| ■ 영문 제목 : High-gluten Flour Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F24916 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 5월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 부품/재료 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 고글루텐 밀가루 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 고글루텐 밀가루 시장을 대상으로 합니다. 또한 고글루텐 밀가루의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 고글루텐 밀가루 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 고글루텐 밀가루 시장은 상업용, 가정용를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 고글루텐 밀가루 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 고글루텐 밀가루 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
고글루텐 밀가루 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 고글루텐 밀가루 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 고글루텐 밀가루 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 기계 밀링 밀가루, 스톤 그라운딩 밀가루), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 고글루텐 밀가루 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 고글루텐 밀가루 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 고글루텐 밀가루 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 고글루텐 밀가루 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 고글루텐 밀가루 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 고글루텐 밀가루 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 고글루텐 밀가루에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 고글루텐 밀가루 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
고글루텐 밀가루 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 기계 밀링 밀가루, 스톤 그라운딩 밀가루
■ 용도별 시장 세그먼트
– 상업용, 가정용
■ 지역별 및 국가별 글로벌 고글루텐 밀가루 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– General Mills,Fairheaven Organic Flour Mill,King Arthur Flour,To Your Health Sprouted Flour,Great River Organic Milling,Ardent Mills,Doves Farm Foods,Bay State Milling Company,Bob’s red mill,Aryan International,Archer Daniels Midland（ADM）,Dunany Flour,Shipton Mill Ltd,Beidahuang,WuGu-Kang Food
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 고글루텐 밀가루의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 고글루텐 밀가루 시장 규모
3 장 : 고글루텐 밀가루 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 고글루텐 밀가루 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 고글루텐 밀가루 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 고글루텐 밀가루 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 General Mills,Fairheaven Organic Flour Mill,King Arthur Flour,To Your Health Sprouted Flour,Great River Organic Milling,Ardent Mills,Doves Farm Foods,Bay State Milling Company,Bob’s red mill,Aryan International,Archer Daniels Midland（ADM）,Dunany Flour,Shipton Mill Ltd,Beidahuang,WuGu-Kang Food General Mills Fairheaven Organic Flour Mill King Arthur Flour 8. 글로벌 고글루텐 밀가루 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 고글루텐 밀가루 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 고글루텐 밀가루 세그먼트, 2023년 - 용도별 고글루텐 밀가루 세그먼트, 2023년 - 글로벌 고글루텐 밀가루 시장 개요, 2023년 - 글로벌 고글루텐 밀가루 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 고글루텐 밀가루 매출, 2019-2030 - 글로벌 고글루텐 밀가루 판매량: 2019-2030 - 고글루텐 밀가루 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 고글루텐 밀가루 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 고글루텐 밀가루 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 고글루텐 밀가루 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 고글루텐 밀가루 가격 - 글로벌 용도별 고글루텐 밀가루 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 고글루텐 밀가루 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 고글루텐 밀가루 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 고글루텐 밀가루 가격 - 지역별 고글루텐 밀가루 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 고글루텐 밀가루 매출 시장 점유율 - 지역별 고글루텐 밀가루 매출 시장 점유율 - 지역별 고글루텐 밀가루 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 고글루텐 밀가루 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 고글루텐 밀가루 판매량 시장 점유율 - 미국 고글루텐 밀가루 시장규모 - 캐나다 고글루텐 밀가루 시장규모 - 멕시코 고글루텐 밀가루 시장규모 - 유럽 국가별 고글루텐 밀가루 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 고글루텐 밀가루 판매량 시장 점유율 - 독일 고글루텐 밀가루 시장규모 - 프랑스 고글루텐 밀가루 시장규모 - 영국 고글루텐 밀가루 시장규모 - 이탈리아 고글루텐 밀가루 시장규모 - 러시아 고글루텐 밀가루 시장규모 - 아시아 지역별 고글루텐 밀가루 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 고글루텐 밀가루 판매량 시장 점유율 - 중국 고글루텐 밀가루 시장규모 - 일본 고글루텐 밀가루 시장규모 - 한국 고글루텐 밀가루 시장규모 - 동남아시아 고글루텐 밀가루 시장규모 - 인도 고글루텐 밀가루 시장규모 - 남미 국가별 고글루텐 밀가루 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 고글루텐 밀가루 판매량 시장 점유율 - 브라질 고글루텐 밀가루 시장규모 - 아르헨티나 고글루텐 밀가루 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 고글루텐 밀가루 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 고글루텐 밀가루 판매량 시장 점유율 - 터키 고글루텐 밀가루 시장규모 - 이스라엘 고글루텐 밀가루 시장규모 - 사우디 아라비아 고글루텐 밀가루 시장규모 - 아랍에미리트 고글루텐 밀가루 시장규모 - 글로벌 고글루텐 밀가루 생산 능력 - 지역별 고글루텐 밀가루 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 고글루텐 밀가루 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 고글루텐 밀가루(High-gluten Flour)는 일반 밀가루에 비해 단백질 함량, 특히 글루텐 함량이 매우 높은 밀가루를 지칭합니다. 이 높은 단백질 함량은 밀가루가 물과 섞였을 때 형성되는 글루텐 망의 강도와 탄력성에 직접적인 영향을 미치며, 이는 제빵 과정에서 매우 중요한 요소로 작용합니다. 고글루텐 밀가루는 주로 단백질 함량이 12% 이상, 일반적으로 13~14%에 이르는 밀가루를 의미하며, 이는 일반적인 올퍼포스 밀가루(All-purpose Flour)나 케이크 밀가루(Cake Flour)의 단백질 함량보다 현저히 높습니다. 이러한 높은 단백질 함량은 고글루텐 밀가루의 가장 두드러진 특징입니다. 글루텐은 밀가루 단백질 중 물과 접촉했을 때 형성되는 복합체로, 탄력성과 점성을 부여합니다. 고글루텐 밀가루는 이 글루텐이 발달할 수 있는 잠재력이 뛰어나, 반죽 시 강력하고 유연한 글루텐 망을 형성합니다. 이 글루텐 망은 발효 과정에서 발생하는 가스를 효과적으로 가두어 제품의 부피를 증가시키고, 최종 제품에 뛰어난 식감과 구조를 부여합니다. 특히, 빵의 쫄깃함과 부드러움, 그리고 적절한 씹힘성은 고글루텐 밀가루의 이러한 특성에 크게 의존합니다. 고글루텐 밀가루는 주로 경질 밀(Hard wheat)로부터 만들어집니다. 경질 밀은 일반적으로 단백질 함량이 높으며, 제빵용으로 적합한 글루텐 특성을 가지고 있습니다. 반면, 연질 밀(Soft wheat)은 단백질 함량이 낮고 글루텐 형성이 약하여 주로 케이크나 쿠키와 같이 부드러운 질감을 요구하는 제과류에 사용됩니다. 고글루텐 밀가루를 생산하기 위해서는 특히 단백질 함량이 높은 품종의 경질 밀을 선별하고, 제분 과정에서 배아와 겨 부분을 상대적으로 적게 제거하여 단백질 함량을 극대화하는 방식으로 가공됩니다. 때로는 제분 과정에서 글루텐 함량을 더욱 높이기 위해 글루텐을 집중적으로 분리하는 공정을 거치기도 합니다. 고글루텐 밀가루의 주요 용도는 그 특성이 가장 잘 발휘될 수 있는 다양한 종류의 빵을 만드는 것입니다. 예를 들어, 강력한 글루텐 망이 필요한 식빵, 바게트, 베이글 등은 고글루텐 밀가루를 사용했을 때 훨씬 더 나은 품질을 얻을 수 있습니다. 이러한 빵들은 발효 과정에서 발생하는 이산화탄소를 잘 잡아내어 볼륨이 크고 속이 촘촘하며 쫄깃한 식감을 가지게 됩니다. 또한, 피자 도우 역시 고글루텐 밀가루를 사용하면 쫄깃하고 탄력 있는 식감을 재현하는 데 유리합니다. 제빵 업계에서는 이러한 일반적인 빵 외에도, 빵 속에 다양한 필링을 넣거나 여러 번 접어 만드는 페이스트리나 패스트푸드용 번 등도 고글루텐 밀가루를 활용하여 뛰어난 식감과 구조를 완성합니다. 때로는 다른 종류의 밀가루와 혼합하여 특정 제품의 글루텐 함량을 조절하는 데에도 사용될 수 있습니다. 예를 들어, 올퍼포스 밀가루나 중력분만으로는 충분한 글루텐 형성이 어려운 경우, 소량의 고글루텐 밀가루를 첨가함으로써 원하는 빵의 식감과 구조를 얻을 수 있습니다. 이는 특히 홈베이킹이나 소규모 제빵점에서 다양한 레시피에 맞추어 밀가루를 유연하게 사용하고자 할 때 유용합니다. 고글루텐 밀가루와 관련하여 제빵 과학 및 기술 분야에서는 글루텐 발달을 최적화하기 위한 다양한 연구가 진행되고 있습니다. 여기에는 효소 첨가, 산성화, 물리적인 반죽 방식의 개선 등이 포함됩니다. 효소는 글루텐 단백질을 분해하거나 변형시켜 반죽의 물성과 글루텐 망의 품질을 개선하는 역할을 할 수 있습니다. 예를 들어, 특정 프로테아제(protease) 효소는 과도한 글루텐을 완화시켜 반죽을 다루기 쉽게 만들 수 있으며, 반대로 아밀라아제(amylase) 효소는 전분을 분해하여 발효 과정에 필요한 당을 공급하고 최종 제품의 색상과 풍미를 개선하는 데 기여할 수 있습니다. 산성화는 반죽의 pH를 낮추어 글루텐 망의 구조와 안정성을 변화시키는 방법입니다. 요구르트, 사워도우 스타터, 또는 특정 산성 첨가물을 사용하여 반죽을 산성화하면 글루텐의 수화 작용을 촉진하고 더 강하고 유연한 글루텐 망을 형성하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 반죽을 하는 과정에서 기계적인 힘을 가하는 방식(예: 믹싱 시간, 속도, 반죽기 유형 등) 또한 글루텐 발달에 지대한 영향을 미칩니다. 숙련된 제빵사는 이러한 요소들을 조절하여 고글루텐 밀가루의 잠재력을 최대한 이끌어내고 원하는 제품의 특성을 얻어냅니다. 최근에는 글루텐 민감성이나 셀리악병 환자들을 위한 대체 식품 개발과 더불어, 밀가루의 가공 방식에 대한 연구도 활발히 진행되고 있습니다. 하지만 고글루텐 밀가루 자체는 글루텐 함량이 매우 높기 때문에, 글루텐 프리(gluten-free) 식단을 따르는 사람들에게는 적합하지 않습니다. 오히려 글루텐을 함유하는 통곡물이나 씨앗류 등을 첨가하여 영양을 강화하거나, 특정 종류의 빵에 더욱 풍부한 맛과 질감을 부여하기 위한 목적으로 고글루텐 밀가루를 활용하는 연구가 지속될 것으로 예상됩니다. 결론적으로, 고글루텐 밀가루는 높은 단백질 함량을 바탕으로 강력하고 탄력 있는 글루텐 망을 형성하여 빵류 제품에 뛰어난 볼륨감, 쫄깃한 식감, 그리고 적절한 구조를 부여하는 데 필수적인 재료입니다. 제빵 기술의 발달과 함께 고글루텐 밀가루의 활용 범위는 더욱 넓어질 것이며, 다양한 종류의 빵과 제과 제품의 품질 향상에 지속적으로 기여할 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 고글루텐 밀가루 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F24916) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 고글루텐 밀가루 시장예측 2024-2030] 에 대해서 E메일 문의는 여기를 클릭하세요. |