| ■ 영문 제목 : Global Gluten-free Baker Market Growth 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : LPI2406A12689 ■ 조사/발행회사 : LP Information ■ 발행일 : 2024년 6월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재 |
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LP Information (LPI)사의 최신 조사에 따르면, 글로벌 글루텐 프리 베이커리 시장 규모는 2023년에 미화 XXX백만 달러로 산출되었습니다. 다운 스트림 시장의 수요가 증가함에 따라 글루텐 프리 베이커리은 조사 대상 기간 동안 XXX%의 CAGR(연평균 성장율)로 2030년까지 미화 XXX백만 달러의 시장규모로 예상됩니다.
본 조사 보고서는 글로벌 글루텐 프리 베이커리 시장의 성장 잠재력을 강조합니다. 글루텐 프리 베이커리은 향후 시장에서 안정적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 그러나 제품 차별화, 비용 절감 및 공급망 최적화는 글루텐 프리 베이커리의 광범위한 채택을 위해 여전히 중요합니다. 시장 참여자들은 연구 개발에 투자하고, 전략적 파트너십을 구축하고, 진화하는 소비자 선호도에 맞춰 제품을 제공함으로써 글루텐 프리 베이커리 시장이 제공하는 막대한 기회를 활용해야 합니다.
[주요 특징]
글루텐 프리 베이커리 시장에 대한 보고서는 다양한 측면을 반영하고 업계에 대한 소중한 통찰력을 제공합니다.
시장 규모 및 성장: 본 조사 보고서는 글루텐 프리 베이커리 시장의 현재 규모와 성장에 대한 개요를 제공합니다. 여기에는 과거 데이터, 유형별 시장 세분화 (예 : 빵, 비스킷 및 쿠키, 케이크, 기타) 및 지역 분류가 포함될 수 있습니다.
시장 동인 및 과제: 본 보고서는 정부 규제, 환경 문제, 기술 발전 및 소비자 선호도 변화와 같은 글루텐 프리 베이커리 시장의 성장을 주도하는 요인을 식별하고 분석 할 수 있습니다. 또한 인프라 제한, 범위 불안, 높은 초기 비용 등 업계가 직면한 과제를 강조할 수 있습니다.
경쟁 환경: 본 조사 보고서는 글루텐 프리 베이커리 시장 내 경쟁 환경에 대한 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 업체의 프로필, 시장 점유율, 전략 및 제공 제품이 포함됩니다. 본 보고서는 또한 신흥 플레이어와 시장에 대한 잠재적 영향을 강조할 수 있습니다.
기술 개발: 본 조사 보고서는 글루텐 프리 베이커리 산업의 최신 기술 개발에 대해 자세히 살펴볼 수 있습니다. 여기에는 글루텐 프리 베이커리 기술의 발전, 글루텐 프리 베이커리 신규 진입자, 글루텐 프리 베이커리 신규 투자, 그리고 글루텐 프리 베이커리의 미래를 형성하는 기타 혁신이 포함됩니다.
다운스트림 고객 선호도: 본 보고서는 글루텐 프리 베이커리 시장의 고객 구매 행동 및 채택 동향을 조명할 수 있습니다. 여기에는 고객의 구매 결정에 영향을 미치는 요인, 글루텐 프리 베이커리 제품에 대한 선호도가 포함됩니다.
정부 정책 및 인센티브: 본 조사 보고서는 정부 정책 및 인센티브가 글루텐 프리 베이커리 시장에 미치는 영향을 분석합니다. 여기에는 규제 프레임워크, 보조금, 세금 인센티브 및 글루텐 프리 베이커리 시장을 촉진하기위한 기타 조치에 대한 평가가 포함될 수 있습니다. 본 보고서는 또한 이러한 정책이 시장 성장을 촉진하는데 미치는 효과도 분석합니다.
환경 영향 및 지속 가능성: 조사 보고서는 글루텐 프리 베이커리 시장의 환경 영향 및 지속 가능성 측면을 분석합니다.
시장 예측 및 미래 전망: 수행된 분석을 기반으로 본 조사 보고서는 글루텐 프리 베이커리 산업에 대한 시장 예측 및 전망을 제공합니다. 여기에는 시장 규모, 성장률, 지역 동향, 기술 발전 및 정책 개발에 대한 예측이 포함됩니다.
권장 사항 및 기회: 본 보고서는 업계 이해 관계자, 정책 입안자, 투자자를 위한 권장 사항으로 마무리됩니다. 본 보고서는 시장 참여자들이 새로운 트렌드를 활용하고, 도전 과제를 극복하며, 글루텐 프리 베이커리 시장의 성장과 발전에 기여할 수 있는 잠재적 기회를 강조합니다.
[시장 세분화]
글루텐 프리 베이커리 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 수량 및 금액 측면에서 제공합니다.
*** 종류별 세분화 ***
빵, 비스킷 및 쿠키, 케이크, 기타
*** 용도별 세분화 ***
슈퍼 마켓, 대형 마트, 편의점, 전문점, 인터넷 쇼핑몰, 기타
본 보고서는 또한 시장을 지역별로 분류합니다:
– 미주 (미국, 캐나다, 멕시코, 브라질)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도, 호주)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 중동 및 아프리카 (이집트, 남아프리카 공화국, 이스라엘, 터키, GCC 국가)
아래 프로파일링 대상 기업은 주요 전문가로부터 수집한 정보를 바탕으로 해당 기업의 서비스 범위, 제품 포트폴리오, 시장 점유율을 분석하여 선정되었습니다.
Amy’s Kitchen, Bob’s Red Mill Natural Foods, Inc., Dawn Food Products, The Hain Celestial Group, Dr. Schar AG, Freedom Nutritional Products Ltd., General Mills, Conagra Brands, Valeo Foods Ltd., WGF Bakery Products, Europastry S.A., Kelkin
[본 보고서에서 다루는 주요 질문]
– 글로벌 글루텐 프리 베이커리 시장의 향후 10년 전망은 어떻게 될까요?
– 전 세계 및 지역별 글루텐 프리 베이커리 시장 성장을 주도하는 요인은 무엇입니까?
– 시장과 지역별로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상되는 분야는 무엇인가요?
– 최종 시장 규모에 따라 글루텐 프리 베이커리 시장 기회는 어떻게 다른가요?
– 글루텐 프리 베이커리은 종류, 용도를 어떻게 분류합니까?
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 보고서의 범위 ■ 보고서의 요약 ■ 기업별 세계 글루텐 프리 베이커리 시장분석 ■ 지역별 글루텐 프리 베이커리에 대한 추이 분석 ■ 미주 시장 ■ 아시아 태평양 시장 ■ 유럽 시장 ■ 중동 및 아프리카 시장 ■ 시장 동인, 도전 과제 및 동향 ■ 제조 비용 구조 분석 ■ 마케팅, 유통업체 및 고객 ■ 지역별 글루텐 프리 베이커리 시장 예측 ■ 주요 기업 분석 Amy’s Kitchen, Bob’s Red Mill Natural Foods, Inc., Dawn Food Products, The Hain Celestial Group, Dr. Schar AG, Freedom Nutritional Products Ltd., General Mills, Conagra Brands, Valeo Foods Ltd., WGF Bakery Products, Europastry S.A., Kelkin – Amy’s Kitchen – Bob’s Red Mill Natural Foods, Inc. – Dawn Food Products ■ 조사 결과 및 결론 [그림 목록]글루텐 프리 베이커리 이미지 글루텐 프리 베이커리 판매량 성장률 (2019-2030) 글로벌 글루텐 프리 베이커리 매출 성장률 (2019-2030) 지역별 글루텐 프리 베이커리 매출 (2019, 2023 및 2030) 글로벌 종류별 글루텐 프리 베이커리 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 종류별 글루텐 프리 베이커리 매출 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 용도별 글루텐 프리 베이커리 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 용도별 글루텐 프리 베이커리 매출 시장 점유율 기업별 글루텐 프리 베이커리 판매량 시장 2023 기업별 글로벌 글루텐 프리 베이커리 판매량 시장 점유율 2023 기업별 글루텐 프리 베이커리 매출 시장 2023 기업별 글로벌 글루텐 프리 베이커리 매출 시장 점유율 2023 지역별 글로벌 글루텐 프리 베이커리 판매량 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 글루텐 프리 베이커리 매출 시장 점유율 2023 미주 글루텐 프리 베이커리 판매량 (2019-2024) 미주 글루텐 프리 베이커리 매출 (2019-2024) 아시아 태평양 글루텐 프리 베이커리 판매량 (2019-2024) 아시아 태평양 글루텐 프리 베이커리 매출 (2019-2024) 유럽 글루텐 프리 베이커리 판매량 (2019-2024) 유럽 글루텐 프리 베이커리 매출 (2019-2024) 중동 및 아프리카 글루텐 프리 베이커리 판매량 (2019-2024) 중동 및 아프리카 글루텐 프리 베이커리 매출 (2019-2024) 미국 글루텐 프리 베이커리 시장규모 (2019-2024) 캐나다 글루텐 프리 베이커리 시장규모 (2019-2024) 멕시코 글루텐 프리 베이커리 시장규모 (2019-2024) 브라질 글루텐 프리 베이커리 시장규모 (2019-2024) 중국 글루텐 프리 베이커리 시장규모 (2019-2024) 일본 글루텐 프리 베이커리 시장규모 (2019-2024) 한국 글루텐 프리 베이커리 시장규모 (2019-2024) 동남아시아 글루텐 프리 베이커리 시장규모 (2019-2024) 인도 글루텐 프리 베이커리 시장규모 (2019-2024) 호주 글루텐 프리 베이커리 시장규모 (2019-2024) 독일 글루텐 프리 베이커리 시장규모 (2019-2024) 프랑스 글루텐 프리 베이커리 시장규모 (2019-2024) 영국 글루텐 프리 베이커리 시장규모 (2019-2024) 이탈리아 글루텐 프리 베이커리 시장규모 (2019-2024) 러시아 글루텐 프리 베이커리 시장규모 (2019-2024) 이집트 글루텐 프리 베이커리 시장규모 (2019-2024) 남아프리카 글루텐 프리 베이커리 시장규모 (2019-2024) 이스라엘 글루텐 프리 베이커리 시장규모 (2019-2024) 터키 글루텐 프리 베이커리 시장규모 (2019-2024) GCC 국가 글루텐 프리 베이커리 시장규모 (2019-2024) 글루텐 프리 베이커리의 제조 원가 구조 분석 글루텐 프리 베이커리의 제조 공정 분석 글루텐 프리 베이커리의 산업 체인 구조 글루텐 프리 베이커리의 유통 채널 글로벌 지역별 글루텐 프리 베이커리 판매량 시장 전망 (2025-2030) 글로벌 지역별 글루텐 프리 베이커리 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 글루텐 프리 베이커리 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 글루텐 프리 베이커리 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 글루텐 프리 베이커리 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 글루텐 프리 베이커리 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 글루텐 프리 베이커리란 글루텐을 함유하지 않거나 극히 적게 함유한 재료만을 사용하여 빵, 케이크, 쿠키, 파스타 등 다양한 제과 및 제빵류를 생산하는 업체를 의미합니다. 단순히 글루텐이 없는 제품을 만드는 것을 넘어, 글루텐 민감성, 셀리악병 등의 질환을 가진 소비자들이 안심하고 즐길 수 있는 맛과 식감을 제공하는 것을 목표로 합니다. **정의 및 필요성** 글루텐은 밀, 보리, 호밀 등 곡물에 포함된 단백질의 일종으로, 빵이나 쿠키 등에 탄력과 식감을 부여하는 중요한 역할을 합니다. 그러나 일부 사람들에게는 글루텐이 소화 불량, 복통, 설사 등의 증상을 유발하며, 특히 셀리악병 환자에게는 자가면역 질환을 일으켜 소장 기능에 심각한 손상을 줄 수 있습니다. 또한, 글루텐 민감성(non-celiac gluten sensitivity, NCGS)을 가진 사람들도 글루텐 섭취 시 다양한 불편함을 겪습니다. 이러한 이유로 글루텐 프리 제품에 대한 수요는 꾸준히 증가하고 있으며, 글루텐 프리 베이커리는 이러한 소비자들의 니즈를 충족시키는 중요한 역할을 수행하고 있습니다. **주요 특징** 글루텐 프리 베이커리의 가장 큰 특징은 글루텐을 함유하지 않는 다양한 대체 곡물 및 재료를 사용한다는 점입니다. 전통적인 밀가루 대신 쌀가루, 아몬드 가루, 코코넛 가루, 메밀가루, 귀리가루(글루텐 프리 인증을 받은), 타피오카 전분, 감자 전분, 옥수수 전분, 병아리콩 가루, 아마씨 가루, 해바라기씨 가루 등 다양한 재료를 조합하여 사용합니다. 이러한 대체 재료들은 각기 다른 풍미, 질감, 영양 성분을 가지고 있어 이를 효과적으로 배합하는 기술이 중요합니다. 글루텐 프리 제품은 글루텐이 없기 때문에 일반 베이커리 제품에 비해 상대적으로 식감이 거칠거나 쉽게 부서지는 경향이 있습니다. 이를 극복하기 위해 글루텐 프리 베이커리에서는 잔탄검(xanthan gum), 구아검(guar gum)과 같은 천연 증점제를 사용하여 반죽의 점성을 높이고 최종 제품의 부드러움과 탄력을 개선합니다. 또한, 달걀, 버터, 식물성 오일, 우유, 요거트, 과일 퓌레 등은 수분 함량을 높여 제품의 촉촉함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 위생 관리 또한 글루텐 프리 베이커리에서 매우 중요한 부분입니다. 교차 오염(cross-contamination)을 방지하기 위해 글루텐이 포함된 재료와는 별도의 조리 도구, 오븐, 작업 공간을 사용하며, 재료 입고부터 최종 제품 출하까지 엄격한 관리 시스템을 운영합니다. 또한, 제품 라벨에 사용된 모든 재료와 알레르기 유발 성분 정보를 명확하게 표기하여 소비자들이 안심하고 제품을 선택할 수 있도록 합니다. **제품의 종류** 글루텐 프리 베이커리에서는 매우 다양한 종류의 제품을 생산합니다. 대표적으로는 다음과 같은 제품들이 있습니다. * **빵**: 식빵, 바게트, 베이글, 모닝롤, 깜파뉴 등 일반적인 빵뿐만 아니라 샌드위치용 빵, 햄버거 번 등도 글루텐 프리로 선보입니다. 쌀가루, 아몬드 가루, 메밀가루 등을 기반으로 하여 부드러우면서도 쫄깃한 식감을 구현합니다. * **케이크 및 머핀**: 초콜릿 케이크, 치즈 케이크, 당근 케이크, 바닐라 머핀 등 다양한 종류의 케이크와 머핀을 글루텐 프리로 제공합니다. 쌀가루, 아몬드 가루, 코코넛 가루 등을 사용하여 촉촉하고 부드러운 식감을 살립니다. * **쿠키 및 비스킷**: 버터 쿠키, 초코칩 쿠키, 통밀 쿠키 등 다양한 쿠키와 비스킷을 글루텐 프리로 만듭니다. 아몬드 가루, 귀리가루, 쌀가루 등을 활용하여 바삭하거나 부드러운 식감을 조절합니다. * **파스타 및 면류**: 밀가루 대신 쌀, 옥수수, 메밀, 퀴노아, 렌틸콩 등을 사용하여 다양한 종류의 파스타와 국수 면을 생산합니다. * **기타**: 브라우니, 스콘, 타르트, 샌드위치, 피자 도우 등 제과 및 제빵 전반에 걸친 다양한 제품을 글루텐 프리로 제공합니다. **글루텐 프리 베이커리의 성장 배경 및 전망** 글루텐 프리 시장의 성장은 전 세계적인 건강 트렌드와 맞물려 있습니다. 건강에 대한 관심 증가는 특정 질환을 가진 사람들뿐만 아니라, 건강한 식습관을 추구하는 일반 소비자들에게도 글루텐 프리 제품에 대한 관심을 높였습니다. 또한, 과거에는 제한적이었던 글루텐 프리 제품의 종류와 맛이 점차 다양화되고 품질 또한 향상되면서 소비자들의 선택 폭이 넓어진 것도 시장 성장에 긍정적인 영향을 미치고 있습니다. 셀리악병을 앓고 있는 환자들은 평생 엄격한 글루텐 제한 식단을 지켜야 하므로, 안심하고 먹을 수 있는 글루텐 프리 식품에 대한 수요는 변함없이 높을 것입니다. 더 나아가 글루텐 민감성 인구가 증가하고, 다이어트나 건강상의 이유로 글루텐을 섭취하지 않는 '글루텐 프리 지향(gluten-free curious)' 소비자들도 늘어나면서 글루텐 프리 베이커리의 시장은 더욱 확대될 것으로 예상됩니다. 미래에는 더욱 다양한 종류의 대체 곡물 및 식물성 재료를 활용한 혁신적인 글루텐 프리 제품들이 등장할 것으로 기대됩니다. 또한, 소비자의 건강뿐만 아니라 지속 가능성, 윤리적 소비에 대한 요구가 증가함에 따라 친환경적인 재료 사용, 공정 무역 등 기업의 사회적 책임 또한 중요한 경쟁력 요소가 될 것입니다. **관련 기술** 글루텐 프리 베이커리 운영에 있어 핵심적인 관련 기술들은 다음과 같습니다. * **재료 과학 및 배합 기술**: 글루텐 대체 재료들의 특성을 정확히 이해하고, 각 재료의 풍미, 질감, 영양학적 장점을 최대한 살릴 수 있도록 최적의 배합 비율을 개발하는 기술입니다. 이는 글루텐 프리 베이커리의 제품 경쟁력을 결정하는 가장 중요한 요소 중 하나입니다. 예를 들어, 쌀가루는 부드러움을, 아몬드 가루는 고소함과 촉촉함을, 타피오카 전분은 쫄깃함을 더해줄 수 있습니다. * **증점제 및 안정제 활용 기술**: 글루텐이 없는 반죽의 구조를 강화하고 최종 제품의 식감과 보존성을 향상시키기 위해 잔탄검, 구아검, 메틸셀룰로스 등 다양한 증점제와 안정제를 효과적으로 사용하는 기술입니다. 이러한 첨가물의 종류와 사용량을 조절하여 원하는 식감을 구현하는 것이 중요합니다. * **교차 오염 방지 기술**: 글루텐 프리 제품 생산 환경에서 글루텐이 포함된 재료나 제품과의 접촉을 완벽하게 차단하는 기술입니다. 이는 설비 분리, 전용 생산 라인 구축, 엄격한 세척 및 소독 절차, 작업자의 교육 등을 포함합니다. 또한, 사용되는 모든 재료가 글루텐 프리 인증을 받았는지 확인하는 절차 또한 필수적입니다. * **품질 관리 및 분석 기술**: 생산된 글루텐 프리 제품의 품질을 일관되게 유지하고 안전성을 확보하기 위한 기술입니다. 제품의 수분 함량, 질감, 색상, 풍미 등을 측정하고 분석하는 것은 물론, 글루텐 함량을 정밀하게 측정하여 기준치 이하임을 확인하는 분석 기술이 중요합니다. ELISA (Enzyme-Linked Immunosorbent Assay)와 같은 분석법이 사용될 수 있습니다. * **포장 및 보관 기술**: 글루텐 프리 제품은 일반 제품에 비해 쉽게 변질되거나 수분을 잃을 수 있으므로, 이를 방지하고 유통 기한을 연장하기 위한 적절한 포장 및 보관 기술이 필요합니다. 질소 충전 포장, 방습 포장 등은 제품의 신선도를 유지하는 데 도움이 됩니다. * **신소재 개발 및 응용**: 지속적인 연구 개발을 통해 새롭고 기능성 있는 글루텐 대체 재료를 발굴하고 이를 베이커리 제품에 적용하는 기술입니다. 예를 들어, 특정 영양 성분을 강화하거나 특정 질환을 가진 사람들에게 더욱 적합한 재료를 개발하는 것입니다. 이러한 기술들을 바탕으로 글루텐 프리 베이커리는 단순히 질병을 가진 사람들을 위한 특수 식품을 넘어, 건강하고 맛있는 디저트를 추구하는 모든 소비자들에게 매력적인 선택지를 제공하고 있습니다. |
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