| ■ 영문 제목 : Global Savory Flavoring Market Growth 2025-2031 | |
 | ■ 상품코드 : LPK23JL0504 ■ 조사/발행회사 : LP Information ■ 발행일 : 2025년 3월 ■ 페이지수 : 106 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 화학&재료 |
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| LP인포메이션 (LPI) 의 최신 조사 자료는 세이보리 향료의 과거 판매실적을 살펴보고 2024년의 세이보리 향료 판매실적을 검토하여 2025년부터 2031년까지 예상되는 세이보리 향료 판매에 대한 지역 및 시장 세그먼트별 포괄적인 분석을 제공합니다. 글로벌 세이보리 향료 시장규모는 2024년 xxx백만 달러에서 연평균 xx% 성장하여 2031년에는 xxx백만 달러에 달할 것으로 예측되고 있습니다. 본 보고서의 시장규모 데이터는 무역 전쟁 및 러시아-우크라이나 전쟁의 영향을 반영했습니다. 본 조사 자료는 글로벌 세이보리 향료 시장에 관해서 조사, 분석한 보고서로서, 기업별 시장 점유율, 지역별 시장규모 (미주, 미국, 캐나다, 멕시코, 브라질, 아시아 태평양, 중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도, 유럽, 독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아, 중동/아프리카, 이집트, 남아프리카, 터키, 중동GCC국 등), 시장동향, 판매/유통업자/고객 리스트, 시장예측 (2026년-2031년), 주요 기업동향 (기업정보, 제품, 판매량, 매출, 가격, 매출총이익) 등의 정보를 수록하고 있습니다. 또한, 주요지역의 종류별 (천연, 합성) 시장규모와 용도별 (스낵 과자, 음료, 유제품, 고기 제품, 기타) 시장규모 데이터도 포함되어 있습니다. ***** 목차 구성 ***** 보고서의 범위 경영자용 요약 - 글로벌 세이보리 향료 시장규모 2020년-2031년 - 지역별 세이보리 향료 시장분석 - 종류별 세이보리 향료 시장규모 2020년-2025년 (천연, 합성) - 용도별 세이보리 향료 시장규모 2020년-2025년 (스낵 과자, 음료, 유제품, 고기 제품, 기타) 기업별 세이보리 향료 시장분석 - 기업별 세이보리 향료 판매량 - 기업별 세이보리 향료 매출액 - 기업별 세이보리 향료 판매가격 - 주요기업의 세이보리 향료 생산거점, 판매거점 - 시장 집중도 분석 지역별 분석 - 지역별 세이보리 향료 판매량 2020년-2025년 - 지역별 세이보리 향료 매출액 2020년-2025년 미주 시장 - 미주의 세이보리 향료 시장규모 2020년-2025년 - 미주의 세이보리 향료 시장규모 : 종류별 - 미주의 세이보리 향료 시장규모 : 용도별 - 미국 세이보리 향료 시장규모 - 캐나다 세이보리 향료 시장규모 - 멕시코 세이보리 향료 시장규모 - 브라질 세이보리 향료 시장규모 아시아 태평양 시장 - 아시아 태평양의 세이보리 향료 시장규모 2020년-2025년 - 아시아 태평양의 세이보리 향료 시장규모 : 종류별 - 아시아 태평양의 세이보리 향료 시장규모 : 용도별 - 중국 세이보리 향료 시장규모 - 일본 세이보리 향료 시장규모 - 한국 세이보리 향료 시장규모 - 동남아시아 세이보리 향료 시장규모 - 인도 세이보리 향료 시장규모 유럽 시장 - 유럽의 세이보리 향료 시장규모 2020년-2025년 - 유럽의 세이보리 향료 시장규모 : 종류별 - 유럽의 세이보리 향료 시장규모 : 용도별 - 독일 세이보리 향료 시장규모 - 프랑스 세이보리 향료 시장규모 - 영국 세이보리 향료 시장규모 중동/아프리카 시장 - 중동/아프리카의 세이보리 향료 시장규모 2020년-2025년 - 중동/아프리카의 세이보리 향료 시장규모 : 종류별 - 중동/아프리카의 세이보리 향료 시장규모 : 용도별 - 이집트 세이보리 향료 시장규모 - 남아프리카 세이보리 향료 시장규모 - 중동GCC 세이보리 향료 시장규모 시장의 성장요인, 과제, 동향 - 시장의 성장요인, 기회 - 시장의 과제, 리스크 - 산업 동향 제조원가 구조 분석 - 원재료 및 공급업체 - 세이보리 향료의 제조원가 구조 분석 - 세이보리 향료의 제조 프로세스 분석 - 세이보리 향료의 산업체인 구조 마케팅, 유통업체, 고객 - 판매채널 - 세이보리 향료의 유통업체 - 세이보리 향료의 주요 고객 지역별 세이보리 향료 시장 예측 - 지역별 세이보리 향료 시장규모 예측 2026년-2031년 - 미주 시장 예측 - 아시아 태평양 시장 예측 - 유럽 시장 예측 - 중동/아프리카 시장 예측 - 세이보리 향료의 종류별 시장예측 (천연, 합성) - 세이보리 향료의 용도별 시장예측 (스낵 과자, 음료, 유제품, 고기 제품, 기타) 주요 기업 분석 (기업정보, 제품, 판매량, 매출, 가격, 매출총이익) - Apple Flavor & Fragrance Group Co., Ltd., Huabao Flavours & Fragrances Co., Ltd., Givaudan, Firmenich, Symrise, Takasago, Mane, Sensient, T.Hasegawa, Robertet, Shanghai Wanxiang Flavors & Fragrances Co., Ltd., Jiaxing Zhonghua Chemical Co., Ltd. 조사의 결과/결론 |
LPI (LP Information)’ newest research report, the “Savory Flavoring Industry Forecast” looks at past sales and reviews total world Savory Flavoring sales in 2024, providing a comprehensive analysis by region and market sector of projected Savory Flavoring sales for 2025 through 2031. With Savory Flavoring sales broken down by region, market sector and sub-sector, this report provides a detailed analysis in US$ millions of the world Savory Flavoring industry.
This Insight Report provides a comprehensive analysis of the global Savory Flavoring landscape and highlights key trends related to product segmentation, company formation, revenue, and market share, latest development, and M&A activity. This report also analyzes the strategies of leading global companies with a focus on Savory Flavoring portfolios and capabilities, market entry strategies, market positions, and geographic footprints, to better understand these firms’ unique position in an accelerating global Savory Flavoring market.
This Insight Report evaluates the key market trends, drivers, and affecting factors shaping the global outlook for Savory Flavoring and breaks down the forecast by type, by application, geography, and market size to highlight emerging pockets of opportunity. With a transparent methodology based on hundreds of bottom-up qualitative and quantitative market inputs, this study forecast offers a highly nuanced view of the current state and future trajectory in the global Savory Flavoring.
The global Savory Flavoring market size is projected to grow from US$ million in 2024 to US$ million in 2031; it is expected to grow at a CAGR of % from 2025 to 2031.
United States market for Savory Flavoring is estimated to increase from US$ million in 2024 to US$ million by 2031, at a CAGR of % from 2025 through 2031.
China market for Savory Flavoring is estimated to increase from US$ million in 2024 to US$ million by 2031, at a CAGR of % from 2025 through 2031.
Europe market for Savory Flavoring is estimated to increase from US$ million in 2024 to US$ million by 2031, at a CAGR of % from 2025 through 2031.
Global key Savory Flavoring players cover Apple Flavor & Fragrance Group Co., Ltd., Huabao Flavours & Fragrances Co., Ltd., Givaudan, Firmenich, Symrise, Takasago, Mane, Sensient and T.Hasegawa, etc. In terms of revenue, the global two largest companies occupied for a share nearly % in 2024.
This report presents a comprehensive overview, market shares, and growth opportunities of Savory Flavoring market by product type, application, key manufacturers and key regions and countries.
[Market Segmentation]
Segmentation by type
Natural
Synthetic
Segmentation by application
Snacks
Beverages
Dairy
Meat Product
Others
This report also splits the market by region:
Americas
United States
Canada
Mexico
Brazil
APAC
China
Japan
Korea
Southeast Asia
India
Australia
Europe
Germany
France
UK
Italy
Russia
Middle East & Africa
Egypt
South Africa
Israel
Turkey
GCC Countries
The below companies that are profiled have been selected based on inputs gathered from primary experts and analyzing the company’s coverage, product portfolio, its market penetration.
Apple Flavor & Fragrance Group Co., Ltd.
Huabao Flavours & Fragrances Co., Ltd.
Givaudan
Firmenich
Symrise
Takasago
Mane
Sensient
T.Hasegawa
Robertet
Shanghai Wanxiang Flavors & Fragrances Co., Ltd.
Jiaxing Zhonghua Chemical Co., Ltd.
[Key Questions Addressed in this Report]
What is the 10-year outlook for the global Savory Flavoring market?
What factors are driving Savory Flavoring market growth, globally and by region?
Which technologies are poised for the fastest growth by market and region?
How do Savory Flavoring market opportunities vary by end market size?
How does Savory Flavoring break out type, application?
What are the influences of trade war and Russia-Ukraine war?
1 Scope of the Report |
| ※참고 정보 세이보리 향료는 음식에 감칠맛과 풍미를 더해주는 다양한 종류의 향료를 총칭하는 말입니다. 우리의 미각 경험을 풍요롭게 하는 중요한 요소로서, 재료 본연의 맛을 살리거나 특정 음식의 개성을 강화하는 역할을 합니다. 세이보리 향료는 단순히 짠맛을 내는 것을 넘어, 다양한 복합적인 맛과 향의 조화를 통해 깊고 만족스러운 풍미를 선사합니다. 이러한 세이보리 향료의 개념은 다양한 측면에서 이해될 수 있습니다. 먼저, 세이보리 향료의 본질적인 기능은 음식에 깊이와 복잡성을 부여하는 것입니다. 단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛, 감칠맛이라는 기본적인 맛의 범주에서, 세이보리 향료는 주로 감칠맛(umami)과 밀접하게 연관되어 있습니다. 감칠맛은 글루탐산염이나 이노신산염, 구아닐산염 등 특정 아미노산이나 핵산의 존재로 인해 느껴지는 깊고 풍부한 맛으로, 음식의 전반적인 맛을 끌어올리고 만족감을 높이는 데 기여합니다. 하지만 세이보리 향료의 범위는 감칠맛에만 국한되지 않습니다. 구운 고기나 채소에서 나는 특유의 향, 깊은 숙성 과정에서 발생하는 풍미, 향신료의 복합적인 향기 등 다양한 맛과 향의 요소들이 어우러져 세이보리한 풍미를 형성합니다. 세이보리 향료의 특징을 살펴보면, 첫째로 그 다양성을 들 수 있습니다. 자연에서 유래한 식재료 자체의 풍미를 강화하는 것부터 시작하여, 특정 맛을 재현하거나 새로운 풍미를 창조하기 위해 과학적으로 개발된 향료까지 그 종류가 매우 광범위합니다. 이러한 다양성은 우리가 경험하는 수많은 음식의 맛을 만들어내는 근간이 됩니다. 둘째로, 세이보리 향료는 종종 음식의 ‘깊이’와 ‘바디감’을 더하는 역할을 합니다. 단순히 일차원적인 맛을 넘어서, 입안에서 느껴지는 풍부함과 지속성을 부여하여 음식의 완성도를 높입니다. 셋째, 세이보리 향료는 향과 맛이 복합적으로 작용하는 경우가 많습니다. 예를 들어, 훈제향은 단순히 연기의 맛뿐만 아니라 특유의 풍미와 향이 함께 작용하여 독특한 세이보리함을 만들어냅니다. 세이보리 향료의 종류는 매우 다양하며, 그 기원과 형태에 따라 분류할 수 있습니다. 크게 천연 향료와 합성 향료로 나눌 수 있습니다. 천연 향료는 자연에서 직접 추출하거나 가공하여 얻어지는 향료입니다. 여기에는 다양한 식재료에서 유래한 것들이 포함됩니다. * **육류 추출물 및 농축물:** 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 등을 오랜 시간 끓이거나 구워내어 얻은 육수나 농축물은 깊고 풍부한 육류 본연의 세이보리한 풍미를 제공합니다. 이러한 추출물은 수프, 소스, 스튜, 육가공품 등에 널리 사용됩니다. * **채소 추출물 및 농축물:** 버섯, 양파, 마늘, 토마토 등 다양한 채소에서도 풍부한 세이보리한 풍미를 얻을 수 있습니다. 특히 버섯은 글루탐산염 함량이 높아 강한 감칠맛을 내며, 토마토는 숙성되면서 발생하는 풍미 성분들이 세이보리함을 더합니다. * **해산물 추출물:** 생선이나 조개류에서 추출한 농축물은 해산물 특유의 깊고 풍부한 감칠맛을 부여합니다. 국물 요리나 해산물 가공품에 주로 사용됩니다. * **발효 제품:** 간장, 된장, 고추장 등 발효 과정을 거친 제품들은 복합적인 아미노산과 유기산의 작용으로 독특하고 깊은 세이보리한 풍미를 형성합니다. 이러한 발효 향료는 한식뿐만 아니라 다양한 아시아 요리에서 중요한 역할을 합니다. * **효모 추출물:** 효모를 분해하여 얻는 효모 추출물은 천연 MSG라고도 불릴 정도로 풍부한 감칠맛을 제공하며, 글루탐산염 함량이 높아 다양한 가공식품에 폭넓게 사용됩니다. * **향신료 및 허브:** 후추, 파프리카, 로즈마리, 타임, 오레가노 등 다양한 향신료와 허브는 그 자체로 복합적인 향과 풍미를 지니고 있어 음식에 개성과 깊이를 더합니다. 특정 향신료의 조합은 독특한 세이보리한 프로필을 만들어냅니다. * **훈제 향료:** 훈제 과정을 통해 얻어지는 향료는 스모키한 풍미를 더해줍니다. 액상 훈제 향료나 훈제된 식재료에서 추출한 향료 등이 이에 해당합니다. 합성 향료는 화학적으로 합성되어 만들어지는 향료입니다. 천연 향료와 유사한 맛과 향을 재현하거나, 특정 맛을 강화하기 위해 사용됩니다. * **글루탐산나트륨 (MSG) 및 뉴클레오타이드:** 글루탐산나트륨은 가장 대표적인 감칠맛 강화제로, 단독으로도 사용되지만 다른 세이보리한 맛과 결합될 때 더욱 강력한 효과를 발휘합니다. 이노신산나트륨, 구아닐산나트륨 등도 강력한 감칠맛을 제공하는 합성 감칠맛 강화제입니다. * **가수분해 식물성 단백질 (HVP):** 식물성 단백질을 가수분해하여 얻는 것으로, 아미노산이 풍부하여 깊은 감칠맛과 고기 향을 부여합니다. * **향미 증진제:** 특정 맛 성분을 강화하거나 음식의 전체적인 풍미를 조화롭게 만드는 다양한 화합물들이 사용됩니다. 예를 들어, 특정 유기산이나 갈변 반응으로 생성되는 화합물들이 세이보리한 풍미를 증진시키는 데 기여할 수 있습니다. 세이보리 향료의 용도는 매우 광범위하며, 거의 모든 종류의 음식 산업에서 필수적으로 사용됩니다. * **가공식품:** 수프, 소스, 드레싱, 즉석식품, 스낵류, 육가공품, 통조림 등 다양한 가공식품의 풍미를 개선하고 일정하게 유지하는 데 결정적인 역할을 합니다. 가공 과정에서 손실될 수 있는 식재료 고유의 맛을 보완하고, 소비자들이 기대하는 풍미를 제공합니다. * **육류 및 가금류 제품:** 소시지, 햄, 베이컨 등 육가공품에 깊고 풍부한 풍미를 더하며, 육류의 맛을 개선하는 데 사용됩니다. * **소스 및 조미료:** 케첩, 바비큐 소스, 스테이크 소스 등 다양한 소스류의 복합적인 풍미를 완성하는 데 중요한 역할을 합니다. 또한, 굴 소스, 돈까스 소스 등 아시아권 특유의 세이보리한 소스 개발에도 핵심적인 요소입니다. * **스낵류:** 감자칩, 크래커, 인스턴트 라면 스프 등 다양한 스낵 제품의 매력적인 맛을 결정하는 데 세이보리 향료가 사용됩니다. * **건면 및 즉석밥:** 라면 스프, 즉석밥의 동봉된 소스 등에 사용되어 풍부한 맛을 제공합니다. * **채식 및 비건 제품:** 동물성 원료를 사용하지 않는 채식 또는 비건 제품에서도 고기나 치즈와 같은 풍미를 재현하기 위해 버섯 추출물, 효모 추출물, 다양한 채소 추출물 등 식물성 기반의 세이보리 향료가 적극적으로 활용됩니다. * **외식 및 급식 산업:** 레스토랑이나 단체 급식에서도 일관되고 만족스러운 맛을 제공하기 위해 세이보리 향료를 사용하여 메뉴의 풍미를 향상시킵니다. 세이보리 향료와 관련된 기술은 끊임없이 발전하고 있으며, 이는 더욱 정교하고 자연스러운 풍미를 구현하기 위한 노력으로 나타납니다. * **향미 추출 및 분리 기술:** 특정 식재료에서 원하는 풍미 성분을 효율적으로 추출하고 분리하는 기술이 중요합니다. 초임계 유체 추출, 막 분리 기술 등이 활용될 수 있습니다. * **발효 및 숙성 기술:** 자연 발효 또는 특정 미생물을 이용한 발효 기술은 복합적인 세이보리한 풍미를 생성하는 데 중요한 역할을 합니다. 전통적인 발효 방식 외에 미생물 균주를 최적화하거나 발효 조건을 제어하는 기술도 연구되고 있습니다. * **열처리 및 반응 기술:** 마이야르 반응(Maillard reaction)이나 캐러멜화와 같은 열처리 반응은 음식에 깊고 풍부한 세이보리한 풍미를 부여합니다. 이러한 반응을 제어하고 최적화하는 기술은 원하는 풍미를 생성하는 데 중요합니다. 예를 들어, 특정 아미노산과 환원당의 조합을 조절하여 원하는 풍미 성분을 생성하는 연구가 진행되고 있습니다. * **향료 캡슐화 기술:** 향이 공기 중에 날아가거나 다른 성분과 반응하는 것을 방지하기 위해 향료를 미세한 캡슐에 넣어 보호하는 기술입니다. 이를 통해 향의 안정성을 높이고 원하는 시점에 향이 방출되도록 조절할 수 있습니다. 이는 특히 분말 형태의 제품이나 건조 과정이 있는 제품에서 유용합니다. * **향미 프로파일링 및 분석 기술:** GC-MS(가스 크로마토그래피-질량 분석법), HPLC(고성능 액체 크로마토그래피) 등 첨단 분석 장비를 사용하여 향료의 복잡한 성분들을 분석하고 맛과 향의 상관관계를 규명하는 기술이 발전하고 있습니다. 이를 통해 소비자 선호도에 맞는 새로운 향료를 개발하거나 기존 향료의 품질을 관리할 수 있습니다. * **인공지능 (AI) 및 빅데이터 활용:** AI와 빅데이터 분석을 통해 소비자들의 맛 선호도 패턴을 학습하고, 이를 기반으로 최적의 향료 조합을 추천하거나 새로운 풍미를 예측하는 기술도 연구되고 있습니다. 또한, 각 재료의 화학적 성분과 맛의 연관성을 분석하여 원하는 세이보리한 프로필을 설계하는 데 활용될 수 있습니다. 결론적으로, 세이보리 향료는 우리 식문화에서 빼놓을 수 없는 중요한 요소입니다. 단순히 맛을 좋게 하는 것을 넘어, 음식에 깊이와 풍부함을 더하고 우리의 미각 경험을 더욱 만족스럽게 만드는 역할을 합니다. 다양한 천연 및 합성 향료의 개발과 함께, 이를 활용하는 기술 역시 끊임없이 발전하고 있으며, 이는 앞으로 우리가 경험하게 될 더욱 다양하고 맛있는 음식의 세계를 기대하게 합니다. 소비자들이 더욱 건강하고 자연스러운 풍미를 추구함에 따라, 천연 유래 세이보리 향료의 개발 및 활용 또한 더욱 중요해질 것으로 예상됩니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 세이보리 향료 시장 2025-2031] (코드 : LPK23JL0504) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 세이보리 향료 시장 2025-2031] 에 대해서 E메일 문의는 여기를 클릭하세요. |