등 전통적인 콩 가공품을 활용하거나, 분리 대두 단백질, 농축 대두 단백질 등을 가공하여 육류의 조직감을 모방한 스낵을 만듭니다. 예를 들어, 콩으로 만든 육포나 콩 패티를 얇게 썰어 바삭하게 만든 스낵 등이 있습니다. * **완두콩 기반 스낵:** 완두콩 단백질은 알레르기 유발 가능성이 낮고 풍부한 단백질을 함유하고 있어 최근 각광받고 있는 원료입니다. 완두콩 단백질 파우더를 사용하여 육류의 씹는 맛을 재현하거나, 완두콩을 발효시켜 독특한 풍미와 질감을 가진 스낵을 만들기도 합니다. 완두콩으로 만든 육포나 육류 맛을 내기 위한 시즈닝 등에 활용됩니다. * **곡물 기반 스낵:** 밀, 쌀, 귀리 등 다양한 곡물 또한 단백질 공급원 역할을 할 수 있습니다. 특히 밀 단백질(글루텐)은 육류의 쫄깃한 식감을 구현하는 데 중요한 역할을 합니다. 밀 글루텐을 활용하여 만든 비건 육포나 너겟 형태의 스낵들이 있으며, 쌀이나 귀리를 가공하여 크런치한 식감을 살린 스낵도 있습니다. * **버섯 기반 스낵:** 버섯은 특유의 풍미와 쫄깃한 식감을 가지고 있어 육류 대체 재료로 인기가 높습니다. 표고버섯이나 느타리버섯 등을 건조하거나 훈제하여 육포와 유사한 형태의 스낵으로 만들거나, 버섯의 균사체를 배양하여 육류의 섬유질 구조를 모방한 스낵을 개발하기도 합니다. 버섯 육포는 풍부한 감칠맛과 씹는 맛으로 인기가 많습니다. * **견과류 및 씨앗류 기반 스낵:** 아몬드, 호두, 캐슈넛, 해바라기씨, 호박씨 등은 단백질과 건강한 지방, 식이섬유를 풍부하게 함유하고 있습니다. 이러한 견과류와 씨앗류를 가공하여 바 형태의 에너지 바, 또는 다진 고기처럼 활용할 수 있는 제품의 형태로 스낵화하기도 합니다. 단백질 함량이 높고 포만감을 주어 운동 후 간식으로도 적합합니다. * **해조류 기반 스낵:** 다시마, 김 등은 저칼로리이면서도 미네랄과 식이섬유가 풍부합니다. 이를 튀기거나 양념하여 바삭하고 간편하게 먹을 수 있는 스낵으로 만들 수 있습니다. 최근에는 해조류 단백질을 추출하여 육류의 식감을 모방하려는 연구도 진행되고 있습니다. * **혼합형 식물성 스낵:** 위에 언급된 다양한 식물성 재료들을 혼합하여 각 재료의 장점을 극대화하고 단점을 보완하는 형태로 스낵을 만듭니다. 예를 들어, 대두 단백질과 완두콩 단백질을 혼합하여 더 나은 식감과 영양 균형을 맞춘 스낵을 개발하는 식입니다. 둘째, **배양육 기반 스낵**입니다. 이는 아직은 연구 개발 단계에 있는 기술이지만, 미래 육류 대체 스낵의 중요한 한 축으로 자리 잡을 가능성이 높습니다. 배양육은 동물의 세포를 채취하여 실험실 환경에서 배양하는 방식으로 생산됩니다. 이러한 배양육을 가공하여 소시지, 육포, 또는 다양한 모양의 스낵 형태로 만들 수 있습니다. 배양육 스낵은 실제 육류와 거의 동일한 맛과 식감을 제공하면서도, 동물 복지 문제나 환경 부담을 크게 줄일 수 있다는 장점이 있습니다. 현재는 생산 단가가 높고 상용화까지 시간이 걸릴 것으로 예상되지만, 기술 발전과 함께 점차 보편화될 것으로 기대됩니다. 육류 대체 스낵은 그 용도가 매우 다양합니다. 우선 **간편한 간식**으로서의 역할이 가장 큽니다. 바쁜 현대인들이 언제 어디서든 부담 없이 즐길 수 있는 건강한 간식으로 포지셔닝됩니다. 영화를 보거나, 책을 읽거나, 또는 업무 중간에 출출함을 달래는 데 활용됩니다. 또한, **건강 증진을 위한 식단 구성**에도 적극적으로 활용될 수 있습니다. 단백질 섭취를 늘리고 싶거나, 육류 대신 건강한 간식을 찾는 사람들에게 좋은 선택이 됩니다. 운동 후 단백질 보충을 위한 스낵이나, 식사 대용으로도 활용 가능성을 넓히고 있습니다. 더 나아가 **다양한 요리의 재료**로도 응용될 수 있습니다. 육류 대체 스낵을 잘게 부숴 샐러드 토핑으로 활용하거나, 샌드위치나 버거의 재료로 사용하기도 합니다. 또한, 아이들이 좋아하는 캐릭터 모양이나 재미있는 형태로 만들어 채소를 싫어하는 아이들에게 영양을 공급하는 수단으로도 활용될 수 있습니다. 육류 대체 스낵은 종교적 신념이나 윤리적 가치를 중요하게 생각하는 소비자들에게도 중요한 식문화의 한 부분으로 자리매김하고 있습니다. 육류 대체 스낵의 발전에는 다양한 관련 기술들이 뒷받침되고 있습니다. 첫째, **식물성 단백질 추출 및 가공 기술**입니다. 다양한 식물성 원료에서 고품질의 단백질을 효과적으로 추출하고, 이를 육류와 유사한 질감과 맛을 낼 수 있도록 가공하는 기술이 핵심입니다. 압출 성형 기술, 수화 및 재구성 기술, 단백질 필라멘트 제조 기술 등이 여기에 포함됩니다. 특히 압출 성형 기술은 식물성 단백질을 고온, 고압에서 가공하여 육류의 섬유질 구조를 모방하는 데 중요한 역할을 합니다. 둘째, **풍미 및 향미 개발 기술**입니다. 육류의 복합적인 풍미와 향을 재현하기 위해 천연 향료 및 조미료를 활용하거나, 마이야르 반응과 같은 화학 반응을 정교하게 제어하여 육류 특유의 풍미를 만들어내는 기술이 중요합니다. 효소 처리 기술이나 발효 기술 또한 풍미를 향상시키는 데 기여합니다. 셋째, **배양육 생산 및 가공 기술**입니다. 앞서 언급했듯이, 배양육은 동물의 줄기세포를 분리하여 영양분이 풍부한 배지에서 증식시키는 과정이 필요합니다. 이를 효율적이고 경제적으로 대량 생산하기 위한 생물공학 기술, 세포 배양 기술, 생물 반응기 설계 기술 등이 발전하고 있습니다. 또한, 배양된 세포를 스낵 형태로 가공하기 위한 조직 공학 기술도 중요하게 작용합니다. 넷째, **영양 강화 기술**입니다. 식물성 재료만으로는 부족할 수 있는 특정 영양소(예: 비타민 B12, 철분, 아연 등)를 강화하거나, 건강한 지방이나 식이섬유를 추가하여 영양학적 가치를 높이는 기술도 중요합니다. 마이크로캡슐화 기술 등을 활용하여 영양소를 안정적으로 공급하는 방법도 연구되고 있습니다. 다섯째, **자동화 및 스마트 제조 기술**입니다. 대량 생산과 품질 관리를 효율적으로 하기 위해 로봇 공학, 인공지능, 빅데이터 분석 등 첨단 제조 기술이 도입되고 있습니다. 이는 생산 비용을 절감하고 제품의 일관성을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 육류 대체 스낵 시장은 앞으로도 지속적인 성장세를 보일 것으로 예상됩니다. 소비자들의 건강, 환경, 윤리에 대한 관심이 높아짐에 따라 더욱 다양하고 혁신적인 제품들이 개발될 것이며, 관련 기술의 발전 또한 이러한 성장을 가속화할 것입니다. 이는 식문화를 더욱 풍요롭게 만들고, 지속 가능한 미래 식량 시스템을 구축하는 데 기여할 중요한 분야라 할 수 있습니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 육류 대체 스낵 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F32115) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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