| ■ 영문 제목 : Global Plant-based Flavors Market Growth 2025-2031 | |
 | ■ 상품코드 : LPK23JU0369 ■ 조사/발행회사 : LP Information ■ 발행일 : 2025년 3월 ■ 페이지수 : 119 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 화학&재료 |
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| LPI (LP Information)의 최신 조사 보고서는 식물성 향미료의 과거 판매실적을 살펴보고 2024년의 식물성 향미료 판매실적을 검토하여 2025년부터 2031년까지 예상되는 식물성 향미료 판매에 대한 지역 및 시장 세그먼트별 포괄적인 분석을 제공합니다. 세계의 식물성 향미료 시장규모는 2024년 xxx백만 달러에서 연평균 xx% 성장하여 2031년에는 xxx백만 달러에 달할 것으로 예측되고 있습니다. 본 보고서의 시장규모 데이터는 무역 전쟁 및 러시아-우크라이나 전쟁의 영향을 반영했습니다. 본 보고서는 식물성 향미료의 세계시장에 관해서 조사, 분석한 자료로서, 기업별 시장 점유율, 지역별 시장규모 (미주, 미국, 캐나다, 멕시코, 브라질, 아시아, 중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도, 유럽, 독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아, 중동/아프리카, 이집트, 남아프리카, 터키, 중동GCC국 등), 시장동향, 판매/유통업자/고객 리스트, 시장예측 (2026년-2031년), 주요 기업동향 (기업정보, 제품, 판매량, 매출, 가격, 매출총이익) 등의 정보를 포함하고 있습니다. 또한, 주요지역의 종류별 시장규모 (야채 소스, 과일 소스)와 용도별 시장규모 (식품 산업, 음료 산업, 제약 산업, 기타) 데이터도 수록되어 있습니다. ***** 목차 구성 ***** 보고서의 범위 경영자용 요약 - 세계의 식물성 향미료 시장규모 2020년-2031년 - 지역별 식물성 향미료 시장분석 - 종류별 식물성 향미료 시장규모 2020년-2025년 (야채 소스, 과일 소스) - 용도별 식물성 향미료 시장규모 2020년-2025년 (식품 산업, 음료 산업, 제약 산업, 기타) 기업별 식물성 향미료 시장분석 - 기업별 식물성 향미료 판매량 - 기업별 식물성 향미료 매출액 - 기업별 식물성 향미료 판매가격 - 주요기업의 식물성 향미료 생산거점, 판매거점 - 시장 집중도 분석 지역별 분석 - 지역별 식물성 향미료 판매량 2020년-2025년 - 지역별 식물성 향미료 매출액 2020년-2025년 미주 시장 - 미주의 식물성 향미료 시장규모 2020년-2025년 - 미주의 식물성 향미료 시장규모 : 종류별 - 미주의 식물성 향미료 시장규모 : 용도별 - 미국 식물성 향미료 시장규모 - 캐나다 식물성 향미료 시장규모 - 멕시코 식물성 향미료 시장규모 - 브라질 식물성 향미료 시장규모 아시아 시장 - 아시아의 식물성 향미료 시장규모 2020년-2025년 - 아시아의 식물성 향미료 시장규모 : 종류별 - 아시아의 식물성 향미료 시장규모 : 용도별 - 중국 식물성 향미료 시장규모 - 일본 식물성 향미료 시장규모 - 한국 식물성 향미료 시장규모 - 동남아시아 식물성 향미료 시장규모 - 인도 식물성 향미료 시장규모 유럽 시장 - 유럽의 식물성 향미료 시장규모 2020년-2025년 - 유럽의 식물성 향미료 시장규모 : 종류별 - 유럽의 식물성 향미료 시장규모 : 용도별 - 독일 식물성 향미료 시장규모 - 프랑스 식물성 향미료 시장규모 - 영국 식물성 향미료 시장규모 중동/아프리카 시장 - 중동/아프리카의 식물성 향미료 시장규모 2020년-2025년 - 중동/아프리카의 식물성 향미료 시장규모 : 종류별 - 중동/아프리카의 식물성 향미료 시장규모 : 용도별 - 이집트 식물성 향미료 시장규모 - 남아프리카 식물성 향미료 시장규모 - 중동GCC 식물성 향미료 시장규모 시장의 성장요인, 과제, 동향 - 시장의 성장요인, 기회 - 시장의 과제, 리스크 - 산업 동향 제조원가 구조 분석 - 원재료 및 공급업체 - 식물성 향미료의 제조원가 구조 분석 - 식물성 향미료의 제조 프로세스 분석 - 식물성 향미료의 산업체인 구조 마케팅, 유통업체, 고객 - 판매채널 - 식물성 향미료의 유통업체 - 식물성 향미료의 주요 고객 지역별 식물성 향미료 시장 예측 - 지역별 식물성 향미료 시장규모 예측 2026년-2031년 - 미주 지역 예측 - 아시아 지역 예측 - 유럽 지역 예측 - 중동/아프리카 지역 예측 - 식물성 향미료의 종류별 시장예측 (야채 소스, 과일 소스) - 식물성 향미료의 용도별 시장예측 (식품 산업, 음료 산업, 제약 산업, 기타) 주요 기업 분석 (기업정보, 제품, 판매량, 매출, 가격, 매출총이익) - International Flavors & Fragrances, Sensient Technologies, Symrise, Givaudan, McCormick & Company, Takasago International, Kerry Group, Dohler Group, The Edlong, Innova Flavors, Firmenich, Flavor Producers, LorAnn Oils, Gold Coast Ingredients, Mane SA 조사의 결론 |
LPI (LP Information)’ newest research report, the “Plant-based Flavors Industry Forecast” looks at past sales and reviews total world Plant-based Flavors sales in 2024, providing a comprehensive analysis by region and market sector of projected Plant-based Flavors sales for 2025 through 2031. With Plant-based Flavors sales broken down by region, market sector and sub-sector, this report provides a detailed analysis in US$ millions of the world Plant-based Flavors industry.
This Insight Report provides a comprehensive analysis of the global Plant-based Flavors landscape and highlights key trends related to product segmentation, company formation, revenue, and market share, latest development, and M&A activity. This report also analyzes the strategies of leading global companies with a focus on Plant-based Flavors portfolios and capabilities, market entry strategies, market positions, and geographic footprints, to better understand these firms’ unique position in an accelerating global Plant-based Flavors market.
This Insight Report evaluates the key market trends, drivers, and affecting factors shaping the global outlook for Plant-based Flavors and breaks down the forecast by type, by application, geography, and market size to highlight emerging pockets of opportunity. With a transparent methodology based on hundreds of bottom-up qualitative and quantitative market inputs, this study forecast offers a highly nuanced view of the current state and future trajectory in the global Plant-based Flavors.
The global Plant-based Flavors market size is projected to grow from US$ million in 2024 to US$ million in 2031; it is expected to grow at a CAGR of % from 2025 to 2031.
United States market for Plant-based Flavors is estimated to increase from US$ million in 2024 to US$ million by 2031, at a CAGR of % from 2025 through 2031.
China market for Plant-based Flavors is estimated to increase from US$ million in 2024 to US$ million by 2031, at a CAGR of % from 2025 through 2031.
Europe market for Plant-based Flavors is estimated to increase from US$ million in 2024 to US$ million by 2031, at a CAGR of % from 2025 through 2031.
Global key Plant-based Flavors players cover International Flavors & Fragrances, Sensient Technologies, Symrise, Givaudan, McCormick & Company, Takasago International, Kerry Group, Dohler Group and The Edlong, etc. In terms of revenue, the global two largest companies occupied for a share nearly % in 2024.
This report presents a comprehensive overview, market shares, and growth opportunities of Plant-based Flavors market by product type, application, key manufacturers and key regions and countries.
[Market Segmentation]
Segmentation by type
Vegetables Source
Fruits Source
Segmentation by application
Food Industry
Beverage Industry
Pharmaceutical Industry
Others
This report also splits the market by region:
Americas
United States
Canada
Mexico
Brazil
APAC
China
Japan
Korea
Southeast Asia
India
Australia
Europe
Germany
France
UK
Italy
Russia
Middle East & Africa
Egypt
South Africa
Israel
Turkey
GCC Countries
The below companies that are profiled have been selected based on inputs gathered from primary experts and analyzing the company’s coverage, product portfolio, its market penetration.
International Flavors & Fragrances
Sensient Technologies
Symrise
Givaudan
McCormick & Company
Takasago International
Kerry Group
Dohler Group
The Edlong
Innova Flavors
Firmenich
Flavor Producers
LorAnn Oils
Gold Coast Ingredients
Mane SA
[Key Questions Addressed in this Report]
What is the 10-year outlook for the global Plant-based Flavors market?
What factors are driving Plant-based Flavors market growth, globally and by region?
Which technologies are poised for the fastest growth by market and region?
How do Plant-based Flavors market opportunities vary by end market size?
How does Plant-based Flavors break out type, application?
What are the influences of trade war and Russia-Ukraine war?
1 Scope of the Report |
| ※참고 정보 ## 식물성 향미료의 이해 식물성 향미료는 이름 그대로 식물에서 유래한 향미 물질을 의미합니다. 이는 자연에서 얻을 수 있는 다양한 식물 자원을 활용하여 특정 식품이나 음료에 독특하고 바람직한 맛과 향을 부여하는 것을 목표로 합니다. 과거에는 주로 향신료나 허브 자체를 조리 과정에 직접 사용하여 풍미를 더했지만, 현대에 와서는 과학 기술의 발달로 식물에서 향미 성분을 추출, 분리, 정제하는 기술이 발달하여 더욱 다양하고 집중된 형태의 식물성 향미료를 사용할 수 있게 되었습니다. 이러한 식물성 향미료는 식품 산업 전반에 걸쳐 광범위하게 활용되며, 소비자의 건강 및 환경에 대한 관심 증가와 함께 그 중요성이 더욱 부각되고 있습니다. 식물성 향미료의 핵심적인 특징은 그 근원이 식물에 있다는 점입니다. 이는 인공적으로 합성된 향미료와는 근본적인 차이를 나타냅니다. 식물성 향미료는 특정 식물 고유의 화학 성분들을 통해 그 맛과 향을 발현합니다. 예를 들어, 바닐라 향은 바닐린이라는 화합물에서 비롯되며, 이 화합물은 바닐라 콩에서 추출하거나 합성적으로 생산할 수 있습니다. 하지만 식물성 향미료의 개념은 단순히 화학적 성분 자체만을 지칭하는 것이 아니라, 해당 성분이 식물로부터 유래했다는 점을 강조하는 데 있습니다. 이는 소비자들에게 더 자연스럽고 건강한 이미지를 전달하며, 특히 클린 라벨(Clean Label) 트렌드에 부합하는 제품 개발에 중요한 역할을 합니다. 식물성 향미료의 종류는 그 원료가 되는 식물의 종류만큼이나 매우 다양합니다. 가장 흔하게 접할 수 있는 향미료로는 과일에서 유래한 것들이 있습니다. 레몬, 오렌지와 같은 감귤류 과일은 시트러스 계열의 상큼한 향을, 딸기, 사과, 포도 등은 각기 고유의 달콤하고 풍부한 향을 제공합니다. 베리류 또한 특유의 풍미와 색감을 더해줍니다. 채소에서도 향미료를 얻을 수 있는데, 예를 들어 양파, 마늘, 토마토 등은 요리에 깊은 맛과 풍미를 더하는 데 사용됩니다. 허브류는 민트, 로즈마리, 타임, 바질 등 각각 독특한 향긋함과 풍미를 가지고 있어 다양한 요리에 활용됩니다. 향신료 역시 식물성 향미료의 중요한 부분을 차지합니다. 후추, 계피, 정향, 생강, 고수, 강황 등은 풍부하고 이국적인 맛과 향을 제공하며, 전 세계 요리의 다양성을 풍요롭게 합니다. 또한, 견과류나 씨앗류에서도 추출된 오일이나 추출물 형태로 향미료를 얻을 수 있으며, 이는 특유의 고소함과 풍미를 더합니다. 최근에는 버섯이나 해조류와 같은 특이 식물 자원을 활용하여 독특한 감칠맛이나 해양의 풍미를 부여하는 식물성 향미료 개발도 활발히 이루어지고 있습니다. 식물성 향미료의 용도는 식품 및 음료 산업 전반에 걸쳐 매우 광범위합니다. 가장 대표적인 예로는 음료 산업을 들 수 있습니다. 주스, 탄산음료, 차, 커피 등 다양한 음료에 과일 향, 허브 향, 향신료 향 등을 첨가하여 소비자의 기호에 맞는 맛을 구현합니다. 제과·제빵 산업에서도 식물성 향미료는 빼놓을 수 없는 요소입니다. 케이크, 쿠키, 빵 등에 바닐라, 초콜릿, 과일 향 등을 첨가하여 맛과 향을 풍부하게 하고 소비자의 구매 욕구를 자극합니다. 아이스크림, 요거트와 같은 유제품 또한 다양한 식물성 향미료를 통해 풍미를 더합니다. 가공 식품 분야에서는 소스, 드레싱, 수프, 즉석식품 등에 활용되어 풍미를 증진시키고 제품의 맛을 일정하게 유지하는 역할을 합니다. 육류 가공품이나 대체육 제품에서도 식물성 향미료는 중요한 역할을 하는데, 실제 육류와 유사한 풍미를 구현하거나 특정 맛을 강화하는 데 사용됩니다. 심지어는 향이 강하지 않은 일반 식품에도 미량의 식물성 향미료를 첨가하여 전체적인 맛의 조화를 높이기도 합니다. 제약 산업이나 건강기능식품 산업에서도 식물성 향미료는 사용되는데, 의약품이나 건강기능식품의 쓴맛이나 불쾌한 맛을 가리고 복용 편의성을 높이는 데 기여합니다. 식물성 향미료의 생산 및 활용과 관련된 기술 또한 다양하게 발전하고 있습니다. 가장 기본적인 기술은 식물에서 향미 성분을 **추출(Extraction)**하는 기술입니다. 물, 에탄올, 프로필렌글리콜, 식물성 오일 등 다양한 용매를 사용하여 식물체에 함유된 향미 성분을 녹여내는 방식입니다. 용매의 종류, 온도, 압력, 추출 시간 등 다양한 조건이 추출 효율과 추출물의 품질에 영향을 미칩니다. 최근에는 초임계 유체 추출(Supercritical Fluid Extraction, SFE)과 같이 친환경적이고 효율적인 추출 기술이 주목받고 있으며, 특히 초임계 이산화탄소를 이용한 추출은 고온에 민감한 향미 성분을 변성 없이 추출할 수 있다는 장점이 있습니다. 추출된 향미 성분은 종종 여러 가지 복합적인 화합물의 혼합물이므로, 특정 향미를 강화하거나 불순물을 제거하기 위해 **분리(Separation)** 및 **정제(Purification)** 과정이 필요합니다. 크로마토그래피(Chromatography) 기술은 이러한 분리 및 정제 과정에서 중요한 역할을 합니다. 기체 크로마토그래피(Gas Chromatography, GC)나 액체 크로마토그래피(Liquid Chromatography, LC) 등을 통해 특정 향미 성분을 분리하고 순도를 높일 수 있습니다. 이러한 과정을 통해 얻어진 고순도의 향미 성분은 보다 집중적이고 일관된 향미를 제공합니다. 식물성 향미료는 종종 농축되거나 다른 성분과 혼합되어 최종 제품에 사용됩니다. **배합(Formulation)** 기술은 다양한 향미 성분을 조합하여 특정 식품이나 음료에 최적화된 맛과 향 프로파일을 만드는 중요한 과정입니다. 이러한 배합은 숙련된 향미 전문가(Flavorist)의 감각과 경험에 기반하며, 첨단 분석 기술을 활용하여 더욱 정교하게 이루어집니다. 또한, 향미 성분의 안정성을 높이고 특정 환경에서 효과적으로 발현되도록 하는 **캡슐화(Encapsulation)** 기술도 중요합니다. 캡슐화는 향미 성분을 보호하여 열, 빛, 산소 등에 의한 변질을 막고, 원하는 시점에 향미가 방출되도록 조절하는 기술입니다. 예를 들어, 스프레이 드라잉(Spray Drying)이나 코아세베이션(Coacervation)과 같은 기법을 사용하여 미세한 입자 형태로 향미 성분을 포집할 수 있습니다. 최근에는 **바이오 기술(Biotechnology)**을 활용한 식물성 향미료 생산 또한 주목받고 있습니다. 특정 미생물을 이용한 발효 과정을 통해 원하는 향미 성분을 생산하거나, 식물 세포 배양 기술을 통해 향미 성분을 얻는 방식이 연구되고 있습니다. 이는 전통적인 농업 방식에서 발생하는 토지 이용, 기후 변화 등의 영향을 줄이고 지속 가능한 향미료 생산을 가능하게 하는 잠재력을 가지고 있습니다. 소비자의 건강과 안전에 대한 관심이 높아짐에 따라, 식물성 향미료는 인공 향미료의 대안으로서 더욱 중요한 위치를 차지하고 있습니다. '천연 향료' 혹은 '식물성 향료'라는 표기는 소비자들에게 긍정적인 이미지를 전달하며, 특히 건강을 중시하는 소비자층에게는 매력적인 선택지가 됩니다. 또한, 비건(Vegan) 식품 시장의 성장과 함께 동물성 성분을 배제한 식물성 향미료의 수요는 더욱 증가할 것으로 예상됩니다. 이러한 추세는 식물성 향미료의 연구 개발 및 시장 확대에 긍정적인 영향을 미치고 있으며, 앞으로도 더욱 다양하고 혁신적인 식물성 향미료가 등장할 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 식물성 향미료 시장예측 2025년-2031년] (코드 : LPK23JU0369) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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